全 文 ： 万方数据
194 生态科学 23卷
l，2供试作物
油菜(Brassicacampestris)品种为五月蔓。盆栽
前，选取籽粒饱满，大小一致的小麦种子用5％次氯
酸钠灭菌、消毒。自来水冲洗干净后，浸种12h，催
芽。播种时，每盆播种子10粒，最后每盆定苗3株称
重测定产量。收获后，洗净，将叶柄和叶片分离后，，
按张宪政和陈风玉(1994)的方法【8】测定维生素C和
叶柄、叶片中硝酸盐的含量，试验过程中的各利，生理
生化指标每次随机取三次重复进行化学分析。
2结果与讨论
2．1磁场处理土壤对油菜产量的影响
表1为磁处理土壤盆栽油菜收获后的生物量。结
果显示，磁处理土壤提高了盆栽油菜的生物量。其中
200InT处理、100mT处理、300mT处理、500mT
处理分别比对照增产14．62％、12．83％、9．49％、8．24％，
且差异达到显著水平。进一步多重比较的结果，200
mT处理与100mT处理之问、300mT处理与500mT
处理之间差异未达到显著水平，200mT处理与300
mT处理、500mT处理、100mT处理的差异达到显著
水平，可见，200mT处理土壤在本试验中对于油菜产
量提高为最佳的磁处理强度参数。
表1磁场处理土壤对油菜产量的影晌
：!垒垒!!!垦!!兰!121垩璺g望!!i丝坚12丛竺望!苎巳￡∑!!!堕
磁场强度(mY)产量Yield 显著水平
Intensityof (g·pot。1)Level
ofsignificance
magneticfields
。 ‘
0．05 O．0l
200 162．40 a A
100 159．88 ab A
300 155．13 b AB
500 153．37 b AB
400 145．44 C BC
CK 141．69 C C
F=763．42++Fo．05=3．33Fore=5．64
2．2磁场处理土壤对油菜维生素C含量的影响
维生素是一类维持人体正常生理功能的必需的有
机营养物质。医学和生理学的研究证明，缺乏维生素，
人体的发育就会受到阻碍。维生素C广泛存在于蔬菜
和水果中。蔬菜是人们日常生活获得维生素C的最主
要来源，如果食物中维生素C供应不足，人们会因维
生素C缺乏而得坏血病，使毛细血管的透性和脆性增
加，胶元合成受阻，身体抵抗能力减弱[5’61。近年来的
研究指出，维生素C有阻断亚硝胺在动、植物体内的
形成及消除体内过剩自由基的作用。从表2中可以看
出，随磁场强度的加大，油菜维生素C的含量逐渐增
加，在400mT处理维生素C的含量最大，比对照增
加17．54％，并且差异达极显著水平，其次为300mT
处理、500mT处理，分别比对照增加13．45％和8．22％，
差异也达到显著水平，磁处理土壤油菜维生素C的含
量的变化可能与磁处理土壤影响了土壤健康质量，进
而影响到油菜体内的物质代谢和抗坏血酸氧化酶的活+
性有关，详细机理有待于做进一步的研究。
表2磁场处理土壤对油菜维生素c含量的影响
!垒垒!!兰量!!曼!!竺!巴曼g望!!!兰!堕1211竺坚!i!呈尘!翌￡12旦!!翌!
磁场强度 Vc含量 显著水平
(mT)IntensityV aminC Levelofsignificance
ofmagneticf elds(mg·1009。1)0．050．0l
2-3磁场处理土壤对油菜体内硝酸盐含量的影响
人类摄入的硝酸盐主要来源于蔬菜。蔬菜是一种
易于富集硝酸盐的植物性食品，现代科学的发展已经
证明这种自然现象无害于植物本身，却通过食物链的
传递危害取食人畜的健康。蔬菜食用部分硝酸盐含量
是蔬菜卫生品质的一个限制性指标，沈明珠(1982)
等所定安全限量标准为【9L。级、<432mg·埏～、二级
≤785mg·kg～、三级≤1440mg·kg叫(允许熟吃不
宜生吃)、四级≤3100mg·kg-1(禁止食用)、硝酸盐
在植物体内的含量不仅与植物种类、品种、部位和年
龄有关，而且还与外界的温度、光照和肥料等环境条
件有密切的关系。
表3、4为油菜叶片、叶柄中硝酸盐含量的测定结
果。除100mT处理外，经磁处理土壤的油菜叶片中
硝酸盐含量与对照相比都有所下降。但100mT处理
与对照之间的差异未达到显著水平。按照安全限量标
准，100mT处理和对照油菜叶片中硝酸盐含量超过一
级，而其余处理未达到一级。
叶柄中硝酸盐含量与对照比同样降低，其中200
mT、300mT、400mT、500naT与对照的差异达到了
显著水平。按照安全限量标准，100mT处理和对照油
菜叶柄中硝酸盐含量超出二级，而其余处理低于二级，
但超过一级。
油菜同一植株不同部位的硝酸盐含量分布也有很
大的差异，无论对照还是磁处理组油菜，叶柄中硝酸
盐含量明显高于叶片中硝酸盐含量。其原因是叶片中
万方数据
3期 顾继光，等：磁处理土壤对油菜品质的影响及土壤健康质量指示 195
n十绿素含量高于叶柄中的叶绿素含量，而叶绿素在进
行光合作用时，受光的刺激后，能大量形成还原态的
FADH、NADPH和含铁氧化还原素等辅酶，它们是硝
酸还原酶和亚硝酸还原酶的主要电子传递者，能加速
催化硝酸盐和亚硝酸盐的还原；而在缺少叶绿素的叶
柄中，细胞则是依靠呼吸作用产生的还原作用来进行
还原硝酸盐和亚硝酸盐。
表3磁场处理土壤对油菜叶片硝酸盐含量的影响
Table3Effectofmagnetizedsoilonnitrateconcentrationsin
!!璺!墅211皇巴
磁场强度(mT) 硝酸盐含量 显著水平
Intensityof ContentofitrateLevelofsignificance
magneticf elds(mg·kg。)0．05 0．Ol
100 445．84 a A
CK 439．53 a A
200 40I．92 b 13
300 373．17 C BC
500 350．63 C C
400 348．49 C C
F=571．48”F005=3．33F001_5．64
表4磁场处理土壤对油菜叶柄硝酸盐含量的影响
Table4 Effectofmagnetizedsoilonnitrateconcentrationsin
!塑巴!竺!!璺P!
磁场强度(mT)硝酸盐含量 显著水平
Intensityof ContentofnitrateL velofsignificance
magneticf elds(mg·kg-。)0．05 0．01
100 796．26 a A
400 718．03 b B
500 639．77 C C
200 591．95 cd C
300 578．16 d C
F=812．65+4 Fo05=3．33Fool=5．64
分析磁处理降低油菜叶柄、叶片中硝酸盐含量原
因，主要是由于磁处理提高了油菜的硝酸还原酶活性，
使N03-N有利于向NH4-N_氨基酸_多肽_蛋白质
的转化，从而影响了油菜体内的硝酸盐含量。
目前，世界卫生组织和联合国粮农组织
(WHO／FAO)己明确规定，人类食物结构中硝酸盐
的日摄取量允许值为3．6mg·kg。1体重。因此通过磁
处理土壤栽培蔬菜可以在理论上探索出一条优质、高
效、无公害的栽培管理措施，从而避免生产上盲目地
为追求高产，长期超量施用化肥而造成的环境污染、
以及土壤养分失衡致使蔬菜品质变差、蔬菜中毒物累
积超标逐年加重的现象。因此采取合理的栽培措施，
减小植物体内的硝酸盐含量，最终减少人们每天硝酸
盐的摄入量是十分重要的，而磁处理土壤为磁性犁在
农田上的大面积应用提供理论依据【lo】
3结论
土壤经磁处理后，可能由于土壤健康质量得到改
善，因此栽培油菜使油菜产量提高，维生素C含量增
加，并降低了油菜叶柄、叶片中硝酸盐的含量，改善
了油菜的品质。有关机理有待进一步深入研究。
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Ⅲ
Ⅲ
㈣
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嘲
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纠
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万方数据
磁处理土壤对油菜品质的影响及土壤健康质量指示
作者： 顾继光， 林秋奇， 胡韧， 周启星， 刘孝义
作者单位： 顾继光,林秋奇,胡韧(暨南大学水生物研究所,广州,510632)， 周启星(中国科学院沈阳应用
生态研究所,中国科学院陆地生态过程重点实验室,沈阳,110016)， 刘孝义(沈阳农业大学土
地与环境学院,沈阳,110161)
刊名： 生态科学
英文刊名： ECOLOGIC SCIENCE
年，卷(期)： 2004,23(3)

参考文献(10条)
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