全 文 ：图1 大欧李果实纵径和横径的长度变化曲线
收稿日期:2008-05-14
1 大欧李的分布及品质特性
欧李是蔷薇科,樱桃属的一种野生果树,原产于我国北方,
广泛分布于我国的东北、华北、西北等省份。内蒙古分布最广,东
起乌兰浩特市,西到呼和浩特市,几乎各旗县都有野生欧李树,
其果实是草原上的农牧民所喜食的。
大欧李是内蒙古农业大学从野生欧李资源中经过连续多代
实生选种选育而成的。树体为丛生灌木,株高一般不超过1.5m,
具有野生欧李的抗寒性、耐旱性和对土壤适应性强等特性。果实
基本为圆形,红色,光洁艳丽,果重 4～8g,肉厚多汁,酸甜适口,
风味鲜美独特,可食部分92%以上,出汁率75%。果实具有良好
的加工性能,适于制作果酱、果脯等多种加工品,还是加工果汁、
果酒的优质原料。种仁可入药,中药称之为“郁李仁”,可助消化、
利尿、利泻,根可消毒化肿[9]。
大欧李结果早,丰产快,栽后第二年见产,第三年产量
1000kg/667m2以上。在呼和浩特地区 0.2cm粗的二年生枝都能
开花结果。大欧李目前是名、特、优、新高效果树,其果实营养丰
富,以其所含营养种类之多,含量之高优于樱桃、桃、李、杏等核
果类果树和其它多种栽培果树,微量元素中 K、Na、Ca、P、Fe、
Mn、Zn、Mg、Sn等含量丰富,其中绝大多数都高于上述果树几倍
到几十倍,并含有包括赖氨酸在内的18种氨基酸。此外,果实中
糖酸含量均很高,充分成熟后含糖量可高达14%～19%。
大欧李根群量大,主根深达 2.5m,侧根发达,小很多。一年
生实生苗垂直根长40～50cm,水平根长 15～20cm。3年生根系深
达 1.5m,4年生根系总量可达 290条以上,根冠比达 9.17∶1,是
苹果的9倍,杏的5倍。此外,欧李还具有地下茎形成的根系,在
地上部分衰老或受损后,枝条基部埋在土里的芽开始萌发,在土
壤中水平生长,长度可达 0.5m,并在条件适宜时萌发出地表,长
成新的植株。地下的根系和地下茎交错生长,能形成密集的网状
结构,将地表至地下 20cm深的土层紧紧包裹,可有效阻止表土
被风刮走和被雨水冲刷[8]。株丛中枝多、叶密,落叶堆积在株丛
下。因此,具有良好的固沙改良土壤性能。大欧李果树树姿美观,
集观叶、花、果于一身,有很高的观赏价值。
大欧李的结果枝都是上年株丛中发出的新枝。结果枝产生
的途径有两种,一种是根状茎上发出的基生枝结果称基生果枝。
另外一种是腋芽萌发长出的侧生枝结果称侧生果枝[3]。
本文仅从大欧李果实的发育方面进行观察研究,以了解果
实生长发育特性,为丰产栽培提供理论依据。
2 材料和方法
本试验的材料取于内蒙古农业大学教学果园大欧李基地。
选择 3株 12年生、生长发育良好的大欧李为试材,每株各选 2
个粗度、长度都相近的二年生基生枝进行标记,除此之外,每株
另选2个枝做备用枝,以防止试材意外损失。在花期后取基生枝
中部的果实进行测量,每次用游标卡尺测量果实的纵径和横径
的长度。从落花后显出幼果开始,每5d进行一次测量,同时观察
果核的发育情况,直到果实成熟为止。
3 结果与分析
从图 1可以看出,5月 20日到 6月 9日,曲线上升得很快,
果实纵径的生长出现了第一次生长高峰,果实纵径增长得很快,
20d内纵径的生长量为 0.534cm,这阶段果实的生长主要是由于
花后子房的膨大,果实的体积和重量都迅速增加,此时果实内还
原糖多于蔗糖,淀粉含量较多,由于叶绿素的存在,果实呈现绿
色,据观测,落花后,腋芽开始萌发长出新的枝条,并且枝条开始
迅速生长到8～15cm,并且观察到种仁发育很快,种核开始形成;
从6月9日到8月3日,曲线虽然仍呈逐渐上升的趋势,但果实
纵径的生长很缓慢,55d内果实纵径的生长量仅为 0.227cm,这
阶段生长缓慢主要是由于果核开始逐渐木质化,并且木质化很
快,正是硬核期,直到果核发育到最大,此期中胚乳逐渐被消化,
以营养胚发育,胚不断增大,据观察,叶片逐渐成熟,枝条迅速生
长到 30～80cm,成熟叶片达到 24～72个;从 8月 3日到 8月 13
日,曲线上升的趋势开始加快,果实纵径的生长出现了第二次生
长高峰,10d内果实纵径的生长量为 0.243cm,此期由于果核中
内源激素的作用,果实中的细胞体积逐渐增大,果肉厚度显著增
加,据观察,到8月初,由于果实内叶绿素逐渐变少,花青素开始
增加,果实颜色由绿色变为红色,在此阶段,蔗糖含量开始大大
增加,淀粉含量开始减少;从 8月 13日到 8月 23日,曲线上升
大欧李果实发育过程及其特征
张仲友 1, 马 强 2, 刘 涛 2
(1.包头市蒙森生态有限责任公司,内蒙古 包头 014030;2.内蒙古农业大学,内蒙古 呼和浩特 010019)
摘 要:试验以内蒙古农业大学选育的大欧李果树为材料,在花期后对果实进行定期的观察,测量果实的纵径和横径的长度并进行记录。
结果表明,大欧李果实发育过程呈“双S”曲线,有两个生长高峰期,分别是5月下旬到6月上旬和8月上旬到8月下旬。
关键词:大欧李;纵径;横径;曲线
中图分类号:S662.3 文献标识码:B 文章编号:1007-0907(2008)04-0052-02
内蒙古农业科技2008(4):52~53
InnerMongoliaAgriculturalScienceAndTechnology
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的趋势又逐渐变得缓慢,10d内果实纵径的生长量仅为
0.040cm,据观察,果实的硬度下降,并富有一定弹性,这主要是
由于果实内细胞间原果胶水解成可溶性果胶,果实已经达到成
熟,此外,还形成芳香物质,果实中蔗糖占主要成分。
从图 1可以看出,5月 20日到 6月 9日,曲线上升得很快,
果实横径的生长出现了第一次生长高峰,20d内横径的生长量
为 0.388cm;从 6月 9日到 7月 24日,横径的生长曲线上升得
很缓慢,45d内果实横径的生长量为 0.327cm;从 7月 24日到 8
月 3日,横径的生长曲线开始上升,10d内果实横径的生长量为
0.137cm;从8月3日到8月23日,果实横径的生长出现了第二
次生长高峰,果实横径生长的很快,20d内果实横径的生长量为
0.510cm。
从图 1我们可以看到,5月 20日到 6月 9日,纵径的生长
曲线和横径的生长曲线上升得都很快,但纵径的生长速度要比
横径的生长速度快,这是由于果实细胞的分生组织和根、茎不
同,没有形成层,属于先端分生组织,所以它最初细胞分裂时,表
现为果实的纵轴生长快,果实纵径和横径的比数较大[5];从 6月
9日到 8月 3日,纵径和横径的生长都进入了缓慢生长期,但仍
可看出纵径的生长速度要慢于横径的生长速度;从 8月 3日到
8月 8日,纵径和横径的生长都出现了生长高峰,这段时间是果
实生长最快的时期;从 8月 8日到 8月 23日,纵径的生长曲线
的上升趋势逐渐变得缓慢,而横径的生长速度仍然很快,到 8月
23日,果实横径的长度(1.718cm)甚至超过了果实纵径的长度
(1.678cm),由此可以看出欧李果实的形状为扁圆形。
供试验的果树于 5月上旬(5月 7日)进入初花期,4d后进
入盛花期,5月 15日达到末花期,此时可观察到,在即将凋落的
干花瓣中心有一个小绿果,这表示经过昆虫做媒已完成了授粉
受精,子房开始膨大。此期观察到大欧李品种的花期进程受温度
影响大,如果气温低,则花期进程就慢,如果连续高温在 27℃以
上,可在3～4d内就由初花期到落花期。在进行田间管理时,花期
前要进行灌溉一次,若没有进行灌溉,也可在初花期进行补充灌
溉,在实践中并没有发现有落花现象。花期后也要进行灌溉,这
次灌溉必须把握好时间。如浇水过晚,幼果会因土壤缺水而导致
表皮颜色逐渐变黄,严重时还会出现落果现象。如浇水过早,则
容易造成果柄处细胞产生离层,出现落花落果现象。因此,适时
对大欧李果树进行灌溉至关重要。由于幼果出现后或落花期正
是叶芽萌发期,此时要及时进行中耕除草,有条件还要进行第一
次夏季修剪,以调节树体的营养分配,保证幼果和新枝的旺盛生
长,这正是果实生长的第一个高峰期。
到了6月中旬,核开始硬化并且逐渐增厚,越来越变得坚
硬,最后几乎达到果核应有的硬度,这正是果实发育的缓慢生长
期。随着这一时期的开始,花芽分化也开始了,所有新生枝条都
开始迅速生长,每个果、每个生长点和花芽分化都需要给予营
养,这段时间在呼和浩特市也是气温最高、蒸发量最大的时候,
正是各种杂草争相生长之际,所以这段时间是田间工作最繁重
的时候,因此,要充分满足水分的供应。对于已经丰产多年的树,
若在上年采收后没有对其进行施肥,可以在6月底到 7月 20日
之前随浇水追施适量有机肥,以保证丰产和为下一年丰产打好
基础。欧李树种的结果枝都是二年生枝,在内蒙古自治区适宜栽
植大欧李树的地方,一般长到 0.2cm粗度的当年生枝,下一年就
能开花结果。所以新枝生长当年的粗度和长度就是第二年结果
丰产的基础。及时清除田间杂草以防止其与果树争夺营养也是
此期田间管理的主要工作之一。
8月初是果实发育的第二个速长期,这个时期果实增长迅
速,表现为果肉细胞内含水量增多,细胞迅速膨大至达到大欧李
品种应有的大小。在管理上必须不间断的保证充足的水分,果实
将迅速膨大。随着果实增大,果皮颜色变红到成熟这一过程,果
实的重量和体积的增加越来越快,直到果实达到采收成熟度才
停止。如果接近成熟时秋雨连绵,将会由于细胞吸水过多导致细
胞肿胀,严重时会出现裂果现象。如果过于缺水,不仅果实非常
小,而且果皮会显得厚,品质变劣,失去原品种特有的风味和品
质。在这一时期,由于秋季雨水多,杂草丛生,所以清除田间杂草
也是一项主要工作。在果实生长发育的全过程里都要经常注意
检查虫情和病害,发现后要及时采取有效措施进行防治。
4 结论与讨论
大欧李品种果实的发育曲线为双S型曲线,共分为三个时
期:第I期:第一次果实迅速生长期。第I期:果实缓慢生长期,
即硬核期。第II期:果实快速生长期。
第I期中,纵径的生长速度比横径生长速度快,但在第 II
期中,横径的生长速度比纵径生长速度略快,果实的横径长度甚
至超过了纵径长度。这导致了果实的果型指数(L/D)的变化,果
实形状由椭圆形变成了扁圆形。
在大欧李果实的生长发育过程中,有一个硬核期。据观察,
这个时期是从6月中旬到7月中旬,这段时间果实的中果皮开
始木质化,逐渐变硬,并且内果皮的颜色从乳白色逐渐变为黄
色,最后形成坚硬的果核。
据测定,到成熟时大欧李果实的横径长度超过了纵径长度。
这可能是由于所选试材品种的问题,所选的试材果实为扁圆形
的大欧李品种。如果所选试材果实为椭圆形的大欧李品种,则不
会出现果实的横径长度超过纵径长度的现象。
从8月3日到8月8日这5d里,纵径和横径的长度变化都
非常大,这可能是由于在这之前对其进行灌水的原因。
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(责任编辑 吴云霞)
4期 张仲友等:大欧李果实发育过程及其特征 53