全 文 ：第 36卷第3期
2016年6月
惠州学院学报（自然科学版）
JOURNAL OF HUIZHOU UNIVERSITY
Vol. 36. No. 3
Jun. 2016
乌蕨、鸡屎藤提取物的抑菌活性研究
廖建良，单沛贤
（惠州学院 生命科学系/生物技术研究所，广东 惠州 516007）
摘 要：本文采用滤纸片扩散法，稀释倒平板法，研究乌蕨及鸡屎藤提取液的抑菌作用。选用菌种为金黄色葡
萄球菌、枯草杆菌、绿脓杆菌、青霉菌和黑曲霉。目的在于研究乌蕨及鸡屎藤利用到食品防腐领域的可能性。结果
表明：乌蕨的乙醇提取液对金黄色葡萄球菌、绿脓杆菌、枯草杆菌具有一定的抑菌作用，尤其是对金黄色葡萄球菌的
效果更佳，对两种真菌没有抑菌作用。其对金黄色葡萄球菌、绿脓杆菌最低抑菌浓度在0.25g/ml。乌蕨的水提取物
对细菌抑菌效果明显，对两种真菌没有抑菌作用。乌蕨的抑菌效果具有热稳定性，但pH值对乌蕨的抑菌效果影响
明显，在pH值7至9之间，乌蕨的抑菌效果减弱或完全丧失。而鸡屎藤的乙醇提取物和水提取物对供试菌种均无抑
菌作用。同时乌蕨与鸡屎藤在水提取的情况下抑菌活性没有联合提高的效果。
关键词：乌蕨提取液；鸡屎藤提取液；抑菌活性
中图分类号：Q949.95 文献标识码：A 文章编号：1671 - 5934（2016）03 - 0009 - 05
由微生物引起的食品霉变、腐败对人类的生产和
生活带来很大的影响，造成了巨大损失。为了更好地
保全食品原有的风味和更大限度地提高食品的货价
期，食品防腐剂成了首选。但近年来，食品防腐剂对人
体安全健康的影响受到了社会的密切关注。而天然防
腐剂的开发也成了社会研究的课题。［1 - 4］天然的生物防
腐剂一般来源于植物，因其天然、高效、无毒或低毒以
及不破坏食品的原有风味等显著特性，成为国际食品
添加剂市场的新宠［2］。我国是世界上植物资源最丰富
的国家之一，药用植物种类繁多，应用历史悠久［5］，在
植物源天然防腐剂研究领域有得天独厚的优势。乌蕨
［Stenoloma chusanum（L.）Ching］鳞始蕨科（又称陵始
蕨科）（Lindsaeaceae）乌蕨属植物，又名大叶金花草、小
叶野鸡尾、蜢蚱参、细叶凤凰尾等，是一种民间中草
药。根状茎短而横走，密生赤褐色钻状鳞片。叶羽状
细裂，厚革质，无毛；孢子囊群位于裂片顶部，顶生于小
脉上，每裂片1 - 2枚；囊群盖厚纸质，杯形或浅杯形，
口部全缘或多少啮断状［6］。乌蕨在民间有“万能解毒
药”之称，广泛用于解食物和农药中毒，还用于治疮毒、
毒蛇咬伤等［7］。现代药理实验研究表明，乌蕨具有保
肝、抗炎、止血、抗菌作用，临床上用于治疗慢性肾衰、
下肢顽固性溃疡具良好效果［7］。其主要有效成分是黄
酮类化合物［8］。鸡屎藤［Paederia scandens（ Lour.）
Merr.］茜草科（Rubiaceae）多年生草质藤本植物。藤
本，通常长3 - 5米，多分枝。叶对生，纸质。聚伞花序
排成顶生带叶的大圆锥花序或腋生而疏散少花［9］。性
平，味甘、微苦。能祛风利湿，消食化积，止咳，止痛；用
于风湿筋骨痛、铁打损伤、外伤性疼痛、肠胃绞痛、黄疸
型肝炎等；本品有镇痛、降压与抑菌作用［10］。有关乌蕨
和鸡屎藤提取物的抑菌活性研究鲜见报道。本实验对
乌蕨及鸡屎藤等药用植物进行深入研究，对植物抑菌
活性物质进行筛选，提取高效安全的活性物质。用滤
纸扩散法研究其不同提取液对对金黄色葡萄球菌、枯
草杆菌、绿脓杆菌、青霉菌和黑曲霉的抑菌作用和抑菌
效果稳定性分析试验，目的在于研究出具有保健与防
腐功能、高效、安全、无或低副作用的天然防腐剂，应用
于食品保鲜与药物保鲜。
1 材料与方法
1. 1 材料与菌种
1. 1. 1 药材
新鲜乌蕨、新鲜鸡屎藤地上部分采于惠州学院后
山。以上材料均于采摘后洗净，自然风干24h后，磨
碎，备用。
收稿日期：2016 - 05 - 26
基金项目：惠州学院生化与分子生物学重点学科项目［惠院科发（2009）41号］；广东省专业综合改革试点建设项目（粤教高函［2013］-113
号）
作者简介：廖建良（1965 - ），男，教授，硕士，广东紫金人，研究方向为植物学。
DOI:10.16778/j.cnki.1671-5934.2016.03.003
惠州学院学报（自然科学版） 2016年第36卷
1. 1 .2 供试菌种
金黄色葡萄球菌、枯草杆菌、绿脓杆菌、青霉菌和
黑曲霉均由惠州学院微生物实验室提供
1. 2 主要仪器和试剂
1. 2. 1 主要仪器
LDZX - 40KB立式压力蒸汽灭菌锅（上海申安医
疗器械厂）；HD - 650 - U 超净工作台（苏州安泰空气
技术有限公司）；PSH - 525生化培养箱（重庆试验设备
厂）；MJ - 250BPOZA Midea多功能食物搅拌器（广东美
的生活电器制造有限公司）；RE - 52AA 旋转蒸发器水
浴槽（上海青浦泸西仪器）；PC - 1000 数显式电热恒
温水浴锅（上海跃进医疗器械厂）；PHS - 3C 精密级
数字式酸度计（上海弘毅仪器仪表有限公司）
1. 2. 2 应用试剂
95%乙醇（台山市粤侨试剂塑料有限公司）；氯化
钙（天津市永大化学试剂开发中心）；氯化钠（台山市粤
侨试剂塑料有限公司）；葡萄糖（台山市粤侨试剂塑料
有限公司）。
1. 3 培养基
营养琼脂培养基：称取蛋白胨10g，氯化钠10g，琼
脂粉15g，牛肉膏粉3g，加水定容至1000ml，加热至沸
腾，分装至锥形瓶，于0.1MPa，121℃灭菌20min。用于
细菌的培养。
马铃薯葡萄糖琼脂（PDA）：称取去皮马铃薯200g，
加入蒸馏水800ml，加热煮沸30min，用四层纱布过滤，
取滤液，加入葡萄糖20g，琼脂粉16g，加蒸馏水定容至
1000ml，加热至沸腾，分装至锥形瓶，于0.1MPa，121℃
灭菌20min。用于青霉菌和黑曲霉菌的培养。
1. 4 方法
1. 4. 1 乌蕨与鸡屎藤乙醇提取液的制备
称取自然风干磨碎的新鲜乌蕨地上部分100g，加
入适量的95%乙醇，在40℃的水浴槽中旋转水浴12h，
抽滤，取滤液，再加入适量的95%乙醇，在40℃的水浴
槽中旋转水浴12h，抽滤，取两次滤液，用RE - 52AA
旋转蒸发器水浴槽于40℃减压浓缩至30min内无乙醇
蒸出为止，得浓缩液，定容至100ml. 即为质量浓度为
1g/ml的醇提物供试品。制备好的提取液保存于4℃的
冰箱中。
鸡屎藤乙醇提取液制备方法同上。
1. 4. 2 乌蕨与鸡屎藤水提取液的制备
称取自然风干磨碎的新鲜乌蕨地上部分100g，加
入适量的蒸馏水，在80℃的水浴槽中旋转水浴12h，抽
滤，取滤液，再加入适量的蒸馏水，在80℃的水浴槽中
旋转水浴12h，抽滤，取两次滤液，用旋转蒸发器水浴
槽于80℃减压浓缩至30min无水蒸出为止，得浓缩液，
定容至100ml. 即为质量浓度为1g/ml 的水提物供试
品。制备好的提取液保存于4℃的冰箱中。
鸡屎藤水提取液制备同上。
取25ml制备好的乌蕨水提取液及25ml制备好的
鸡屎藤水提取液充分混合，得到乌蕨鸡屎藤混合水提
取液。
1. 4. 3 供试菌株的活化
从微生物实验室中取出菌种，接种到无菌斜面培
养基中，细菌于恒温培养箱中用37℃培养24h，霉菌于
恒温培养箱中用28℃培养48h后密封保存于4℃的冰
箱中备用。
1. 4. 4 菌悬液的制备
冰箱中取出以活化的菌种，于无菌操作台中用烧
红冷却的接种环挑取少许已活化的菌种，置于装有
9ml无菌生理盐水的试管中，充分混合，密封备用。
1. 4. 5 圆滤纸片的制备
用标准6.00mm打孔器打出滤纸片，置于干净的试
管中密封，于0.1MPa，121℃灭菌20min，备用。
1. 4. 6 提取液抑菌效果的测定
采用滤纸扩散法［4］。用灭菌后的镊子取出无菌滤
纸片，于足量的提取液（质量浓度 1 g/mL）中浸泡
15min，备用。选用直径为9ml培养皿，经过0.1MPa，
121℃灭菌20min处理后，每皿加入10ml的培养基，待
冷却凝固后，用微量可调节移液枪于每培养皿中加入
50ul的菌悬液，用灭菌的棉签均匀涂开菌种。待平板
干燥后，用灭菌后的镊子夹出充分浸泡过提取液的滤
纸片，轻轻贴于平板表面。每个平板放置3三片，每个
菌种重复3个平板。以无菌蒸馏水作为对照组，细菌
于恒温培养箱中用37℃培养24h，霉菌于恒温培养箱
中用28℃培养48h。取出后用游标卡尺测量抑菌圈的
大小，比较其抑菌效果。抑菌圈直径大于 8 mm 为有
明显抑菌作用，小于 6 mm 为没有抑菌作用，抑菌圈在
6～8 mm之间为有一定的抑菌作用。
1. 4. 7 提取液最低抑菌浓度（MIC）的测定
采用稀释法［4］。分别用无菌蒸馏水将各个提取液
稀释（V/V）成1、0.5、0.25、0.125g/ml等系列浓度。用微
量可调节移液枪吸取各个浓度的提取液1ml，分别加
入到无菌培养皿中，再倾入10ml培养基，充分摇匀。
待冷却凝固后，用微量可调节移液枪于每培养皿中加
入50ul的菌悬液，用灭菌的棉签均匀涂开菌种。待平
板冷却凝固后，用微量可调节移液枪于每培养皿中加
··10
廖建良等：乌蕨、鸡屎藤提取物的抑菌活性研究第 3 期
入50ul的菌悬液，用灭菌的棉签均匀涂开菌种。一个
浓度梯度每个菌种重复3个平板，以无菌蒸馏水作为
对照，细菌于恒温培养箱中用37℃培养24h，霉菌于恒
温培养箱中用28℃培养48h。取出观察各菌种生长情
况，以没有菌生长的最低浓度为最低抑菌浓度
（MIC）。提取液的最低抑菌浓度越低，表明其抑菌效
果越明显。
1. 4. 8 提取液热稳定性测定
采用滤纸扩散法［4］。用灭菌后的镊子取出无菌滤
纸片，加入到足量的提取液（质量浓度1 g/mL）中，分别
置于40℃、60℃、80℃中水浴处理30min，选用直径为
9ml培养皿，于0.1MPa，121℃灭菌20min处理后，于每
皿加入10ml的培养基，待冷却凝固后，用微量可调节
移液枪于每培养皿中加入50ul的菌悬液，用灭菌的棉
签均匀涂开菌种。待平板干燥后，用灭菌后的镊子夹
出充分浸泡过提取液的滤纸片，轻轻贴于平板表面。
每个平板放置3三片，一种温度处理每个菌种重复3个
平板。细菌于恒温培养箱中用37℃培养24h，霉菌于
恒温培养箱中用28℃培养48h。取出后用游标卡尺测
量抑菌圈的直径大小，比较温度对其抑菌效果的影响。
1. 4. 9 pH对抑菌效果的影响
酸碱调节溶液调节提取液的pH值，考虑原溶液的
pH，将原溶液的pH值调节成pH=7，pH=9时，用1.4.6
的方法进行抑菌效果的测定，每种提取液的不同pH值
按每菌种3个重复进行试验，对比pH值对其抑菌效果
的影响。
2 结果与分析
2. 1 滤纸片法测定抑菌效果
由表1可知，乌蕨的乙醇提取液对绿脓杆菌、金黄
色葡萄球菌、枯草杆菌的抑菌圈平均直径分别为7.15、
9.23、7.52mm；乌蕨水提取液对绿脓杆菌、金黄色葡萄
球菌、枯草杆菌的抑菌圈平均直径分别为13.83、11.54、
6.33mm；乌蕨鸡屎藤混合水提取液对绿脓杆菌、金黄
色葡萄球菌、枯草杆菌的抑菌圈平均直径分别为8.09、
8.12、8.09mm。同时以上3种提取液对黑曲霉菌和青
霉菌均无出现抑菌圈。而鸡屎藤的两种提取液以及对
照组对5种试验菌种都没有出现抑菌圈。综上所述可
知乌蕨对绿脓杆菌、金黄色葡萄球菌、枯草杆菌有一定
的抑菌作用，对黑曲霉菌和青霉菌没有抑菌作用。鸡
屎藤的两种提取物对五种试验菌种均没有抑菌作用。
乌蕨鸡屎藤混合水提取液抑菌圈均比乌蕨水提取液的
抑菌圈小，乌蕨鸡屎藤混合水提取液对三种细菌的抑
菌效果比乌蕨的水提取液抑菌效果还差，说明乌蕨和
鸡屎藤的抑菌作用没有联合提高叠加的效果。
表1 乌蕨和鸡屎藤提取液抑菌效果（24h）
提取液
乌蕨乙醇提取液
乌蕨水提取液
乌蕨鸡屎藤混合水
提取液
鸡屎藤水提取液
鸡屎藤乙醇提取液
无菌蒸馏水
抑菌圈直径（mm）(x ± s，n =3)
绿脓杆菌
7.15±0.16
13.83±0.163
8.09±0.16
6.00±0.00
6.00±0.00
6.00±0.00
金黄色葡萄球菌
9.23±0.16
11.54±0.16
8.12±0.16
6.00±0.00
6.00±0.00
6.00±0.00
枯草杆菌
7.02±0.16
6.33±0.16
8.09±0.16
6.00±0.00
6.00±0.00
6.00±0.00
黑曲霉菌
6.00±0.00
6.00±0.00
6.00±0.00
6.00±0.00
6.00±0.00
6.00±0.00
青霉菌
6.00±0.00
6.00±0.00
6.00±0.00
6.00±0.00
6.00±0.00
6.00±0.00
注释：表中数据为三次重复的平均值，抑菌圈直径大于8mm为有明
显抑菌效果，小于6mm为没有抑菌效果，抑菌圈在6～8mm为有一定的
抑菌作用，下同。
2. 2 乌蕨乙醇提取物最低抑菌浓度（MIC）测定
2. 2. 1 乌蕨乙醇提取物最低抑菌浓度（MIC）测定
由表2可知乌蕨乙醇提取液对绿脓杆菌、金黄色
葡萄球菌有很强的抑制作用，其最低抑菌浓度为0.25g/
ml，对枯草杆菌的抑菌作用相对较弱，对黑曲霉菌和青
霉菌没有抑菌作用。
表2 乌蕨乙醇提取液最低抑菌浓度（MIC）
供试菌种
绿脓杆菌
金黄色葡萄球菌
枯草杆菌
黑曲霉
青霉菌
乌蕨乙醇提取物浓度（g/ml）
1 0.5 0.25 0.125 无菌蒸馏水
— — — +++ +++
— — — +++ +++
++ +++ +++ +++ +++
+++ +++ +++ +++ +++
+++ +++ +++ +++ +++
注释：—.无菌生长；+.少数菌落生长；++.稍多菌落生长；+++.菌落
生长良好。
2. 2. 2 乌蕨水提取物最低抑菌浓度（MIC）测定
由表3可知乌蕨水提取液对绿脓杆菌、金黄色葡
萄球菌、枯草杆菌具有一定的抑菌效果，最低抑菌浓度
为1g/ml。对黑曲霉菌和青霉菌没有抑菌作用。
表3 乌蕨水提取液最低抑菌浓度（MIC）
供试菌种
绿脓杆菌
金黄色葡萄球菌
枯草杆菌
黑曲霉
青霉菌
乌蕨水提取物浓度（g/ml）
1 0.5 0.25 0.125 无菌蒸馏水
— ++ +++ +++ +++
— ++ +++ +++ +++
— +++ +++ +++ +++
+++ +++ +++ +++ +++
+++ +++ +++ +++ +++
注释：—.无菌生长；+.少数菌落生长；++.稍多菌落生长；+++.菌落
生长良好。
··11
惠州学院学报（自然科学版） 2016年第36卷
2. 3 乌蕨提取物热稳定性测定
2. 3. 1 乌蕨乙醇提取物热稳定性测定
由表4可知在室温20℃至80℃，乌蕨乙醇提取物
对3种细菌（绿脓杆菌、金黄色葡萄球菌、枯草杆菌）的
抑菌效果在20℃至60℃差异不明显，在80℃时，抑菌
活性有相对明显的提高，且其抑菌效果在80℃以内具
有热稳定性。在不同温度条件，乌蕨乙醇提取物对黑
曲霉菌和青霉菌没有抑菌效果。
表4 热处理对乌蕨乙醇提取液抑菌效果的影响
供试菌种
绿脓杆菌
金黄色葡萄球菌
枯草杆菌
黑曲霉
青霉菌
乌蕨乙醇提取物对菌种的抑菌圈直径（mm）(x ± s，n =3)
处理温度
室温（20℃）
7.15±0.47
9.23±0.43
7.02±0.25
6.00±0.00
6.00±0.00
40℃
7.09±0.19
9.46±0.28
6.54±0.35
6.00±0.00
6.00±0.00
60℃
7.34±0.34
9.78±0.31
6.71±0.32
6.00±0.00
6.00±0.00
80℃
8.76±0.28
10.88±0.21
7.17±0.62
6.00±0.00
6.00±0.00
2.3.2 乌蕨水提取物热稳定性测定
由表5可知在室温20℃至80℃，对绿脓杆菌、金黄
色葡萄球菌的抑菌效果虽有变化，但其抑菌直径仍然
大于8mm，对枯草杆菌的抑菌效果受温度的影响不大，
说明乌蕨水提取物对细菌的抑菌作用在20℃至80℃
范围内具有热稳定性。在不同温度条件，乌蕨乙醇提
取物对黑曲霉菌和青霉菌没有抑菌效果。
表5 热处理对乌蕨水提取液抑菌效果的影响
供试菌种
绿脓杆菌
金黄色葡萄球菌
枯草杆菌
黑曲霉
青霉菌
乌蕨水提取物对菌种的抑菌圈直径（mm）(x ± s，n =3)
处理温度
室温（20℃）
13.83±0.41
11.54±0.25
6.83±0.35
6.00±0.00
6.00±0.00
40℃
13.59±0.26
9.35±0.37
6.35±0.45
6.00±0.00
6.00±0.00
60℃
13.73±0.17
11.64±0.42
6.45±0.16
6.00±0.00
6.00±0.00
80℃
11.34±029
13.34±0.34
6.67±0.24
6.00±0.00
6.00±0.00
2.4 不同PH值环境对乌蕨提取物抑菌效果的影响
2.4.1 pH对乌蕨乙醇提取液的抑菌效果影响
由表6可知，pH环境对乌蕨乙醇提取物具有较大
的影响，在pH值5.11至9的范围内，乌蕨乙醇提取物
对3种细菌（绿脓杆菌、金黄色葡萄球菌、枯草杆菌）的
抑菌效果随pH值的升高而减弱，pH=9时对金黄色葡
萄球菌的无抑菌作用，具体原因有待研究。在不同pH
值环境中，乌蕨乙醇提取物对黑曲霉菌和青霉菌没有
抑菌效果。
表6 pH对乌蕨乙醇提取液的抑菌效果影响
供试菌种
绿脓杆菌
金黄色葡萄球菌
枯草芽孢杆菌
黑曲霉
青霉菌
pH对乌蕨乙醇提取液的抑菌效果影响（mm）
(x ± s，n =3)
原液pH=5.11
7.15±0.24
9.23±0.34
7.02±0.25
6.00±0.00
6.00±0.00
pH=7.00
6.96±0.28
7.93±0.38
6.50±0.54
6.00±0.00
6.00±0.00
pH=9.00
6.58±0.35
6.00±0.28
6.18±0.56
6.00±0.00
6.00±0.00
2. 4. 2 pH对乌蕨水提取液的抑菌效果影响
由表7可见，pH值对乌蕨水提取物抑菌效果有一
定影响。在PH4.57至9之间，乌蕨水提取物对枯草杆
菌的抑菌随PH值增加而减弱。乌蕨水提取物在PH7
至9之间，对金黄色葡萄球菌无抑菌作用效果；在PH
为9时，对绿脓杆菌无抑菌效果。在不同PH值环境
中，乌蕨水提取物对黑曲霉菌和青霉菌没有抑菌效果。
表7 乌蕨水提取液的pH对抑菌效果影响
供试菌种
绿脓杆菌
金黄色葡萄球菌
枯草芽孢杆菌
黑曲霉
青霉菌
乌蕨水提取液的pH对抑菌效果影响（mm）
(x ± s，n =3)
原液PH=4.57
13.83±0.17
11.54±0.32
6.33±0.22
6.00±0.00
6.00±0.00
PH=7.00
7.36±0.25
6.00±0.00
6.20±0.23
6.00±0.00
6.00±0.00
PH=9.00
6.00±0.00
6.00±0.00
6.29±0.36
6.00±0.00
6.00±0.00
3 结论与讨论
本实验结果表明乌蕨的水提取物和乙醇提取物对
于绿脓杆菌、金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌具有一定
的抑菌效果，尤其是对绿脓杆菌、金黄色葡萄球菌抑菌
效果更为明显；其抑菌效果随着浓度的增加而增强，尤
其是乌蕨的乙醇提取液对绿脓杆菌、金黄色葡萄球菌
的最低抑菌浓度仅为0.25g/ml，抑菌效果较好。乌蕨的
水提取物和乙醇提取物对青霉菌，黑曲霉菌无抑菌效
果。乌蕨的水提取物对绿脓杆菌，金黄色葡萄球菌最
低抑菌浓度为1g/ml，抑菌效果较好。乌蕨的水提取物
和乙醇提取物的抑菌活性均有良好的热稳定性。本实
验结果表明乌蕨的水提取物和乙醇提取物在偏酸性的
环境下抑菌效果最佳，在中性至碱性环境中抑菌效果
··12
廖建良等：乌蕨、鸡屎藤提取物的抑菌活性研究第 3 期
受抑制。这与报道基本吻合，乌蕨具有一定的保健效
果［7 - 8］。鸡屎藤的水提取物和乙醇提取物对金黄色葡
萄球菌、枯草杆菌、绿脓杆菌、青霉菌和黑曲霉均无抑
菌效果。同时乌蕨与鸡屎藤混合后其抑菌作用没有相
加效应。
鸡屎藤是笔者家乡广东省紫金县人经常使用的
民间药方，用于治疗喉咙发炎、感冒、消食消肿，在天气
炎热时稀浓度作为解暑药，笔者及家人也经常使用，效
果好。但，本实验没发现鸡屎藤的抑菌作用，这与《中
草药学》［10］中记载的具有抗菌作用效果不一，与民间作
为常用药效果不一［10］。鸡屎藤的水提取物对金黄色葡
萄球菌没有明显的抑菌作用，与陈伟明［11］等人试验结
果不一，与陈忠［12］、龙正海［13］、张梅［14］等人结果相似，具
体原因有待进一步的研究。
参考文献：
［1］肖燕清，白卫东. 我国食品防腐剂的发展现状及对策
［J］. 中国调味品，2010，35（11）：43 - 47.
［2］张鹰，曾新安，温其标. 生物防腐剂及其在食品中的应
用［J］. 食品与机械，2006，22（1）：77 - 79.
［3］曾祥吉，李东霞. 中药抑菌实验方法的研究［J］. 现代中
西医结合杂志，2011，20（4）：518 - 519.
［4］郑全喜，苏显中，王河清，等. 中草药体外抑菌作用的研
究进展［J］. 中国医药生物技术，2009，4（4）：295 - 298.
［5］谢国文. 药用植物学［M］. 深圳：中国教育文化出版社，
2005. 01.
［6］中国科学院植物研究所. 中国高等植物图鉴（第一册）
［M］. 四川：科学出版社，1985：152.
［7］ 任冰如，李维林. 乌蕨的研究进展［J］. 中国野生植物
资源，2006，25（2）：12.
［8］蔡建秀，黄晓冬. 乌蕨总黄酮及水提液的药理试验［J］.
福建中医学院学报，2004，14（1）：13 - 14.
［9］中国科学院植物研究所. 中国高等植物图鉴（第四册）
［M］. 四川：科学出版社，1980：270.
［10］四川医学院. 中草药学［M］. 北京：人民卫生出版社，
1979：352.
［11］陈伟明，梁军，黄志宏，等. 鸡屎藤与鱼鳅串和抗生素
联合抑菌试验研究［J］. 安徽农业科学，2012，40（5）：
2704 - 2705.
［12］陈忠，张晓婷，高唐英，等. 海南岛6种药用植物提取物
抑菌活性的研究［J］. 安 徽农业科学，2009，37（7）：
3033 - 3034，3050.
［13］龙正海，杨再昌，杨小生. 三组中药对耐药菌株的联
合作用研究［J］. 中国药学杂志，2007，42（2）：104 - 107.
［14］张梅，康晓慧，马林. 五种药用植物提取液抑菌作用研
究［J］. 湖北农业科学. 2011，50（4）：728 - 731.
【责任编辑：吴跃新】
Study on Antimicrobial Activities of Extract from Leaves of Stenoloma Chusanum and
Paederia Scandens
LIAO Jian-liang，SHAN Pei-xian
（Department of Life Science/Institute of Biotechnology，Huizhou University，Huizhou 516007，Guangdong China）
Abstract：The antimicrobial activities of Stenoloma chusanum Ching and Paederia scandens extracts are studied in this paper by using
filter paper diffusion process and dull dilution method. Cultures selected are Staphylococcus aureus，Bacillus subtilis，p.aeruginosa，
Penicillium sp，and Aspergillus niger. The purpose is to study the possibility of Stenoloma chusanum Ching and Paederia scandens use
to the field of food preservation. Results show that: the ethanol extract of Stenoloma chusanum Ching against Staphylococcus aureus，
Pseudomonas aeruginosa，and Bacillus subtilis has a certain inhibitory effect，especial of Staphylococcus aureus，and no antimicrobial
effects for two kinds of fungi. The minimum inhibitory concentration to Staphylococcus aureus and Bacillus subtilis is 0.25g/ml. The wa-
ter extract of Stenoloma chusanum Ching has antimicrobial effects for bacteria，and no antimicrobial effects for fungi. The inhibitory ef-
fect of Stenoloma chusanum Ching has thermal stability，but the antimicrobial activities PH tolerance range from 7 to 9，inhibitory ef-
fect of Stenoloma chusanum Ching weakens or completely loses. Paederia scandens ethanol extract and water extract have no inhibitory
effect on the tested strains. And Stenoloma chusanum Ching and Paederia scandens in the case of water extracted antibacterial activity
jointly improve the effect.
Key words：extract of Stenoloma chusanum；extract of Paederia scandens；antimicrobial activities
··13