全 文 ：微生态添加剂 EM对蓝狐育成期生长、代谢
及免疫机能的影响*
李新红1* *
邹兴淮2
王艳梅3
张
艳4
( 1 上海交通大学农业与生物学院,上海 201101; 2 东北林业大学野生动物资源学院, 哈尔滨 150040; 3吉林农业大学
测试中心,长春 130118; 4 黑龙江省教育学院生化系, 哈尔滨 150080)
摘要
在蓝狐育成期的日粮中分别添加不同剂量的微生态制剂 EM, 研究不同剂量的 EM 添加剂对幼
狐生长发育、消化代谢及免疫机能的影响.结果表明, EM 添加剂能增强幼狐的采食量和平均日增重, !
组、∀组的平均日增重显著高于对照组( P< 0. 05) ;显著提高粗蛋白( CP)、粗纤维( CF )、矿物质元素 Ca、P
的消化率和净蛋白的利用率( P < 0. 05) , 且与剂量有关, !组 CP 的消化率提高 8. 21%、净蛋白的利用率
提高 16. 27%、Ca、P的消化率分别提高 9. 82%、12. 13% . EM 添加剂对粗脂肪( EE)、无 N 浸出物( NFE)的
消化率无影响( P> 0. 05) ,能有效预防和治疗幼狐的腹泻和便血病,显著提高幼狐的免疫机能( P < 0. 05) ,
提高幼狐的成活率, 同时减少矿物质元素的排放量. EM 是一种高效、安全、环保型的饲料添加剂, 可在毛
皮动物养殖业中推广应用.
关键词
微生态制剂 EM
蓝狐
生长
代谢
免疫机能
文章编号
1001- 9332( 2002) 11- 1429- 04
中图分类号

文献标识码
A
Effects of probiotics additives EM on growth, metabolism and immune function of blue fox in growth phase. L I
Xinhong1 , ZOU Xinghuai2 , WANG Yanmei3 , ZHANG Yan4 ( 1College of Agr icultur e and Biology , Shanghai
Jiaotong University , Shanghai 201101; 2College of W ildlif e Resources, Nor theast For estry Univer sity , Harbin
150040; 3Detection Center of J ilin Agricultural University , Changchun 130118; 4Depar tment of Biochem

istr y , H eilongj iang Ed ucation College, H arbin 150080) .
Chin. J . A pp l. Ecol . , 2002, 13( 11) : 1429~ 1432.
Different doses of probiotics EM were added to the diets of blue fox in its g rowth phase to study the effects of
EM addit ives on its grow th, digestion metabolism and immune function. The results showed that wit h EM addi

tives applied, t he ingestion and average daily gains were increased remarkably ( P < 0. 05) . The apparent digest
rate of crude fibre, crude protein, mineral elements Ca, P and NPU could be increased ( P < 0. 05) and correlated
with its dose, and the dig est rates of the later four targets in g roup ! were increased by 8. 21% , 16. 27% ,
9. 82% , and 12. 13% , respectively. EM additives could not increase t he digest rate of ether extral and N
free ex

tract. Disease of diarrhoea and blood in stool could be prevented and cured, and immune function and the surv ival
rate of fox in grow th phase could be increased remarkably . EM , w hich a kind of efficient, safe and environmental
pro tection additives, can be extended and applied in farming of fur animals.
Key words
Probiot ics EM , Blue fox , Grow th, Metabolism, Immune function.
* 国家林业局# 948∃蓝狐优良品种及配套技术引进资助项目(98
4
20) .
* * 通讯联系人.
2001- 06- 11收稿, 2001- 09- 24接受.
1
引

言
蓝狐( A lop ex lagpus )又名北极狐, 其皮张是比
较流行的裘皮原料. 在蓝狐人工养殖过程中, 育成期
的饲养管理很关键,饲料的配方及添加剂的使用是
否合理, 直接关系到养殖的经济效益[ 3, 10] . 如何选
用高效、安全、无副作用的饲料添加剂, 最大限度地
满足动物的营养需要,以提高养殖的经济效益,同时
减少排泄物对环境的污染, 是当前动物养殖业亟待
解决的问题[ 15] . 近年来微生态制剂以其天然、无毒
副作用、无污染环境等特点倍受世人的关注, 应用的
范围十分广泛[ 6] .国内外有关微生态添加剂主要应
用于畜禽、水产等养殖业. 研究结果表明, 微生物添
加剂能够促进畜禽生长发育[ 3, 8, 14] , 提高动物对病
原菌的抵抗力, 增强免疫机能[ 7, 12] ; 提高畜禽的生
产性能和产品质量[ 9] , 有利于环境保护[ 11] . EM ( ef

fect ive microorg anisms)是由光合细菌、放线菌、酵母
菌、乳酸菌等 80 多种细菌,采用特种技术复合培养
而成.目前还没有微生态制剂在野生动物养殖业中
的研究报道.本文研究了 EM 添加剂对育成期蓝狐
生长发育、消化代谢及免疫机能的影响,以期为微生
态添加剂在野生动物养殖业中, 尤其在养殖规模日益
扩大的毛皮动物养殖业中推广应用提供理论依据.
应 用 生 态 学 报
2002年 11 月
第 13 卷
第 11 期





























CHINESE JOURNAL OF APPLIED ECOLOGY , Nov . 2002, 13( 11)%1429~ 1432
2
材料与方法
21
试验材料
2000 年 6 月 25 日, 在河北廊坊古北野生动物养殖场选
取 65 日龄健康仔蓝狐 72 只,体重相似, 雌雄各半.
22
研究方法
221 试验设计
将 72 只蓝狐随机分成 6 组, 1 组为对照
组,饲喂基础日粮, 其余 4 组为试验组,分别在基础日粮中添
加不同剂量( 1. 0%、2. 0%、3. 0%、4. 0%、5. 0% ) EM 添加
剂.试验期为 35d,其中预试期 5d, 正式试验期 30d. EM 添加
剂是以 EM 原液(购于江西南昌市天意公司, 出厂日期: 2000
年 2 月 18 日)和麦麸粉等为主要原料,按照厂家 EM 原液使
用说明,经过扩大培养、发酵、微生物收集等工艺研制而成.
1. 0g EM 添加剂量相当于 0. 01ml EM 原液所含的菌群量.
222 饲养管理
蓝狐育成期基础日粮以杂鱼、牛肝等动物
性饲料为主,搀加一定量的玉米粉、豆粕粉、牛奶等. 其成分
及营养指标见表 1. 试验仔狐采用笼养方式饲养, 按常规的
消毒、防疫措施管理. 每天喂食分早晚两次进行 ( 7%00、16%
00) ,自由取食、饮水, 由专人饲养, 保持笼舍的环境卫生. 称
体重时均在早 7%00 时喂食前空腹进行.
223 试验样品的收集
仔狐从 65 日龄开始预试期试验,
5d 后进入试验期.样品采用全粪法收集, 饲料和粪便样品中
滴加几滴浓硫酸后, 在 70 & 条件下烘干, 准确称量并记录,
粉碎后经 60 目细筛过滤, 制成粉末状. 尿液中加数滴 1mol∋
L - 1HCl,粪便和尿液低温保存, 以备室内分析. 仔狐前肢静
脉采血 2ml, 低温保存以备检测.
2 2 4 测定方法
样品中的能量采用热力学第一定律法测
定, CP 采用半微量凯式定氮法测定, DM、EE、CF、NFE 采用
常规方法测定. P 采用 DU
7500 紫外分光光度计测定 (
=
420nm) , Ca采用 Z
8000 原子吸收分光光度计测定. 血细胞
采用常规方法检测.
2 2 5 统计分析
所有试验数据采用单因子方差分析,差异
显著性的确定采用 t 检验, 显著水平为 0. 05. 营养物质的表
观消化率和净蛋白的利用率采用下列公式计算: 表观消化率
( %) = [ (食入总量- 粪中总量) /食入总量] ( 100, 净蛋白的
利用率( % ) = 蛋白质的生物学价值( 蛋白质的消化率( 100.
表 1
基础日粮组成及营养水平
Table 1 Diets and nutrient level
日粮组成
Diet composition
配比
Proport ion
( % )
营养指标
Ingredient
营养水平
Nutrient level
杂鱼 Mixed fish 35. 0 总能量GE(MJ∋kg- 1) 20. 15
牛肝 Catt le liver 12. 0 干物质DM( % ) 13. 57
玉米粉 Corn meal 15. 0 粗蛋白CP( % ) 32. 85
豆粕粉 Soybean meal 5. 0 粗脂肪EE(% ) 12. 51
麦麸粉 Wheat meal 2. 0 粗纤维CF(% ) 3. 02
牛奶 Creamery 3. 0 无氮浸出物NFE(%) 8. 25
蔬菜 Vegetable 3. 0 粗灰粉CASH (% ) 2. 14
食盐 Salt( g∋只- 1* ) 0. 3 Ca(% ) 1. 43
预混添加剂* * Premix addit iv e 1. 0 P (% ) 0. 98水 Water 24. 0
* 每两天饲喂一次 Filled every ot her day; * * 多种微量元素和多种维生素的
混合物 Mixture o f many kinds o f microelement s and vitamins.
3
结果与分析
31
EM 添加剂对仔狐生长的影响


从表 2可以看出, 在育成期蓝狐基础日粮中添
加微生态制剂EM 后, 幼狐的采食量、日增重量均有
表 2
EM添加剂对仔狐的平均日采食量、日增重和料重比的影响
Table 2 Effect of EM additives on ingestion, average daily gains and feed
weight ratio( n= 12)
项目
Items
组别 Group
对照组 Cont rol ) ∗ ! ∀ +
采食量 Ingest ion( g) 69. 26 , 2. 31 72. 51 , 2. 72 73. 86 , 1. 82 75. 53 , 2. 42 74. 16 , 2. 01 73. 06 , 2. 14
排便量 Excret ion (g) 28. 51 , 1. 18 26. 32 , 1. 56 25. 81 , 0. 98 25. 29 , 1. 33 26. 85 , 1. 23 27. 15 , 1. 48
总增重量 Body gain( kg) 1. 63 , 0. 05 1. 76 , 0. 03 1. 88 , 0. 04 1. 96 , 0. 06 1. 90 , 0. 03 1. 83 , 0. 04
日增重 Average daily gains( g) 54. 31 , 1. 62 58. 75 , 1. 71 62. 54 , 2. 18 65. 18 , 1. 90 63. 50 , 1. 65 61. 06 , 2. 27
料重比 Feed
w eight rat io 1. 28 , 0. 02 1. 23 , 0. 02 1. 18 , 0. 03 1. 16 , 0. 01 1. 16 , 0. 02 1. 20 , 0. 03
所增加,试验组中!组的日平均采食量、日增重量最
大,同对照组相比分别提高 9. 05%、15. 75% ( P <
0. 05) .各试验组的料重比均有所降低, !、∀组降低
的幅度最大, 同对照组相比均降低 10. 34%, 说明
EM 添加剂能增强幼狐的食欲,增加采食量,提高幼
狐的日增重,大大提高饲料报酬, 降低饲养成本, 提
高养殖的经济效益, 这与 Stay ric 等[ 11]报道的研究
结果相一致.
32
EM 添加剂对仔狐健康的影响


为研究EM 添加剂对幼狐育成期免疫机能的影
响,对幼狐的发病率及免疫细胞数量进行检测(表
3) .由表 3可见, 各试验组的腹泻率、便血率均小于
对照组, ∀组中没有出现腹泻和便血现象,而 ∗、!
组只出现腹泻现象,而没有出现便血现象. ∀组同对
照组相比, 腹泻率和便血率分别降低 41. 67%、
33. 33% .各试验组的成活率也明显高于对照组, 同
对照组相比, ∗、!、∀组的成活率提高了 25%. 各
试验组中红细胞、免疫细胞的数量明显高于对照组
( P< 0. 05) . 红细胞数量增加, 氧的吸收能力增强,
从而提高了新陈代谢功能; 免疫细胞的增加,尤其是
中性细胞和大型巨噬细胞数量的增加, 大大增强了
机体的细胞免疫机能. Takahashi等[ 12]认为, 微生态
制剂能够刺激肠道内免疫球蛋白的合成, 同时可能
产生非特异性免疫调节因子,刺激肠道内某种局部
反应,提高畜禽的免疫机能.育成期蓝狐正处于炎热
的夏季,毛皮动物的粪便恶臭, 大肠杆菌、沙门氏杆
1430 应
用
生
态
学
报

















13卷
菌等细菌大量繁殖, 易使幼狐消化道感染,导致幼狐
出现下痢、腹泻等症状, 严重者引起便血和败血症,
致使幼狐死亡. EM 添加剂进入幼狐消化道后, 调整
了消化道内微生态环境, 恢复并维持正常微生物区
系平衡,抑制有害菌的繁殖,有助于幼狐消化道内提
前建立有益微生物群落[ 13] ,从而减少幼狐的发病率
和死亡率.在以往的添加剂中使用大量的抗生素来
预防和治疗各种疾病的发生,然而长期使用抗生素,
往往导致幼狐消化道内的有益菌和有害菌均受到抑
制,引起幼狐内源性感染和二重感染[ 5] , 这不仅影
响幼狐的生长发育,还会产生抗药性,降低幼狐的抗
病力,同时造成环境中的药物残留,影响生态环境.
表 3
各试验组中幼狐的健康状况及血液生理检测指标
Table 3 Health si tuation and physiological indexes of diseased young fox in blood of young fox of each group ( n= 12)
项目
Items
组别 Group
对照组 Cont rol ) ∗ ! ∀ +
腹泻率* Diarrhoea rate( % ) 41. 67 25. 00 8. 33 8. 33 0 16. 67
便血率* Rate of blood in stool (% ) 33. 33 8. 33 0 0 0 8. 33
育成率 Survival rate( % ) 75. 00 91. 67 100 100 100 91. 67
红细胞 Red cell( ( 106∋mm- 3) 7. 21 , 1. 40 7. 40 , 0. 96 7. 85 , 1. 65 8. 11 , 1. 14 7. 36 , 1. 61 7. 24 , 1. 38
中性细胞 Neut rophile( ( 103∋mm- 3) 3. 03 , 0. 55 3. 36 , 0. 61 4. 01 , 0. 43 4. 25 , 0. 51 3. 98 , 0. 74 4. 12 , 0. 46
淋巴细胞 Lymphocyte( ( 103∋mm3) 4. 10 , 0. 38 4. 85 , 0. 45 4. 90 , 0. 62 5. 33 , 0. 48 5. 46 , 0. 37 5. 28 , 0. 71
* 发病个体数占试验动物总数的百分率 The percentage of the number of diseased young fox to total number of experimental animals.
EM 添加剂克服了上述弊端.
33
EM 添加剂对消化吸收的影响


由表 4可见,各试验组中 GE、CP、CF 的表观消
化率及净蛋白的利用率均高于对照组, 且与剂量有
关, !、∀组同对照组相比差异显著( P < 0. 05) . !
组中 CP 的表观消化率提高 8. 21%、净蛋白利用率
提高 16. 27% ; IV 中 CF 的消化率提高 26. 71%, 差
异极显著( P< 0. 01) . 试验组中 EE、NFE 的消化率
同对照组相比差异不显著( P > 0. 05) , 矿物质元素
Ca、P 的消化率均高于对照组, 其中 !、∀中 Ca的消
化率分别比对照组高出 9. 82%、8. 24% , 而 P 的消
化率分别比对照组高出 12. 13%、11. 18%, 说明 EM
添加剂有助于幼狐对粗蛋白、粗纤维、能量的消化吸
收,提高饲料的利用率. 总能量消化率的提高, 有助
于代谢能的增加, 进而促进幼狐的生长发育;净蛋白
利用率的提高, 相应减少了 N 元素的排放量, 同时
减少了矿物质元素 Ca、P 的排放量, 起到净化空气、
预防水质、土壤污染的作用.其原因可能是不同剂量
的 EM 添加剂与饲料一起进入消化道后, 能够为消
化道内环境提供更多的有机质[ 1] , 从而刺激仔狐消
化道内源酶的分泌, 同时 EM 中富含多种活性酶及
其分泌与合成的各种消化酶[ 4] , 进一步促进蛋白
质、纤维素等物质的消化和所含 Ca、P 化合物的分
解,大大提高了饲料中某些营养物质的转化率. 随着
EM 添加剂量的不同, 幼狐消化道内源酶的分泌量
及活化酶、消化酶量也有所不同,因而对幼狐的促消
化作用效果也有差别.试验组中 !组为适宜添加剂
量.
表 4
EM添加剂对营养物质和矿物质元素 Ca、P表观消化率的影响
Table 4 Effect of EM additives on apparent digest rate of nutrient and mineral element Ca and P (%) ( n= 12)
项目
Items
组别 Group
对照组 Cont rol ) ∗ ! ∀ +
能量 GE 71. 54 , 1. 62 73. 27 , 2. 11 73. 54 , 1. 35 77. 73 , 1. 08* 75. 48 , 2. 20* 72. 19 , 1. 56
粗蛋白 CP 69. 31 , 1. 68 72. 40 , 2. 25 73. 86 , 1. 53* 76. 08 , 1. 19* 75. 12 , 1. 37* 73. 52 , 0. 96
净蛋白利用率 NPU 51. 05 , 1. 13 54. 31 , 0. 87 57. 68 , 1. 13* 59. 35 , 1. 32* 58. 77 , 1. 26* 56. 42 , 0. 99
粗脂肪 EE 76. 14 , 2. 19 77. 06 , 1. 85 76. 33 , 1. 70 77. 50 , 1. 34 75. 68 , 2. 11 76. 81 , 1. 25
粗纤维 CF 19. 54 , 0. 65 22. 13 , 0. 76* 23. 80 , 0. 87* 23. 38 , 0. 88* * 24. 76 , 0. 57* 21. 46 , 0. 72
无 N 浸出物 NFE 69. 04 , 1. 33 70. 37 , 1. 62 72. 16 , 1. 89 72. 87 , 2. 05 71. 39 , 1. 82 72. 69 , 1. 43
Ca 49. 27 , 0. 91 51. 65 , 1. 30 52. 71 , 1. 05* 54. 11 , 1. 25* 53. 33 , 1. 18* 51. 82 , 1. 35
P 37. 81 , 0. 76 40. 27 , 0. 98 41. 16 , 1. 08* 42. 39 , 0. 81* 42. 04 , 1. 12* 41. 38 , 1. 28
* 同对照组相比差异显著 Significant diff erence occurred w hen compared w ith cont rol group( P < 0. 05) ; * * 同对照组相比差极异显著 Most signif i

cant diff erence occurred w hen com pared w ith cont rol group ( P< 0. 01) .
4
结

论
41
EM 添加剂能有效调节幼狐肠道内的微生态
环境, 大大提高了饲料中粗蛋白、粗纤维的转化率,
有利于幼狐消化吸收的部分大大增加, 从而促进幼
狐的生长发育,提高日增重.
42
EM 添加剂改善基础日粮的营养价值, 降低饲
养成本,提高了养殖的经济效益;增强幼狐机体的免
疫力,减少腹泻率、便血率和死亡率.
43
EM 添加剂降低了粪便中矿物质元素 Ca、P 的
143111 期








李新红等: 微生态添加剂 EM 对蓝狐育成期生长、代谢及免疫机能的影响










含量, 减少 N 元素的排放量,除臭效果明显,减少排
泄物对空气、水质、土壤的污染.
43
幼狐育成期适宜的 EM 添加剂量为 3%. 当前
抗生素、生长激素和一些化学合成药物等饲料添加
剂,在畜产品中残留量和水体、土壤中富集量过高,
不仅污染环境, 不利于生态环境的可持续发展,而且
最终也会影响到人类健康.
44
EM 添加剂具有助长, 促消化代谢, 增强免疫
力,保护生态环境等特点,可在毛皮动物养殖业中推
广应用.
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nese)
作者简介
李新红, 男, 1971 年生,博士,主要从事动物营养
学与繁殖学研究, 发表论文 9 篇. E
mail: L ixinhong7172@ ya

hoo. com. cn
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务.


本刊专门登载有关应用生态学(主要包括森林生态学、农业生态学、草地牧业生态学、渔业生态学、自然
资源生态学、全球生态学、污染生态学、生态工程学等)的综合性论文、创造性研究报告和研究简报等.


本刊读者对象主要是从事生态学、地学、林学、农学和环境科学研究、教学、生产的科技工作者,有关专业
的大学生及经济管理和决策部门的工作者.


本刊与数十家相关学报级期刊建立了长期交换关系, .中国科学引文索引/、.中国生物学文摘/、美国.生
物学文摘/( BA)、美国.化学文摘/( CA)、英国.生态学文摘/( EA)、日本.科学技术文献速报/( CBST)和俄罗
斯.文摘杂志/( P  )等十几种权威检索刊物均收录本刊的论文摘要(中英文) , 并被中国科学技术信息研究
所列入中国科技论文统计用期刊之一. 本刊的整体质量与水平已达到新的高度, 1992年荣获全国优秀科技
期刊三等奖和中国科学院优秀期刊二等奖, 1996年荣获中国科学院优秀期刊三等奖. 2000 年荣获中国科学
院优秀期刊二等奖.
本刊为月刊, A4开本, 160页,每月 18日出版,期定价 20. 00元,全国各地邮政局(所)均可订阅, 邮发代
号 8
98.错过订期也可直接向本刊编辑部邮购,个人订阅优惠 30%. 地址: 110016
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态
学
报

















13卷