全 文 ：第 40卷 第 5 期
2015年 10月
林 业 调 查 规 划
Forest Inventory and Planning
Vol． 40 No． 5
Oct． 2015
doi:10. 3969 / j. issn. 1671-3168. 2015. 05. 032
普洱市辣木引种生境适应性初步研究
周利平1，李 永1，姜绍红2，李 润3
(1.普洱市森林资源管理站，云南 普洱 665000;2.普洱市林业局招商引资领导小组办公室，云南 普洱 665000
3.云南农业大学热带作物学院，云南 普洱 665000)
摘要:根据辣木生境条件及适应性，以年均温、年降雨量 2 个因子为主，在普洱市各县各乡镇中筛选
出适宜种植区 51 个乡镇(占 49. 5%)，次适宜种植区 44 个乡镇(占 42. 7%)。对辣木栽培的育苗、
种植、施肥、整形、采收、初加工等关键环节进行了阐述。
关键词:辣木;引种;生境条件;适应性;栽培
中图分类号:S722. 7;Q949. 748. 5;S718. 54 文献标识码:A 文章编号:1671－3168(2015)05－0147－06
A Preliminary Study on the Eco-adaptability of the Introduction
of Moringa oleifera in Puer City
ZHOU Liping1，LI Yong1，JIANG Shaohong2，LI Ｒun3
(1． Pu＇er Management Station of Forest Ｒesources，Puer，Yunnan 665000，China;2． Invite Investment
Leading Group Office，Puer，Yunnan 665000，China;3． College of Tropical Crops，Yunnan Agricultural
University，Puer，Yunnan 665000，China)
Abstract:According to the ecological adaptability of Moringa oleifera introduced from India，and on the
base of annual average temperature and annual precipitation，51 towns and villages have been selected as
suitable area (account for 49. 5%)，and 44 towns and villages have been selected as sub-suitable area
(account for 42. 7%)for cultivation of Moringa oleifera seedling in Puer City． The paper elaborates the
key techniques of seedling cultivation，planting，fertilization，reshaping，harvesting and primary process-
ing for Moringa oleifera seedling．
Key words:Moringa oleifera;introduction;habitat condition;adaptability;cultivation
收稿日期:2015－07－02.
作者简介:周利平(1985－)，男，湖北监利人，助理工程师 . 主要从事森林资源管理和培育方面的工作 . E－mail:84093247@ qq． com
辣木(Moringa oleifera)又称鼓槌树(Drum －
stick tree)、马萝卜、牛奶树、奇迹树、植物钻石等，为
辣木科辣木属多年生热带落叶乔木。该属植物全世
界约有 14 种，我国常见的引种栽培的辣木为印度传
统辣木，即辣木(Moringa oleifera)。辣木通常栽培
供观赏，生长快速且具有很高的经济价值，全株均可
利用，营养物质非常多且全面。其根、叶和果实可食
用和作医药原料，种子可榨油，含油 30%左右。随
着人们对健康的深入认识，辣木作为保健食品开发
展现了极大的潜力，辣木茶、辣木酒、辣木面条、辣木
牛奶已应运而生。紧抓云南高原特色现代农业发展
机遇，对闲置的农林地进行充分利用，选择适合辣木
生长的生境规模化、规范化种植经营，可大幅提高土
地经济效益，增加农户收入，促进辣木深、精加工产
林 业 调 查 规 划
业的发展。
1 辣木生境条件及其适应性概况
辣木是速生树种，树高可达 12 m，树干直径 20
～40 cm，其干高达 1. 5 ～ 2. 0 m时才开始萌生主枝。
主枝的延伸无一定的规律，所形成的树冠极像一把
伞，在枝梢顶部交织形成 2 ～ 3 排羽状复叶，长 20 ～
70 cm。小叶长 1 ～ 2 cm，椭圆形，薄而柔软。圆锥
花序长 10 ～ 25 cm，花白色或奶黄色，气味芳香，具 5
萼片，5 花瓣，瓣宽 2. 5 cm，5 雄蕊与 5 退化的雌蕊。
荚果三角圆筒形，长 20 ～ 60 cm，绿色至紫色，干时 3
开裂，每荚果含种子 12 ～ 35 粒。一般情况下辣木每
年结果 1 次(个别地区 2 次)，树龄可达 20 a 以
上［1］。原产于印度北部的喜马拉雅山南麓，现广泛
种植于亚洲、非洲和美洲的 30 多个热带、亚热带国
家及地区［2，3］。辣木从印度传播到中国已有近百年
的历史，台湾是我国最早引种辣木种植地区。我国
现引种栽培了印度传统辣木(M. oleifera)、印度改良
辣木(M. oleifera PKM －1)、非洲辣木(M. stenopetala)
3 个品种，主要种植在广东、广西、海南、云南以及重
庆等地［4，5］。
辣木对环境要求不高，对土壤条件和降雨量有
很强的适应性，生长温度为 10 ～ 40℃，年降雨量 300
～ 3 000 mm，生长适宜温度为 18 ～ 32℃，年降雨量
800 ～ 1 800 mm，能忍受 5℃低温和 53℃高温，能耐
受轻微的霜冻。辣木对土壤质地和酸碱度要求不
高，能在 pH 4 ～ 9 的各种土壤中生长，适宜生长条件
是 pH 5 ～ 6. 5、土壤深厚、通透性较好、地下水位低
和排水良好的沙壤土或腐殖土。海拔和地貌对辣木
生长影响不大，只要温度和降雨量满足，辣木可在相
宜的不同海拔和地貌条件下正常生长、开花和结果。
适宜海拔 ＜ 1 000 m，坡度 ＜ 25°。云南引种辣木初
步结果表明，辣木适合在云南热区，特别是在海拔
1 400 m以下的干热河谷地区发展［6］。
根据对辣木适宜气候条件、土壤条件和地形条
件的研究［7 － 10］，归纳出辣木种植区划指标(表 1)。
表 1 辣木种植区划指标
Tab. 1 Moringa oleifera planting regionalization index
区划因子 适宜区 次适宜区 不适宜区
年均温 /℃ 18 ～ 32 10 ～ 18，32 ～ 40 ＜ 10，＞ 40
年降雨量 /mm 800 ～ 1800 300 ～ 800，1800 ～ 3000 ＜ 300，＞ 3000
最冷月平均温 /℃ ≥10 4 ～ 9. 9 ＜ 4
年平均极端低温 /℃ ≥ － 2 － 10 ～ － 5 ＜ － 10
≥10℃活动积温 /℃ ＞ 6000 5000 ～ 6000 ＜ 5000
≥10℃活动积温天数 /d ＞ 300 240 ～ 300 ＜ 240
代表区域
海南、广东、广西、福建和台湾 5
省(区)，云南、四川、贵州等省
份的热带及南亚热带地区。
云南、贵州、四川、重庆等省
(市)的中亚热带地区。 －
生长表现
生长迅速，一般定植成活第 4 个
月可采收叶片和梢，6 个月开花
结果。
生长相对缓慢，一般定植成活 8
～ 12 个月后可采收叶片和梢，
10 ～ 24 个月开花，只有在部分
热量条件好的地区结果，部分区
域的冬季低温会造成植株冻害。
生长缓慢，不能正常开花结果，
冬季低温会造成植株冻害。
另外，辣木属深根性乔木，其树冠呈伞形，主干
直立且粗壮，主根很长，其实生苗与嫁接苗在贫瘠的
土壤中或恶劣气候条件下均能保持较快的生长速
度，且抗旱能力极强，在无水的状况下能存活长达 4
个月，还可有效抵抗土地荒漠化。冬季辣木生长缓
慢而且当环境温度低于 10℃时植株出现冻害［11，12］。
一般是春季播种，播种后在适宜的环境中半年后就
可以开花结果。在严寒下，辣木可能会地上部分死
亡，但是严寒过后，新芽会重新萌发长成植株。该特
征成为辣木适合在贵州南北盘江、红水河流域的干
热河谷区发展种植的重要因素，但霜冻频发且时间
持续过长的地区不宜盲目发展［13］。
·841· 第 40 卷
周利平等:普洱市辣木引种生境适应性初步研究
表 2 普洱市各县乡年均温、年降雨量情况
Tab. Annual average temperature and annual rainfall situation of each County in Puer
县乡名
编
号
年均温 /
℃
年降雨量 /
mm 县乡名
编
号
年均温 /
℃
年降雨量 /
mm 县乡名
编
号
年均温 /
℃
年降雨量 /
mm
思茅区 － 17. 8 1524. 4 龙街乡 35 17. 5 686. 1 整董镇 70 19. 6 1662. 9
六顺乡 1 18. 2 1418. 2 林街乡 36 20. 2 524. 1 孟连县 － 19. 6 1373. 0
龙潭乡 2 18. 0 1524. 0 太忠镇 37 17. 6 1007. 6 富岩乡 71 17. 3 1303. 0
南屏镇 3 17. 9 1535. 4 锦屏镇 38 19. 5 822. 7 娜允镇 72 19. 6 1373. 0
思茅港镇 4 21. 6 1150. 0 景福镇 39 17. 9 1189. 4 景信乡 73 19. 1 1633. 0
思茅镇 5 17. 7 1535. 4 曼等乡 40 18. 2 1048. 6 公信乡 74 20. 5 1370. 0
倚象镇 6 17. 0 1800. 0 大街镇 41 18. 5 1252. 6 勐马镇 75 18. 3 1563. 0
云仙乡 7 17. 0 1700. 0 文井镇 42 18. 5 933. 3 芒信镇 76 19. 6 1500. 0
宁洱县 － 18. 2 1414. 9 花山镇 43 18. 9 1043. 1 澜沧县 － 19. 2 1624. 0
梅子乡 8 15. 0 1500. 0 大朝山东镇 44 15. 8 1156. 9 安康乡 77 16. 7 1800. 0
德安乡 9 17. 0 1400. 0 景谷县 － 20. 1 1354. 0 文东乡 78 20. 0 1500. 0
磨黑镇 10 21. 6 1350. 0 民乐镇 45 19. 0 1411. 6 富东乡 79 18. 5 1201. 1
宁洱镇 11 18. 7 1738. 0 景谷乡 46 17. 5 1600. 0 上允镇 80 19. 3 1020. 0
德化乡 12 15. 3 1330. 0 凤山乡 47 20. 1 1530. 0 雪林乡 81 16. 2 2178. 0
勐先乡 13 18. 0 1800. 0 永平镇 48 19. 1 1320. 0 木戛乡 82 18. 3 2178. 0
普义乡 14 16. 5 1680. 0 威远镇 49 20. 8 1554. 9 大山乡 83 15. 2 1481. 0
同心乡 15 20. 2 1550. 0 正兴镇 50 20. 1 1251. 0 富邦乡 84 14. 8 2000. 0
黎明乡 16 19. 0 1800. 0 益智乡 51 21. 0 1230. 0 东河乡 85 19. 0 1188. 0
墨江县 － 17. 8 1338. 0 半坡乡 52 19. 0 1600. 0 谦六乡 86 18. 0 1300. 0
团田乡 17 15. 6 1210. 0 勐班乡 53 20. 0 1343. 0 竹塘乡 87 16. 0 1900. 0
新抚乡 18 16. 0 1375. 5 碧安乡 54 20. 6 1390. 0 南岭乡 88 20. 0 1600. 0
孟弄乡 19 18. 6 1300. 0 镇沅县 － 18. 5 1380. 0 拉巴乡 89 19. 3 2067. 0
景星乡 20 20. 0 1360. 0 勐大镇 55 18. 9 1500. 0 勐朗镇 90 18. 9 1800. 0
新安乡 21 16. 7 1900. 0 九甲乡 56 17. 0 1600. 0 糯扎渡镇 91 18. 0 1750. 0
联珠镇 22 17. 8 1345. 4 振太乡 57 18. 5 1515. 0 东回乡 92 17. 7 1943. 0
通关镇 23 17. 8 1117. 5 按板镇 58 23. 0 1280. 0 酒井乡 93 17. 2 1600. 0
龙坝乡 24 18. 0 1400. 0 恩乐镇 59 22. 0 1265. 5 发展河乡 94 17. 6 1376. 0
雅邑乡 25 22. 0 1420. 0 者东镇 60 15. 0 1530. 0 惠民乡 95 19. 0 1800. 0
鱼塘乡 26 19. 0 1200. 0 和平乡 61 15. 3 1300. 0 糯福乡 96 16. 5 1589. 0
龙潭乡 27 15. 0 1700. 0 田坝乡 62 16. 0 1400. 0 西盟县 － 18. 5 2758. 3
泗南江乡 28 23. 0 1130. 0 古城乡 63 20. 0 987. 5 新厂乡 97 18. 9 1900. 0
那哈乡 29 18. 0 1180. 0 江城县 － 18. 7 2283. 0 中课乡 98 20. 5 2235. 0
文武乡 30 16. 0 1400. 0 康平乡 64 18. 1 2212. 0 勐卡镇 99 14. 3 2719. 0
坝溜乡 31 19. 0 1800. 0 宝藏乡 65 24. 0 2200. 0 岳宋乡 100 15. 3 2758. 3
景东县 － 18. 3 1086. 7 嘉禾乡 66 18. 1 2050. 0 力所乡 101 15. 3 2739. 0
安定镇 32 15. 0 1080. 0 国庆乡 67 18. 2 2150. 0 勐梭镇 102 29. 0 2558. 0
漫湾镇 33 20. 0 1269. 3 勐烈镇 68 18. 0 2254. 0 翁嘎科乡 103 27. 5 2000. 0
文龙镇 34 19. 0 1097. 0 曲水乡 69 21. 8 2260. 0
·941·第 5 期
林 业 调 查 规 划
2 普洱市辣木适宜区域分析
普洱市位于云南省西南部，地处低纬度地带，国
土面积一半以上位于北回归线以南，常年受印度洋
季风影响，高温多雨，属典型的南亚热带气候类型。
年均温 15. 3 ～ 20. 2℃，年日照时间 1 873. 9 ～
2 206. 3 h，≥10℃年积温6 000 ～ 7 500 ℃;夏热无酷
暑，冬凉无严寒，年无霜期在 315 d 以上;最冷的天
气在 1 月，平均气温 11. 7℃，最热的天气在 6 月，平
均气温 21. 9℃，冬夏相差 10. 2℃。年降雨量 500 ～
3 000 mm，年均相对湿度 79%，夏秋湿热多雨，降雨
量 70%集中于 7、8、9 三个月内。境内地势西北高、
东南低，哀牢山、无量山、怒山(余脉)三大山脉与澜
沧江、红河、怒江水系由北向南纵贯全境，形成北窄
南宽的扫帚状排列;最高点为北部景东县境内无量
山脉猫头山，海拔 3 370 m，最低点为东南部江城县
土卡河口，海拔 317 m，相对高差 3 053 m;海拔高差
变化大，气候在垂直方向上差异明显，具有北热带到
南温带的各种气候类型。土壤以赤红壤、红壤为主，
占土地面积的 70%以上，其次为黄壤、黄棕壤、紫色
土等;土层深厚，有机质含量高。
从辣木适宜的主要环境因子(年均温、年降雨
量)来看，普洱市多数区域能满足辣木种植条件，是
辣木引种推广的优越区域(表 2)。各县乡中最高年
均温为 29℃(西盟县勐梭镇)，在辣木生长适宜温度
范围内;最低年均温为 14. 8℃(澜沧县富邦乡)，在
次适宜范围内。最高年降雨量为 2 758. 3 mm(西盟
县岳宋乡)，在年降雨量次适宜范围内;最低为
524. 1 mm(景东县林街乡)，在适宜范围内。
根据辣木种植区划指标，将年均温、年降雨量 2
个主要环境因子按照适宜区、次适宜区、不适宜区划
分为 3 个等级，分别标记为 a、b、c。各县乡按照 2
因子标记等级进行叠加，得到各县乡辣木种植区划
情况(表 3)。
表 3 中，标记 Aa表示县乡的年均温和年降雨量
2 个因子均在辣木适宜区种植范围内，标记 Ab 表示
县乡的年均温或年降雨量其中一个因子在次适宜区
种植范围内，标记 Bb 表示县乡的年均温和年降雨
量 2 个因子均在次适宜区种植范围内。由表 3 可
知，普洱市 49. 5%县乡的年均温和年降雨量 2 个因
子均在辣木适宜种植范围内，42. 7%的县乡有 1 个
因子在适宜范围内，7. 8%的县乡 2 因子在次适宜范
围内，表明普洱市近1 /2的县乡适合推广辣木种植。
从普洱市地理空间连续来看，辣木种植适宜区
表 3 辣木种植区划情况
Tab. 3 Moringa oleifera cultivation zoning
标记
叠加
县乡 个数
比重 /
%
Aa
思茅区 3(六顺乡、龙潭乡、思茅港镇)
宁洱县 5(磨黑镇、宁洱镇、勐先乡、同心乡、
黎明乡)
墨江县 7(孟弄乡、景星乡、龙坝乡、雅邑乡、
鱼塘乡、泗南江乡、坝溜乡)
景东县 7(漫湾镇、文龙乡、锦屏镇、曼等乡、
大街镇、文井镇、花山乡)
景谷县 9(民乐镇、凤山乡、永平镇、威远镇、
正兴镇、益智乡、半坡乡、勐班乡、碧安乡)
镇沅县 5(勐大镇、振太乡、按板镇、恩乐镇、
古城乡)
江城县 1(整董镇)
孟连县 5(娜允镇、景信乡、公信乡、勐马镇、
芒信镇)
澜沧县 9(文东乡、富东乡、上允镇、东河乡、
谦六乡、南岭乡、勐朗镇、糯扎渡镇、惠民乡)
51 49. 5
Ab
思茅区 4(南屏镇、思茅镇、倚象镇、云仙乡)
宁洱县 4(梅子乡、德安乡、德化乡、普义乡)
墨江县 7(团田乡、新抚乡、联珠镇、通关镇、
龙潭乡、那哈乡、文武乡)
景东县 5(安定镇、林街乡，太忠乡、景福乡、
大朝山东镇)
景谷县 1(景谷乡)
镇沅县 4(九甲乡、者东镇、和平乡、田坝乡)
江城县 6(康平乡、宝藏乡、嘉禾乡、国庆乡、
勐烈镇、曲水乡)
孟连县 1(富岩乡)
澜沧县 8(安康乡、木戛乡、大山乡、拉巴乡、
东回乡、酒井乡、发展河乡、糯福乡)
西盟县 4(新厂乡、中课乡、勐梭镇、翁嘎科
乡)
44 42. 7
Bb
墨江县 1(新安乡)
景东县 1(龙街乡)
澜沧县 3(雪林乡、富邦乡、竹塘乡)
西盟县 3(勐卡镇、岳宋乡、力所乡)
8 7. 8
可分为 4 个区域，分别设为 A、B、C、D(表 4)，其他
单个乡镇，如景东县漫湾镇、曼等乡，墨江县孟弄乡、
景星乡，江城县整董镇、澜沧县惠民乡等不列入
在内。
A区为宁洱县的 5 个乡镇，位于普洱市中部;B
区为墨江县 5 个乡镇，位于普洱市东部;C 区包含景
东县 4 个、景谷县 9 个、镇沅县 5 个、澜沧县 8 个、思
茅区 3 个乡镇，合计 30 个乡镇，位于普洱市中南部、
西部、西北部、北部。D 区为孟连县 5 个乡镇，位于
普洱市西南部。一些会出现霜冻天气乡镇，例如墨
江县鱼塘乡(无霜期 268 d)、景谷县半坡乡(无霜期
313 d以上)、镇沅县古城乡(无霜期 230 d)、澜沧县
·051· 第 40 卷
周利平等:普洱市辣木引种生境适应性初步研究
文东乡(气候较冷，霜期长)、南岭乡(无霜期 335 d
以上)、勐朗镇(无霜期 240 ～ 280 d)等，以及一些海
拔高差悬殊，立体气候明显的地形，可采取在树干基
部培土或树干刷白、缚草，冬前灌水等越冬防寒
措施。
表 4 普洱市辣木种植适宜区域
Tab. 4 Suitable area for planting Moringa oleifera in
Puer City
区域 区域包括的县乡
年均温 /
℃
年均降
雨量 /
mm
A 宁洱县磨黑镇、宁洱镇、勐先乡、同心
乡、黎明乡(5 个)
19. 5 1647. 6
B 墨江县龙坝乡、雅邑乡、鱼塘乡、泗南江
乡、坝溜乡(5 个)
20. 2 1390. 0
C
景东县文龙乡、锦屏镇、大街镇、文井
镇、花山乡，景谷县民乐镇、凤山乡、永
平镇、威远镇、正兴镇、益智乡、半坡乡、
勐班乡、碧安乡，镇沅县勐大镇、振太
乡、按板镇、恩乐镇、古城乡，澜沧县文
东乡、富东乡、上允镇、东河乡、谦六乡、
南岭乡、勐朗镇、糯扎渡镇，思茅区六顺
乡、龙潭乡、思茅港镇(30 个)
19. 5 1326. 0
D 孟连县娜允镇、景信乡、公信乡、勐马
镇、芒信镇(5 个)
19. 4 1487. 8
3 辣木栽培注意事项
3. 1 育苗和种植
普洱市位于哀牢山以西，受冷空气影响较小，受
北部湾东南暖湿气流和孟加拉湾西南暖湿气流的影
响大，形成了热量高、降雨量大且相对集中的特征，
干湿季明显，冬春季干旱少雨，蒸发量大，夏秋季湿
热多雨，相对湿度大。辣木全年均可播种，最佳时间
为 2 月底至 3 月初，播种一个月以后即可出圃定植。
有浇灌的造林地，一般在 3—5 月定植较好，无浇灌
的最好在雨季初期或后期定植。定植后无论是否下
雨，一定要浇定根水。辣木林地忌积水，积水过多容
易发生根系和茎基腐烂。平坦的种植地应起畦，山
地防种植穴积水，风大的地方定植初用竹片固定。
定植后 6 ～ 12 个月辣木便可结果，故播种期应严格
控制，避免花期遇到雨季，造成大量落花。
根据种植目的不同，确定不同栽植密度。以采
嫩叶、梢为目的时密度要大一些，株行距为 0. 8 m ×
2 m、1 m × 2 m、1. 2 m × 1. 2 m 或者 1. 5 m × 1. 5 m
等;以采花、果实和种子为目的时密度要小一些，株
间距为 1. 5 m ×2 m或者 2 m ×2 m。种植穴规格一
般为 50 cm × 50 cm × 50 cm。辣木主根发达、无侧
根、生长快、生物量大，修剪后萌发快，树冠稀疏，透
光性好，种植于农地内对林下农作物生长及产量影
响较小，是较理想的混农林业物种。
3. 2 施肥和整形
辣木耐贫瘠，对土壤养分要求不高，一般不用施
肥也能正常生长，但为了促进生长、提高产量、树体
健康和越冬，可以适量地灌溉和施肥。在旱季，根据
土壤湿度适时灌溉能促进其开花结果。研究显示
10 d的浇水频率对辣木的生长促进作用最大［14］。
辣木以采叶为目的的，在采摘嫩叶后以补施 N 肥和
有机肥为主;以花、果实和种子为目的的，在树体进
入开花初期和籽粒进入迅速膨胀期时以薄施适量的
有机肥和 K肥为主。
辣木生长迅速，顶端优势明显，如不修剪第一年
可生长至 3 ～ 4 m，树干粗达 8 ～ 10 cm。为达到高产
量的目的，需矮化培育，增加分枝。通常在植株长至
50 ～ 60 cm时进行定干，保留 3 ～ 4 个健壮的新梢作
一级分枝，二级枝的留用依次类推。定干后 1 ～ 2 a，
由于辣木生长迅速而使体内细胞填充不及，组织幼
嫩抗风力差，必须立短木棍作为支撑。在生长到 3 a
左右时进行一次较大的整形，以方便管理、促生枝
条，提高新鲜叶采摘量。
3. 3 采收和初加工
辣木在亚洲地区的果实成熟期多在 5—8 月，部
分地区每年开花结实 2 次，时间分别是 12 月至翌年
1 月、8—9 月［16］。以收种籽为目的的辣木树第一年
开花不予保留。
采嫩梢用的辣木一般在主茎直径达到 3 cm，高
0. 8 m以上时在 50 cm处切开，以萌发出多个嫩梢，
待嫩梢长到 30 ～ 40 cm，对未老化嫩梢用手采摘。
营养充足条件下，雨季约 25 d 可采一次，旱季 40 d
左右采一次。每年必须进行回缩修剪 2 ～ 4 次，确保
梢的产量。嫩梢采摘后当天食用，如需保存，及时用
保鲜膜密封，放置在低温(5℃)冷藏环境下贮存，保
鲜期 5 d左右;如需长途运输，采用变温处理和充气
包装，可提高辣木的保鲜期。
采叶用的辣木一般在主茎直径达到 3 cm，高 1
m以上时。离地 1 m处截干，截干后，留不同方位的
健壮嫩梢 3 ～ 4 枝，培养成一级分枝。当一级分枝直
径≥2 cm、长 1 m时进行第二次短截，待二级分枝长
至 50 cm进行断顶。植株高度控制在 1. 5 ～ 2. 0 m，
形成一个结构合理、分布均匀的树冠。待叶片呈深
·151·第 5 期
林 业 调 查 规 划
绿色时即可采收，根据种植地生产需要和劳力等选
择适合的采收方法。可直接用手从复叶叶柄基部采
摘整个复叶，采摘好后进行回缩修剪，修剪后植株高
度控制在 1. 5 m以内;也可采用采收与修剪相结合
的方法，先剪下 2 /3 ～ 3 /4 长的枝条，再从剪下的枝
条上采摘叶片。在辣木适宜种植区，一般 90 d 可采
收 1 次，每年采 4 次。辣木叶采收后要及时摊凉，忌
长时间堆放。晴天时，叶片可以直接在晒场上摊放，
3 ～ 4 d后即自然干燥。若不期遇雨，则及时将叶片
放入热风干燥箱中干燥，箱内温度调至 50℃，4 ～ 5 d
即可装袋收贮。
采果用的辣木一般在主茎直径达到 3 cm，高
1. 2 m以上时离地 1. 2 m 处截干。截干后，留 4 ～ 6
个健壮的新梢作挂果枝，此后仅对徒长枝进行修剪。
修剪后植株控制高度在 2. 0 ～ 2. 5 m，既保证枝条多
挂果，又确保枝条不被折断。辣木果实采收根据生
产用途不同分为菜用果和制种果采收。菜用果采
收:一般在果皮为淡绿色，蒴果半木栓化，果实种仁
膨胀结束时，即可手工采收。太早达不到应有的产
量，太晚种壳变硬又影响口感。制种果采收:当果实
重量变得很轻或果皮呈黄褐色，果皮趋于干枯时，即
可采收。过早种子成熟度不够，影响出苗率;过晚种
子会自然开裂或发芽、发霉、虫蛀、变质。菜用蒴果
在常温下可存放 1 ～ 2 d，放置在低温(5℃)的冷藏
环境中可存贮 5 ～ 7d。制种用蒴果采收后及时去除
果皮，室温下自然晾干，然后用透气性好的塑料网袋
装放，存放时间以 1 a为宜，时间较长会影响种子出
芽率。
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