全 文 ：上海蔬菜 SHANGHAI VEGETABLES
菘蓝为十字花科菘蓝属植物，别名大青叶，俗
称板蓝根，是我国重要的药用作物和大宗药材，具
有清热解毒、凉血利咽等作用。近年来，随着药食
同源作物的广泛栽培，菘蓝作为菜用鲜食在安徽等
地广为种植，上海地区也进行了引进栽培，现将菘
蓝的栽培技术介绍如下。
1 特征特性
菘蓝为多年生草本植物，主根圆柱形，外皮灰
黄色；单叶互生，基生，叶片长圆状椭圆形，茎生叶
长圆形至长圆状倒披针形，先端钝尖，基部箭形，半
抱茎，全缘或有不明显的细锯齿，叶柄长 1~2cm，叶
长 5~16cm、宽 2.5~6cm；阔总状花序，花小，黄色，萼
片 4，花瓣 4，倒卵形；角果长圆形，扁平翅状。
菘蓝对气候和土壤条件适应性较强，耐严寒，
喜温暖，但怕水渍，在我国长江流域和北方地区均
可正常生长。菘蓝必须经过冬季低温阶段方能开
花结籽，生产上一般采取春播或夏播，当年收割叶
子和挖根，生长期 5~7个月。
2 栽培要点
2.1 备耕播种
上海地区在春季、夏季、秋季均可露地栽培，设
施内可周年栽培。应选择平整、肥沃、排灌良好的
地块，每 667m2施商品有机肥 1000kg、三元复合肥
（N∶P2O5∶K2O=21∶6∶18）30kg，精耕细耙，整地筑畦
宽（连沟）2m。菘蓝作为菜用一般采用种子播种，种
子外壳较大宜采用条播，条播行间距 30cm，每 667m2
用种量 2000g，播后覆土浇足水，畦面覆盖薄膜或遮
阳网保温（遮阳）保湿。早春播种时气温低，应覆盖
薄膜提高土温并保持土壤湿润，以利出苗；夏季或
早秋播种时气温较高，应覆盖遮阳网遮阳降温，保
持土壤湿润，出苗快且好。
2.2 田间管理
菘蓝作为绿叶菜生产，对水分管理要求较高，
应保持田间排灌通畅，土壤墒情适宜，但又要防止
田间积水，确保出苗整齐。
2.3 病虫害防治
菘蓝病虫害较轻，虫害主要有蚜虫、菜青虫、美
洲斑潜蝇和蜗牛等。坚持预防为主、综合防治的植
保方针，可选用黄板、蓝板、防虫网等绿色防控措
施，使用农药防治时应选用高效、低毒、低残留农
药，注意安全间隔期。
2.4 采收
当植株叶片长至 15~20cm时，可结合间苗采
收，拔除过密、生长较大的植株，分批采收上市。一
般 667m2产量 1000kg。
·优新品种·
菘蓝栽培技术
陈 珏 龚 玮
（上海市嘉定区农业技术推广服务中心 201899）
粉效果不好。将盛放花粉的容器固定在腰间或挂
在胸前，授粉时左手顺着向日葵花盘开花方向抓稳
花盘，右手拿蘸了花粉的授粉毛刷，在已经开放了
好几圈的管状花上轻轻点上 1圈，然后用授粉毛刷
按顺时针、逆时针方向各刷 1遍，使已经开放的花授
粉完全、均匀。一旦毛刷碰上了未清除干净的木本
散粉株，应立即把授粉毛刷套袋不再使用，另换新
的授粉毛刷，并将散粉植株花盘去除叶片后反扣在
地表。采取轮换授粉方向的办法进行轮流授粉，即
第 1遍从地块一头开始授粉，第 2遍从地块另一头
开始授粉，每次改变授粉开始方向，提高群体授粉
效率。
3.5 剩余花粉的保存
（1）常温保存：用 1片纱网，底部垫起 0.5cm，纱
网上铺 1层报纸将当天授粉剩余的花粉倒在上面摊
开，放在阴凉干燥处保存，向日葵花粉在常温下可
存活 72h，第 2d掺适量新鲜花粉还可授粉。技术人
员必须每天检查花粉的保存情况。（2）低温保存：将
冰箱温度调到 0~4℃恒温保存即可。
3.6 授粉结束时的管理
授粉结束后，及时清除未开花的花蕾，拔除杂
草并且立即割除父本，随时防止人为偷盗和鼠鸟危
害，技术人员和农户需每天检查。
4 收获期管理及注意事项
农户必须提前雇佣采收人员，并且由技术人员
进行培训，培训合格后方可操作。每台脱粒机必须
配备 8名采收人员，技术人员每天记录。每天采收
的种子必须按时拉回，及时登记。技术人员必须检
查脱粒机是否正常，并且防止人为偷盗。晾晒时，
每个品种必须间隔 15m，并标明品种代号。品管人
员应及时检查晾晒种子，防止发霉。
（上接P24）
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