全 文 ：墨江县辣木发展的前景和思考
白文贵
(云南省墨江哈尼族自治县联珠镇林业服务中心，云南 墨江 654800)
摘要:指出了原产于非洲和印度的辣木最先在云南形成种植和开发基地，墨江县的气候与自然条件使其成
为云南又一个适宜辣木种植的地区。介绍了辣木的经济价值，并对墨江县辣木发展的前景提出了对策与
建议，以期为当地管理部门和种植户提供参考。
关键词:墨江县;辣木;种植;前景
收稿日期:2015-07-08
作者简介:白文贵(1963—)，男，云南墨江人，哈尼族，工程师，主要从事林业方面的研究工作。
中图分类号:S7 文献标识码:A 文章编号:1674-9944(2015)09-0166-02
1 引言
辣木别名“生命树”、“奇迹树”、“植物钻石”，原产
于非洲和印度，多年生辣木科乔木，树高在 3 ～ 12 m 之
间，常见于干旱、半干旱环境，耐热、耐旱、耐寒，环境适
应性强，对土壤要求不高，易栽培、单产高。辣木最初进
入中国只限于台湾地区种植，20 世纪 60 年代才进入内
陆西双版纳，当时只作为研究进行试验性培植，随着时
间的推移，科技人员攻克了辣木种植上的技术难关，开
始在元谋、元江等地扩大种植面积，如今云南省已经成
为国内首个辣木种植的示范基地。2011 年，习近平同
志访问古巴，在菲德尔·卡斯特罗的农场中参观，两人
共同享用了辣木沙拉。卡斯特罗对辣木的营养成分给
予了高度评价，称辣木对解决粮食问题具有重要作用，
希望和中国一起开展辣木合作开发。所以，探寻墨江县
辣木发展前景对于云南省乃至整个中国辣木种植都有
着重要意义。
2 辣木的经济价值
辣木作为药食同源类经济作物兼有油料作物和蜜
源作物的特性，可谓全身都是宝的“全科”植物。首先，
辣木因其根、茎、皮、叶、花、果均能食用且富含蛋白质、
维生素、矿物质，可以作为粮食的替代品成为人类的食
品和牲畜的饲料，联合国粮农组织多年前就推荐辣木作
为解决非洲与南美粮食短缺问题的替代型经济作物。
其次，辣木根茎具有很高的药用价值。辣木的根、
茎、皮、叶、花、果的蛋白质总量可以达到 87%，是同等
重量全脂奶粉的 4． 35 倍，是等量鲜奶的 29 倍;维 C 的
含量为 79 mg /100 g，是等量全脂奶粉的 19 倍和等量鲜
奶的 76 倍;维 B2 的含量为 4． 4 mg /100 g，是等量全脂
奶粉的 6 倍和等量鲜奶的 36 倍;维 E含量 84． 3 mg /100
g，高出核桃 4 倍，是全脂奶粉和鲜奶的 168 倍和 421
倍。辣木对人体血液有净化作用，人体对辣木中各种营
养元素的吸收极为迅速，可以全面补充营养，能在很大
程度上减轻心脑血管疾病和恶性肿瘤、骨质疏松等疾病
的症状，同时具有消炎解毒作用，欧美发达国家甚至已
经将辣木作为新型健康食品和长寿药物的代表性作物。
从辣木中提取的植物油可以食用，也可以作为最优
质航空润滑油的原料，甚至在无氧状态下也可以燃烧。
同时，辣木的花与籽可以分别提取香料和油料，前者能
够作为香氛应用于芳香治疗，后者可以制作化妆品、美
容产品和减肥产品。
3 墨江县辣木发展的前景
墨江哈尼自治县位于普洱市以东 220 km，海拔
478. 5 m ～ 2 278 m，99. 8%都是山区或半山区地形，土
壤肥力中等偏下。墨江属于南亚热带半湿润山地季风
气候，年均温度 17. 8 ℃，最冷月均温 11. 5 ℃，最热月均
温 22. 1 ℃，冷热温差不大，四季如春，但干湿季明显，每
年 5 ～ 10 月受季风影响形成雨季，其余 6 个月则降雨少
而干燥形成旱季。
3． 1 墨江县发展辣木产业的可行性策略
3． 1． 1 开发辣木普洱茶
作为云南最著名特色产品之一的普洱茶在中国早
已享有盛名，墨江距离普洱不过 220 km，可以借普洱茶
的盛名开展辣木深加工和精加工产品。例如与云南三
高辣木公司联手共同开发辣木普洱茶系列产品，三高辣
木公司从 2010 年开始大面积种植辣木并全面开发辣木
高附加值周边产品，目前已成熟的种植基地超过 800
亩，公司的辣木普洱茶产品已经在 2013 年申请了专利。
墨江县可以通过向三高辣木公司提供优质原料的办法
取得该公司的资金或技术投资，一方面为自己的辣木产
品打开销路，另一方面为后期开展辣木产品精、深加工
奠定基础。
3． 1． 2 开发辣木中成药或保健饮品
墨江县境内植物药材资源丰富，据 1989 年当地中
药材资源普查了解的结果，该县盛产植物类药材防风、
板兰根、茯苓、龙胆草、威灵仙和药食同源的乌梅、山楂、
木瓜等。滇医和滇药在中国中医药历史上是颇具神秘
色彩的地方性特色医药的重要组成，例如云南白药至今
仍然是“国家保密配方”的特效药代表产品之一。墨江
县可以与当地名老中医共同合作，在滇药经典药方的基
661
2015 年 9 月 Journal of Green Science and Technology 第 9 期
础上开发具有药用功能的中成药制品如辣木板兰根冲
剂、辣木茯苓膏、辣木威灵仙等，也可以将辣木与药食同
源的植物药材一起制成保健饮品辣木乌梅汁、辣木山楂
汤或辣木木瓜汁等。随着人民群众生活水平的不断提
高和人口老龄化程度的加剧，当前中国中老年人群中罹
患“三高”等心脑血管疾病的人数逐渐增多。鉴于辣木
产品对人体的种种药用价值，有关部门应加强医药和科
研单位与辣木种植企业的沟通与联合。通过不断研究
并拓展辣木的药用效能，在提高种植企业的经济效益和
社会效益的基础上为广大中老年人群提供更多兼具医
疗和保健功能的辣木制药产品。
3． 1． 3 开发环保型辣木油
辣木作为油料作物的特色不如其作为食品和药品
那样受到广泛重视，但辣木油在无氧环境中仍然可以燃
烧的特性应当成为理想的替代化石燃料的生物油料备
选资源。目前已知辣木油可以制作航空润滑油，科研单
位应当加紧研制辣木燃油。云南地处中国内陆高原地
区，拥有横断山系周边的大片原始森林，陆上交通和水
上交通比较发达。如果能够使用辣木油提炼的环保生
物燃油作为汽车和船舶的动力来源，既能够保护自然生
态环境，又可以给当地人民群众开辟一条创收致富的道
路，可谓一举两得。
除了可以作为动力燃油的原料外，辣木油还具有制
作美容化妆品的功效，如果与辣木花结合，还可以制成
辣木香精或香水产品。此外，墨江县当地盛产各种花卉
比如丁香、芍药、海棠、桂花、蔷薇等，这些丰富的花卉资
源也可以充分与辣木油产品结合制作辣木丁香油、辣木
桂花香精、辣木蔷薇香水等系列化妆品。纯天然的香油
和香精产品既可以作为爱美人士日常必备美容利器，又
能够应用于 SPA 或芳香医疗等医疗美容行业，这是深
度开发辣木产品的又一有益尝试。
3． 2 影响墨江县辣木发展的不利因素
墨江每年 6 个月的旱季，由于降水稀少、日照强烈、
蒸发量大，土壤贮水能力较差，加之土壤肥力中等偏下，
对辣木种植和生长有较明显的负面影响。
由于历史原因，该地区哈尼族群众大多以种植水稻
和陆稻及玉米等粮食作物作为日常主食，而经济作物又
以当地常见的芭蕉、梨、桃、杏、梅等水果和海棠、杜鹃、
凤仙、木槿、紫薇等花卉为主，辣木作为新近引种的外来
物种还没有得到当地群众的认同，即使有少量辣木种
植，也只能利用土壤条件差、贮水量低的干旱或半干旱
的荒山荒地零星地块，造成辣木无法形成规模化、集约
化种植效应，因此大面积推广存在相当的难度。
受到自然条件和历史原因的局限，当前该地区辣木
种植单位成本高，原料匮乏，无法形成较成熟的产业化
种植，因而精加工和深加工程度很低，高附加值延伸产
品研究不足，整体而言无法形成完整的产业链，造成市
场定价不统一，给辣木种植及其产品推广造成很大的阻
碍。
3． 3 对策与建议
3． 3． 1 改善水环境和土壤环境
由于墨江地区每年有 6 个月的旱季，缺水对辣木种
植和生长的影响较大，为解决这一问题，当地可以利用
雨季贮水或引流的形式在旱季适当增加辣木供水。贮
水可以用筑暗渠或水窖的形式将雨季过多的降水存贮
起来;引流是将墨江地区周边的三江五河的水源引入辣
木种植园或附近的支流与水渠，在旱季到来时作为水源
补充使用。而要解决土壤缺肥的问题，应先了解墨江土
地的基本情况，当地土壤酸性较强且严重缺磷，故应适
当增加碱肥和磷肥。
3． 3． 2 突出典型，影响周边
历史和传统因素的影响使墨江当地百姓对辣木种
植积极性不高，政府部门可以采取重点扶持典型的办法
以点带面推动辣木的规模化种植与开发。例如，以一到
两户农户(最好是干部或党员)作为突破口，通过提供
低息或无息贷款的形式作为启动资金，派遣技术人员定
期到现场提供技术支撑以确保辣木的顺利生长。由于
辣木生长迅速，正常情况下种植当年就可以采收，故政
府部门应协助种植户联系产品收购企业，以签定长期收
购合同的形式稳定辣木产品的销售渠道。同时，任何产
品要打开销路和长期发展必须树立自己的特色品牌，辣
木产品也不例外，墨江地区的辣木产品可以以“墨江”
或“普洱墨江”或“云南墨江”等大品牌为先导，其下开
发出若干小品牌的特色辣木产品，先在西南地区开展宣
传与销售，然后将墨江辣木推向全国。有了典型代表作
用，周边群众可以亲眼见到辣木种植的快收益和高回
报，政府部门再进一步加大辣木产品宣传，就可以在较
大程度上推动辣木在全墨江县的种植，使该地区实现辣
木种植的规模化和集约化。
3． 3． 3 加大科研开发力度
辣木种植在云南地区已经开展了一段时间，但目前
仍然在高端产品和创新产品的开发上存在局限，有关部
门应继续加大科研力度，突破辣木选优、育优的技术瓶
颈。同时，加快辣木及其产品质量标准的制定，使辣木
种植和产品加工有一套量化的科学依据，从而在理论和
技术层面为辣木种植与开发奠定基础。
4 结语
辣木作为新兴经济作物越来越受到世界的关注，云
南地区特殊的地理和气候条件使其成为辣木种植和开
发的基地与平台。墨江县自身优越的自然条件在辣木
种植方面具备一定的潜力，有关部门应充分利用这一优
势，创新工作模式，加快推进辣木的种植和深加工，使辣
木这一全身是宝的优良经济作物尽快在墨江形成规模
种植，创造更大的经济效益和社会效益。
参考文献:
［1］张燕平，段琼芬，苏建荣．辣木的开发与利用［J］．热带农业科学，
2004(4):42 ～ 48．
［2］吴 頔，蔡志华，魏烨昕，等．辣木作为新型植物性蛋白质饲料的
研究进展［J］．动物营养学报，2013(3):503 ～ 511．
761
白文贵:墨江县辣木发展的前景和思考 资源与产业