全 文 ：! ! ! ! ! ! ! ! WorldAgriculture2005010(总318) 世界农业
辣木MoringaoleiferaLam(mirecle),又称
鼓槌树、马萝卜、不死树、萝卜树等,属辣
木科,原产于北印度亚喜马拉雅区域及非洲,
广泛分布在印度、埃及、菲律宾、斯里兰卡、
泰国、马来西亚、巴基斯坦、新加坡、古巴、
尼日利亚、坦桑尼亚等国。辣木叶片、果荚
富含多种矿物质、维生素,作为蔬菜和食品
有增进营养、食疗保健功能,也可用于医药、
保健、工业等方面,因此被誉为 “神奇之
树”、 “生命之树”。辣木生长快、用途多、
耐干旱、易栽培,可适宜多种生态环境及农
场系统,现栽种面积及需求量正不断增加。
辣木是多年生速生树,最高可达7～12m,
树干直径可达20～40cm。树干直立,当达到
1.5～2m时才开始萌生侧枝。侧枝的延伸无一
定的规律,其树冠极像一把伞。在枝梢顶部
交织形成2～3排羽状复叶,长20～70cm,小叶
长1～2cm。花白色或奶黄色,气味芳香,花序
长10～25cm,瓣宽2.5cm,5萼片、5花瓣、5雄
蕊与5退化的雌蕊。果荚具有三裂,长20～
60cm,干时3开裂,每荚含种子12～35粒。种
子圆形、褐色,其上有3个纸质白翼。
辣木堪称是一种神奇的健康植物。根据
测定,辣木干叶粉所含的钙质是牛奶的4倍,
蛋白质是牛奶的2倍,钾是香蕉的3倍,铁是
菠菜的3倍,维生素C是柑橘的7倍,维生素A
(β胡萝卜素)是胡萝卜的4倍。只要3汤匙的
辣木叶粉,就含有幼儿每日所需的270%维生
素A、42%的蛋白质、125%的钙、70%的铁及
22%的维生素C。它丰富的蛋白质、维生素及
氨基酸,不但对先进国家素食者有极大益处,
而且对抗营养不良及提升免疫力也功效显著。
在印度,辣木常被用于传统医学的配方,辣
木子还具有净化水质的功能。辣木叶、花、
果可作为蔬菜直接食用,可以加工制作多种
功能性营养保健品,也可以开发作为牛、羊
饲料,种子可以提炼油脂。
一、印度辣木的生产
印度是世界上最大的辣木生产国,栽培
面积38000hm2,每年约生产110万～130万t果
荚。印度辣木主要栽培于南部各邦,如塔米
尔纳都、卡那塔卡、开瑞拉和安德哈普德西。
辣木豆荚、嫩叶是印度夏季的主要蔬菜,
辣木绿色叶粉是印度的出口商品,辣木的鲜
叶则直接用于饲喂牛、羊牲畜。在印度南部,
有5.2万多人从事辣木栽培,当地辣木种植收
益每年每公顷可达1500美元,是经济效益较
好的作物。
(一)主要品种
印度的辣木生产和研究
! 陆 斌 陈 芳 张劲峰
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目前,在印度南部约70%的辣木栽培使用
一年生辣木品种,采用种子繁殖。在安德哈
普德西邦采用种子繁殖的一年生辣木品种种
植比例更是高达90%。塔米尔纳都农业大学园
艺学院及研究所选育出2个高产、一年生辣木
栽培品种 (PKM-1、PKM-2),经济性状明显
优于其他多年生品种,且适宜性广泛,传播
较快。现在印度南部各省60%多年生辣木已被
这2个品种所取代,PKM-1、PKM-2的选育和
推广促进了印度整个辣木产业发展。
PKM-1是通过纯正遗传方式选育的变异
体,可用种子繁殖;植株中等偏矮,豆荚长
60~70cm,周长6.3cm,120g/荚,220~250荚/
株;产量约50～54t/hm2;适宜截杆栽培,病虫
害少;适应热带各种土壤类型。PKM-2是
MP31×MP28的杂交体,适宜印度热带平原生
长,可以在结实前期与可可等热带水果间种,
可以庭院种植;豆荚长125cm,周长8.3cm,
280g/荚,240荚/株,产量约98t/hm2;种子少,
肉香味浓。
(二)繁殖与种植
一年生辣木品种,采用种子直播繁殖可
以使得种苗生长加快,在印度南部最好的播
种季是9月,播种期应严格控制,否则花期会
遇雨季,造成大量落花;种植株行距2.5m×
2.5m,1600株/hm2,用种量625g/hm2;在播种
前每公顷用辣木种子用固氮酶培养物100g进行
处理,种子处理后,能提早发芽,提高种苗
生命力,增快生长,提高产量。播种穴45cm×
45cm×45cm,播后10～12d发芽。在有灌溉条件
的地区也可以以2m×2m的密度进行种植。
辣木也可用茎、枝条扦插,进行无性繁
殖。用粗14~16cm、长100~150cm的大枝进行
扦插,辣木仍能够生根。多年生辣木类型,
往往在6～8月雨季来临时对优良母株进行修
剪。修剪后母株仅需在高90cm左右留2~3个
枝条,以维持其生长。修剪下来的枝条,剪
取长100cm、粗4～5cm的枝条进行扦插。以
5m×5m的株行距,开挖定植60cm×60cm×60cm
穴栽种扦插条,栽种时应把1/3的插条埋在穴
里,易于生根生长;如果是黏土,应注意排
水以避免根腐 (Seemanthini,1964;Peter,
1978)。
在塔米尔纳都Kanyakumari区还成功地进
行了辣木芽接繁殖,芽接最好时间是9月和12
月,嫁接后6个月开始结实,结实期可以持续
13年 (Sundaraj,1970)。
(三)栽培技术
辣木播种2个月左右,植株高达75cm左右
时进行摘心,将促进侧枝生长,促进结实,
同时降低了植株高度,以减轻大风对树体的
危害。Vijayakumar等 (2000)发现,播种后
60d进行修剪比播种后90d修剪效果好,可获
得较高产量。
辣木一般不施肥也能较好生长。为获得
高产,一般在播种后75d进行第一次追肥,每
株追施44g氮、16g磷、30g钾;在第一次开花
(播种后150~160d)后进行第二次追肥,株施
氮肥44g(Suthanrapandian等,1989)。在克瑞
拉 (印度南部)一般于雨季离树主杆10cm的
周围环状挖撩壕,填施绿叶、粪及灰后,再覆
盖土壤,可以提高果实产量 (Ramachandran
等,1980)。
Beaulah(2001)对一年生辣木用有机肥、
生物肥及不同水平N、P、K进行综合营养施肥
试验,结果表明不论施无机或有机肥,辣木
都会发生有益的反应。家禽粪 (150g/穴)+印
楝饼 (250g/穴)+番确卡瓦 (panchakavya,一
种从牛粪、椰壳中提取的有机肥) (2%)喷
雾,树体能产生较高的活力,在根蘖苗中采
用同样的处理,也能促进树体生长,从而证
实了辣木采用综合施肥的优越性。
辣木可以在无灌溉条件下栽培。但在灌
溉条件下,一年生辣木生长良好,是没有灌
溉条件种植园产量的2倍 (Rajakrishnamoorthy
等,1994)。
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Vijayakumar(2000)发现在播种90d后喷
施赤霉素20mg/kg,豆荚长度、重量、种子数
量、香味及果肉等比未处理的均有提高。
一年生的辣木在收获时,离地面1m处砍
倒以促进萌发新梢,新梢将在4~5月后开始
结果。据介绍在收获后截杆可进行3次,每
次截杆后需补充N、P、K齐全的复合肥20~
35kg。
多年生辣木类型在10~11月可以采用离地
面0.3~0.45m处进行修剪、随后添加有机肥
(25kg/株)的方式进行更新。
多年生辣木一般在修剪后第一、二年产
量较低 [80~90果/(株·年)],随后逐年增加,
第四、五年500~600果/(株·年),豆荚主要3~6
月收获,第二茬在9~10月采收。一年生类型
结果是有周期性的,9月播种后6个月收获,
果实纤维化前长度、周长达到最大值时进行
收获,收获期持续2~3个月。不同品种产量不
同,一般株产250~400个荚果。
(四)病虫害
辣木果实生长期如遭受果蝇的危害,一
般采取综合虫害防治措施:在生长和开花阶
段施0.04%的Fenthion80EC;当植株坐果率达
50%时,施0.03%Nimbecidined(一种从印楝
中提取的杀虫剂)500mg/kg,也可以每株树施
2L印楝种子提取物并每周摘去假果 (Anjaneya
等,1992;Ragumoorthi等,1998)。
在印度没有对辣木有较大经济影响病害。
最新报道的病害是在马哈哇斯亚发现的新病
害,已证实引起该病的是Drechsleraharaiensis
真菌。危害症状是豆荚接近成熟时,在豆荚
的整个表面开始腐烂,以末端最明显;在绿
荚上,可见椭圆形边缘红棕色凹斑,病荚缩
小变薄,在病的后期,豆荚腐烂、脱落。
(五)种子收获
辣木开花20d后,果荚便由绿色开始逐渐
变成棕色,就可采集种子,此时基部及中间
的种子发芽力较高,由棕色变黑色的种子比
白色的种子培育出的苗木质量要好,采摘的
豆荚需放在遮荫通风处干燥1~2d。
一年生辣木种子采后可储藏12个月,当
新鲜种子干燥到8%的含水量,每千克用captan
2g进 行 处 理 , 黑 棕 色 的 种 子 每 千 克 用
carbendazim2g进行处理,储存在聚乙烯袋中,
一年后发芽率仍能保持在84%。
二、印度辣木的研究
(一)良种选育
印度辣木研究的焦点首先仍集中在良种
选育方面。辣木命名的品种极少。Jafna,生
长在印度南部不同区域,果实长60~90cm,柔
软,肉香味,据推测来自斯里兰卡,从其豆
荚颜色及长度可分出3种类型。Chavakacheri
murungai,原产于斯里兰卡,引种果实长90~
120cm;Chennurungai(红斜果)是一种地方
型 品 种 , 可 整 年 开 花 , 产 量 较 高 ;
Kadumurungai是一种野生型豆荚,品质较差。
还有种植极少的品种类型,如Palmurungai和
Punamurungai, 果 肉 较 厚 , 有 点 苦 涩 ;
Kodikkal生长在塔米尔纳都的攀缘植物,是高
度杂合体,其基因在遗传改良上有一定的利
用价值。
Sathanthirapandian(1989)大范围地研究
了一年生辣木种苗群,在对花序中的花朵数
(19~126朵)、果实重量 (25~231.5g)、每株果
实数 (1~155)等9个特征进行研究中发现,
种群存在较大变异、性状分离规律明显并且
相互影响。辣木遗传改良上有广阔的前景,
例如使辣木成串结实 (6果/串),通过生物及
非生物的方法降低树高,在单位面积内尽量
栽种更多的植株,以达到最大产量。根据不
同的工业需要,定向培育栽种不同品种 (如
高含油量、药用、染料等),也是育种的重要
方向。
泰米尔纳都农业大学园艺学院及研究所
是世界上公认的印度最早、也是最好的研究
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及发展辣木中心,特别是在种质资源收集、
保存、辣木品种改良及种子生产等方面,具
有明显的技术优势。目前拥有85个辣木注册
品种,种质收集区包括高结实、呈束状结实、
耐旱、矮化及抗病虫害、一年生及多年生辣
木品种。为准确进行育种计划,从引种优良
母株、栽培、评估、筛选并进行杂交,近10
年选育出2个高产、明显的优于其他多年生品
种的一年生辣木栽培品种 (PKM-1、PKM-
2),是商业化栽培面积最大的品种。建立辣
木品种改良及经营技术的数据库和开发收获
及修剪的机器,筛选适宜的收获方式以改进
果实的品质,开发适宜的储藏方式及市场出
口等也是研究的重点。
(二)辣木的利用
据泰米尔纳都农业大学园艺学院的分析,
辣木叶片、果荚营养全面而丰富,各种矿物
质、维生素和人体必需氨基酸的含量比世界
卫生组织 (WHO)推荐摄取标准高。很多发
展中国家用辣木来改善儿童营养不良,每天
服用25g叶片干粉,可获取推荐标准的42%蛋
白质、125%钙、61%镁、41%钾、71%铁、
272%维生素A和22%维生素C。3岁以下儿童,
服用2个月后体重增加1000~3500g。
辣木有退热、消炎、排石、利尿、降压、
止痛、强心、催欲等功用。传统印度医药常
用于治疗糖尿病、高血压、心血管病、肥胖
症、皮肤病、眼疾、免疫力底下、坏血病、
贫血、佝偻、抑郁、关节炎、风湿、结实、
消化器官肿瘤等疾病。大量研究证明了辣木
的医疗保健功能:叶片、果实和根含有降低
血压和胆固醇的功能成分;Ghasi等研究表明,
辣木叶能分别降低高脂鼠的血清、肝脏和肾
中的胆固醇14.35%、6.40%和11.09%,并增加
15.22%血清蛋白;根部所含的生物碱,能明
显地改变小鼠血尿素、血浆蛋白质、胆红素
和胆固醇;叶片含有调节甲状腺素和肝脂过
氧化作用 (LPO)的超氧化物歧化酶 (SOD)
和过氧化氢酶 (CAT)。Tahiliani等研究表明,
低剂量的叶片提取物能调节甲状腺机能亢进;
动物试验表明,叶片提取物可降低25%的胆固
醇。辣木叶片含丰富的维生素A,可治疗维生
素A缺乏症,Nambiar等研究表明,辣木叶片
能明显改善维生素A缺乏症的临床症状,体重
和血清中维生素A含量明显增加 (28.2ng/dL,
而对照为19.1ng/dL)。Guevara等研究证明辣木
种子中4(α-L-rhamnosyloxy)-苯甲基异硫氰
酸盐、β-谷甾醇-3-O-β-D-吡喃葡糖苷、
niazimicin和辣木叶片中的硫代氨基甲酸盐均
对爱泼斯坦巴瑞病毒 (Epstein-Barvirus)有
明显的抑制作用,硫氨基酸酯能抑制肿瘤细
胞生长。
辣木根被用来制成治疗瘫痪病、间歇性
发烧、慢性风湿的药物,还被用来治疗神经
失常、眼花、肠道痉挛病、癔病和肠胃气
胀,还有避孕作用;树枝可以作壮阳药物;
果实可以用来治疗肝脏、脾、经脉等特殊
部位的疾病和破伤风,从种子中提取的油
可用作治风湿的外用药;辣木叶有治疗忧
郁症的功效;叶片和豆荚中一些成分有降
压作用。
在印度,普遍使用辣木种子处理饮用水,
只要一粒辣木种子就可以将2kg夹带泥沙的河
水澄清 (用量250mg/L以下),澄清速度与明矾
一样快,对悬浮物的去除率超过90%,汛期的
河水大肠杆菌含量每100mL约在1600~18000
个左右,澄清后的水中大肠杆菌含量则降至
每100mL1~200个,去除率接近99%!
作为辣木的原产地,印度在辣木的种质
资源收集、育种、栽培与辣木开发等方面均
处在世界前列。由于辣木独特的营养价值和
适应性广、栽培粗放的生物学特性,在中国
发展辣木规模化种植和产品开发有着良好的
市场和商业前景。在中国台湾、海南、云南
省已开始种植和利用。
作者单位:云南省林业科学院
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