全 文 ：生态科学2003年11月第22卷第4期 EcoLoGIcSCIBNCEou2003，22(4)：321～326
潮安县凤凰镇“猪一沼一茶”生态农业模式的结构与效
益研究
章家恩1，黎南华2，陈位超2，林捷翘1(1．华南农业大学热带亚热带生态研究所，广州510642；2．广
东省农业厅能源环保站．广州510500)
【摘要】 对潮安县“猪·沼一茶”生态农业模式的结构及其功能效益进行了案例调查与研究分析。“猪-沼．茶”生态农业
模式足以种茶为中心。以涮气和涮渣为纽带．综合发展种植业和养殖业的一种生态模式．这种模式可提高茶叶品质，
节约生产成本：改善茶嗣生态环境和提高土壤肥力，具有较好的经济效益、生态效益和社会效益。这种模式适台于我
国南方丘陵山区摊广应用．
关键词：“猪一沼．茶”生产：生态农业系统；结构；效益
中豳分类号：Q145+．1 文献标识码：A 文章编号：1008．8873(2003)04．321．06
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农业是经济再生产和自然再生产紧密结合，对环
境依赖性极大的产业。这就决定了在农业发展和现代
化过程中必须十分重视合理利州自然资源，防止生态
破坏和环境污染，并使环境质量不断得到改善⋯。正
是出于此目的，20世纪80年代初我国环保、农业等
部门，组织开展了生态农业建设的试点工作。这项工
作发展到今天已经取得了举世瞩目的成就，各种类型
的生态农业试点达数干个。本文对1993年12月启动
的全国50个生态农业县建设示范项目之～的广东省
潮安县风凰镇“猪．沼．茶”生态农业模式进行研究，
探讨这种生态农业模式在南方山地丘陵区推广应用的
生态经济合理性。
l研究区基本概况
广东省潮安县风凰镇地处粤东山区，北纬24口，
东经1160，地域面积培200ha，其中山地面积17333
ha，境内山高坡陡，海拔在350～1500m之间，常年
气候温平¨，雨量充沛，蕴藏着巨人的水利资源，适宜
营造热带、亚热带树林和栽种优质茶树13J。凤凰镇是
我国第一批生态农业建设的试点之一，该镇有900多
年的茶叶栽制历史，有丰富的茶叶种植、加工技术，
是中国乌龙茶的发源地，是历史上名茶产区，自1993
年作为第一批生态农业试点县以来，凤凰镇根据当地
自然条件和社会经济条件进行不断摸索，逐步形成了
一套基本适合本地实际的生态农业模式，这就是“猪．
沼一茶”生态农业模式12J。目前，凤凰镇“猪．沼．茶”
生态农业模式已人面积使用，因此有必要对这种模式
的实_Hj性及其效益作一个研究和评价，以促使这种模
式在南方丘陵山区的进一步应用推广。
2材料与方法
由于“猪．沼．茶”生态农业模式在潮安县较为
丛金项目：广东省攻关课题，广东省自然科学基金项目(010274和
980148)和洛克菲勒兄弟基金台资助
作者简介：章家思(1968一)。男．博十，刖教授．主要从事生态学
士壤学．农_k与农村可持续发展研究
Br哺iI：jearIzll@sc卸cduc‘l
2003—04．1l收稿．2003．08．20接受
万方数据
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|结果与分析3．
1一猪．沼．茶”生态农业模式结构分析“猪
一沼一茶”生态农业系统可分为茶叶生产子系统、
生猪生产子系统、沼气生产子系统以及农户生产子系
万方数据
4期 章家恩．等：潮安县风魈镇“猜．沼．茶”生态农业模式的结构与效益研究 323
猪肉等参与市场交易，而获得一定的经济效荫。这样
就构成了一个完整的“物流、能流、资金流和信息流”
的“猪．沼一茶”生态农业系统(图J)。
3．2 “猪一沼．茶”生态农业系统经济效蕊评价
3．2．1茶叶生产子系统经济效益评价茶叶生产是风
凰镇的特色产业，是当地农民最主要的经济来源。因
此。在“猪．沼．茶”生态农业系统中，茶叶生产子系
统是最重要的一环。该子系统的效益如何，将直接关
系到“猪．沼．茶”生态农业系统的总体效益。
根据分析，采用“猪．沼．茶”生态农业模式的农
户化肥投入成本明显少丁二对比户，每亩化肥投入成本
高低顺序是：黄映先(对比户)>林传诚(对比户)>
黄进>黄才>林少辉>林振仕。同时，由于沼液的施用．
茶园农药的施用量也相应减少，农药投入成本高低顺
序为：黄映先(对比户)>林传诚(对比户)>黄才>
林振仕>林少辉>黄进。从人_T投入来看，6个农户茶
园每亩投入有高有低。但从系统总经济效螽来看，6
个农户茶叶每亩产值的高低顺序为：林少辉>黄才>林
振仕>黄进>林传诚(对比户)>黄映先(对比户)。可
见，减少了化肥的使用并没有使试验户的茶园产量和
产值下降，相反．运用了“猪．沼．茶”生态农业模式
的农户．生产投入成本低，茶园亩产值增高(表2)。
表2茶叶生产系统经济效益投入产出表(刀年)
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黄进Hu孤gJin 4 199 796 35．75 143 1000400012354939265886647
黄才Huangcai 2 145 29 56 112 160 920 66l 1322138306915
黄映九Hu帅gYjngxian2．8 777 2175．5102 286．3 400 112012793582l拍93 5605
林振仕Ljnzhenxi锄2 60 120 54 108 280 560 394 788 135986799
林少辉Linshaohuj 5 135 675 36 180 800 4000971 4855372707454
林传诚Ljnchu加cheng3 385 1155 61 183 400 1200846 2538187856262
注Nme：P=姆市PermⅣ{n台汁1、删
从系统的产出，投入比米看，6个农户茶吲生产系
统的产投比高低顺序为：林振仕>>林少辉>林传诚(对
比户)．黄才>>黄进>黄映先(对比户)。由此可见，
利用沼渣、沼液作为茶叶生长的肥料(同时也具有一
定的药效)，因而大大降低茶叶生产中化肥和农药的投
入，结果降低了生产成本，提高了系统效茄(图2)。
3．2．2生猪生产子系统经济效益评价近年米，由丁．
饲料价格上升，而猪肉价格又不平稳，冈此家庭养猪
已被农户视为“亏本生意”。从生猪生产子系统投入产
出表中可以看到，4个养猪的农户其生猪生产投入的
成本和生猪产值几乎持平，有的甚至亏本(如林少辉
一户)。但如果考虑剑以F两个方面情况，在“猪一沼．
茶”生态农业系统中，家庭养猪仍是有利可幽的。一
方面，养猪的日常管理技术简单，相芙J：作可由农闲
人口如老人、家庭主妇来完成，若忽视这一部分的人
工投入，即省之人一r成本，则生猪生产仍可获利1000
元左右(即省去了表3中各户人上所投入的总成本)；
另一方面，作为“猪一沼．茶”生态农业系统的一环，
生猪排泄的粪便是沼气池发酵原料的来源，粪便经沼
气池发酵后，所产生的沼气可完全满足农户日常照明、
煮饭、烧水的需求，而沼液、沼渣则可作为肥料施入
茶同，这两部分由生猪子系统间接产生的效益，一年
可为农户节约燃气费228元，人(以7口之家为例，每
月_I}j2瓶煤气，每瓶65元，则每人每月花赞19元)，
同时由于沼渣、沼液作为有机肥施用，进而可降低茶
叶子系统每亩茶园的生产成本200～300元不等
(表3)。
3．2_3 “猪一沼一茶”生态农业系统总体经济效益评价
通过对整个系统的经济效益分析发现，两组农户的系
统总经济收益情况分别是：虎头杨梅格村黄进>黄才>
黄映先(对比户)．福北区山塘村林少辉>林传诚(对
比户>林振仕。同时，6个农户家庭人均收入也警现出
相同的排列顺序。在虎头杨梅格村的3个户农户中，
采用“猪一沼一茶”生态农业模式的2个农户其系统经
济效茄均高于对比户；而对于福北区山塘村3个农户，
对比户(林传诚)茶叶种植系统的总收茄和家庭人均
收入均高于采用“猪．沼．茶”生态农业模式的同组农
户林振仕，造成这种现象的原冈主要为：(1)林传诚
在茶nI．种植上投入的化肥和农药成本均较少，而且种
植的优良品种单枞茶所l与的比例高，冈而销售价格高，
结果纯收益较高。(2)林振仕养猪8头，而种植茶园
仅有2亩，由于养猪的投入产出基本持平，经济效益
万方数据
万方数据
万方数据
326 生态科学 22卷
暨南大学水生生物学国家重点学科点设立生态学本科专业
根据学科建设和教育发展的需要，经过充分论证年II多级评审，暨南人学生命科学技术学院水生生物学国家
重点学科点获准设立生态学本科专业，2004年开始面向海内外招生。
生态学是研究生物与生物、生物与环境之问相互关系的白然科学，是密切联系地球上生命、环境和人类社
会可持续发展等重人问题的纽带科学．架起了生命科学与社会发展之间的桥梁。生态学不仅为解决人类社会目前
面临的日益严重的人口、资源与环境等诸多重人问题提供了理论基础，而且在实践中也提供了科学的方法；fll有效的措
施。生态恢复、环境保护和生态建设成为现代生态学的重要任务。国家和地方在管理决策、规划、环保和生产建设以
及科研、教学等方面急需人批的生态学人才。当今全球人口激增、资源退化、环境问题突山，保护生态环境，维护人
类的可持续发展已成为全世界人民共同关注的问题。我国目前设有生态学本科专业的大学屈指可数．且多数是在
2000年以后才开办，生态学专业人才供需矛盾十分突山。在，’‘东地区，经济的高速发展伴随着生态环境的退化，
生态建设成为区域可持续发展的重要保证，生态管理币l技术人才的需求更为紧迫。暨南人学魁侨校，侨生是重
要的生源，他们所在国的生态问题也对生态学人才也有较大需求。暨南大学增设“生态学”本科专业具有突山
的现实意义。
避南火学生态学本科专业的建设立足丁．甓南人学水生生物学科点的雄厚实力和快速发展。该学科点的前身
为1964年国家高教部批准创立的水生生物研究室，由早期留英博士廖翔华先生和留美博士樊贡炬先生等老一辈
国际知名科学家领衔创办，目前是暨南火学“2llT程”主体项目的主要承担单位之一。近年来在基础研究、
高新技术研究和开发领域都取得了一系列在国内外具有一定影响的科研成果，形成了水域生态学研究特色平u优
势，培养了一火批合格的硕士毕业生和博士毕业生。目前，该学科点拥有水生生物学、环境科学砥个硕士点；
1998年获得国家教育部设立的第一个水生生物学博士点；2002年被批准为全国唯一的水生生物学国家重点学
科，这也是暨南人学理科专业唯一的国家重点学科；2003年批准设立生物学一级学科博士后流动站。学科点现
已形成完整的“学士一硕士一『尊士一I尊士后”人才培养体系，生态学本科专业的发展起点高、基础好、空间人、
后劲足。
暨南大学水生生物学国家重点学科点现有教职工总数32人，获得博十学位者为19人；教授7人，副教授
12人．讲师、高级实验师和实验师11人；博士生导师4人，硕+生导师12人。教师队伍以45岁以下的中青
年为主，他们年富力强，具有丰富的教学经验。学科点建有7个实验室、1个生物培养室币I1个“水生生物学
国家重点学科网站(htcp：棚ydmbio．jnu．edu．cn)”，目前正在珠海建设融科研和教学为一体，实验室面积约3000
平方米的临海基地。暨南大学生态学专业拥有雄厚的师资力蜮、一流的教学设施年¨现代化的教学设备。为培养
高水平的研究型、技术型和管理型专业人才奠定了良好基础。
万方数据
潮安县凤凰镇"猪-沼-茶"生态农业模式的结构与效益研究
作者： 章家恩， 黎南华， 陈位超， 林捷翘
作者单位： 章家恩,林捷翘(华南农业大学热带亚热带生态研究所,广州,510642)， 黎南华,陈位超(广东
省农业厅能源环保站,广州,510500)
刊名： 生态科学
英文刊名： ECOLOGIC SCIENCE
年，卷(期)： 2003,22(4)
被引用次数： 1次

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