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中国园艺文摘 2017 年第 2期
辣木在广东梅州的引种表现及栽培管理技术
林 新 1，谢岳昌 1，刘 燕 1，吴友好 2，洪 亮 3，张立舒 1，林清华 3，张锡州 3
(1. 梅州市农业科学院，广东 梅州 514071；2. 梅州友好生态农业试验园，广东 梅州 514700；
3. 梅州华鼎新维辣木科技有限公司，广东 梅州 514000)
摘 要：介绍梅州市辣木引种发展情况，分析比较 3种育苗方法，根据生产应用目的介绍茶栽式、蔬
栽式、产籽式 3种定植栽培方式，提出应做好排除渍水、施足肥分、防风定干等管理措施。
关键词：辣木；引种；栽培技术
辣木 (Moringa spp.)，又称鼓槌树、净水树、奇
树、油辣木、辣根树等，原产于印度及非洲国家，为
辣木亚目 (Moringineae) 辣木科 (Moringaceae) 辣木
属 (Moringa Adans.) 速生树种 [1,2]，是一种具有独
特经济价值的多年生常绿或落叶木本植物 [3]。在食疗
保健和医药领域，具有悠久的应用历史。美国诺贝尔
医学奖获得者布鲁贝尔教授指出：辣木是人类迄今为
止发现的营养成分最丰富的植物。故辣木被科学界喻
为“长在树上的牛奶”、“种在空中的蔬菜”、“植物钻
石”[4]、“万能植物”。2011 年，时任国家副主席的习
近平访问古巴，推进中古两国在农业领域的合作，其
中一个重要内容就是辣木的合作研发 [5]；2014 年国家
主席习近平再次访问古巴，将辣木作为礼品赠给古巴
总统卡斯特罗，更加引起世界的广泛关注 [6]。
2000 年，梅州友好生态农业试验园的吴友好先生
从广东韶关大学英东生物工程学院引进辣木印度改良
种，在梅江区西阳镇进行试种 [7]。2009 年开始，梅
州华鼎新维辣木科技有限公司从广州市渔沙坦广东国
森林业有限公司及梅州友好生态农业试验园，先后均
引进辣木印度改良种进行种植示范推广。而后，梅州
市农业科学院、梅州市松口辣木生态科技有限公司等
陆续引种，对辣木在本地的生物学特性、生长适应性
等进行研究分析，并进行种苗繁育推广、产品加工研
发，以“企业＋科研机构＋基地＋农户”的模式，带
动广大农民发展种植，目前种植面积已达 133 hm2
以上，加工产品有辣木茶、辣木酒、辣木面、辣木月
饼、辣木系列菜等，已经取得良好的成效。辣木产业
在梅州迅速发展，方兴未艾。现将其引种表现和栽培
管理技术总结如下。
1 引种地概况
梅州市位于粤东北部，属亚热带季风气候区，
是南亚热带和中亚热带气候区的过渡地带，丘陵
山地广布，占总面积 75%，俗称“八山一水一分
田”。虽然地貌形态复杂，但山峦起伏的中间有很
多特殊的小山谷盆地，由于受高山屏障的保护，大
部分地区受台风影响较小，一般风速 0.9 m/s 以
下。年平均气温为 20.6 ～ 21.4℃，最热月 7 月平
均气温为 28.3 ～ 28.6℃，最冷月 1 月平均气温为
11.1 ～ 11.3℃，最低气温一般为 -1.8 ～ 2.4℃，最
低年 ( 特殊年份 ) 曾出现 -7.3℃，年无霜期 350 d 左
右。雨水一般集中在 4 ～ 9 月，年降雨量 1 483.4 ～
1 798.4 mm，年日照时数 1 714.6 ～ 2 010.5 h，
是辣木生长较适宜的地区之一。
试验地分为4块，分别为壤土、沙壤土、红壤土，
土层深厚，pH 值 5.0 ～ 8.0，坡度 0 ～ 25°，灌排
水条件良好。引进品种均为印度改良种，育苗试验地
共 0.33 hm2，定植试验地面积共 0.8 hm2。
2 引种表现
2.1 生物学特征特性
在梅州，辣木树正常生长为主干直立的伞型，主
干短截后生长成型为开心型，植株含水量高，分枝
多，枝条较柔软，顶端优势较强。移栽树的根系早期
基部膨大成萝卜状，须根较少；种子直播的直根较
壮，入土较深；有辛辣味。茎干早期绿色，表面光滑，
较脆易折断，开花结果后内部为白色。树皮为软木质，
种植第 2 年后呈灰白色，随着树龄增加，树皮角质化
加重加厚。枝梢顶部交织形成 2 ～ 3 排羽状复叶，长
20 ～ 70 cm，小叶长 1 ～ 2 cm，椭圆形或长圆形，
翠绿而柔嫩，生吃有轻微辣味。花白色，气味芳香，
圆锥形花序，左右对称腋生，两性花，花瓣 5 片，萼
筒盆状，开花时向下向外弯曲。荚幼嫩时绿色细条状，
成熟时为褐色圆筒形。果荚具有三纵棱，横切面呈三
角形，成熟时 3 开裂。种子圆形、褐色，其上有 3 个
纸质白翼。第一作者简介：林 新 (1973-)，男， 硕士，高级农艺
师；主要从事农业科研与农业技术推广工作。
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2.2 生长适应性
2.2.1 粗生易长，生长旺盛 无论种子繁殖还是
无性繁殖都能成活，但利用其种子更易成活。在梅州
一年三季均可种植，成活率高。耐脊耐劣性强，壤土
或沙壤土、红壤土，水田、旱地、菜地、山地等各种
土壤均能种植，还可种在庭院花池、套房露台等。
生长旺盛，枝条不定芽较多，萌芽能力强。如果水
肥等栽培条件好，当年播种当年见花或结荚，第 2 年
可采收成熟籽粒。4 ～ 5 年生植株花量大，挂果量大，
花期为梅州春、夏、秋 3 季，盛花期 3 ～ 6 月。
2.2.2 生长速度快，生长量大，产籽多 定植第
1 年，株高平均达 1.65 m，主干直径 10 cm，冠幅
140 cm×100 cm；若幼苗期不进行剪枝，水肥足，
植株最高可达 4 m，树干直径可达 30 cm。植株生长
高峰期在 6 ～ 10 月，11 月开始落叶，并逐步停止生
长，12 月左右籽粒成熟。成熟荚长 30 ～ 40 cm，种
粒饱满，平均每荚 18 ～ 25 粒，平均千粒重 265 g。
2.2.3 喜阳，耐高温，不耐寒，抗台风能力较
弱 在阳光充足的环境下生长较好，耐高温，适宜生
长温度 25 ～ 35℃。在有遮阴的情况下，40℃高温亦
能生长。不耐寒，12℃以下生长停止，5℃以下植株
由上到下受冻害，但能耐短时轻微的霜冻，只要采取
保护措施便可安全过冬。严寒会使辣木的地上部分死
亡，但是严寒过后，树盘有保护措施的，新芽仍可重
新萌发，长成植株。遇强台风时，8 级风力以上枝干
易吹断。
2.2.4 喜水肥，耐干旱，较抗病虫 喜水忌渍，
如果种植地排水不畅，渍水久了会烂根，严重时整株
死亡。能耐长期干旱，但干旱重时会造成叶片变黄脱
落。在高温季节忌缺水，40℃以上如缺水，会因蒸腾
过大而脱叶。较好肥，土壤肥沃或施肥足，生长速度
明显加快。抗病抗害虫能力强，病虫害较少、较轻微，
病害主要有溃疡病、枯萎病，虫害主要有白蚁、蚜
虫、红蜘蛛等，未发现有严重为害的现象。
2.2.5 营养物质含量丰富 2016 年 7 月，经农
业部蔬菜水果质量监督检验测试中心检验，梅州华
鼎新维辣木科技有限公司种植的辣木及加工产品主
要营养物质含量：辣木粉 (NO:FJC160056) 含蛋白
质 28.7 g/100 g、 膳 食 纤 维 34.88 g/100 g、 维
生素 C 25.8 mg/100 g、钙 2 990 mg/100 g、铁
30.476 mg/100 g；辣木籽 (NO:FJC160055) 含蛋白
质37.5 g/100 g、钾637 mg/100 g、硒1.02 mg/kg；
辣木面 (NO:FJC160053) 含膳食纤维 73.03 g/100 g、
维 生 素 C 30 mg/100 g、 钾 164 mg/100 g、 硒
0.315 mg/kg； 辣 木 茶 (NO:FJC160054) 含 蛋 白 质
33.3 g/100 g、膳食纤维 34.93 g/100 g、维生素 C
29.3 mg/100 g、钙2 370 mg/100 g、钾1 210 mg/100 g、
铁 6.489 mg/100 g、 硒 0.181 mg/kg； 辣 木 酒
(NO:FJC160052) 含 维 生 素 C 2.61 mg/100 g、 钙
0.379 mg/100 g、钾 45.7 mg/100 g。根据《中国
富硒食品硒含量分类标准 ( 试行 )》(HB001/T-2013)，
该辣木籽、辣木面、辣木茶均达到富硒标准。
3 栽培管理技术
3.1 选地与种植时间
由于辣木质脆、喜水肥、忌渍，应趋利避害建
园 [8]，宜选择排水良好、土层深厚、背风向阳、有机
质丰富、较湿润的缓坡地种植，以微酸或微碱的壤土
或砂壤土为佳。在梅州市，一年春、夏、秋 3 季均可
种植，成活率高。
3.2 育苗方法
如果不是种子直播种植，种植前要进行育苗。选
择印度改良辣木品种或其他食用良种作育苗用种。经
摸索，下面对辣木 3 种育苗方法进行比较分析，可根
据实际情况选择应用，如条件允许，建议选择第 3 种
方法。
方法 1：种子露地垄式育苗。此法操作简单，育
苗集中，缺点是成苗移栽容易伤根，伤根苗木结籽受
影响，移植栽种时间受季节限制，移栽成活率较低，
移栽后产生缓冲期，生长较慢，植株容易老化，寿命
较短。
方法 2：种子露地营养杯育苗。此法育苗成本较
高、用工多，优点是省种、苗期管理集中、育苗成活
率高、移栽种植不受季节限制、移栽成活率较高、移
栽后不产生缓冲期、成林快、植株寿命较长。
方法3：大棚营养杯育苗。此法育苗不受季节限制、
省种、成活率高、植株寿命长，但成本高、用工多。
不管用什么方式育苗，早移栽比迟移栽好。梅州
育苗时间最佳在春季 3 ～ 4 月，早育苗早移栽，早成
苗早收益。
3.3 育苗
3.3.1 种子处理与播种 精选成熟、饱满、无皱、
无虫蛀的优良辣木种子，进行浸种、消毒杀菌处理，
一般用 55℃左右温水浸种 4 h，然后再用 30℃温水
浸种 1 d，或用 30℃温水和百清菌 ( 托布津 ) 配成
500 ～ 800 倍药水浸种 1 d 后，种入准备好的营养袋
土中 ( 营养袋规格：17 cm×12 cm)，再覆 1 ～ 2 cm
腐殖土，用水淋透营养土，以后保持营养土的湿润，
直到出苗。也可以采用大棚沙场催芽育苗，提高出苗
率，方法如上。进行浸种、消毒杀菌处理的辣木种子，
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种入准备好的育苗沙场，种子距离为 2 cm，播种深
度为 2 cm，淋透水，保持苗场湿润，沙场上覆盖薄
膜，直到出苗。一般当年种子 4 ～ 7 d 可出芽，当种
苗的子叶展开时，就可移植到营养袋培植。
3.3.2 幼苗管理 辣木苗出苗后，生长速度加快，
当长至 3 ～ 5 cm高时注意揭膜炼苗；加强水分管理，
保持营养土湿润，过湿易引起根系腐烂，定期用药
防病，主要用百菌清或托布津以 800 ～ 1 000 倍液淋
施；每隔 10 d 施用 0.5% 尿素肥水或 0.5% 复合肥肥
水。当苗长到 30 ～ 40 cm、茎粗达到 0.8 ～ 1 cm时，
可进行移栽定植。
3.4 定植
定植方式根据生产应用目的，分为茶栽式、蔬栽
式、产籽式等。
3.4.1 茶栽式 以生产辣木叶、茎，进而加工辣木
茶、辣木叶粉及辣木汤料为主要目的的一种栽植方
式。1 年内可视生长情况收获数次，此方式叶茎产量
高，管理简单。一般株行距 1 m×1.5 m，第 1 年冬
主干距地面 40 ～ 50 cm 处裁去，次年开始养篷，每
次收割幼枝叶留 1 节向外养篷，逐年向横发展。科学
间作，间作可选择花生、黄豆、决明子、南药(短杆)
等短期作物。与豆科作物间作，既可利用豆科作物的
天然固氮作用提高地力，解决植被覆盖而减少杂草生
长空间，增加产值，又可将豆科作物收获后的豆苗作
辣木树盘覆盖物，起遮阴和减少水土流失的作用。山
地开带种植的茶栽式栽培，在其开带的斜坡上可以种
植巴戟、菊花、肾茶等多年生南方药材，以蔓生式植
物形成植被。
3.4.2 蔬栽式 将辣木当作蔬菜宽行窄株式种植，
以采收鲜幼枝叶供给市场为主要目的的生产方式。一
般垄宽 1 m，沟宽 0.5 m，垄内采用 40 cm×40 cm
密植，第 1 次裁干以低位剪苗法，距地面 20 cm 处
剪苗，而后每次割梢留 1 节，长期施用有机淡肥为
主。蔬栽式第 1 年可与叶菜类间作，可以避免生长前
期垄面杂草的繁生，但不宜与棚架瓜豆间作，否则会
影响辣木的培垄生长。辣木苗养篷成垄后即停止间作，
定期割取幼枝供给市场。该栽培方式的整个过程都应
严把化肥、农药施用关，禁止施用化学除草剂。
3.4.3 产籽式 全年以采种粒为主要目的，适度兼
收花、叶的栽培方式。要特别注意选择背风向阳、土
层深厚的土壤定植，控制好种植密度。土质肥沃、排
灌方便、背风向阳、日照时间长的地块，最适宜作产
籽式栽培，同时作种源基地。株行距一般不低于3 m，
树高控制在 8 m 以下。种植第 1 年冬季，主干距地
面 0.8 ～ 1 m 处裁去，保温过冬，次年开始培养结
果母枝，并逐年增多，以提高产量。一般第2年始荚，
第 5 年后步入丰产期，每年冬季可兼收 1 次辣木叶，
加工成茶或叶粉，冬裁枝干，可切片制成汤料或作辣
木加工原料 ( 如泡酒、制作饲料等 )。产籽式栽培还
可选用单籽直播法，免去育苗过程，当年下种当年见
花，第 2 年产籽，第 4 年即可进入丰产期，但早期植
株分散、面积广，管理稍有不便。
产籽式辣木的种植密度比茶栽式疏，空间大，间
作可根据具体情况灵活应用，原则是充分利用空间提
高地力，控制杂草生长。因此，间作种类相应较广，
十分适宜与蔬菜间作。此外，辣木树四旁可间种决明
子、印度草 ( 穿心莲 )、脱力草等中草药，肥沃地块
还可间种姜七、藤七、绞股蓝 ( 五叶神 )、红玫茄 ( 红
桃 K)、秋葵等，山地可选种巴戟、香茅来护坡，背
阴山地也可种植生姜等。进入产籽期的田块，很适合
间作烟草，每年冬裁后，次年上半年辣木枝叶还不繁
茂，下面种烟可充分利用空间和光照，收烟后的烟秆
经沤浸后可作辣木肥料，又可减少地下虫害。
3.5 管理措施
由于辣木速生，定植后管理需跟上，无论哪种栽
培方式，都是围绕满足植株生产所需进行科学管理。
主要措施是：(1) 满足水分；(2) 排除渍水；(3) 施足
肥分；(4) 防风定干；(5) 适时收获。辣木丰产年份约
有 13 年左右，老龄树 ( 植后 18 年左右 ) 应采取定枝
回缩、科学管理，以延长结籽年限。
春季：早春梅州市气温较低，大部分年份阴雨较
多，有时甚至出现倒春寒现象。大田管理，因辣木喜
温暖、不耐寒，从立春至春分应以遮盖保温为主，春
分以后至清明气温逐渐回升，所以春分后应及时拆去
遮盖物，使植株接受光照萌发新芽。又因辣木发芽来
势非常快，要及时做好抹芽定干工作。清明前后梅州
进入雨季，清明、谷雨 2 个节气主要工作是排干渍
水、施足有机肥。露地育苗，清明节后播种最佳，成
活率最高，2 个月内便可出圃移栽。
夏季：从立夏到小满、芒种、夏至，梅州气温逐
渐上升，此时段是上半年的雨季，防涝是重要工作。
新建园的最好在此时段定植，可节省淋水保苗工作，
成活率高。小暑、大暑，此时温度高，经常有台风雨，
高温高湿极利于辣木生长，是全年辣木生长的第 1 个
高峰期。成苗辣木在长粗拔节的同时，将部分进入始
花期，施足肥、保好花是当年获得丰产的保证。
秋季：立秋、处暑，梅州地区已进入台风高发季
节，也是 1 年中的三伏高温天气，只要水分充足不涝
渍，辣木生长速度仍很快。在保证足肥的情况下，加
强防风保花是此时不容忽略的工作。白露、秋分因秋
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雨天气逐渐转凉，辣木此时进入全年第 2 次生长高峰
期，成年辣木已进入结荚盛期，正处于籽粒灌浆阶
段，如遇强外力摧残，质脆的树干极易断枝、断干、
落荚、脱叶。因此，做好防风保干工作是重中之重，
应勤施薄施有机肥。寒露、霜降日夜温差大，受季风
影响，梅州逐渐进入干旱季节，辣木籽日趋成熟，此
时可以先做好收获工具、场所等准备工作。
冬季：冬季霜冻前以采收、加工、裁剪为主，紧
接着以防寒过冬工作为主。立冬、小雪、大雪，梅州
市已进入初冬季节，也是进入“小阳春”少雨温暖气
候，秋分前开花的荚条此时也相继灌浆呈赤色，应及
时将荚籽采收。留种用的籽粒以霜降节气为界，霜降
前的籽粒营养成分最全面，繁育成活率最高，霜降节
后成熟的籽粒最好不作种子使用。在最后 1 次收籽的
同时，可结合冬裁收叶、枝干切片加工一起进行。防
寒过冬是确保梅州市辣木种植成功的关键环节，科学
冬裁是解决辣木越冬难题的第 1 道工序。冬裁的时段
在每年小雪至冬至之间进行，这一时段是梅州气候的
严冬前期，可将剪裁的鲜叶加工成辣木茶，将剪裁枝
干加工成汤料，应在冬至节前采收加工完。冬至、小
寒、大寒正是严冬季节，遮盖防冻是解决辣木越冬难
题的第 2 道工序。尤其新种植树的第 3 ～ 5 年，辣木
根系还不发达，较容易受冻，要特别注重根部保暖。
用几层塑料薄膜或稻草包扎茎干部分，包好裁割口，
同时用地膜或稻草覆盖树盘，尤其是近主干基部。
3.6 大田肥水管理
定植后辣木需水、需肥量大，但为保证产品质
量，施肥应少施化肥，忌施人粪、猪粪，可施用堆
肥、绿肥、沤肥、豆麸、茶麸，及沤浸、发酵后的
桐麸、干化淤泥、火土灰、草木灰等。施肥做到定植
前施足基肥，定期适量追肥。基肥每 667 m2 施用堆
沤农家肥 1 000 kg 或豆麸 500 kg 加过磷酸钙 30 ～
40 kg，羊粪也是较理想的肥料，但用羊粪作基肥，
尽量深施，每 667 m2 施用羊粪肥 600 kg 作追肥。
幼树期以浅施、轮施为宜，每隔 30 ～ 40 d 施用水
肥 1 次，每 667 m2 施用沤浸豆麸或茶麸 100 kg。
成年树适当深施，可采用条沟施或放射线沟施，每
667 m2 施用沤浸豆麸或茶麸 150 kg，1 年施 2 次，
也可根据辣木生长情况进行根外追肥，主要喷施 3%
磷酸二氢钾。水分管理应注意排除渍水，及防止持久
受旱。
3.7 病虫害防治
在梅州市，辣木病害主要有枝条溃疡、根腐病
等。防治措施有：(1) 增施有机肥，提高树体抗病力；
(2) 修剪，剪除病枝、病叶和太过阴闭的部分，并燃
烧或深埋；(3) 避免雨季积水；(4) 间套种豆类、蔬菜
等其他作物，或在杂草开花前进行除草覆盖树盘，减
少疾病传染源，改善周围环境；(5) 如果根部或茎基
腐烂较重，则全根挖出，对栽植穴进行消毒，可用甲
霜恶霉灵 1 000 倍液；(6) 如果早期发生，可选用多
菌灵 800 ～ 1 000 倍液、甲基托布津 1 000 ～ 1 500
倍液，或甲霜恶霉灵1 500～2 000倍液等喷施防治。
危害辣木的害虫主要有星天牛、白蚁、红蜘蛛、
蚜虫、二疣犀甲等。星天牛危害，易导致辣木植株逐
渐衰弱、枯死，有效的防治措施是在 4 月份用石灰水
涂树干，防止天牛产卵；白蚁防治可在树基部地面
或树干下部环涂 2.5% 氯丹药液；红蜘蛛可用阿维菌
素 2 000 倍液防治；蚜虫可用尿洗合剂：洗衣粉、尿
素、水按 1 ∶ 4 ∶ 400 比例制成水剂防治；二疣犀甲的
防治：个体大的可采用人工捕捉成虫，或破坏其越冬
场所减少第 2 年虫原。
参考文献：
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[2] 李贵华,韩学琴,廖承飞等.辣木种子容器育苗基质试验
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[8] 刘昌芬,林有兴,李国华.神奇保健植物辣木及其栽培技
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