全 文 ：辣木（Moringa spp.）为辣木科（Moringaceae）辣
木属（Moringa Adans）多年生植物， 因其根有辛辣
味， 故而得名辣木。 辣木起源于印度和非洲的干旱
或半干旱地区， 本科仅有 1 个属， 共 14 个种， 其
中 4 个种 M. stenopetala（原产于埃塞俄比亚和肯尼
亚北部 ）、 M. ovalifolia （原产于安哥拉和纳米比
亚）、 M. peregrina（原产于苏丹、 埃及和阿拉伯半
岛）和 Moringa oleifera（原产于印度北部亚喜马拉雅
区域） 已有所栽培， 而种植最多、 分布最广和研究
最多的是印度辣木（Moringa oleifera）[1]。
辣木的叶片、 嫩荚、 嫩芽、 花朵、 嫩茎和根均
可食用， 其富含多种矿物质、 维生素和药理活性成
分， 是药食同源的植物， 其营养价值和药用价值已
被广泛证实并正被开发利用。 辣木种子的含油量很
高， 辣木油是一种对人体健康极为有利的功能食用
油， 另外， 种子含有活性凝结成分， 有净化水的特
殊功能[2]， 因此辣木又被誉为 “神奇之树” 和 “植
物中的钻石”。 早在古罗马时期就有食用或利用辣
木的记载， 现广泛种植于亚洲、 非洲和中美洲的热
带、 亚热带国家或地区。 随着大众对辣木营养价值
和药用价值的充分认识， 辣木正日趋受到重视。 中
国于 20 世纪 60 年代引入辣木， 目前在云南、 福
热带作物学报 2014， 35（9）： 1871-1878
Chinese Journal of Tropical Crops
收稿日期 2014-04-09 修回日期 2014-07-09
基金项目 中央级公益性科研院所基本科研业务费专项资金（中国热带农业科学院热带作物品种资源研究所）资助项目（No. 1630032014019）。
作者简介 刘子记（1982 年—）， 男， 博士， 副研究员； 研究方向： 蔬菜分子生物学及遗传育种； E-mail： liuziji1982@163.com。 *通讯作者
（Corresponding author）： 杨 衍（YANG Yan）， E-mail： catasvegetable@gmail.com。
特色植物辣木的应用价值及发展前景分析
刘子记 1， 孙继华 2， 刘昭华 1， 党选民 1， 杨 衍 1*
1 中国热带农业科学院热带作物品种资源研究所农业部华南作物基因资源与种质创制重点开放实验室 海南儋州 571737
2 中国热带农业科学院科技信息研究所， 海南海口 571101
摘 要 辣木起源于印度和非洲的干旱或半干旱地区， 凭借超强的生态适应力、 丰富的营养价值、 独特的生物
活性， 成为一种极具开发潜力的树种。 本文综述了辣木营养价值、 药用价值、 工业价值等方面研究取得的进展。
针对目前的研究现状， 结合中国热区资源条件， 对辣木综合开发和合理利用提出了建议， 并对发展前景进行了
展望。
关键词 辣木； 营养价值； 药理活性； 抗氧化活性； 天然净水剂； 内生真菌
中图分类号 Q949.748.5 文献标识码 A
Application Value and Development Prospects
Analysis of Moringa oleifera Lam
LIU Ziji1， SUN Jihua2， LIU Zhaohua1， DANG Xuanmin1， YANG Yan1*
1 Tropical Crops Genetic Resources Institute， Chinese Academy of Tropical Agricultural Sciences/Key
Laboratory of Crop Gene Resources and Germplasm Enhancement in Southern China，
Ministry of Agriculture， P. R. China， Danzhou， Hainan 571737， China
2 Institute of Scientific and Technical Information， Chinese Academy of Tropical
Agricultural Sciences， Haikou， Hainan 571101， China
Abstract Moringa oleifera is originated in the arid or semi-arid regions of India and Africa. In view of the
strong ecology adaptability， rich in nutritional value and special biological activities， it has a great potential for
exploitation. The research progress of nutritional value， medicinal value and industrial value were reviewed. The
suggestions of comprehensive exploitation and rational utilization of Moringa oleifera were proposed and the
development prospects were also discussed based on the current research status and combining the resource
conditions of tropical region in our country.
Key words Moringa oleifera Lam.； Nutritional value； Pharmacological activities； Antioxidant activities； Natural
coagulant； Endophytic fungi
doi 10.3969/j.issn.1000-2561.2014.09.035
第 35 卷热 带 作 物 学 报
建、 广东等部分地区有所种植。 本课题组在接下来
的工作中会进一步收集辣木种质资源、 培育优良辣
木品种、 探索丰产栽培措施和开发高附加值的产
品。 本文总结了辣木营养价值、 药用价值、 工业价
值等方面研究取得的进展， 以期为在中国热区大力
发展辣木产业提供参考。
1 辣木营养价值研究现状
在中国， 随着人们生活水平的提高和生活节奏
的加快， 饮食结构不合理的问题日趋突出， 普遍存
在钙、 铁、 钾、 维生素 A 等营养成分摄入不足的
现象[3]。 辣木被西方科学家誉为是上帝赐给人类的
一件珍贵礼物， 含有丰富的营养物质， 可以满足身
体对各种营养素的需要， 不仅是发达国家素食者的
理想食物 ， 还是贫穷地区人类的天然营养库 。
Teixeira等[4]研究显示辣木叶粉中含有 28.7％的粗蛋
白、 7.1％的脂肪、 44.4％碳水化合物。 每 100 g 叶
片中含有 2.0 g 钙、 282 mg 铁 [1]。 另外， 辣木叶片
中含有 17 种氨基酸， 其中谷氨酸含量最高， 占总
氨基酸含量的 14.52％， 另外赖氨酸和苏氨酸含量
也比较丰富 [5]。 闻向东等 [6]研究表明每克印度辣木
根样品中的维生素C（Vc）含量高达 10.35 μg， 钾的
含量高达 20.454 mg。 辣木叶片中钙的含量是牛奶
的 4 倍， 蛋白质的含量是牛奶的 3 倍， 铁的含量
是菠菜的 3 倍， 钾的含量是香蕉的 3 倍， Vc的含
量是柑橘的 7 倍， 维生素 A 的含量是胡萝卜的 4
倍[7-8]。
辣木除了是一种高营养蔬菜外， 还是一种重要
的油料植物， 辣木籽的含油量为 30％～35％。 段琼
芬等 [9]利用 SD 大鼠和昆明系小鼠进行急性毒性和
遗传毒性喂养试验， 结果表明辣木籽油是安全无毒
的油脂。 辣木籽油所含的脂肪酸主要以不饱和脂肪
酸为主， 其含量高达 80％以上， 经常食用不饱和
脂肪酸， 可降低人体血液中的总胆固醇含量， 从而
抑制人体血管内血栓的形成， 明显降低心血管疾病
的发生， 因而具有预防心血管疾病发生的作用。 油
酸含量的高低是评判植物油品质好坏的一个重要指
标， 辣木油、 橄榄油和茶油中油酸的含量分别为
73％、 73％和 74％， 由此可见， 辣木油是一种可
与茶油、 橄榄油相比的高档植物油[10]。 另外辣木籽
油中还含有植物固醇物质如 β-谷甾醇、 菜油甾醇
等， 植物固醇类物质是一种与胆固醇结构十分相似
的物质， 有降低胆固醇的功效且无明显副作用 [11]，
对人体健康十分重要。 食用油氧化诱导期的长短直
接决定了其储藏期氧化变质的快慢和储期的长短，
氧化诱导期越长， 其安全稳定性越好。 辣木籽油的
氧化诱导期为 34.1 h， 分别比橄榄油、 玉米胚芽
油、 花生油和黄豆油的氧化诱导期长 4 倍、 10 倍、
9 倍和 12 倍以上， 其稳定性较高， 不易氧化腐败，
是一种优良的食用油。
冷榨的辣木籽油中含有天然的抗氧化物质， 这
使得辣木籽油具有性质稳定、 不易腐败的特性。
Ogunsina 等[12]研究结果表明冷压榨提取的辣木籽油
热稳定性和氧化稳定性较好， 其形成的过氧化物比
花生油少 79％， 其自由脂肪酸的增加量明显低于
精制花生油。 辣木籽油不仅是一种安全无毒的高品
质食用油， 而且因其黏稠性较低， 非常适合用作香
味赋形剂， 是香料、 化妆品、 防腐剂的优良原料。
段琼芬等 [13]研究表明辣木油具有抗紫外线的性能，
能保护身体免受紫外辐射的损伤， 因此可利用辣木
油开发相关防晒产品。 据报道， 辣木籽油在印度还
被用于航天、 高温、 高压等特殊条件下精密机械的
润滑[14]。
2 辣木药用价值研究现状
辣木作为一种功能性植物， 一方面， 含有多种
营养物质， 其营养价值与具有 “人类营养的微型宝
库” 之称的螺旋藻相当； 另外一方面辣木具有较大
的药用价值， 可以治疗疼痛、 溃疡、 高血压、 癌
症、 糖尿病、 皮肤感染、 各种炎症等多种疾病 [15]。
此外辣木还具有抗氧化、 控制病原微生物、 保肝、
改善维生素 A 缺乏症、 镇静、 抗痉挛和增强 SOD
酶活性等功能[16]。
Manaheji 等[17]比较辣木根和叶的甲醇提取物与
根或叶单独提取物的作用效果， 结果表明辣木根与
叶在止痛效果上存在协同作用。 Choudhary 等 [18]研
究证实辣木拥有抗溃疡和抗冻结活性， 辣木根的乙
醇提取物可以被用作抗溃疡药物。 有关研究表明辣
木叶片的甲醇提取物能明显减轻大鼠因乙酰水杨酸
造成的胃损伤， 并可显著提高胃溃疡的治愈率[19]。
辣木叶片、 果实和根中含有降血压和胆固醇的
功能成分 2-腈苷、 3-芥子糖苷、 Niaziminin A 和
Niaziminin B。 Ghasi 等[20]研究结果表明辣木叶分别
能降低高脂鼠血清、 肝脏和肾中 14.35％、 6.40％
和 11.09％的胆固醇。 饲喂高胆固醇饲料的同时添
加辣木果实或洛伐他汀， 可减少家兔心脏、 肝和
主动脉中的脂类， 但未能减少正常家兔心脏中的
脂类 [21]。 在泰国， 辣木被用于治疗糖尿病和高血
脂 ， 这 些 疾 病 的 发 病 与 氧 化 胁 迫 相 关 ，
Sangkitikomol 等 [22]研究结果表明辣木可以减少氧化
1872- -
第 9 期
胁迫和糖基化终产物的形成， 同时通过抑制基因
HMG-CoAR、 PPARα1 和 PPARγ 的表达减少胆固
醇和脂类的合成， 从而维持脂质动态平衡。
辣木中含有辣木碱、 玉米素、 辣木素和山奈酚
等物质， 具有抗肿瘤作用 [23]。 Guevara 等 [24]研究证
明辣木种子中 β-谷甾醇-3-O-β-D-吡喃葡糖苷、
4（α-L-rhamnosyloxy）-苯甲基异硫氰酸盐和辣木叶
片中的硫代氨基甲酸盐均对爱泼斯坦巴瑞病毒有明
显的抑制作用， 硫氨基甲酸酯能抑制肿瘤细胞生
长。 Tiloke 等[25]研究表明辣木叶片提取物具有抑制
肺癌细胞增殖并诱导凋亡的作用。 Berkovich 等 [26]
研究证实辣木叶片提取物能够抑制胰腺癌细胞的
生长， 并且能够增强化学疗法的效果 。 Gismondi
等 [27]研究结果表明辣木提取液能够有效抑制黑素瘤
细胞的生长和增殖。 辣木的抗肿瘤功能为开发廉价
的和天然的抗癌药物奠定了基础。
糖尿病脑病严重损害中枢神经系统从而引起糖
尿病患者认知功能障碍， 刘冰等[28]研究结果发现辣
木籽对大鼠糖尿病脑病具有保护作用， 可显著降低
糖尿病大鼠血糖水平， 改善认知功能障碍和神经元
损伤。 Sholapur 等 [29]研究结果表明辣木能够抑制周
缘组织内由地塞米松诱导的胰岛素抗性。 Jaiswal
等[30]通过体外和体内试验证实辣木叶片具有显著的
抗氧化活性， 能保护正常人及糖尿病患者免受氧
化胁迫的损伤。
辣木籽油因含有 4-α-L-鼠李糖氧基苯乙腈成
分和辣木素， 对红癣菌、 小芽胞癣菌、 绿脓杆菌和
金黄色葡萄球菌均有抑制作用， 可防止皮肤感染化
脓 [31]。 Satish 等 [32]研究证实辣木提取物可用于伤口
愈合。 Muhammad 等[33]研究结果表明辣木含有新西
兰牡荆甙Ⅱ生物活性片段， 能够促进伤口的快速愈
合。 Bhatnagar等[34]研究结果表明利用阿拉伯树胶和
辣木种子水提物制成的高分子聚合物具有止血和加
速伤口愈合的功效。 段琼芬等 [35]研究结果证明辣木
油外用能促进家兔皮肤创口愈合， 对皮肤机械损伤
有明显的保护作用， 其机制可能与促进伤口边缘组
织收缩、 加速肉芽组织生长和防止感染等有关。 段
琼芬等[36]研究结果表明辣木油具有抗紫外线损伤的
功能， 能明显抑制紫外线所致的表皮角质化， 抑制
真皮层组织的病理改变。
Marrufo等[37]利用 2 种革兰氏阳性菌、 2 种革兰
氏阴性菌和 5 种真菌检测辣木油的抗菌活性， 结果
显示辣木油能够抑制蜡状芽孢杆菌、 绿脓杆菌和真
菌的生长。 Vongsak 等 [38]研究结果表明辣木叶片可
以调节人类噬菌细胞的免疫响应， 可以用于研制消
炎药物。 Alhakmani 等 [39]研究结果表明辣木花具有
消炎活性， 并且是一种较好的抗氧化剂。 因辣木具
有消炎功效， 被广泛用于治疗各种炎症疾病 [40]。 有
关辣木消炎活性的化学成分还有待进一步研究。
辣木的生物活性与抗氧化功能密切相关。 梁鹏
等[41]以辣木茎叶干粉为原料提取植物多糖并评价其
抗氧化活性， 结果表明辣木多糖对羟自由基和超氧
阴离子的清除效果随浓度的增加而逐渐增强。 任飞
等[42]研究表明采收时间不同， 辣木多糖和可溶性糖
含量会有很大差异， 各器官的多糖含量以 11 月份
最高。 Howladar[43]研究结果表明菜豆在盐胁迫和镉
胁迫的情况下， 其光合色素、 绿荚产量和蛋白质含
量显著减少， 利用辣木叶片提取物喷洒菜豆可以解
除盐胁迫和镉胁迫， 使其脯氨酸的含量和抗氧化酶
的活性显著增加。 Sutalangka 等 [44]研究结果表明辣
木叶片提取物是潜在的认知增强剂和神经保护剂，
其作用机制可能是通过降低氧化胁迫和增强胆碱功
能来实现的。 Kirisattayakul 等 [45]研究结果结果表明
辣木叶片提取物可以通过降低氧化胁迫从而实现降
低脑皮层和下皮层梗塞的形成。 Sadek[46]研究结果
发现辣木叶片乙醇提取物可以有效减少重金属铬引
起的毒性， 对重金属的螯合作用可能与辣木的抗氧
化活性有关。 Nkukwana 等 [47]研究表明辣木能够降
低冷冻鸡肉的脂质氧化。 有关辣木抗氧化活性成分
的研究报道较少， Santos 等 [48] 利用色谱分析辣木
花、 花轴、 茎和叶片组织的乙醇提取物， 结果表明
提取物中至少含有 3种类黄酮， 花和叶片的盐提取
物至少含有 2 种类黄酮， 可能与其抗氧化活性有
关。 Karthivashan 等 [49]首次发现辣木叶片中含有蔷
薇甙-B和芹菜甙元， 可能与其抗氧化活性有关。
Torondel 等 [50]研究结果表明辣木粉具有同肥皂
类似的作用， 能够有效控制病原生物的传播。 de
Lima Santos 等 [51]研究结果发现从辣木种子中分离
出的水溶性凝集素可以有效灭杀伊蚊幼虫和卵， 因
此可被用作控制伊蚊的候选药物。 Pontual等[52]研究
发现辣木花的提取物能够有效杀死伊蚊幼虫， 并具
有抗肠道细菌的活性。
高脂肪的食物容易诱导脂肪肝并最终导致多种
并发症从而影响人类的健康。 Das 等 [53]在给小鼠喂
养的高脂肪含量的食物中加入辣木叶片提取物， 与
对照相比， 处理组内生抗氧化剂含量明显增加， 脂
类过氧化物的含量显著降低， 该研究表明辣木叶片
提取物具有保肝的活性。 Sharifudin 等 [54]研究结果
结果表明辣木花和叶的提取物能够治疗由醋氨酚引
起的肝损伤。 Sinha 等 [55]利用植物化学分析的方法
刘子记等： 特色植物辣木的应用价值及发展前景分析 1873- -
第 35 卷热 带 作 物 学 报
证实辣木叶片提取物含有多种化合物， 像抗坏血
酸、 酚类物质等， 这些物质对预防肝脏脂质过氧化
起到重要作用。
辣木叶片中含有调节甲状腺激素和肝脂过氧
化作用的超氧化物歧化酶和过氧化氢酶， Tahiliani
等 [56]研究结果表明低剂量的辣木叶片提取物能调节
甲状腺机能亢进。 彭晓云等 [57]利用含有辣木精油的
培养基连续饲喂果蝇， 果蝇的平均寿命以及果蝇体
内超氧化歧化酶活性与对照相比有显著差异， 处理
组平均寿命显著高于对照组， 果蝇体内 SOD 活性
显著增强。 Afolabi等[58]研究结果发现辣木叶片提取
物能够显著增加小鼠精子的数量、 SOD 酶的活性
及总蛋白的含量。
此外， 辣木还具有改善维生素 A 缺乏、 治疗
贫血症和提供神经保护的功能。 Nambiar 等 [59]研究
表明辣木叶片能够明显增加大鼠血清中维生素 A
的含量。 Adejumo 等[60]研究结果证实辣木具有治疗
镰刀形红细胞贫血症的功效， 种子和花的提取物抗
镰刀形红细胞形成的活性高于叶片提取物。 Bakre
等[61]研究发现辣木叶片乙醇提取物具有镇静和抗痉
挛活性。 Hannan 等 [62]研究发现辣木叶片能够促进
轴树突触的成熟， 提供神经保护作用。
3 辣木工业利用价值研究现状
辣木用作动物饲料有着得天独厚的优势， 它含
有动物生长所需要的一切营养物质， 包括氨基酸、
蛋白质、 矿物元素、 粗纤维和维生素， 可以根据不
同的饲养对象， 将辣木叶片及油饼结合起来复配，
做到资源利用最佳化。 Sánchez 等 [63]研究结果表明
饲料中添加辣木可提高奶牛的摄食量和产奶量， 增
加体重， 而且不会影响牛奶的质量。 李树荣等[64]将
不同比例的辣木添加到黄羽肉鸡饲料中， 比较黄羽
肉鸡在喂养不同比例辣木饲料后的生长情况， 结果
发现添加有辣木叶的饲料一个饲养周期内其总消耗
量均比对照组减少 30％左右， 并且各试验组的器
官形态及内脏重量并无较大差异， 该研究进一步证
明辣木不仅能促进动物的生长， 还可以节省饲料成
本。 闫文龙等 [65]以粤黄快大鸡为研究对象， 探讨不
同剂量的辣木粉对鸡生理生化指标的影响， 研究结
果发现在饲料中添加辣木粉能够促进免疫球蛋白的
合成， 进而提高机体的免疫功能。 Qwele 等 [66]研究
结果表明在饲料中添加辣木叶可以明显改善山羊肉
的品质， 这可能与辣木叶的抗氧化活性有关。
目前城市主要采用硫酸铝等化学药品处理饮用
水， 但有关研究表明， 在摄入过多铝离子的人群
中 ， 老年性痴呆症和心血管疾病的患者比例较
高 [67]。 为此， 寻找一种安全、 价格低廉、 易于降解
和环保的天然絮凝剂来替代化学絮凝剂十分必要。
辣木种子水提物含有的活性凝结成分能有效降低水
的混浊度、 硬度、 除去水中的细菌， 并且具有天然、
易降解等特点， 对人体没有毒副作用。 Sengupta 等[68]
研究结果发现辣木种子提取物不仅能降低水的浑浊
度， 而且能够减少水中寄生虫卵的数量。
随着人类社会的发展， 工业或城市废水污染严
重， 利用辣木种子水提液处理过的城市污水和工业
废水， 其生物需氧量、 化学需氧量、 油脂含量均降
低至理想水平。 另外辣木种子水提液还具有软化水
及有效除去水中农药残留、 微生物和重金属离子的
功能。 Meneghel 等[69]研究结果表明辣木种子作为生
物吸附剂可以有效去除溶液中的铅离子。 Marques
等[70]研究表明辣木种子提取物能够有效去除工业废
水中的镍离子。 Obuseng 等 [71]研究结果表明辣木种
子生物质能够有效吸附溶液中的重金属离子， 比
较其对单一金属离子和多种金属离子的吸附能力
发现， 辣木种子含有多种金属离子活性结合位点。
铬特别是Cr（Ⅵ）具有致癌、 致突变和细胞遗传毒
性， 对农业环境及人体健康有很大影响， 生物吸附
法相比于传统吸附技术有着成本较低和无二次污染
等优点， 伍斌等 [72]研究发现加工处理后的辣木树
皮能够有效去除水溶液中的Cr（Ⅵ）， 吸附效果随
着 pH 值的增大而减小， 随着吸附温度的提高而
增大。 伍斌等 [73] 为进一步提高辣木籽提取液对Cr
（Ⅵ）的吸附能力， 分别对辣木籽提取液进行了酸、
碱改性， 实验结果表明酸改性可提高辣木籽提取液
对Cr（Ⅵ）的吸附性能， 碱改性降低辣木籽提取液对
Cr（Ⅵ）的吸附性能。
Kwaambwa 等 [74]研究表明辣木絮凝的活性成分
为蛋白质类化合物。 马李一等[75]研究结果发现辣木
提取液中等电点为 2.42、 3.41 的 2 种蛋白质净水活
性较差， 不是絮凝的活性成分， 等电点为 11.38 的
蛋白质具有较高的净水活性， 是辣木絮凝活性最主
要的成分。 张饮江等 [76]研究结果发现经 NaCl 溶液
处理后的辣木籽对水体浊度去除效果更佳， 可能因
为净水活性蛋白溶于盐溶液后， 提高了净水活性，
与 Okuda等[77]的研究结果一致。 辣木脱脂粉（油粕）
具有絮凝作用， 脱脂粉中除包括絮凝活性物质外，
还含有大量的有机质， 部分有机质可溶于所净化的
水中， 净化的水存放一定时间后， 溶于水中的有机
物可产生颜色和气味， 因此需要对絮凝活性物质进
行提取、 纯化。 白旭华等[78]利用超临界 CO2流体萃
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第 9 期
取技术脱脂， 经过真空浸提、 凝胶层析纯化和膜分
离纯化等工艺提取天然絮凝活性成分， 试制出固态
和液态 2种絮凝剂。 辣木絮凝剂可与常用的化学净
水剂相比， 因此利用辣木开发饮水或废水处理剂具
有良好的市场前景。
4 辣木内生真菌次生代谢物生物活性
研究现状
植物内生真菌是指一定阶段或整个阶段生活于
健康植物的组织和器官内部的微生物， 普遍存在于
高等植物中， 其不会使宿主植物表现出明显的感
染症状 [79]。 大量研究发现植物内生真菌能够产生
多种生物活性物质 [80]， 是优良次生代谢产物的有
效来源[81]。 大多数的内生真菌都能产生抗菌活性物
质 [82]。 廖友媛等 [83]从辣木的茎和叶中分离出 35 株
内生真菌， 其中 29 株内生真菌具有抗菌活性， 为
人类发现具有药用价值的新化合物提供了新的资
源 。 柯野等 [84]从辣木中分离得到 1 株内生真菌
ly14， 其发酵液对绿脓杆菌、 金黄色葡萄球菌和掷
孢酵母有很强的抗菌作用。 柯野等[85]再次从辣木中
分离得到 1株内生真菌， 其次生代谢物对金黄色葡
萄球菌和绿脓杆菌的生长有很强的抑制作用， 但该
次生代谢物的具体结构和抗菌机理还需进一步的
研究。 Zhao 等 [86]从辣木中分离出内生黑孢子菌，
并验证了黑孢子菌具有抗真菌的生物活性。 蔡庆
秀等 [87]将来自辣木根部的内生真菌菌株 LM033 鉴
定为链格孢属， 并从其次生代谢产物中分离到 5种
化合物， 这 5 种化合物具有不同程度的抗菌活性。
近年来细菌等微生物对抗生素表现出耐药性， 已对
人类的健康构成了潜在的威胁。 因此， 开发和利用
植物内生真菌资源， 寻找新的活性次级代谢产物用
于医药研究具有重要的医学意义和现实意义。
5 辣木产业的发展前景与亟需解决的
科学问题
辣木具有独特的营养价值、 药用价值及超强的
生态适应性， 在中国热区发展辣木种植和产品开发
有着良好的市场和商业前景。 辣木生长快、 生物量
大、 树冠松散、 林下透光性好且有较好的自肥效
果， 是理想的混农林物种， 可以同其它热带作物相
互间作， 既可提高土地利用率和单位面积生产力、
防止水土流失、 改善生态环境， 又可降低投入风
险。 辣木叶片和嫩荚可以开发为优质的绿色食品；
种子中含有天然絮凝成分， 能有效除去水中的细
菌， 可以用来开发天然净水剂； Gifoni 等 [88]研究结
果表明从辣木种子中分离出的几丁质结合蛋白 Mo-
CBP3 能够有效抑制真菌孢子的萌发， 可能参与植
物的防御机制， 将来可以利用 Mo-CBP3 开发杀真
菌剂以控制植物的真菌性病害； 辣木籽油是高级烹
调油、 化妆品、 香料和防腐剂的优良原料。 中国热
区丘陵山地约占 90％， 交通不便， 经济落后， 不
宜种植对栽培条件和保鲜要求较高的热带水果等作
物， 而利用这些广大的热区土地资源规模化种植辣
木， 可开发高附加值的产品， 促进农民脱贫致富，
推动热区经济发展。 但海南岛四面环海， 台风频
繁， 辣木枝条和主干容易折断或风倒， 这成为影响
海南岛辣木种植业发展的主要制约因素， 因此， 培
育抗风辣木品种是辣木产业发展亟需解决的关键问
题。 不同来源的辣木种质在抗风的性能和抗风的表
型特征上存在较大的变异， 这给抗风选择育种提供
了有利条件。 辣木抗风害能力主要受本身遗传特性
控制， 这些遗传特性主要包括茎秆木质密度、 分枝
习性、 树冠形状、 根系的深度与发达程度等， 评价
辣木品系的抗风特性时应综合考虑这些因素。 在将
来的研究中需加强抗风性辣木品种的培育及利用，
以期达到高产稳产的目的。
辣木作为饲料除了具有促进生长外， 还具有降
低胆固醇及增强免疫力等功效， 因为它不含激素，
不会造成毒素转移对人体产生的毒副作用， 充分利
用辣木的营养价值开发健康功能性饲料有着广阔的
应用前景。 对辣木油的开发不仅可以从健康食用油
的角度出发， 还可以进一步探索它在降胆固醇、 降
血酯、 降血压、 预防消化道溃疡等方面的作用 。
随着产地和栽培条件等的不同， 辣木籽油的含量、
营养成分含量和微量元素含量存在不同程度的差
异 ， 这些差异主要取决于品种和栽培条件 [89] 。
Rufai 等 [90]利用 RAPD 标记对 20 份辣木资源进行遗
传多样性分析， 结果表明各份材料间存在较大的遗
传变异， 为新品种选育和遗传改良奠定了基础。 在
将来的研究中， 进一步加强辣木种质资源鉴定、 培
育优良辣木品种、 探索丰产栽培措施及科学施肥方
法和开展病虫害防治技术研究是发展辣木产业的关
键所在。 另外， 辣木主要依靠种子进行繁殖， 辣木
种子价格昂贵， 并且由于种子含油量较高， 发芽率
随存放时间的延长而显著降低， 给生产带来了不利
影响。 激素是植物体内的微量信号分子， 其浓度以
及不同组织对激素的敏感性控制了植物的整个发育
过程。 外源植物激素在农业生产中的作用已引起国
内外的普遍重视， 外源激素可使内源酶活性增强，
促进种子萌发， 提高种子活力， 但在辣木上缺少系
刘子记等： 特色植物辣木的应用价值及发展前景分析 1875- -
第 35 卷热 带 作 物 学 报
统的研究。 另外， 在种子萌发过程中， 外源激素和
内源激素共同作用， 不同物种种子内所含内源激素
种类、 浓度及分布均不同， 造成同一浓度外源激素
在不同植物种子发芽过程中的作用表现不同。 因
此， 在将来的工作中应重点阐明不同浓度外源激素
处理对辣木种子萌发的影响， 筛选促进辣木种子萌
发的适宜外源激素浓度， 制定一套高效的育苗方
法， 为辣木在中国热带、 亚热带地区的开发应用提
供优质的苗源。 杨焱[91]研究结果表明利用叶面肥进
行追肥能够显著提高辣木鲜叶产量， 但施用叶面肥
对叶片营养成分和药理活性成分的影响尚不明确，
需通过试验进行分析。 辣木除了可作为一种新颖热
带蔬菜被开发外， 更重要的价值在于可利用其加工
出形式多样的功能食品或添加剂， 但由于辣木中的
化学成分比较复杂， 怎样充分合理地利用辣木， 尚
需进行大量的科学试验进行验证。
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责任编辑：林海妹
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