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香草之王——罗勒



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罗勒
文 /任全进
罗勒番茄面
香草之王的历史
罗勒 O e加“阴 a bs北“ 厂冲原产于
西亚及印度 , 现在温带各地广泛栽
培 。 早在希腊 、 罗马时代罗勒就被
奉为尊贵的 “ 香草之王 ’ ` ; 印度人更
将罗勒视为神圣的香草 , 是献给神
明的珍贵祭品 ; 至于中南美洲国家
则把罗勒当成保平安的吉祥物 。 罗
勒的品种繁多 . 较常见的有甜蜜罗
勒 、 紫红罗勒 , 以及泛着柠檬清香
利面中都少不了罗勒及番茄 , 此外
在泰国及越南料理中 , 罗勒也扮演
着不可或缺的重要角色 。 花后采摘
干燥后 可制成粉末储藏起来 . 随
时作为香料使用 。
食赏两宜的盆栽香草
罗勒株型低矮 . 叶色艳丽 、 叶
形优美 . 十分适宜家庭盆栽观赏 。
喜温暖 、 喜光照 、 喜土质疏松而肥
沃的沙壤土或壤土 。 放置于阳台
赏食兼收 。
多样的药用价值
罗勒也可药用 . 具有健胃 、 促
进消化 利尿强心的功效 。 餐后喝
一杯清爽的罗勒茶可以去除口 中的
罗勒水刹
粼 鑫嗽
辱茄乳酪
的柠檬罗勒 。
不可或缺的料理伴侣
罗勒的幼茎叶具有清香 故常
作为芳香调味料 在色拉和肉类等
料理中使用 。 罗勒具有强身健胃 、
促进消化及驱风解热的功效 并且
搭配任何食材都不突兀 罗勒与番
茄尤其对味 意大利人将它们视为
天作之合 , 举凡沙拉 、 披萨 、 意大
油腻感 若用较浓醇的罗勒茶漱
口 则可有效消除口腔炎的症状 ,
此外 . 其种子被中医称之为 “ 光明
子` ’ 煮水服用可治疗眼科疾病 。 罗
勃叶中可提取 甲基黑椒酚 、 芳樟
哼 按叶油素等 热带多用其作衣
奖防虫 消除体臭 。 匆
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