全 文 ：第三代果树欧李抗旱机理与开发利用
2004 NO .3. CHINA FRUIT & VEGETABLE12
栽培技术
CULTIVATION TECHNOLOGY
1、欧李抗旱性强，方法独特
1.1 地上部抗旱特性
1.1.1 具有旱时能避旱，雨季能集水
欧李抗旱性强的生理特点表现在旱时能避
旱，雨季能集水。据山西农大杜俊杰研究报道，
在干旱的春夏之交，欧李不仅叶片含水量较高，
而且保水力强，这是由于欧李叶片小而厚，虽然
气孔密度大，但利用气孔小、孔口面积小等特
点，减少水分散失；同时，地上部生长速度减缓，
在地下表层土中植株基部产生多量基生芽(不萌
发)，一旦遇到降雨，基生芽可形成地下茎在土
中伸长，形成根状茎或萌出地表形成新的植株，
这种生理特点是欧李抗旱的内在因素。
1.1.2 果实的高效用水与抗旱特点
欧李果实同样具有耐旱特点，在干旱季节
的早春，欧李也可开花座果，但果实基本停长，
而且不会落果。待雨季到来之时，庞大的根系迅
速吸收雨水并集中供应果实，短短的 10～20天
内，果实会膨大到原来的 8～10倍，并成熟。果
实成熟后，由于果柄与枝、果柄与果实不产生离
层，既便干旱也不会轻易落果。在调查中发现成
熟变软或干缩的果实牢固的长在树上，不论何
种种群，都具有这些特性。可见，欧李同其它果
树相比，果柄不产生离层的独到特点和高超的
旱时避旱、雨季集水、高效用水的本领，是欧李
在长期进化过程中，与大自然的一种完美结合。
1.2 地下部抗旱特性
1.2.1 欧李具有根状茎、茎状根的特性，有
顽强的生命力
在调查观察中发现，欧李独有的抗旱特点还
有其“根茎不分”的习性，一般植物的根具有固
定吸收作用，而茎是支撑输导作用。在欧李的根
茎生长发育过程中，由于要适应干旱的要求，不
同情况产生不同结果；在极度干旱条件下，地上
枝叶停止生长，而在地表土层中，植株基部可形
成基生芽(不萌发)，一旦遇雨基生芽萌发在地下
伸长形成茎状根或伸出地表形成新的萌蘖枝生
长。调查中见到一条65cm长、0.5cm粗的水平根，
萌生一年生枝 18个，其中 40cm长的枝5个、20～
25cm长的 7个、10cm以下的 6个。
一条1.5米长的大粗根，分别在不同段落萌生 25
个枝条，最长的萌生枝长 55cm。而一条粗 1.2cm
断生根系顶端萌发一年生枝 3个，二年生枝 6个。
在长根中，可明显见到芽痕排列顺序。根系可随
时产生不定芽而萌发成枝，而地上茎横向生长
时(结果后下弯向一侧)，由于落叶和自然覆盖土
壤亦可生出细根，这是欧李在适应自然环境过
程中，所具有的独特生理特点，也充分说明用顽
强的生命力，来适应大自然千变万化的环境。
1.2.2 庞大的网状根系
欧李属强分蘖根系，庞大的根系盘根错节，
根冠比为 9.17∶1，比苹果大 7.84倍，比杏大 l.6
倍，这是其具有强大抗旱能力的内在特点之一，
由于根系纵横交错集中分布在 20～40cm的土层
内，深可达 1.5～2m，形成表层土中密集的网状
结构，将 20cm深土中紧紧包裹着，加之枝叶密
集，减少了雨水地表的冲刷，落叶归根可集雨在
表层土中，地表形不成径流能有效阻止表层土
被风刮走和被雨水冲刷流失。显示出极强的固
土保水作用。特别是坡度大，光照强的地边，固
土作用更强，效果更明显。
1.2.3 欧李自然更新能力强、更新快、地上
无高大植株
在调查研究中，挖剖面定期观察根系分布、
生长发育过程可以看出，根系分布以水平根分
布广，数量多，垂直根系少。在地上地下协调生
长发育过程中，由于干旱，地上部随时可以死亡
而地下根状茎在土层中保留完好，条件适宜时
再生长。丛状大植株 1～2 年生枝占 80％以上。
3～5年生枝较少，6～7年生稀少。地下部很容
易萌生出新枝，而地上部则自然死亡， 2～4年
更新一次。所以地上部自然更新快，而地下部则
为多年生老根。调查中未见到高大多年生植株，
这是为适应自然界的变化长期进化的结果。
1.2.4 欧李生命周期短，繁殖速度快
在调查中可以看到基生枝(新萌蘖枝)生长健
壮强旺，一般次年结果，占结果总量的 80％以
上，2年生枝结果占 15%～20%，三年生以上枝
结果少。同时，根状茎萌生新枝能力强、数量多，
每株每年可扩繁 10～20株，为繁衍后代、适应
干旱奠定了基础。第三，种子播种后，当年幼苗
可形成花芽，第二年结果，第三年进入盛果期，
这种童期很短(从种子播种到形成新的种子仅需
16个月)，是自然界一般果树都不具备的特点，
也是欧李用短生命周期，快速繁衍后代，长期适
应干旱，适者生存而具有的特殊本领。这是欧李
在自然界分布广的主要原因，是顽强生命力的
重要体现。
1.2.5 栽植后生长快，覆盖面积大
由于欧李具有以上特点，一般丛状栽植后，
加之根蘖苗，茎状根萌生等特点，可迅速蔓延生
长，形成一片。据报道，在干旱山区做的径流池
试验表明，欧李栽后第二年可使地表径流和泥
沙大幅度减少，这主要是密集的枝丛及地表叶
片叠加，增加了对雨水径流阻力，水大部分渗入
上层，而涵养水分。栽植三年后可达到一般树木
10 年的固土保水效果。
1.2.6 百年不遇的特大干旱欧李得以考验
欧李的特殊抗旱机理是长期演变适应的结
果，是经得起历史的考验。据内蒙兴安盟农牧业
高新技术应用研究所报道，20年来科研实践，证
撰文/王有信 王迷珍*
*《博士杯》论文大赛获奖作品
13中国果菜 2 0 0 4 年第 3 期
栽培技术
CULTIVATION TECHNOLOGY
明欧李有极强的保持水土防风固沙作用；2 00 1
年几百年不遇的特大旱灾，许多地方寸草不长，
大面积枯死，但欧李仍然枝叶繁茂，生机勃勃，
只有欧李的绿叶点缀并引来牛羊采食，这种状
况非常动人，再次证明欧李的特殊抗旱性能。
2、欧李的开发利用价值
根据科研人员的研究结果，欧李主要有五
方面的开发利用功能。
2.1 建果园搞鲜食开发
欧李是我国特有的珍奇果树资源，到目前
为止，国外尚无栽培。同时，欧李的生物类群和
果实类型繁多，是宝贵的育种材料。由于植株矮
小，生长快，结果力强，可形成真正的“草地果
园”。也可作乔木果园的间作树种，利用地埂、边
角地栽种，效益都非常好。近年研究结果还表
明，可利用亲和力好的乔砧嫁接作乔化栽培，株
产可达 2.5～5kg(亩栽 600～1000株)；利用温室
栽培，可实现周年供应上市，效益更高。据卫生
部颁发的(87)卫防字第 57号文件列为《既可是
食品，又是药品种名单》中的欧李仁，收购价 80
元/kg。人工栽培的品种，果实红、黄、紫鲜艳
诱人，果味鲜美可口，是酒店，宾馆餐后用果和
城市高档果的最佳选择。由于是天然活性钙，易
吸收，利用率高，是老人、儿童补钙的最好果品。
2.2 综合利用搞深加工
欧李历史上曾被作为“贡品”送往皇室享
用，一度推动了欧李的引种、发展。直到 20世
纪初，皇宫还派人到东北选取欧李，据山西省晋
城市果树研究所在农业部果品检测中心(郑州)做
的分析化验，欧李果实营养丰富，其含营养种类
之多，含量之高，优于樱桃、李、杏、桃等核果
类果树。和其它多种类栽培果树相比，含有 V
A
、
V
Bl
、V
B12
、V
C
、V
B
，微量元素K、N、C、P、Fe、
Mn、Zn、Mg、Sn等含量丰富，绝大多数高于
上述果树几倍到几十倍。并含有包括赖氨酸在
内的 18种氨基酸。成熟果实含糖量高达 14～19
％。钙和铁的含量分别是苹果的 7倍和 6倍。果
实可实率 97％，出汁率82％，可溶性固形物10～
15％。风味酸甜，香气浓郁，可加工成罐头、果
汁、果酒、蜜饯、果奶等加工品；据河北科技师
范学院成果鉴定结论表明：万亩果品型基地通
过深加工产业链条，年获产值 8000万元；枝条
柔软光滑，可编成各类手工制品；果仁在中医学
上叫做“郁李仁”，具有清热，利水之功效，每
kg 售价近百元。民间利用欧李根系浸泡液，可
治疗脉管炎等多种疾病。
2.3 防风固沙生态保护与退耕还林
今年，国家林业局确定，要调整规划在干
旱、半干旱特殊地区将灌木林作为主栽树种，并
纳入六大林业重点工程建设内容，加大政策和
资金扶持力度。欧李是一种适应性极强的灌木
树，具有“四耐”特性，即耐寒，在-35°低温
地区可正常越冬；耐盐碱，在 PH值 8以下土壤
中能正常生长；耐瘠薄；耐干旱。野生欧李多生
长在阳坡，尤其是地边、地埂水分很少的土壤
中；在漫长的生物进化过程中，欧李形成了一种
与自然条件相适应的旱时避旱、雨季高效利用
水分的本领。在我国三北地区十年九旱，风沙最
多，土壤种类多以黄土和石灰岩土壤，非常适合
欧李生长，实行乔、灌、草结合栽植是退耕还林
生态建设和防风固沙的最好树种。晋城市果树
研究所通过连续三年的野外定点观察，发现欧
李在干旱年份表现出独特的抗旱性能，周围的
灌木、稗草都枯萎了，唯有欧李不蔫、不枯萎。
荒山荒坡栽种欧李，既可小流域治理，又可获得
生态、经济、社会三效益。
2.4 新兴美化、绿化、盆景树种
欧李株丛矮，春季花期与迎春花、连翘同时
开放，花团密集，十分美观。因其花色多种、花
形与樱花相似，花期相同，而且其灌木状与乔木
状的樱花可形成错落有致、相得益彰的观赏效
果，所以日本有人称“中国樱花”，竭力想将它
引入日本作为美化树种。利用不同的欧李花色，
在庭院、公园、街道、高速公路两旁等地栽植花
坛或花篱，能够形成春天观花，夏天赏叶、秋天
品果的优雅环境效果，给人以美不胜收的享受。
欧李作盆景，其株型紧凑，果实红、黄、紫，艳
丽夺目。可观赏、可食用，一举两得。
2.5 可作牧草饲养畜禽
欧李，其实应是“牛李”。因为欧李的茎叶
均是牛羊的好饲草，中原地区的群众把“牛”字
发成“欧”的音，古时中原文化向东北发展的过
程中，把“牛”写成了“欧”，因而出现了今天
的“欧李”。欧李适宜放牧，主要有三方面原因：
第一，干旱年份，许多野草都难以生长，但欧李
的茎叶却很茂盛，更主要的是欧李贴近地面的
茎较硬，牛羊啃食时不彻底，即使被啃食也因欧
李再生能力强，短时间内能够大量萌发新枝；第
二，与其它灌木树种如沙棘、酸枣、树莓等相比，
欧李的茎纤细柔软，叶量大，茎、叶均无刺，不
钩挂牛羊皮毛，啃食方便；第三，欧李茎叶中不
仅含有牛羊生长发育所需的糖、蛋白质等一般
营养物质，而且它所含的高钙更是牛羊骨骼发
育的重要补钙来源。
由于欧李树体矮小，适应我国南北栽种，作
为多种方式开发利用，都能获得相当高的效益。
德高望重的老学者浙江农业大学著名果树育种
专家沈德绪教授曾对欧李有过精辟的论述：“欧
李是新开发的野生果树，不仅可以食用，药用，
还可作酿酒制汁等综合深度加工用途，而且根
系特别发达，对防止水土流失，护地固沙有重要
作用，在西北黄土高原分布广泛，有着巨大的开
发潜力，不可忽视”。这是从事 60多年果树研究
的科学家对欧李的评价，可见我国欧李有着重
要的开发价值。第三代新型果树正在全国形成
开发热潮，我国特有的欧李应当尽快开发利用，
这一项目的实施，将会对我国乃至世界干旱地
区农业可持续发展、繁荣果品市场做出很大贡
献。
*作者单位：晋城市果树研究所