全 文 ：* 基金项目:云南省应用基础研究面上项目(2010CD142)
作者简介:张晓南(1981 －)，女，云南昆明人，工程师，硕士，主要研究方向:中药新药的研究与开发。
△通信作者:高丽，E － mail:gaoli0527@ aliyun． com
食用葛解酒作用及急性毒性初步研究*
张晓南1，陈 芬2，符德欢1，周培军1，高 丽1△
(1. 云南省药物研究所，云南 昆明 650111;2. 滇虹药业集团玉溪生物制药有限公司，云南 玉溪 653100)
摘要:目的 观察食用葛水提物的解酒作用，并对其进行毒性做出初步评价。方法 解酒作用:先灌胃给予小鼠药物，
40 min后，灌胃给酒，给酒后立即记录翻正反射消失的小鼠只数、潜伏期和持续时间，结果进行统计学处理，比较各组差异。急性
毒性:预实验一次性给药测定半数致死量基础上，灌胃给予最大浓度和最大体积食用葛水提物，测定最大给药量，观察小鼠死亡、
一般情况和重要脏器病理组织学变化并记录体重。结果 与空白对照组相比食用葛低、高剂量组出现翻正反射消失动物数减
少，低、中剂量组的醉酒潜伏时间延长，食用葛低、高剂量能明显缩短小鼠的醉后睡眠时间。食用葛水提物的最大给药量为
313. 88 g /kg，为成人用量的 193 倍。结论 结果表明，食用葛水提物具有一定的解酒醒酒作用，且无明显急性毒性反应，安全性较
高，临床用药安全范围大。
关键词:
中图分类号:Ｒ285 文献标志码:A 文章编号:1007 － 2349(2014)08 － 0069 － 03
酒精中毒俗称醉酒，是由于一次大量饮酒引起中枢神经
系统由兴奋到抑制状态。急性酒精中毒患者发病比较急，重
度中毒可使呼吸、心跳抑制而死亡，据《滇南本草》记载，葛根
具有“解中酒热毒”之功效，而此种葛根即为豆科植物食用葛
(Pueraria edulis Pampan)的根［1］。
药理研究表明:食用葛的同属药用植物葛根(Pueraria lo-
bata(Willd.)Ohwi)所含总黄酮 500mg /kg 能明显缩短乙醇引
起的小鼠睡眠时间，葛根总黄酮 500mg /kg，250mg /kg，125mg /
kg都能不同程度地延长乙醇睡眠潜伏时间，缩短睡眠时间，可
见葛根总黄酮具有“解酒毒”作用［2 ～ 3］。此外，大鼠饮用乙醇
后可使 ADH活性明显受到抑制，肝脏 GST 活性明显减低，葛
根水煎液加蔗糖制成 10%的口服液有提高肝脏 ADH 以及活
性的活性作用［4］。葛根黄酮具有提高乙醇性肝损伤的大鼠肝
组织中 GSH 含量的作用，还具有降低乙醇性损伤的大鼠的肝
组织甘油三脂(TG)含量的作用，表明葛根黄酮对乙醇性肝损
伤具有保护作用［5］。葛根解酒、醒酒、保肝等药理作用的研究
均有文献报道，但食用葛的相关作用的研究还是空白，本实验
正是针对这种情况，初步评价食用葛水提取物对急性酒精中
毒的预防和改善效果，并与葛根的解酒醒酒效果加以对比，用
第一手数据证实了食用葛的解酒功效。同时，为了提供更可
靠的理论依据，以开发食用葛这一宝贵的药食两用植物资源，
笔者还研究了食用葛水提物的急性毒性，对其安全性做出了
初步评价。
1 食用葛水提物的解酒作用
1. 1 实验材料 广能葛根口服液(云卫食证字［2007］第
530000 － 000012 号)，昆明市添宝科技开发有限公司;蒸馏水;
实验用酒:红星二锅头酒，56 度，北京红星股份有限公司;SPF
级小鼠，体重 18 ～ 22 g，合格证号 SCXK －(军)－ 2007 － 004。
1. 1. 1 食用葛水煎液 食用葛药材采自大理，经中国科学院
昆明植物研究所李恒研究员鉴定为食用葛(Pueraria edulis
Pampan)。取食用葛药材 800 g，以 8 倍量水煎煮 3 次，每次
90 min，滤液浓缩，干燥得干膏 101. 95 g，至干燥器中保存。使
用时加蒸馏水配制成所需浓度。食用葛低剂量组(2. 25 g 生
药 /kg)，食用葛中剂量组(11. 25 g生药 /kg)，食用葛高剂量组
(20. 25 g生药 /kg)。
1. 1. 2 葛根水煎液 葛根药材采自大理，经中国科学院昆明
植物研究所分类鉴定室陶德定副研究员鉴定为葛 Pueraria lo-
bata(Willd.)Ohwi。取葛根药材 800 g，以 8 倍量水煎煮 3 次，
每次 1. 5h，滤液浓缩，干燥得干膏 220 g，至干燥器中保存。使
用时加蒸馏水配制成所需浓度。葛根低剂量组(2. 25 g 生
药 /kg)，葛根中剂量组(11. 25 g 生药 /kg)，葛根高剂量组
(20. 25 g生药 /kg)。
1. 2 方法与结果
1. 2. 1 方法雄性小鼠 80 只，称重，编号，随机分为空白对照
组，阳性对照组，食用葛低、中、高剂量组，葛根低、中、高剂量
组，每组 10 只，实验前禁食 12h。实验组给予食用葛低、中、高
3 个剂量，葛根低、中、高三个剂量溶液灌胃给药，给药体积
20mL /kg体重;空白对照组给予等容积的蒸馏水灌胃;阳性组
给予葛根口服液灌胃，给药体积 9mL /kg体重。
给药 40min 钟后，所有小鼠灌胃给酒 (56% 酒精，
14 mL /kg)。给酒后立即记录翻正反射消失的小鼠只数、翻
正反射消失小鼠的潜伏期(乙醇灌胃后至翻正反射消失的时
间)和持续时间(从翻正发射消失至恢复的时间)。结果进行
统计学处理，比较各组差异。
1. 2. 2 结果 小鼠灌胃给酒(56%酒精，14mL /kg)后，空白
对照组 10 只小鼠陆续醉酒昏迷，肌肉松驰，角膜反射消失，翻
正反射消失。实验组小鼠在同等剂量酒精灌胃后，有部分小
鼠活动正常，反应灵敏，未出现翻正反射消失等醉酒表现;一
些小鼠在给酒后出现肌肉松驰，角膜反射消失，翻正反射消失
等醉酒状症，小鼠昏睡后一段时间相继苏醒，恢复翻正反射。
962014 年第 35 卷第 8 期 云 南 中 医 中 药 杂 志
DOI:10.16254/j.cnki.53-1120/r.2014.08.043
阳性对照组有 8 只小鼠活动正常，未出现翻正反射消失等醉
酒表现;另 2 只小鼠在酒精灌胃后出现肌肉松驰，角膜反射消
失，翻正反射消失等醉酒状症。记录醉酒小鼠翻正反射消失
时间及持续时间，统计结果见表 1。
表 1 食用葛与葛水煎液解酒实验结果
组别
动物数
(n)
醉酒数
(n)
醉酒潜伏期
(min)
睡眠时间
(min)
空白对照组 10 10 16. 3 ±12. 065 132. 2 ±31. 428
阳性对照组 10 2＊＊＊ 38. 5 ±4. 949 112. 5 ±28. 991
食用葛低剂量组 10 5* 35. 4 ±13. 795* 89 ±37. 410*
食用葛中剂量组 10 7 40. 43 ±11. 998＊＊ 105. 28 ±20. 475
食用葛高剂量组 10 5* 27 ±11. 402 81. 4 ±16. 532＊＊
葛根低剂量组 10 4* 43. 5 ±11. 958＊＊ 86. 5 ±28. 03*
葛根中剂量组 10 6 34. 8 ±23. 438* 91. 67 ±36. 451*
葛根高剂量组 10 5* 29. 4 ±18. 461 103. 4 ±27. 098
注:与空白组比较，* P ＜ 0. 05，＊＊P ＜ 0. 01，＊＊＊P ＜ 0. 005
与空白对照组相比，阳性对照组小鼠出现翻正反射消失
动物数明显减少(P ＜ 0. 005)，食用葛低、高剂量组，葛根低、高
剂量组出现翻正反射消失动物数减少(P ＜ 0. 05)。
在小鼠的醉酒潜伏期上，食用葛低剂量组和葛根中剂量
组与空白对照组相比，差异有显著性意义(P ＜ 0. 05);食用葛
中剂量组和葛根低剂量组与空白对照组相比差异具有极显著
性(P ＜ 0. 01)。表明食用葛低、中剂量和葛根低、中剂量时能
延长小鼠的醉酒潜伏时间。
在小鼠的醉酒后睡眠时间上，食用葛低剂量组、葛根低、
中剂量组与空白组相比，差异有显著性意义(P ＜ 0. 05);食用
葛高剂量组与空白对照组相比差异具有极显著性(P ＜ 0. 01)。
表明食用葛低、高剂量和葛根低、中剂量能明显缩短小鼠的醉
后睡眠时间。
“食用葛水煎液”的 3 个剂量组与“葛根水煎液”的 3 个剂
量组的解酒醒酒作用在统计学上无显著性差异。
2 食用葛水提物的急性毒性
2. 1 实验材料
2. 1. 1 药物 食用葛选用大理产药材，800 g食用葛药材以 8
倍量水煎煮 3 次，合并滤液浓缩至干膏，干膏为 109. 95 g，于
干燥器中备用。
2. 1. 2 动物 SPF级小鼠，雌雄各半，体重 20 g左右，合格证
号 SCXK －(军)－ 2007 － 004。
2. 1. 3 主要器材 锥形瓶(50mL)、量筒(50mL)、注射器
(1mL)及针头，1. 0%苦味酸溶液。
2. 2 实验方法及结果
2. 2. 1 预实验 SPF级体重 18 ～ 22 g 小鼠 20 只，雌雄各半，
按体重和性别随机分为两组，每组 10 只。实验前禁食不禁水
12h。最大的给药浓度以生药量计为 313. 88 g /kg，给药体积为
0. 4mL /10 g。给药后即刻观察，持续 5h，主要观察动物饮食、
外观、行为、分泌物、排泄物、死亡情况及中毒反应症状及其起
始时间、严重程度、持续时间、是否可逆及恢复时间，体重变化
等，以后每天观察 2 次，连续 7 d，记录各组小鼠的死亡情况。
2. 2. 2 预实验结果 给药后，给药组所有小鼠均活动减少，
4h后恢复正常;1 只雄性小鼠竖毛，3 只雄性小鼠出现轻微腹
泻;有 1 只雌性小鼠竖毛，3 只雌性小鼠出现轻微腹泻;腹泻小
鼠大便为水样，颜色呈药液颜色，第 2 天观察恢复正常。因在
大剂量下，无动物死亡，难于测出 LD50，故观察最大给药量的
毒性反应。
2. 2. 3 最大给药量的测定方法 取体重 18 ～ 22 g 小鼠 40
只，根据雌雄、体重随机分成 2 组，每组 20 只，雌雄各半，为试
验组和空白对照组，分笼饲养。试验组给药剂量以生药量计
为 313. 88 g /kg，给药体积为 0. 4mL /10 g，空白对照组给予等
体积的生理盐水，给药当天持续观察 2h，之后每天观察两次，
主要观察行为活动、肌肉运动、植物神经系统反应、呼吸等;并
详细记录动物反应情况及称量动物体重，连续观察 14 d。第
14 天处死、解剖小鼠，肉眼观察其主要脏器的外观。
2. 2. 4 实验结果 见表 2。
表 1 －2 最大给药量结果
性别 试验组 空白对照组
动物数(只)
♂ 10 10
♀ 10 10
给药前体重(g) ♂ 20. 98 ± 0. 66 20. 77 ± 0. 64
♀ 19. 81 ± 1. 39 19. 69 ± 1. 07
给药后第 7 天 ♂ 28. 01 ± 1. 39 28. 47 ± 1. 02
体重(g) ♀ 24. 54 ± 1. 58 24. 73 ± 1. 11
给药后第 14 天 ♂ 28. 49 ± 0. 65 29. 38 ± 0. 93
体重(g) ♀ 24. 83 ± 1. 39 24. 89 ± 1. 04
异常表现
有个别动物出现眯眼，活动减
少，5h后恢复正常;给药组有
5 只雄性小鼠出现轻微腹泻，
给药组有 4 只雌性小鼠出现
轻微腹泻，第二天恢复正常。
无
死亡数 无 无
解剖有无异常 无 无
耐受倍数 193
食用葛水提物的最大给药量为 313. 88 g /kg，成人(50kg)
的用量为 10 ～ 15 g，取中间值 12. 5 g计算，食用葛的最大给药
量为成人用量的 193 倍。试验结果表明，该药材的临床用药
安全范围大。
3 小结与讨论
我国酒文化盛行，饮酒成风，再加上人们对饮酒造成的早
期损害常常忽视，所以乙醇性肝病的发病率极高。乙醇中毒
是 80%肝硬化的原因，对病毒性肝炎、肝癌等的发生、发展及
预后都有重要影响;我国现有酒民 3 亿多，乙醇性肝病的发病
率在 20%左右［5］。因此，研究和开发有效的解酒保肝药物的
是当今社会的迫切需要。
天然解酒药物的作用机制是通过抑制乙醇胃肠吸收和加
速代谢以降低机体血醇浓度，解除醉酒状态。从酒精在人体
代谢的机制来看，目前的解酒制品主要从以下几个方面发挥
作用∶ ①降低酒精在胃肠道的吸收速度和增加酒精在胃内的
代谢，②增强肝内 ADH 的活性，加快乙醇在肝脏内的氧化代
谢，③提高肝组织中超氧化物岐化酶(SOD)的活性和谷胱甘
肽过氧化物酶(GSH2PX)的活性，消除血浆与肝组织中的自由
基和脂质过氧化物对机体的损伤［6］。本项目的研究结果表明
07 云 南 中 医 中 药 杂 志 2014 年第 35 卷第 8 期
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“食用葛水煎液”在一定程度对小鼠急性酒精中毒有预防作
用，但其作用机理尚不明确，同时，主要有效成分也还没有针
对性的研究，这些都需要我们在未来的工作中进一步加强。
葛根类是中国传统医药学中最具代表性的天然解酒药物，食
用葛作为其中的一员，醒酒解酒疗效确切，且急性毒性低，作
为保健品或解酒药品开发必定前景广阔。
参考文献:
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1977，212.
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陕西中医学院学报，1995，18(3):38.
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［5］赵鹏，姚思宇，李凤文 . 葛根黄酮对乙醇性肝损伤的保护作用［J］.
中国热带医学，2009，9(3):444 ～ 445.
［6］李玉洁 . 我国天然解酒制品的研究进展［J］. 海峡药学，2008，20
(4):4 ～ 7.
(收稿日期:2014 － 06 － 30)
△通信作者:崔云竹，E － mail:cuiyunzhu@ 163． com
·文献综述·
从肝肾论治女性痤疮的现代研究进展
许经娟1，崔云竹2△
(1. 山东中医药大学基础医学院 2008级中医七年制，山东 济南 250014;2. 山东中医药大学附属医院，山东 济南 250011)
关键词:女性痤疮;肝肾;中医;综述
中图分类号:Ｒ758. 3 + 3 文献标志码:A 文章编号:1007 － 2349(2014)08 － 0071 － 02
痤疮是一种颜面、胸背等处毛囊与皮脂腺的慢性炎症性
皮肤病。其特点是皮损丘疹如刺，可挤出白色碎米样粉汁。
相当于中医的粉刺［1］。早在《诸病源候论》中就有本病症状
的描述:“面疱者，谓面上有风热气生疱，头如米大，赤如谷大，
白色者是。”西医认为痤疮的病因为青春期雄性激素分泌过
多，皮脂腺功能旺盛、毛囊口角质栓阻塞而使皮脂排出不畅、
继发感染等，治疗上主要以减少皮脂腺分泌，消除炎症性病
变，防止囊肿生成。常用激素、抗生素、粉刺溶解剂等药物进
行治疗，但其治疗效果较差且复发率高。中医治疗痤疮多从
肺、脾、胃辨证论治，但对部分患者疗效并不满意［2］，尤其是对
女性患者［3］。徐灵胎《医学源流论》:“主治妇人…必先明冲
任之脉…此皆血之所从生，而胎之所由系，明于冲任之故，则
本源洞悉，而后所生之病，则千条万绪，以可知其所从起［4］。”
调和冲任法治疗女性痤疮是本着中医整体观念，以人体的阴
阳转化为特征，胞宫气血藏泻为特点，谨守病机，谨察阴阳所
在而调之，以平为期。
1 从肾论治
肾为先天之本，生命之源，肾藏精，肾中精气是机体生命
活动之本。《素问·上古天真论》曰:“女子七岁，肾气盛，齿
更发长;二七天癸至，任脉通，太冲脉盛，月事以时下，故有
子…七七任脉虚，太冲脉衰少，天癸竭，地道不通，故形坏而无
子也［5］。”形象地论述了女子的生长，发育，生殖，衰老的生理
变化过程，其变化主要取决于肾气的盛衰，肾为精血之脏，系
生命之根。女子月经来潮前后，由于气血盈亏变化巨大，加之
冲任精血阴中涵阳，冲任二脉的蓄溢易引起阴阳平衡的波动，
经脉失养，气血不和则影响冲任失调发为痤疮。［6 ～ 8］
1. 1 肾阴虚 肾阴对机体各个脏腑组织起滋养濡润作用，肾
阴不足，冲任失调，相火妄动，女子二七时肾之阴阳失调，阴虚
火旺，虚火上浮，火郁发为痤疮。此型皮疹多发于颊颏部，甚
至延及颈项，炎证性丘疹脓疱，丘疹点不大，连成片状分界不
明显，色暗红;伴有月经不调，经前症状加重，心烦易怒，夜寐
不宁，五心烦热，颧红，舌红少苔，或苔薄黄，脉细数或弦数。
治以滋阴降火。朱丹溪《格致余论》曰:“相火为病甚多情欲
常能煽动相火，相火亢盛则阴阳失调，痤疮遂生。赵广琼等［9］
用二至丸为基本方治疗女性痤疮，30 例患者经过 2 个月的治
疗，总有效率为 80%，其疗效显著强于对照组。金记平［10］用
知柏地黄汤加减治疗女性青春期后痤疮，46 例患者中痊愈 22
例，有效 17 例，无效 7 例，总有效率为 84. 7%，明显高于对照
组，且复发率低。
1. 2 肾阳虚 患者素体阳虚，自身不慎调摄，贪食饮冷，或既
往痤疮日久，医家过用寒凉，均可导致病情反复发作，迁延不
愈，致肺卫阳气耗损更甚，阳郁加重，卫阳不固，子盗母气，使
脾之阳气亦衰，久病及肾，又致肾之阳气虚弱。此证为结节囊
肿型痤疮，此型除局部皮损有热象外，整体表现以虚寒兼阳郁
为主，畏寒怕冷，四末不温，少汗，受凉后腹胀，大便溏泻，甚或
神疲乏力，少气懒言，嗜睡，舌淡胖边有齿痕，或舌质紫暗，脉
沉细。治宜温阳益气。李慧林［11］根据多年临床经验体会，运
用肾气丸加减治疗痤疮，方中附子、肉桂温阳，黄芪、人参、白
术、茯苓益气托里，当归、熟地黄、山茱萸滋阴养血，牡丹皮、川
芎、穿山甲活血化瘀散结，皂角刺、瓜蒌、泽泻化痰散结，取得
良好效果。王俊志等［12］运用二仙汤加减治疗青春期后冲任
不调型痤疮，治疗组治愈率为 45%，显效率为 30%，总有效率
为 92. 5%，而对照组总有效率仅为 70. 0%。
2 从肝论治
女性痤疮与心、肺、胃、肝、脾均有关，但以肝的影响最
大［13］。叶天士《临证指南医案》提出“女子以肝为先天”，肝主
172014 年第 35 卷第 8 期 云 南 中 医 中 药 杂 志