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2017 年 第 53 卷 第 2 期 Science and Technology·科学技术
辣木叶、梗与几种常用粗饲料常规营养成分和
奶牛瘤胃降解规律的比较研究
林 聪，李 洋，张幸怡，许文斌，张广宁，张永根 *
（东北农业大学动物科学技术学院，黑龙江哈尔滨 150030）
收稿日期：2016-05-18；修回日期：2016-06-28
资助项目：国家奶牛产业体系（CARS-37）
作者简介：林聪，男，河南周口人，硕士，研究方向为反刍动
物生产，E-mail:33682857@qq.com
* 通讯作者：张永根，教授，博士生导师，从事翻出动物生产的
研究，E-mail：zhangyonggen@sina.com
中图分类号：S823.5 文献标识码：A DOI 编号：10.19556/j.0258-7033.2017-02-091
摘 要：本试验旨在研究辣木作为新型奶牛粗饲料与几种常用粗饲料常规营养成分的差异，并在瘤胃降解规律上进行
比较，为辣木在奶牛生产上的应用提供理论依据。利用康奈尔净碳水化合物—净蛋白质体系（CNCPS）评价辣木叶、
辣木梗、苜蓿、羊草和玉米青贮 5 种粗饲料的常规营养成分。选取 3 头体重 600 kg 左右，装有永久性瘤胃瘘管健康
的荷斯坦奶牛，采用尼龙袋法研究 5 种粗饲料的干物质（DM）、粗蛋白（CP）、中性洗涤纤维（DNF）的瘤胃降
解率和有效降解率。结果表明：辣木叶的营养水平相对较高，其中蛋白和脂肪含量均显著高于苜蓿、羊草、玉米青
贮和辣木梗（P<0.05）；辣木叶和苜蓿的饲料相对价值显著高于其他 3 种粗饲料（P<0.05），辣木梗饲料相对价值最低，
与羊草相当。苜蓿的 DM 降解率在各个时间点均高于辣木叶和辣木梗，24 h 之后与辣木叶的 DM 降解率差距变小；
辣木梗的 DM 降解率在各个时间点显著低于其他 4 种饲料（P<0.05）；苜蓿、辣木叶和玉米青贮的 DM 有效降解率
均大于 60%，极显著高于辣木梗和羊草（P<0.01）。瘤胃降解 12 h 后，辣木叶的 CP 降解率快速升高，且显著高于
苜蓿及辣木梗（P<0.05）。辣木叶、苜蓿、玉米青贮的 CP 有效降解率较高，羊草和辣木梗的 CP 有效降解率无显著
差异。辣木叶和苜蓿的 NDF 有效降解率显著高于其他 3 种粗饲料（P<0.05），辣木梗的 NDF 含量较高但较难被瘤
胃微生物利用。综上所述，基于较高的蛋白含量和良好的瘤胃降解特性，辣木叶在奶牛粗饲料应用方面具有巨大的
潜力；辣木梗的饲料相对价值与羊草相当，可在奶牛生产中作为粗饲料进行应用。
关键词：辣木；常用粗饲料；奶牛；瘤胃降解
辣 木（Moringa oleifera lam.） 又 名 鼓 槌 树
（Drumstick），属辣木科（Moringaceae），辣木属
（Moringa）[1]，是一种适应性很强的热带落叶木本
植物，可耐受干旱、高温、贫瘠等多种生长环境。
辣木具有较高的营养价值，被誉为“奇迹之树”，
其不仅富含蛋白质及多种微量元素和矿质元素 [2]，
同时含有多种生物活性成分，辣木的树根及籽实中
可提取出抗菌成分，辣木叶中含有黄酮、多糖、生
物碱等多种有效成分 [3]， 在原产地人们的生活中扮
演着重要角色，现已在商业、工业、医学等领域得
到广泛应用。辣木全株的各个部位均可被利用，其
嫩叶可做为蔬菜食用，籽实可榨油 [4-5]。辣木生长速
度快，年收茬次数多，现已在我国南方大力推广种
植，若将辣木的叶和梗风干粉碎作为饲料原料添加
到奶牛日粮中，提高奶牛的饲料利用率及生产性能，
同时有效控制饲料成本，这将具有重要意义。
辣木叶粉既可作为蛋白补充料添加到低质饲粮
中，也可替代奶牛饲粮中常用的蛋白源饲料 [6]，有
研究表明，将辣木叶粉作为蛋白饲料与低质饲料混
合替代豆粕，在同一蛋白质和能量水平下可成功应
用到奶牛的饲养管理中 [7]，显著提高奶牛的干物质
采食量及产奶量，并且不会对乳成分产生影响 [8]；
Kholif 等 [9] 证明，辣木叶粉作为蛋白饲料在适当比
例下能够提高努比亚山羊的采食量和产奶量；闫文
龙等 [10] 将辣木梗作为添加剂添加到肉鸡饲粮中发现
能提高肉鸡的免疫力，促进幼龄鸡的生长发育。另外，
10% 的辣木叶粉添加到蛋鸡日粮中可显著提高鸡蛋
的产量及蛋品质 [11]。基于辣木本身较高的营养价值
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营养饲料·Nutrition Feedstuffs 2017 年 第 53 卷 第 2 期
及生物量 [12]，使得辣木可以作为国内的一种新型粗
饲料，但目前关于辣木作为粗饲料的研究相对较少。
由于饲料营养物质的瘤胃降解特性是反刍动物饲料
营养价值评定的重要指标，同时将辣木与其他常规
粗饲料进行比较能很好地反映出其利用价值，使其
饲喂价值得到充分利用，因此本试验通过 CNCPS
评价 5 种饲料的常规营养价值后，采用半体外法（尼
龙袋法）对辣木叶（Moringa oleifera leaves）、辣木
梗（Moringa oleifera peduncle）与苜蓿（Alfalfa）、
羊草、玉米青贮中的干物质（DM）、粗蛋白质（CP）
和中性洗涤纤维（NDF）在瘤胃中的降解规律进行
比较，旨在探究辣木作为粗饲料的应用潜力，为其
在奶牛的生产应用中提供理论依据。
1 材料与方法
1.1 试验材料 辣木叶与辣木梗由北京美琳卡生物科
技有限公司提供其风干样品，产自印度加尔各答，
品种为印度改良辣木 PKM1（Periyakulam 1）。苜蓿、
羊草及玉米青贮来自东北农业大学阿城试验基地。
试验动物选用 3 头装有永久性瘤胃瘘管的荷斯坦奶
牛。于东北农业大学阿城试验基地完成试验。奶牛
试验日粮组成及营养成分如表 1。试验期间奶牛分
栏饲养，于 06：00 和 18：00 饲喂 2 次，先粗后精，
自由饮水。
1.2 试验方法 试验选取辣木叶、辣木梗、苜蓿、
羊草和玉米青贮 5 种粗饲料，65℃烘 48 h 至恒重，
制成风干样品。然后将风干样粉碎，过 40 目孔筛用
于测常规营养成分和瘤胃降解试验。
1.2.1 营养成分的测定 根据 CNCPS V6.5 的方法
进行 DM、CP、EE 和 Ash 的测定 [13]。钙（Ca）使
用 GB/T 6436-2002 高锰酸钾法测定、磷（P）使用
GB/T6437-2002 钼黄分光光度法测定。NDF，酸性
洗涤纤维（ADF）和木质素（ADL）根据 Van Soest
的方法，采用美国安康纤维分析仪进行测定 [14]。中
性洗涤不溶氮（NDICP）和酸性洗涤不溶氮（ADICP）
根据 Licitra 等 [15] 的方法进行测定。饲料相对价值
（RFV）的计算公式：
RFV= 干物质随意采食量（DMI）× 可消化干物质
含量（DDM）/1.29
式中，DMI（BM%）=120/NDF（%）;DDM（DM%）
=88.96-0.779×ADF（%）；1.29 是 盛 花 期 苜 蓿 的
DMI×DDM 的值。
1.2.2 瘤胃降解率的测定 本试验采用尼龙袋法对 5
种粗饲料进行瘤胃降解率的测定 [16]。试验选用规格
为 10 cm×20 cm，300 目的尼龙袋，准确秤取 7 g
饲料样品与尼龙袋中。使用 3 头牛进行试验，每种
料用 3 头牛做重复试验，每头牛分 0、4、8、12、
24、48、72 h 7 个时间点每个时间点重复分别为 2、
2、2、3、4、6、6 个尼龙袋。按照 1 次投入分别取
出的原则将各个时间点取出的尼龙袋同 0 尼龙袋一
起用清水冲洗至水清、无味后 65℃烘干至恒重，称
重。将饲料样品取出后过 40 目筛，4℃保存用于测
定 DM、CP 和 NDF 的降解率。
待测饲料某成分瘤胃消失率（%）=100×（待
测饲料某成分质量 - 残留物中某成分质量）/ 待测
饲料某成分质量。
参照 θrskov 等 [17] 提出的瘤胃动力学计算模型
计算粗饲料的瘤胃降解率。公式：Y=a+b （1-e-ct），
其中，Y 是尼龙袋在瘤胃中滞留 t 时间后的饲料某
一营养成分的降解率，a 是快速降解部分，b 是慢速
降解部分，c 是慢速降解部分降解的速率常数。有效
降解率的计算公式：ED=a+[b × c / (c + k)]，其中，
常数 k 为待测饲料的瘤胃外流速度，本试验中粗饲
项目 含量
全混合日粮组成 ,%
玉米 25.2
麦麸 4.1
苜蓿 18.0
羊草 11.0
豆粕 4.8
棉籽粕 2.3
玉米青贮 25.0
干酒糟及其可溶物 3.3
盐 0.4
小苏打 0.4
玉米胚芽粕 5.0
预混料 ① 0.5
营养成分②
泌乳净能 ,MJ/kg DM 5.86
粗蛋白 ,% 13.9
中性洗涤纤维 ,% 48.2
酸性洗涤纤维 ,% 28.7
钙 ,% 0.6
磷 ,% 0.4
表 1 全混合日粮营养成分
注：① 基础日粮每千克预混料含：锰 3 500 mg，铁 1 600 mg，锌 10 000 mg，
铜 1 500 mg，碘 120 mg，硒 80 mg，钴 50 mg，维生素 A 800 000 IU，维生素
D 700 000 IU 和维生素 E10 000 IU。②泌乳净能为计算值，其余均为实测值
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料的计算数值被假设为 0.04/h[18]。
1.3 统计分析 数据采用 SAS9.4 程序计算，多重比
较采用 Duncans 法，数据以平均值 ± 标准误的形
式表示。
2 结 果
2.1 饲料样品的常规营养成分 从表 2 中可以看出，
辣 木 叶 中 CP 含 量 较 高， 在 干 物 质 基 础 上 达 到 了
23.13%，而辣木梗中 CP 含量为 11.98%，低于苜蓿
的 17.07% 但高于羊草和玉米青贮。辣木叶中 EE 含
量明显较苜蓿高，达到了 8.99%，苜蓿为 1.90%，辣
木梗的 EE 含量与羊草和玉米青贮的差异不显著。辣
木叶和辣木梗的 ADL 含量较低，而 NDF 的含量较高。
辣木叶中 Ca 的含量也高于其他几种粗饲料。辣木叶
相对饲喂价值最高，苜蓿、玉米青贮、羊草和苜蓿
的相对饲喂价值依次降低，其中辣木梗与羊草的相
对饲喂价值相当。
2.2 饲料样品的瘤胃降解特性
2.2.1 饲料的 DM 瘤胃降解率及降解参数 由表 3 可
以看出，5 种不同粗饲料的 DM 消失率随时间的延
长不断地增加。其中苜蓿的 DM 消失率在各个时间
点均高于其他 4 种粗饲料，前 24 h 苜蓿的 DM 消失
率显著高于辣木叶（P<0.05），且苜蓿和辣木叶 24 h
的 DM 消失率都已达到 70% 以上，24 h 之后辣木叶
的消失率较苜蓿差距较小。辣木梗的瘤胃消失率在
各个时间点显著低于其他 4 种粗饲料（P<0.05）。
不同饲料的 DM 瘤胃降解模型不同，其中苜蓿的快
速降解部分显著高于其他 4 种粗饲料（P<0.05），
而慢速降解部分与辣木叶无显著差异（P>0.05）。
就慢速降解速率而言，辣木梗最大但与苜蓿无显著
差异。辣木叶和苜蓿的可降解部分均大于 75%，而
辣木梗的仅为 30%。由表中可以看出，苜蓿和辣木
叶的有效降解率均大于 50%，都极显著高于其他 3
种粗饲料（P<0.01），其中辣木梗最低为 25%。
2.2.2 饲料的 CP 瘤胃降解率及降解参数 由表 4 可
以看出，前 8 h 玉米青贮和辣木梗的 CP 消失率高于
羊草、苜蓿和辣木叶，其中玉米青贮与辣木梗无显
著差异，辣木叶最低；于 12 h 时为苜蓿最高但与玉
米青贮无显著差异，其他依次为辣木梗、羊草和辣
木叶，而在 12 h 之后辣木叶的 CP 消失率快速升高，
且显著高于其他 4 种粗饲料，其次为羊草和玉米青
饲料 DM CP EE NDF ADF ADL Ash Ca 总 TP NDICP ADICP RFV
辣木叶 92.72b 23.13a 8.99a 42.44d 27.87d 11.55c 9.96b 1.52a 0.19c 12.34a 4.02a 147.40a
辣木梗 91.38c 11.98c 3.40b 69.70a 41.05a 18.65a 6.92c 0.88b 0.24b 2.45c 1.09b 76.05d
苜蓿 88.61e 17.07b 1.90d 49.06c 39.21b 11.75b 11.82a 0.97b 0.18c 2.90b 1.05b 110.76b
羊草 89.63d 7.72d 3.30b 70.60a 40.02ab 7.33d 5.45d 0.53c 0.41a 2.04d 0.61c 76.13d
玉米青贮 94.67a 6.55e 3.15c 60.82b 36.71c 6.16e 6.75c 0.22d 0.13d 0.86e 0.32d 92.35c
SEM 0.61 0.22 0.36 0.32 0.36 0.54 0.28 0.10 0.01 0.02 0.06 0.13
P 值 0.008 <.0001 <.0001 <.0001 <.0001 <.0001 <.0001 0.0074 0.002 <.0001 <.0001 <.0001
表 2 饲料样品中各营养成分含量 %
时间 ,h 辣木叶 ,%DM 辣木梗 ,%DM 苜蓿 ,%DM 羊草 ,%DM 玉米青贮 ,%DM SEM P 值
4 0.29b 0.18d 0.39a 0.18d 0.27c 0.0025 <.0001
8 0.37b 0.20d 0.41a 0.20d 0.31c 0.0051 <.0001
12 0.46b 0.25d 0.57a 0.25d 0.35c 0.0096 <.0001
24 0.70b 0.27e 0.77a 0.38d 0.44c 0.0083 <.0001
48 0.75b 0.30e 0.78a 0.50d 0.60c 0.0032 <.0001
72 0.76a 0.30e 0.78a 0.57d 0.63c 0.0027 <.0001
参数
a,%DM 0.097c 0.11c 0.15b 0.098c 0.21a 0.0059 <.0001
b,%DM 0.68a 0.19e 0.65b 0.51c 0.48d 0.0078 <.0001
c,%,h 0.075b 0.095a 0.092a 0.035c 0.030c 0.0036 0.0001
a+b,%DM 0.78b 0.30e 0.80a 0.61d 0.69c 0.0049 <.0001
ED,%DM 0.53b 0.25e 0.60a 0.34d 0.42c 0.0027 <.0001
表 3 5 种不同饲料的 DM 瘤胃降解模型
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贮、苜蓿、辣木梗，羊草和玉米青贮无显著差异。
前 8 h 辣木梗的 CP 瘤胃消失率可以迅速达到很高水
平但之后升高较为平缓。由表 4 可知，5 种饲料的
CP 瘤胃降解模型中快速降解部分由低到高的顺序为
辣木叶、苜蓿、羊草、玉米青贮和辣木梗，其中玉
米青贮与辣木梗无显著差异（P>0.05），苜蓿与羊
草无显著差异（P>0.05）；慢速降解部分由低到高
的顺序为辣木梗 < 玉米青贮 < 羊草 < 苜蓿 < 辣木
叶（P<0.01）。辣木梗的慢速降解速率显著高于其
他 4 种粗饲料（P<0.01），而辣木叶与苜蓿之间无
显著差异（P>0.05）。CP 有效降解率最高的是辣木
叶为 57%，其次为苜蓿为 54%，之后为玉米青贮为
52%，都能达到 50% 以上，最低的是辣木梗为 48%
与羊草 49% 无显著差异。
2.2.3 饲料的 NDF 瘤胃降解率及降解参数 5 种饲
料随着在瘤胃中发酵时间的延长，NDF 实时降解率
逐渐增大。辣木梗在整个降解过程中的 NDF 消失率
显著低于其他 4 种饲料（P<0.01）。前 8 h 内，辣
木叶 NDF 消失率最高，其次为苜蓿、羊草、玉米青
贮和辣木梗，其中羊草和苜蓿无显著差异；苜蓿在
8~12 h 内其 NDF 消失率快速升高，并于 12 h 时苜
蓿的消失率显著高于另外 4 种饲料（P<0.01）。但
在 12~24 h 之间，辣木叶的 NDF 消失率迅速升高，
且于 24 h 时显著高于苜蓿（P<0.01）。48 h 后，辣
木叶与苜蓿的 NDF 消失率无显著差异（P>0.05）。
辣 木 叶 与 辣 木 梗 的 快 速 降 解 部 分 无 显 著 差 异
（P>0.05），且均显著低于苜蓿和羊草（P<0.05），
玉米青贮最低；而辣木叶与苜蓿的慢速降解部分差
异不显著（P>0.05），并显著高于辣木梗等其他 3
种饲料（P<0.01）。苜蓿的慢速降解部分显著低于
其他 4 种饲料（P<0.05），而辣木叶和辣木梗之间、
羊草和玉米青贮之间无显著差异（P>0.05）。慢速
降解速率苜蓿最高，其次为辣木叶，玉米青贮、羊
草和辣木梗最低。5 种饲料的有效降解率由低到高为
辣木梗 < 玉米青贮 < 羊草 < 苜蓿 < 辣木叶（P<0.01），
且辣木叶的有效降解率为 41%。
时间 ,h 辣木叶 ,%DM 辣木梗 ,%DM 苜蓿 ,%DM 羊草 ,%DM 玉米青贮 ,%DM SEM P 值
4 0.28d 0.44a 0.32c 0.37b 0.42a 0.0093 0.0002
8 0.34d 0.47a 0.43b 0.38c 0.47a 0.0086 0.0009
12 0.40c 0.48b 0.51a 0.40c 0.50ab 0.0077 0.0003
24 0.81a 0.49d 0.60b 0.55c 0.56c 0.0043 <.0001
48 0.89a 0.50d 0.71b 0.62c 0.60c 0.0063 <.0001
72 0.91a 0.52e 0.79b 0.67c 0.61d 0.0097 <.0001
参数
a,%DM 0.025c 0.41a 0.26b 0.28b 0.37a 0.014 <.0001
b,%DM 0.94a 0.10e 0.52b 0.40c 0.24d 0.015 <.0001
c,%/h 0.056bc 0.11a 0.046cd 0.040d 0.064b 0.0040 0.0004
a+b,%DM 0.96a 0.51e 0.77b 0.69c 0.61d 0.0073 <.0001
ED,%DM 0.57a 0.48c 0.54b 0.49c 0.52b 0.0059 0.0005
表 4 5 种不同饲料的 CP 瘤胃降解模型
时间 ,h 辣木叶 ,%DM 辣木梗 ,%DM 苜蓿 ,%DM 羊草 ,%DM 玉米青贮 ,%DM SEM P 值
4 0.19a 0.10c 0.15b 0.18a 0.056d 0.0029 <.0001
8 0.26a 0.12d 0.21b 0.19b 0.15c 0.0075 0.0003
12 0.29b 0.19e 0.33a 0.23c 0.22d 0.0044 <.0001
24 0.54a 0.21e 0.40b 0.35c 0.28d 0.0077 <.0001
48 0.62a 0.25e 0.57a 0.51c 0.46d 0.013 <.0001
72 0.65a 0.26d 0.66a 0.57b 0.49c 0.0098 0.0001
参数
a,%DM 0.034b 0.035b 0.12a 0.10a 0.020b 0.0093 0.0018
b,%DM 0.64a 0.22c 0.62a 0.55b 0.53b 0.0094 <.0001
c,%/h 0.057b 0.083a 0.027c 0.027c 0.031c 0.0048 0.0015
a+b,%DM 0.67b 0.26d 0.74a 0.66b 0.55c 0.017 <.0001
ED,%DM 0.41a 0.18e 0.37b 0.33c 0.25d 0.0071 0.0004
表 5 5 种不同饲料的 NDF 瘤胃降解模型
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3 讨 论
3.1 饲料的营养成分 饲料的营养价值与饲料的品
种、种植方式、地理环境等有关。本试验结果表明，
5 种饲料的 CP、NDF 和 ADF 含量差别较大，但都
在 Coblentz 等 [19] 报道的牧草中 CP 的含量占干物质
的 6%~20%、NDF 的含量占 43%~70%、ADF 的含量
占 30%~40% 范围内。由于辣木为多年生木本植物，
其枝干部位因增粗而形成大量的木质部，细胞壁也
多数木质化，所以辣木梗的木质素含量较高，这与
闫文龙等 [10] 报道的辣木梗营养成分相似。
NDICP 代表饲料蛋白质中缓慢降解但可被动物利用
的组分，而 ADICP 则代表完全不被动物利用的组分。
辣木叶的 NDICP 含量极显著高于其他 4 种饲料，
而 ADICP 含量差距较小，表明辣木叶蛋白质利用率
要优于其他 4 种饲料 [20]。
3.2 5 种不同饲料 DM 的瘤胃降解特性 不同粗
饲料由于自身营养成分的不同，以及 CP、NDF 和
ADF 含量的差别，导致其瘤胃降解率存在较大差异。
不同种类粗饲料的 DM 在瘤胃中的降解率随着降解
时间的延长而增加，但增加的幅度有差异 [21]。本试
验表明，辣木叶、辣木梗、羊草和玉米青贮在各个时
间点 DM 降解率都低于苜蓿，其中辣木叶和辣木梗
的快速降解部分均低于苜蓿和玉米青贮，辣木叶的快
速降解部分与羊草相当，而辣木梗各个时间点的动态
降解率及其有效降解率均较低，其中 24 h 的 DM 消
失率为 27%，而 72 h 时的 DM 消失率为 30%，说明
奶牛对辣木梗的消化较差，可能需要在瘤胃中滞留
较长的时间才能对其营养物质进行充分利用，也可
能和其与常规粗饲料的生物学结构不同有关。羊草、
玉米青贮和苜蓿的 DM 有效降解率与夏科等 [22] 的试
验结果有差异，可能是由于试验动物的养殖条件不
同。而辣木叶和苜蓿的 24 h 消失率分别达到 70% 和
77%，在 72 h 的消失率分别为 76% 和 78%，24 ~72 h
之间的干物质消失率增加幅度较小，有效降解率也都
达到 50% 以上，表明瘤胃微生物对辣木叶和苜蓿的可
降解部分分解的较快也较为充分 [23]。
3.3 5 种不同饲料 CP 的瘤胃降解特性 本试验可以看
出，辣木叶 24 h 的 CP 消失率最高达到 81%，72 h
达到 91%，快速的可消化部分的分解率有利于动物
对蛋白质的吸收利用。而饲料 CP 的有效降解率主
要取决于饲料 DM 降解的难易程度和在瘤胃内发酵
的时间，较快的 DM 消失率和较长的瘤胃降解时间
会提高饲料 CP 的有效降解率，反之则较低。有报
道称，牧草的 CP 降解率与本身的 CP 含量有关，
CP 含量越高，降解的越快，这与本试验的结果相
似。不同饲料中 CP 的快速降解部分 a、慢速降解部
分 b 和非降解部分所占的比例不同。辣木梗的快速
降解率较高而慢速降解率较低，可能是因为其木质
结构较致密，纤维素含量较高蛋白含量较低，而纤
维素是较不易被降解的部分，影响到 DM 消失率，
导致相对来其 CP 有效降解率较低。由于 NDICP 代
表的是饲料蛋白质中缓慢降解但可被动物利用的组
分，因此，辣木叶中的快速降解部分很低，可能与
该成分在辣木叶中所占比例较高有关。而辣木叶的
CP 含量和有效降解率较苜蓿高，降解缓慢但可被利
用的蛋白质含量也高于苜蓿，故其可作为优质的蛋
白来源，为优质蛋白饲料的选取增加一种选择。
3.4 5 种不同饲料 DNF 的瘤胃降解特性 NDF 瘤胃
降解率是反映饲料相对价值的重要指标之一，其大
小反映了饲料消化的难易程度。有研究表明，在其
他条件不变的情况下，NDF 的降解率与奶牛的干物
质采食量和产奶量有显著正相关关系，但是过高的
NDF 则会对干物质采食量产生较大的负效应。NDF
是植物细胞壁的主要组成成分，包括纤维素、半纤
维素、木质素与细胞壁镶嵌的蛋白质和硅酸盐等，
可消化的部分是纤维素与半纤维素，木质素完全不
被微生物利用，所以木质素含量的多少，直接影响
到 NDF 在瘤胃中的降解率的大小。
试验中辣木叶、苜蓿、玉米青贮和羊草的 NDF
72 h 消失率较高，但辣木梗的较低，因为辣木梗的
NDF、ADF 和 ADL 的含量在 5 种饲料中都处于较
高的水平，导致瘤胃微生物对其利用程度很低，因
此其降解率较低。辣木叶的 NDF 72 h 消失率较高，
跟 72 h 消失率最高的苜蓿相差较小，但 24 h 之前消
失率较低，说明辣木叶纤维物质的降解主要发生在
24 h 之后。本试验可以看出 5 种饲料的 NDF 快速降
解部分含量均较低，其中苜蓿最高且显著高于辣木
叶、辣木梗和玉米青贮，这与夏科等 [22] 的研究结果
不尽相同，可能与牧草的收割、青贮的制作和试验
动物不同有关。本试验可以看出，辣木叶的 NDF 有
效降解率较高，可以搭配低质粗纤维的饲料进行饲喂。
4 结 论
综合来说，基于较高的蛋白含量和良好的瘤胃
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营养饲料·Nutrition Feedstuffs 2017 年 第 53 卷 第 2 期
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A Study of Comparison on the Proximate Nutrient and Degradation Law in Cow’S Rumen of Moringa
Oleifera Leaves, Peduncle and Several Conventional Roughages
LIN Cong, LI Yang, ZHANG Xing-yi, XU Wen-bin, ZHANG Guang-ning, ZHANG Yong-gen*
(School of Animal Science and Technology, Northeast Agricultural University, Heilongjiang Harbin 150030, China)
Abstract: The aim of the study was to compare differences of proximate nutrient and degradation law in cow’s rumen
between Moringa oleifera and several conventional roughages when Moringa oleifera as a new dairy cow roughage, and
(下转第 页 )
降解特性，辣木叶在奶牛粗饲料应用方面具有巨大
的潜力。辣木梗的饲料相对价值与羊草相当，可在
奶牛生产中作为粗饲料进行应用。
163
2017 年 第 53 卷 第 2 期 Industrial Economy·产业经济
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Liquid Milk: A Survey of Consumers in Beijing, Changsha and Chengdu
ZHANG Shou-li1, WANG Qi-kui2, WANG Zhi-gang2
(1.School of Economics and Management of Jilin Agricultural University, Jilin Changchun 130118, China; 2. School
of Agricultural Economics and Rural Development, Renmin University of China, Beijing 100872, China)
Abstract: In recent years, food safety affairs have make a huge negative impact on the confidence of consumers. The
article based on surveys in Beijing, Changsha and Chengdu, investigated 450 consumers as research sample. While use
conclusions inside and outside countries as reference, imply the mothed of PLS-SEM tests the level of satisfaction of milk
production of food safety of consumer. The article forms the conclusion that, consumers are had a high concern of food
safety affairs, and most of them are worried about the current situation of food safety. The consumers are considered that
the stages which have highest probability to course food safety problem are process, storage and sells; the acceptance of
food safety is passive; and the space to improve the satisfaction is still large. In the view of above, the article proposed
the suggestions that we should enforce the construction of law system and relative knowledge; reinforce the power of
regulation and punishment of every stage among food chain.
Key words: Consumer satisfaction; Food safety; PLS-SEM method; Liquid milk
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(上接第 96页 )
to provide theoretical support for the application of Moringa oleifera on dairy production. First, proximate nutrients of
five kinds of roughages which are Moringa oleifera leaves(MOL), Moringa oleifera peduncle(MOP), Alfalfa(AH), Chinese
wildrye(CW) and Corn silage(CS) were evaluated by using Cornell net carbohydrate-protein system (CNCPS). Next, body
weight about 600 kg of three Holstein cows fitted with permanent ruminal cannulas were selected. Nylon-bag technique
was used to investigate the rumen degradation rates and effective degradability of dry matter (DM), crud protein (CP) and
neutral detergent fiber (NDF) of five kinds of roughages, The results showed as follows: (1)the nutrient levels of MOL
were relatively high, the contents of crude protein and extract ether of MOL were significantly higer than AH, CW, CS
and MOP (P<0.05); the RFV of MOL and AH were significantly higher than other three roughages (P<0.05), the RFV of
MOP was the lowest and similar with CW. DM degradation rates of AH at each time point was significantly higher than
MOL and MOP, while after 24 h, the gap of DM degradation rates between AH and MOL was narrow. DM degradation
rate of MOP at each time point were significantly lower than other four roughages (P<0.05). DM effective degradability
of AH, MOL and CS were greater than 60%, and significantly higher than MOP and CW (P<0.01). After 12 h rumen
degradation, CP degradation rates of MOL increased rapidly, and significantly higher than AH and MOP (P<0.05). CP
effective degradability of MOL, AH and CS were much higher, and there are no differences between CW and MOP. NDF
effective degradability of MOL and AH were significantly higher than other three roughgaes (P<0.05). NDF content of
MOP was much higher but more difficult to be used by rumen microorganism. In conclusion, due to the much higher
content of protein and well rumen degradation characteristics, MOL have a big potential on the aspect of application of
dairy cow roughages. The RFV of MOP is as much as CW, so it can be applied as a kind of roughage on dairy production.
Key words: Moringa oleifera; Conventional roughage; Cow; Degradation