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作 者 ：王炳炉;

期 刊 ：福建茶叶 2010年 08期 页码：34-35

关键词：砂绿；加工水平；包揉；鲜叶原料；叶底；做青；气候条件；枝梗；嫩度；绿润；

摘 要 ：<正>闽南乌龙茶毛茶的审评技术难度较大,因不同产地、不同季别、不同气候条件、不同加工水平所制成的毛茶外形迥异、品质千差万别,没有经过长期反复的实践,就很难悟出其中的奥妙。现根据自己多年的审评实践,谈一谈闽南乌龙茶毛茶审评中的一些心得体会。闽南乌龙茶毛茶审评分为干评和湿评,亦即干看外形、湿评内质。

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