全 文 ：中国农学通报 2016,32(22):21-25
Chinese Agricultural Science Bulletin
喷施叶面肥对辣木品质的影响
王慧姣 1，汪 泰 1，韩学琴 2，金 杰 2，廖承飞 2，李贵华 2，张乃明 1
（1云南农业大学资源与环境学院，昆明 650201；
2云南省农业科学院热区生态农业研究所，云南元谋 651300）
摘 要：笔者研究不同叶面肥及其浓度对辣木营养品质的影响，旨在为辣木的田间栽培管理提供科学依
据。对辣木分别喷施0.5%、1%磷酸二氢钾、0.5%自制叶面肥以及等量清水作为对照，探讨叶面肥对辣
木各营养指标的影响。结果表明，喷施叶面肥对辣木品质有显著影响，喷施磷酸二氢钾可以显著提高辣
木营养品质，0.5%磷酸二氢钾肥效最佳，可溶性糖、维生素 C、蛋白质和黄酮含量分别对比照增加
14.06%、55.73%、9.54%和8.25%，0.5%自制叶面肥处理的辣木维生素C与对照相比增加50.38%，其余指
标均显著低于0.5%磷酸二氢钾。喷施0.5%磷酸二氢钾对改善辣木品质效果最佳，可运用于辣木田间栽
培管理。
关键词：辣木；品质；叶面肥
中图分类号：S6-33 文献标志码：B 论文编号：casb16050103
Effects of Foliar Fertilizers on Moringa oleifora Quality
Wang Huijiao1, Wang Tai1, Han Xueqin2, Jin Jie2, Liao Chengfei2, Li Guihua2, Zhang Naiming1
(1College of Resource and Environment, Yunnan Agricultural University, Kunming 650201;
2Institute of Tropical Eco-agricultural Sciences, Yunnan Academy of Agricultural Sciences, Yuanmou Yunnan 651300)
Abstract: The paper studied effects of different foliar fertilizers and their concentration on quality of Moringa
oleifora, to provide certain bases for field management of M. oleifora. 0.5% KH2PO4, 1% KH2PO4, 0.5% self-
made foliar fertilizer and equivalent water (control) were sprayed on M. oleifora, and the effects of foliar
fertilizers on nutrition indexes of M. oleifora were analyzed. The results showed that spraying foliar fertilizers
had significant effects on M. oleifora quality, and nutrition quality could be improved remarkably by spraying
KH2PO4. Fertilizer efficiency of 0.5% KH2PO4 was the best, 14.06%, 55.73%, 9.54% and 8.25% higher than
control in soluble sugar, vitamin C, protein and flavone. 0.5% self-made foliar fertilizer was 50.38 % higher
than control in vitamin C, but significantly lower than 0.5% KH2PO4 in other nutrition indexes. As a conclusion,
compared with other treatments, spraying 0.5% KH2PO4 has the greatest effects on quality of M. oleifora, which
can be applied to field management of M. oleifora.
Key words: Moringa oleifora; quality; foliar fertilizer
0 引言
辣木(Moringa oleifera)又称鼓槌树，属辣木科辣木
属植物，为多年生热带乔木，原产印度北部，全世界约
有 14个品种，广泛种植在亚洲、非洲热带和亚热带地
区。其中，分布较广且研究利用比较多的辣木品种是
印度辣木和非洲辣木及其部分改良种[1]。根据测定，
辣木中所含的钙质是牛奶的 4倍，蛋白质是牛奶的 2
倍，铁是菠菜的3倍，钾是香蕉的3倍，维生素C是柑橘
基金项目：云南省科技强省计划项目“云南酿酒葡萄增糖降酸关键技术研究”(2011EB104)；科技创新人才计划(2015HC018)。
第一作者简介：王慧姣，女，1991年出生，浙江长兴人，硕士研究生，主要从事植物与环境领域研究。通信地址：650201云南省昆明市云南农业大学资
源与环境学院，E-mail：1451307344@qq.com。
通讯作者：张乃明，男，1963年出生，山西长治人，教授，博士后，主要从事农业非点源污染控制、土壤环境质量演变、设施农业与绿色食品生产等方面
的研究。通信地址：650201云南省昆明市云南农业大学资源与环境学院，E-mail：zhangnaiming@sina.com。
收稿日期：2016-05-17，修回日期：2016-07-01。
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的7倍，维生素A是胡萝卜的4倍。此外，辣木还具有
综合调整补充人体营养平衡、降三高、抗菌消炎、保肝
护肝、抗癌等多种神奇的医疗和保健功效[2-4]，被誉为
“奇迹之树”[5]，作为一种功能性植物具有广阔的开发
前景[6]。
近年来，云南、广东、广西、福建、台湾等省区已成
功引种，建立了辣木栽培基地[7-8]。多年试验表明，辣木
的田间栽培性状较好，具有良好的开发前景[9]，但田间
水肥调控和病虫害防治[10]较为困难，限制着辣木产量
及品质的提高。喷施叶面肥具有直接供应养分、防治
土壤固定、养分运筹快、节肥高效等优点[11-12]，因此叶面
肥已逐渐成为现代农业中一项重要的施肥措施[13]。何
应会等[14]研究了不同配比叶面肥对油茶幼苗生长及养
分吸收的影响，结果表明，喷施叶面肥后，根茎叶各部
分N、P、K养分含量均有所提高，通过喷施叶面肥能有
效满足油茶幼苗对微量元素的需求。商佳胤等[15]的试
验表明，喷施叶面肥对于抑制葡萄叶片衰老、延长叶片
光合能力均起到较好的作用，但关于喷施叶面肥对辣
木品质的影响研究目前鲜见。
用于叶面喷施的肥料种类较多，一般以磷酸二氢
钾和微量元素为主。磷酸二氢钾是一种水溶性速效磷
钾肥，养分含量高，目前广泛应用在小麦、水稻、薯类及
豆类等作物，对作物具有增产、提高品质、防病虫害等
作用[16]。腐殖酸是一种廉价无污染的有效肥料基质，
被广泛应用于肥料生产中，喷施在作物叶面上，肥液经
叶面气孔或表皮细胞被作物吸收，见效快，肥料利用率
高[17]。然而目前国内外对于辣木的研究主要集中在营
养和药用价值以及有效成分的开发利用上，关于磷酸
二氢钾和腐殖酸类自制肥料在辣木上的施用效果尚未
见报道，因此，笔者对辣木喷施不同品种及浓度的叶面
肥，探讨叶面肥对辣木主要品质的影响，旨在为辣木的
田间栽培管理提供科学依据。
1 材料与方法
1.1 试验地概况
试验于 2015年 5—9月在云南省农业科学研究院
热区生态农业研究所试验基地进行。试验地位于云南
省楚雄彝族自治州元谋县城南，东经101°52′、北纬25°
41′，位于金沙江干热河谷流域，属典型的干热河谷地
区，气候干热，高温少雨，年均气温21.9℃。
1.2 试验材料
供试辣木品种为印度辣木，云南省农业科学研究
院热区生态农业研究所提供。供试土壤为燥红土，其
理化性质经常规方法测定后，结果为：pH 6.57，有机质
8.26 g/kg，全氮0.68 g/kg，全磷0.43 g/kg，全钾18.62 g/kg。
0.5%磷酸二氢钾、1%磷酸二氢钾由昆明润物科技有限
公司生产；0.5%自制叶面肥由云南农业大学土壤与水
环境实验室提供。
1.3 试验设计
选取长势均匀的辣木苗，在元谋进行大田试验，共
4个处理，3次重复（每次重复3株）。处理1喷施0.5%
磷酸二氢钾，处理2喷施0.5%自制叶面肥，处理3喷施
1%磷酸二氢钾，以喷施等量清水作为对照组。4个处
理的喷施体积都为3 L，喷施1次，喷施叶面肥30天后
收获成熟的鲜叶片测定辣木品质指标。
1.4 测定项目及方法
可溶性糖采用苯酚法[18]测定；维生素C采用2.6-二
氯靛酚滴定法(GB/T 6195—1986)[19]测定；蛋白质采用
凯氏定氮法(GB/T 14771—93)[20]测定；黄酮采用分光
光度比色法(NY/T 1295—2007)[21]测定。
1.5 数据处理
试验测试的各指标均为 3次重复测定的平均值，
采用SPSS软件对不同数据进行方差分析和显著性检
验，其中显著性差异P<0.05。数据采用SPSS和Excel
统计软件处理。
2 结果与分析
2.1 喷施叶面肥对辣木可溶性糖的影响
由图 1可知，喷施叶面肥对辣木可溶性糖有显著
影响。3个处理可溶性糖含量都显著高于对照，处理2
辣木可溶性糖含量提高最大，为4.38%，显著高于处理
1和 3，与处理 1和 3相比，分别增加了 9.5%和 8.15%，
说明喷施 0.5%的磷酸二氢钾对提高辣木可溶性糖含
量效果最好；处理1和3显著高于对照组，但两者之间
无显著差异，说明喷施实验室自配叶面肥可以显著提
高辣木可溶性糖含量，并且其效果与1%的磷酸二氢钾
不同小写字母分别表示差异达0.05显著水平。下同
图1 不同处理间辣木可溶性糖比较
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王慧姣等：喷施叶面肥对辣木品质的影响
相当。
2.2 喷施叶面肥对辣木维生素C的影响
由图 2可知，辣木维生素C含量处理的均显著高
于对照的。其中，处理 2含量最高，为 2.04 mg/g，比对
照增加 55.72%；处理 1和 2显著高于处理 3，说明自制
叶面肥料及0.5%磷酸二氢钾比喷施1%磷酸二氢钾效
果好，但喷施1%磷酸二氢钾也显著高于对照组，比对
照高出15.27%，说明喷施叶面肥对辣木维生素C含量
有显著影响。
2.3 喷施叶面肥对辣木蛋白质的影响
由图 3可知，辣木蛋白质含量处理的均显著高于
对照的。其中，处理 3含量最高，为 21.47%，比对照增
加10.67%；处理2与3差异不显著，但均显著高于处理
1，说明喷施磷酸二氢钾对提高辣木蛋白质含量比喷施
自制叶面肥效果好，且磷酸二氢钾的浓度对辣木蛋白
质基本没有影响；处理1与对照相比，增加了4.07%，虽
然增加幅度不大，但也显著高于对照，说明喷施自制叶
面肥对辣木蛋白质含量有显著影响。
2.4 喷施叶面肥对辣木黄酮的影响
由图4可知，3个处理下辣木黄酮含量均显著高于
对照，尤以处理2效果最为明显，黄酮含量为2.23%，比
对照增加了 8.25%，且显著高于处理 1和 3，说明喷施
0.5%磷酸二氢钾对提高辣木黄酮含量效果最好；处理
1和3显著高于对照，与对照相比分别增加了4.37%和
3.4%，但两者之间无明显差异，说明1%磷酸二氢钾与
自制叶面肥对促进黄酮的合成影响相当。各处理的结
果都说明喷施叶面肥可以显著提高辣木黄酮含量。
3 结论
（1）与对照相比，喷施叶面肥能显著提高辣木可溶
性糖、维生素C、蛋白质和黄酮含量，改善辣木品质。
（2）喷施磷酸二氢钾可以显著提高辣木营养品质，
其中 0.5%磷酸二氢钾对提高辣木营养品质影响最显
著，尤其是对促进辣木可溶性糖和黄酮合成的效果最
为明显，可运用于辣木的大田栽培管理，而1%磷酸二
氢钾除对蛋白质的影响与 0.5%磷酸二氢钾无显著差
异外，其余指标都要显著低于0.5%磷酸二氢钾。
（3）0.5%自制叶面肥与对照相比能显著提高辣木
各营养成分含量，其中对维生素C的含量增加效果最
显著，但可溶性糖、蛋白质和黄酮含量显著低于 0.5%
磷酸二氢钾，由于本试验只喷施1次0.5%自制叶面肥，
对自制叶面肥的最佳喷施时间、浓度及次数还有待进
一步研究。
4 讨论
4.1 不同浓度磷酸二氢钾对辣木品质的影响
磷酸二氢钾作为一种高效磷钾复合肥料，正确使
用不仅可以供给磷钾元素，还能有效强化植物体内的
图2 不同处理间辣木维生素C比较
图3 不同处理间辣木蛋白质比较
图4 不同处理间辣木黄酮比较
%
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物质合成与代谢功能，促进酶的分解，强化其活性，促
进植物生长，提高产量和品质[22-23]。本试验表明，喷施
磷酸二氢钾对辣木可溶性糖、维生素C、蛋白质和黄酮
含量有显著影响。磷酸二氢钾有促进可溶性糖和淀粉
合成和运输的作用，使叶片更鲜艳[24]。李靖等[25]也证
明，喷施磷酸二氢钾能提高不同桃品种的可溶性糖含
量，本研究中喷施磷酸二氢钾显著提高了辣木的可溶
性糖，与前人的研究结果一致，其中，0.5%磷酸二氢钾
处理的辣木可溶性糖含量最高，为 4.38%，显著高于
1%磷酸二氢钾，说明低浓度的磷酸二氢钾更能促进辣
木可溶性糖的形成。
Vc是衡量植物品质的指标之一，韩玲君[26]的试验
表明，随氮肥用量的增加，辣椒维生素C含量呈现先增
加后降低的趋势，而磷肥的施用在对植物维生素C含
量的影响上差异不显著。本试验中，喷施磷酸二氢钾
对辣木维生素C含量具有显著提高作用，结合前人研
究结果，笔者推测可能是磷酸二氢钾中的钾对辣木Vc
含量的增加做出了贡献。钾是多种酶的活化剂，能促
进各种营养物质的合成，张爱慧[27]研究表明，在一定范
围内，植物维生素C的含量随钾肥用量的增加而增加，
但也发现，当钾肥用量超过一定范围时，维生素C含量
呈下降趋势，这与本试验中0.5%磷酸二氢钾处理的辣
木Vc含量显著高于 1%磷酸二氢钾的结果吻合，说明
当磷酸二氢钾达到1%浓度时已超出施用的最适范围。
0.5%和 1%磷酸二氢钾都显著提高了辣木蛋白质
含量，这与喷施磷酸二氢钾使马铃薯蛋白质增加[28]以
及磷酸二氢钾处理的野百合蛋白质含量显著提高[29]的
研究结果相符，但 0.5%和 1%磷酸二氢钾处理结果无
显著差异，说明提高磷酸二氢钾浓度并不会增加辣木
蛋白质含量。此外，磷酸二氢钾还显著提高了辣木黄
酮含量，并且表现为 0.5%磷酸二氢钾显著高于 1%磷
酸二氢钾，磷可以促进植物生长发育，钾能使根系发
达，茎秆粗壮，增加光合作用，进而提高辣木中黄酮含
量，同时喷施磷酸二氢钾可以显著增加 PAL、POD的
酶活性[25]，从而促进叶片中黄酮含量的增加。
4.2 自制叶面肥对辣木品质的影响
喷施自制叶面肥与对照相比显著提高了辣木各营
养成分的含量，自制叶面肥中含有腐殖酸类营养物质，
适量的腐殖酸水溶液能提高多种酶活性和叶绿素含
量，使光合作用增强，糖分和干物质增多，从而提高植
物的产量和品质[30-31]，自制叶面肥处理的辣木可溶性糖
含量为 4%，比对照提高了 4.17%，这与喷施腐殖酸类
肥料能显著提高苹果可溶性糖含量[32]结果一致；另一
方面，腐殖酸之所以能提高植物营养品质，其主要原因
是喷施腐殖酸后植株体内酶的活性提高[33]，而黄酮的
合成需要多种酶的参与，喷施含腐殖酸类的自制叶面
肥提高辣木体内酶的活性，从而促进黄酮的合成，自制
叶面肥处理的辣木黄酮含量比对照增加了4.37%。此
外，自制叶面肥在提高辣木可溶性糖和黄酮含量的效
果上与 1%磷酸二氢钾相当，但却显著低于 0.5%磷酸
二氢钾，这可能与自制叶面肥的喷施浓度有关，同时也
反映出自制叶面肥的配制浓度还有待改善。
喷施自制叶面肥可以显著提高辣木维生素C的含
量，与腐殖酸可以提高蜜柚Vc含量[34]的结果一致，并
且其效果与0.5%磷酸二氢钾无显著差异，但显著高于
1%磷酸二氢钾，这也说明了自制叶面肥 0.5%的浓度
对于提高辣木Vc含量具有优势。喷施自制叶面肥后，
辣木蛋白质含量显著提高，徐冰等[35]通过对水稻施加
腐植酸肥料效果的研究表明，腐植酸肥在一定范围内，
水稻籽粒蛋白质含量随施用量的增加而增加，但超过
一定范围时，蛋白质含量开始下降，由此可见，适量的
腐植酸肥可以促进蛋白质积累，但是超过一定量时会
抑制蛋白质的积累。本试验中，自制叶面肥处理的辣
木蛋白质含量为 20.19 mg/g，显著低于喷施磷酸二氢
钾的 2个处理组，说明 0.5%自制叶面肥在提高辣木蛋
白质上的肥效还未达到最佳，至于是浓度过低还是过
高造成的尚未可知，有待进一步研究。
4.3 喷施叶面肥对辣木品质的影响
综合来看，喷施叶面肥能显著提高辣木营养品质，
而 0.5%磷酸二氢钾处理的辣木主要营养成分含量总
体高于其他处理，说明 0.5%浓度的磷酸二氢钾相比
1%浓度的磷酸二氢钾以及 0.5%自制叶面肥肥效最
好，一般肥料在农作物上的利用率为30%，而磷酸二氢
钾的利用率接近100%，因此喷施适宜浓度的磷酸二氢
钾成本低、收益高，对提高辣木营养品质效果好，可以
广泛运用于辣木的田间栽培管理。而自制叶面肥也可
以显著提高辣木营养品质，肥效虽不如0.5%磷酸二氢
钾，但可能是由于还未掌握其最佳喷施浓度，并且2种
肥料混合喷施对植物的影响也尚未明确，还有待更深
入的调查。
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