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(收稿日期:2006-04-10)
藏药木斗聂莪现代研究结果与味化
学的联系
热增才旦 ,童　丽 , 李福安 ,李文渊 ,王海洁(青海大学
医学院中藏药研究中心 , 青海 西宁 810001)
中图分类号:R282　　　文献标识码:A
文章编号:1004-2407(2007)01-0045-02
　　藏医药学认为脑部神经系统是三大因素之“隆”来支配的。
“隆”是主导人体全身各部位的一种动力。木斗聂莪是根据藏
医药理论配制的治脑部病的经典配方 ,由珍珠 、麝香 、牛黄 、藏
红花等 20多味动 、植物和矿物药组成。主用于治疗脑溢血 、脑
血栓 、脑震荡 、高血压 、癫痫、瘫痪等疾病 , 疗效十分显著。笔者
主要通过木斗聂莪中各味药的味 、性和效能 ,阐述藏药中味的
基本理论 ,结合此配方中主要几味药的化学成分 、药理作用和
味化学基本知识的比较 ,使其得以更有效的开发应用。
1　木斗聂莪中主要几味药的味、性、效能及传统方解　见表 1。
表 1　木斗聂莪方解
作用 药 名 味　 性 效
君药 珍珠 甘 寒 热
臣药 藏红花 甘 钝 锐余甘子 甘 、酸 、涩 凉 温
佐药 牛黄 苦 、涩 凉 温
麝香 辛 、甘 温 凉
使药 丁香 辛 、甘 寒 热
兔耳草 苦 、酸 、涩 钝 锐
其它 诃子 苦 、酸 、涩 钝 锐
　　传统藏医药认为一切药物都来自五源(水 、土 、火 、风 、空)。
五源的不同配合 , 产生了藏药的六味。如水与土配合生出甘
味;火与土配合生出酸味;水与火配合生出咸味;水与风配合生
出苦味;火与风配合生出辛味;土与风配合生出涩味。在六味
产生时由于配合的五源的量不同又可将其分为藏药的“八性” ,
即重 、润 、凉 、钝 、糙 、热 、锐、轻。同样 ,把病性也分为“八性” ,在
治疗时必须先知道病性后 ,用与病相对立的对症下药 , 例如 ,病
是热性的 ,那么就必须选用寒性治之 ,反之亦然〔1〕。
在藏医药中认为从舌左边缘到右边缘能尝出 100 多种不
同的性味感 ,其中六味为单纯的基本味。六味的临床作用是:
甘 、酸 、咸 、辛的药物能医治“隆病” ,苦 、甘 、涩的药物能医治“赤
巴病” ,辛 、酸 、咸味的药物能医治“培根”病〔2〕。以这基本味来分
析它们在木斗聂莪中的临床作用 , 甘味性寒的有藏红花;味甘
性钝的有甘草;性温的有螃蟹 , 它们在配方中适应身体的需要 ,
能增长元气和体力, 对服用者有补益作用:使五官灵敏 ,肌肉丰
满 ,利于愈合创伤 ,延年益寿 ,即主治“隆”病 ,对“赤巴”病也有作
用。味苦性寒的有短穗兔耳草 , 它们主治“赤巴病” 。辛味性温
的有丁香 、麝香等 ,它们能增升体温 , 去腐生肌。味酸性凉的有
余甘子, 能使油脂糜烂稀释, 顺气等。涩味性凉的有紫檀香 ,能
治血病、脂肪增多症;带咸味的有珍珠 、金礞石 , 它们能使身体
坚实, 也有疏通作用 ,医治闭塞梗阻症;带有苦涩味的药物有牛
黄 、诃子;甘涩的有毛诃子等, 这些有复合味性的药物所具有的
功效也是有复合作用。也就是说, 此配方药是以脑部疾病为靶
标兼顾由于“隆”而引起的其它变化最终将使“三因”达平衡 ,服
用木斗聂莪后 ,不会产生毒副作用。
2　木斗聂莪的现代研究与味化学
目前有关木斗聂莪复方药的研究资料尚少 , 但可以检索
有关组成此复方药的各味药的化学成分研究情况。比如黑种
45西北药学杂志　2007 年 2 月　第 22 卷　第 1 期
子草中有黑种草苷 、黑种草糖 、蔗糖〔3〕 , 余甘子中有多种氨基
酸 、鞣质 、诃子酸 、油柑酸 , 富含具有很强抗血小板聚集作用的
亚油酸 ,药理研究也表明 , 油柑酸具有抗感染 、抗氧化 、降血脂
和血糖 、降血压等多种生物学活性〔3〕。
2.1　木斗聂莪中甘味药与味化学　珍珠味甘 , 含有锌 、钴 、
铜 、钒等无机金属离子 , 且对心血管病有密切的关系〔4〕;25 味
药中也不乏含有糖类 、氨基酸 、二肽类化合物 , 二氢查尔酮的
衍生物等结构的物质 , 有补充营养 、清热解毒 、降血压等功
效〔2〕 。在味化学中糖类是最有代表性的天然甜味物质。 从分
子结构角度而言 , 糖是多羟基化合物 ,容易形成聚合体 , 水溶
性大 ,易与亲水的表蛋白甜味结合而呈甜味。一些非糖结构
的甜味物质 , 如甘草苷 , 由甘草酸与两个葡萄糖醛酸结合而
成 ,不被微生物发酵 , 并有解毒等疗效。 D.(L)-型的甘氨酸 、
苏氨酸 、丙氨酸和 D-型的色氨酸 、脯氨酸 、羟脯氨酸 、谷氨酸等
常见氨基酸和门冬氨酰 、苯丙氨酸甲酯等二肽衍生物也具有
甜味。二氢查耳酮衍生物中有的化合物具有甜味〔6〕。
2.2　木斗聂莪中苦 、咸味药与味化学　木斗聂莪中苦味药主
要有牛黄 、短穗兔耳草等 , 其中牛黄含牛胆酸和牛熊去氧胆
酸 ,能健胃 、镇痛 、降血压和血内胆固醇;还含有三萜皂苷类成
分 ,有抗菌 、抗癌 、镇痛 、降血压等功能;大内酯类如异茴香芹
内酯和银杏内酯能治心绞痛。短穗兔耳草 、诃子其中的主成
分有生物碱类 、甾体 、皂苷 、鞣质 、内酯 、氨基酸 、黄酮。〔2〕牛胆
酸 、三萜皂苷类有抗菌 、抗癌 、镇痛 、降血压等功能。木斗聂莪
的配方中苦味药占 16%。在味化学中苦味来源于植物的主要
有四类:生物碱 、甾类 、糖苷类和苦味肽类。来源于动物的主
要有胆汁 、苦味肽类和某些氨基酸。此外 , 一些含氮的有机物
如苦味酸 、甲酰苯酯 、甲酸酯等 , 某些矿物中的 Ca2+、Mg2+、
NH4+等也有苦味。有机苦味分子大多含有-NO 2 , -N=, -
S H 、-S-、-S-S-、=C=S 、-SO 3H 等〔7〕 , 它们最广泛的
结构特征首先是能作为配基形成金属离子螯合物 ,其次是都
具有较明显的脂溶性 , 木斗聂莪中的余甘子 , 味甘 、酸 、涩 , 其
主要成分为余甘子酸 、维生素 C 、核黄素等〔3〕。咸味是中性盐
显示出来的味感 , 正 、负离子都会影响咸味的形成 , 盐 M +A-
中 M +是定位基 ,M +主要是碱金属和铵离子 , 其次是碱土金属
离子。 A-是硬碱性负离子 ,一般当正、负离子半径都小的盐有
咸味 , 半径大的盐是苦味;介于中间的咸苦。带咸味的药物有
金礞石 ,主要成分为金属无机物与其他有机配体如苦味药中的
配基形成配合物〔5〕 ,有些金属离子也有扩张脉管壁的作用。
2.3　木斗聂莪中辛 、涩味药与味化学　木斗聂莪的配方中味
辛的有肉豆蔻 、丁香 、沉香和肉桂等 , 肉豆蔻 、丁香的主要成分
是丁香酚和异丁香酚 ,这类化合物也含有邻甲氧基苯酚基团 ,
治伤风感冒的中草药主要成分具有类似的结构。 在此配方
中 ,含涩味的有余甘子 、诃子 、牛黄等。在味化学中辣味 、涩味
中辛味物大多为双亲媒性分子 , 其极性头部是定位基 , 非极性
尾部是助味基。大量研究资料表明〔6〕 , 即分子的辛辣味随其
非极性尾链的增长而加剧。 C9 最辣规律主要与生物膜的作用
有关。许多具有辛辣味的药可以治疗伤风感冒 。例如:姜酚
有 C8 酰基链 ,能迅速引发味细胞膜的扰动。由于味刺激的条
件反射 ,许多汗腺细胞和味细胞一样产生杂质引起的相变 , 以
质子导热方式散热 , 并使水蒸发。辛味药在藏药中作为药引
子。引起涩味的主要是多酚类化合物和某些金属 、明矾类等。
味化学中酸味普遍认为质子(H +)是酸味剂 HA 的定位基 , 负
离子(A -)是助味基。定位基 H +在受体的磷脂头部相互发生
交换反应 ,从而引起酸味感。
从以上的各味药具有的化学成分 、药理作用与味化学的
基本化学成分可知 , 可以通过味化学科学 ,寻找药物先导化合
物或药物分子。因为每一味药所含的化学成分可有多种 , 但
它的味特征化学成分并不多〔7〕。
3　木斗聂莪中主要配方的味配比与效能
藏药均以多种成分的互补和制约来发挥药效。木斗聂莪
中的“六味”的量比例为甘∶苦∶辛∶涩∶咸∶酸∶除咸外的
混合味(3∶2∶2∶1∶1∶1∶3)。 药性比例为热∶温∶润∶
凉∶寒(1∶5∶4∶3∶6)。脑疾病的高血压需寒性药物来治
相对应的热性病 , 脑部疾病也有脑血栓等症状需热与温的比
例(1∶5)来活血散瘀 , 在治愈主症状后过量的寒性被温性来
调节 ,过量的热性与温性用凉性来调节 , 在这相互调节的过程
中需调和的药 , 即定量的达到“三因”的平衡。甘味过量时诱
发肥胖症 、遗尿症等疾病;苦味过量引起体力减弱;咸味药过
量会使头发变白 、体力减弱 、诱发血液疾病;酸味药过量时肌
肉松弛 、头晕 、水肿 、发生皮疹等疾病;辛味药过量会引起颤
抖 、抽搐。当木斗聂莪中的六味的配比一定时 , 其中的味特征
化合物也占一定的比例。
木斗聂莪的配方中既有有机成分 ,又有无机盐类离子等。
依据藏药的基本原理 , 指征各味药的味特征化合物 , 使其与药
效 、药理实验相结合 ,这将为筛选有效成分和用现代药理论来
解释藏药理理论提供依据。通过木斗聂莪配方中各味药的味
化学及不同味性药含量的比例 ,可以通过药理筛选进行二次
开发来提高疗效或减少服用量 、改变剂型等。 通过味化学研
究藏药还可在不降低其疗效的基础上加入添加剂来改变其风
味 ,使人更易于接受。
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　　藏医药有着几千年的历史 ,是我国传统医药学宝库中的
一颗璀璨明珠 , 为西部藏区民族的繁衍 、生存 、发展起着重要
46 西北药学杂志　2007 年 2 月　第 22 卷　第 1 期