全 文 ：!#$% &’ ()#*%+% ,’-&./!#年第 #$卷第 #%期 译 文 综 述
摘要：本研究旨在评估守宫木叶粉对肉仔鸡脂肪
沉积的作用。!只不分性别的肉仔鸡被随机分成#个处
理，每个处理$个重复，每个重复#只鸡。试验表明，守宫
木叶粉对肉仔鸡的躯体、腿、背部、胸部、翅、肝和心脏
重以及胴体的蛋白质、水分、灰分含量都无影响（%&
’$）。每()日粮中添加*)守宫木叶粉的试验组鸡只采
食量比对照组低，饲料转化率比对照组高（%&’$）。添
加不同水平的守宫木叶粉可显著降低脂肪在腹部、肝
脏（%&’+）和胴体（%&’$）的沉积。添加高剂量守宫
木叶粉能降低鸡胴体的脂肪、腹脂以及肝中脂肪的沉
积（,-分别为’.#，’..，’.!；%都是&’+）。本研究显
示，在肉仔鸡日粮中添加守宫木叶粉*) / ()能有效提
高饲料转化率而不降低体重；守宫木叶粉还可降低肉
仔鸡的脂肪沉积。
关键词：守宫木叶粉 胴体脂肪 腹脂 肉仔鸡
在实际生产中，肉仔鸡可能会出现类脂代谢异常
现象，如脂肪肝、脂肪过度沉积。脂肪过度沉积不但会降
低肉仔鸡的食用价值和生长效率，而且不符合消费者的
需求。减少高脂肪动物产品的消费可降低高血脂症、高
胆固醇血症、肥胖症、动脉粥样硬化、冠心病对人类的危
害（01,,23等，+.!!）。因此，为了迎合消费者的需求，生
产低脂禽肉成为肉仔鸡生产业的主要目标。但由于通过
基因选择使体重增加的同时也会导致胴体和腹部脂肪
的增加，因此这一目标是很难实现的。
现在已有几种方法可降低脂肪沉积，如在饲料中添
加微生物（4525等，+.6$；7289:;<=8等，+.!.；>?29@1?9等，
+..-；A28B=<=等，+..$2）和早期限饲（%;2C89(和D1,E9B@，
+.!$，+.!!，+.!.，+..；A28B=<=等，+..$F，G）。现已证实药
草对达到这一目的也是有效的（A2B9:，+..$）。A2B9:（+..$）
报道，在日粮中添加药草可提高肉仔鸡的生长性能，这
是因为药草含有抗菌成分，能杀死胃肠道内的有害微生
物，从而能改善养分的吸收、饲料转化率以及动物的生
长。
守宫木叶粉是源于东南亚（包括印度尼西亚）的一
种药草（A2
L-’+$?)、 维 生 素
4+*M?)、钙 -*#?)、
磷M#?)、铁*’+?)、水
6!’.)、蛋白质6’M)、脂
肪+’!)、碳水化合物
M’.)、纤维 +’.)、灰分
-’)、总能量 *+NO
（L:,)5，+..#）。 P1Q
;9289和02,E2B9（+..6）
报道，每+)守宫木
叶 粉 含 有
+M$’$?)!R胡萝卜
素。在对兔所做的试
验中，守宫木叶粉提
取物可降低血压、体
温和心率，增加产奶
量，加速子宫和肠道
的收缩并导致流产
（7I=I=<=:F2)9=，+.M#）。A1H,23=)9（+..*）发现，守宫木叶
粉提取物可刺激山羊乳汁的分泌。另外，J8=83?=1<
（+..$）报道，守宫木叶粉含有抗
菌成分，能抑制金黄色葡萄球菌、
沙门氏菌和大肠杆菌的生长，而
且还有利尿的功效。目前对于守
宫木叶粉能降低脂肪沉积和提高
肉品品质的作用，鲜有报道。因此
本研究旨在评估守宫木叶粉作为
饲料添加剂对肉仔鸡生产性能和
降低脂肪沉积的作用。
!S#$%&’
+S守宫木叶粉的制备：从田
间采集成熟的守宫木叶，在太阳
底下晒干，粉碎，叶粉放入封闭的
塑料袋内，在室温下保存。
-S试验动物与日粮： !只6
日龄肉仔鸡（哈巴德肉鸡，公母比为+T+），地面笼养，舍温
不恒定，持续光照，喂给不含抗生素的日粮。自由饮水和
采食。对每只鸡进行称重，然后随机分成#个处理组，每
组$个重复，每个重复#只鸡。对照组日粮不添加守宫木
叶粉，其余*组添加守宫木叶粉，其添加量分别为+)、
-)、*) / ()。试验日粮的组成见表+。试鸡每周称一次体
重，每天记录饲料的消耗量。
(
)
*肉仔鸡
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的
脂肪沉积
!蔡元丽 周生飞 谢幼梅 译（山东农业大学动科院，泰安 -6++!）
守宫木叶粉
!· ·
!#年第 #$卷第 #%期中国禽业导刊
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农业部家禽品质监督检验测试中心（扬州）
!试验过程：试验鸡饲养到!#日龄每组取$只鸡（%只
公鸡，%只母鸡），断头宰杀，移取腹脂、肝脏、心脏并称重。
对胴体进行测定，胴体不包括头、颈、血、羽毛、脚、内脏
（肾和肺除外），而是指剩下的腿、胸、背。腿部是从股骨&
肠骨的关节处移取，翅是从肱骨&肩胛骨的关节处移取。
分离背部与胸部是沿着平行于胸椎处切割，从浮肋末端
一直延伸到椎骨（背部）和胸肋（腹部）的关节处。脂肪肝
分数的评定是以肝脏颜色为基础的，即从正常颜色（’）到
白色（#）。()*+,-,（’..#）表明，脂肪肝分数可用来评估肉
仔鸡肝脏内的脂肪含量。另外，对胴体
和守宫木叶粉的化学组成用/0/1
（’.$2）的方法来测定，每个样品做三个
平行。
! #$%&
采用单因素方差分析法对各处理
的所有变量进行分析。差异显著性统
计是以#3的水平为标准。在适当之处，
运用回归分析来估计变量间的相关
性。
’()*+%&
守宫木叶的化学组成见表4。守宫
木叶粉的脂肪、纤维和灰分含量相对
较高，而蛋白质和无氮浸出物含量相
对较低。
如表!所示，各处理组的体重差异
不显著（56272#）。与对照组相比，试验
组添加!28守宫木叶粉组鸡只的采食量
降低（59272’），饲料转化率提高（59272#）。守宫木叶粉对
胴体、腿、翅、胸、背、肝、心的重量无影响（59272#）。
与对照组相比，处理组腹脂重占体重的比例显著下
降（:9272’）（见表%）。而胴体的蛋白质、水分、灰分含量无
显著差异（56272#）。饲喂含守宫木叶粉的各组鸡胴体脂
肪含量比对照组显著降低（59272#），脂肪肝分数也比对
照组低（:9272’）。较高添加量的守宫木叶粉可导致胴体
脂肪沉积降低（;
4
<27.%；:9272’；=<’2$7.&27>’?）、腹脂
沉 积 降 低 （;
4
<27..；: 9
272’；=<$7@&27’$A）以及肝
中脂肪沉积降低（;
4
<27.$；
:9272’；=<’7@4&2724!A）。
,-./
与 BC,C,-,DE)8F,
（’.>%）的试验结果相比，
本试验表明，守宫木叶粉
的一些成分含量较高，灰
分含量为’%7!3，粗纤维含
量为!#7>3，脂肪含量为
447!3，而BC,C,-,DE)8F,测
定结果中这些成分的含量
分别为.7%3、’2723、$7’3。
这种差异部分地可能是由
于植物的成熟度不同引起
的。本试验证实了=GHF)*F)
和I);E)+F（’..@）的试验结
果，守宫木叶粉脂肪含量
较高（4>7!’3）。众所周知，
植物油富含多聚不饱和脂
肪酸，且由于守宫木叶粉
含油量高，故它可用来生
产守宫木叶粉油（JD);D&K,8D;-，’.$.）。
饲喂含守宫木叶粉的肉仔鸡体增重有降低的趋势。
守宫木叶粉含有单宁、皂角苷、生物碱和类黄酮（/*,*LM
N,G-，’..2）。一般来说，单宁会与不同消化过程相冲突，
从而引起体重降低（K)O)LG，’...）。皂角苷增加了小肠粘
膜细胞的渗透性，从而抑制了营养物质的转运，它还能促
进不能穿透肠壁的物质的吸收，最终使体重降低（PDQ)
等，’..>；PDQ)和(OF8DNFRG，’..$）。
许多研究都报道，饲料中含有单宁、皂角苷，鸡的采
食量会明显降低。皂角苷味苦涩（1ODDSD，’.$2），单宁也
有涩味（JG+HD;，’.$.；T;DUF*D等，’..4）。因此皂角苷和单
宁具有不可口性。然而由于鸡的味觉不发达（I,;)*，
’.$4；P;)+)等，’..4），故在减少采食量上味觉不可能起
作用。皂角苷、生物碱和单宁的不适口性部分地是神经系
统传递的结果。例如，生物碱在肝内被氧化，产生脱氢金
雀花碱这一代谢产物，最终导致神经抑制。
据报道，守宫木叶粉含有抗菌成分，能杀死有害微生
物，如大肠杆菌（/*,*LN,G-，’..#）、金黄色葡萄球菌和
沙门氏菌（B);F-D和(GH)DND*，’..@）。这会改善肠道内微
生物区系的平衡，从而改善营养物质的吸收（()+FD，
’..#），最终使饲料转化率提高。非常有趣的是，饲料转化
率升高是由于在试验期第四周较低的采食量和较高的体
增重即饲料转化率大幅度提高引起的（数据未显示）。
守宫木叶粉的添加使肝脏、腹部、胴体的脂肪沉积降
低。守宫木叶粉含有一些活性成分，它们能降低脂肪沉
积。单宁（TDEFE等，’..%）和皂角苷（PDQ)等，’..>；PDQ)和
(OF8DNFRG，’..$）能降低甘油三酯和胆固醇的含量。给鸡
饲料中添加!28 V S8的守宫木叶粉可降低腹脂#%7@3，这会
使美国每年节约’7!#>亿美元（WDH-,*，’.$2）。I)E;)L
（’.@.）估计，鸡体内过多的腹部和内脏脂肪会使’.@$年
的加工者多耗费47#亿美元。另外，腹脂降低还会减少废
物处理的费用。
X)-D8)Y)等（’..%)，E，Z）发现，较低水平的腹脂重主
要是由于脂肪组织内甘油三酯含量低引起的。他们指出，
肝内甘油三酯合成的速度降低以及脂肪酸氧化的速度增
加使脂肪组织内的脂蛋白酶活性和血浆内甘油三酯的含
量降低，这便导致脂肪组织内甘油三酯含量降低。考虑到
上述发现，本研究证明腹脂重与肝内脂肪（用脂肪肝分数
来表示）成正相关（=<&27’![27#’?；;
4
<274$；:9272#）。
综上所述，在饲料中添加!3的守宫木叶粉会使饲料
转化率提高。它的添加量可根据守宫木叶粉的价格与其
它饲料的比较而作适当的调整。较低的胴体脂肪含量有
益于于消费者的健康。
摘自：/-F)*&/G-+7\7/*FN7(ZF7422’7],H7’%，W,，!：!%>&
!#2
原 题 名 ：KDQGZ+F,* ,^ /ZZGNGH)+F,* F* J;,FHD;
1OFZSD*- EL ()G;,:G- /*Q;,8L*G- （_)+GS）‘D)^ ID)H
(G::HDND*+)+F,*
原作者：P7()*+,-, )*Q ();+F*F !
译 文 综 述
农业部家禽品质监督检验测试中心（扬州）由江苏
省家禽科学研究所筹建，于二22一年四月通过国家计量
认证和农业部机构审查认可。是我国唯一的法定家禽
品种及其产品质量监督检验机构。
中心现有工作人员’.人，其中高级职称%人，中级职
称%人，中心下设办公室、检测一室（家禽生产性能检测）
和检测二室（禽产品品质检测）。中心现有固定资产>22
万元，家禽生产性能测定室建成测定鸡舍四幢4%4$平方
米，鸡舍全部采用闭路监控系统和美国1);NEH)*Q公司
引进的加温、饮水、通风等全套自动控制设备；品质检测
室有实验室’222平方米、使用面积!>2平方米，配套各类
仪器!%台（件），主要有：高效液相色谱仪、原子吸收分光
光度计、紫外可见分光光度计、食品组织分析仪、酶联免
疫检测仪、测汞仪等，同时配备了一些精良的辅助设备，
保证能够完成家禽品种及其产品质量的检测任务。
“中心”的具体任务是：’）承担农业系统或其他有关
政府主管部门指定的家禽品种及其产品质量监督抽查
检验和优质荣誉产品的评选、复查、跟踪检验。4）受农业
部或有关部门的委托，对实施证书管理（如畜禽生产许
可证，进出口登记、推广许可证，产品登记证，质量认证
等）的家禽品种进行检验，以及对重要新产品、新品种投
产和科研成果鉴定进行质量检验。!）承担家禽品种及其
产品质量考核检验和产品质量分等分级的检验。%）承担
有关家禽品种和产品质量的仲裁检验和其他委托检验。
#）负责对有关企业和地方同类产品质量检验机构进行
技术指导和人员培训，亦根据需要为有关企业提供商品
信息和技术咨询服务。>）研究新的检测技术和方法，承
担或参与国家标准、行业标准的制定、修订以及有关技
术标准的试验验证工作。
中心在筹建过程期间，积极开展检测工作，承担并
出色完成了..中国国际农业博览会家禽品种的检测任
务，在全国范围内先后对%2多个家禽品种进行了性能检
测。中心坚持公正性、科学性和权威性，立足家禽业，面
向全社会，竭诚为广大客户服务，为提高我国家禽品种
及其产品质量作出贡献。
地址：江苏省扬州市桑园路!号 电话：（#$%!）&’$!!% %($#$’$’%## 传真：（#$%!）&’$!!% )*+,-.：/0123+,-.4567.89:-;<6406+
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