全 文 ：未成熟的人心果果实的多酚类 .
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摘 要
人心果果实在未成熟 期的多酚类已经用纸层析分离出来 。 被鉴定出来的简单酚类是
绿原酸的顺式和反式 、 没食子酸 、 儿茶酸和白矢车菊普元 。 聚合的前花色普含有白飞燕
草普元 、 白矢车菊普元和白天竺葵普元以及微量的儿茶酸 。
引 论
在印度 , 人心果是一种熏要的作物 , 其化学 比质直到最近才郁羊细的研究 。 因为多
酚含量高 , 果实是涩嘴的 , 特别当未成熟时更是如此 。 这种收敛性随着果实成熟期就渐
渐地减少 , 当果实完全成熟时就变甜。 虽然用热酸处理全部多酚美而产生的花色普元已
被鉴定出主要是飞葬草普元 、 矢车菊普元和少晃的天竺葵普元 , 臀对个” lJ的多酚的确切性质有更多的研究 , 才有助于对果实中收敛性的不解。 鉴于注意到未熟期的高度收敛
性和更大浓度的多酚类 , 故选用成熟度较低的果实作为洋细研究的材料 。
结 果
在双向色层分离后 , 人心果多酚类的色层分离和化学特性如 表 1所示` 指定 的斑点
16 ( 表 1 ) 是微量存在而且只能够在浓缩 了的乙醚提出液中析出 。 从压榨汁中所找出的
色层斑点 , 其色层谱亦给出基本上相同的图谱 。 这就意味着抽提作用是有效的并且在短
期操作过程 中很少或没有发生变化。
实 验
( 一 ) 果实样品
从研究所果园里采集座果已经两个月成熟度的果实 。 在两个月时期果实的 重 量 是
,
7 4
、
表 1 人心果多酚类的Rf 值 、 性质和特性 .
2
在 2 %醋酸 l重氮化联 香草 户花 色 普 元
苯胺试验
5
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可 能 的 特 性
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顺式绿原酸
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. 注在表中每一个数值代表三个平均值。
▲化合物 13 主要是由白矢车菊普元与少量白天竺葵营元组成 。 化合物“ 也是由白飞燕草普元
组成 , 化合物 15 主要是由白飞燕草营元和少量白天竺葵着元组成 。
.
7 5
.
。 .2 8克 , 这时含有 6 . 4 %永分 。 用槟榔子混合的多酚奥作为标准 , 应 用 F ol ln D o is 冷
冻干燥法测定人心果果实抑提液 , 表明按干重多酚类含量为 1 9 . 63 % 。 末成熟果实 的 热
水抽提液冻干并用作像我们更早些时通讯中所介绍 的不同研究 。
,
( 二 ) 色层分离的步骤 , ·
双向色谱在w h .t m 豆n 渔 3滤纸上展开 , 第一向用正丁醇一乙酸一 水 ( 4 : 1 : 2 . 3 v/ v) ,
第二向用 2 % 含水 的醋酸。 它们用特殊的喷射剂来喷雾 。 这些化合物用标准程 序 鉴 定
( 表 1 ) 。 用四张相同的滤纸进行定量芬离和测定 。 用 K 3 F e ( c N ) 。 + F ec : , 喷射 过 的
一 张滤纸显示出相应的斑点 , 然后剪成小片作为重复三次测定 。 白花色普元 「试 验 按 照
SW a i ” 和 H i泉妙描述的方法进行 。
在乙醇怡浓中的斑点丫和斑点 2 显示出绿原酸的紫外线光谱特性 。 用标象样品作同
样层析来确定绿原酸 、 没食子酸和儿茶酸 。 - -
梁楚洒译自 《外 yt oc 加耐 s tr y 》
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8
。
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。
2 , 1 9 6 9
. 本文承蒙厦门大学生物系讲师颜思旭同志校正 , 特致谢。
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7 6
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