作 者 ：郑坚武
期 刊 ：现代商检科技 1996年 06期 页码：2
关键词：青刀豆罐头；危害因素分析；生产过程；商检局；平酸菌；控制措施；有害菌；实罐；加工过程；空罐；
摘 要 ：青刀豆罐头生产过程中危害因素分析郑坚武（甘肃商检局）近年来，甘肃省中国青刀豆罐头的出口量逐年增加，为此，本文根据笔者在检验中所了解的情况和所发现的问题，对该产品在加工过程中比较容易出现的危害因素加以分析，并制定相应的预防和控制措施，以保证和提高出口青...