全 文 ：72011年4月刊 行业资讯
来源： 环球时报

在泰国生活了几年，对那里的水果怀念至深，榴莲就是其中
之一。
泰国人对榴莲又爱又怕
榴莲原产于印尼。传说公元18世纪时，暹罗（泰国旧称）进
攻缅甸，粮草缺乏，只好四处寻野果充饥，结果发现一种硕大有
刺的果实香甜可口。回国后，士兵把果核也带回，由此榴莲进入
泰国。泰国目前每年出产80多万吨榴莲，占全球产量的60%。每
年5月榴莲大量出产的季节，当地都要举办“世界榴莲节”。
泰国有“一只榴莲三只鸡”之说。记者所住公寓的看门老人
说，他早中晚都要吃，每次吃完榴莲都会咳出痰来，感觉心肺清
爽，好多年都不生病。泰国榴莲并不便宜，一般每公斤果肉要
六七十元人民币。当地有“榴莲出，沙笼脱”的说法，意思是榴
莲下来后，女人甚至把衣服卖了也要买榴莲吃。
榴莲有几十种以上，但只有名为“金枕头”的品种适合外
销，因为其他榴莲要等成熟后才可采摘，只有“金枕头”可提前
一周采摘，运输过后正好成熟。泰国人把榴莲当菜吃，一般选择
较生的果实切成丝拌凉菜，或者像木瓜丝一样做成沙拉。也有人
用榴莲煮鸡汤喝。中秋节时，泰国朋友送的月饼大部分是榴莲
馅，可惜记者无福享受，感觉粘糊糊的，吃到肚里难以消化。榴
莲还有种吃法是用油炸，吃起来香脆可口，比薯片更胜一筹。在
超市，这种榴莲片装在精美铁盒里，100克就要卖人民币十几块
钱。不过，也有个别商家将南瓜和榴莲混合后油炸，蒙混过关，
买时要当心。
榴莲好吃味难闻，很多人“闻”而却步。泰国的公共交通工
具和写字楼、宾馆等地，严禁带榴莲入内。有的宾馆发现客人带
榴莲入内，要处以一天住宿费的罚款。因为泰国人对榴莲又爱又
怕，有位叫颂波的园艺家干脆通过嫁接方式培育出一种没臭味的
榴莲，命名为“尖竹汶1号”。他的这项成果有人欢迎，也有人
不以为然，因为“吃榴莲要的就是这个臭味”。