全 文 ：C H I N E S E H O R T I C U L T U R E A B S T R A C T S

云南德宏州辣木产业发展前景与种植技术初探
张 晓梅
德 宏师范 高 等专科 学校 ， 云 南 潞西
摘 要 ： 从辣木的植物 学特征和 生物 学 特性 出 发 ， 结合德宏 州 的 自 然资源 ， 阐 述辣木的科学 种植技术 ， 探讨德宏
州 辣木产 业的 发展前景 。
关键词 ： 德宏 州 ； 辣木 ； 种植技术 ； 发展前景
辣木 为辣木科辣木属植物 ， 示范基地 ， 并同步进行辣木种植资源保护 、 栽培技术 、 病
因 树皮及根有辣味而得名辣木 ， 又因 膨胀的幼 苗根部形似 虫害防治和产品加工等科技研发 ， 目前德宏森宝科技开发
鼓槌 ， 所以又 叫鼓槌树 ， 是一种有独特经济价值的热带植 有限公司 已研发出 辣木片剂 、 压缩饼千、 挂面 、 辣木茶等 。
物 ， 种植 个月后即可开花结实 。 原产于非洲东北部 、 印 引进天佑科技公司投资 万元在帕底工业园 区进行辣
度北部的次喜马拉雅山 麓和红海沿岸等地。 我国有记录的 木种植基地试验和产品深加工 。
辣木栽培 ， 最早在台湾 ， 距今有近百年历史 。 云南西双版 德宏州辣木生产前景分析
纳热作所 世纪 年代也有 引种栽培的记载 ， 距今只有 辣木是一种优良 的生 态树种 辣木在亚洲和非洲热
半个世纪 海南 、 东 、 福建 、 四 川等省引 入辣木栽培 ， 带和亚热带地区广泛种植 ’ 对土壤条件和降雨量有很强 的
历史不超过 年 。 云南德宏芒市发现的最老辣木树 ， 距今 适应性。 辣木喜光照 ， 耐长期千旱 。 它的适宜生长温度是
已有 年历史 ’ 应属我国 内陆最早引 种的辣木 。 在有遮 阴的情况下能忍受 ： 的髙温 ’ 也能
德宏州辣木生产概况及前景分析 耐受轻微的霜冻 。 重要的一点 ， 辣木不与粮争地 ， 其抗旱 、
德宏州 自然资源概况 生长快 ：的特质使之适合在各种贫療 、 恶 劣的环境与地形上
德宏傣族景颇族 自 治州 ， 地处低纬髙原 ， 属南亚热带 种植 ， 甚至包括海滩 。 辣木有极强的生态适应性 ， 对特殊
气候 ， 平均海拔 年均气温 生境的生态建设和改良发挥着积极的作用 。
之间 ’ 年降雨量 年日 照时间 辣木是一种优质的经 济树种 据菲律宾农业部与科
。 冬无严寒 、 夏无酷暑 ， 干冷同季 ， 雨热同期 。 花 技部近 日 完成的研究报告发现 ： 辣木是 目 前世界上唯一 已
开四季 、 果结终年 ， 素有 “植物 王国 ” 、 “ 物种基因 库 ” 之 知的可以 同时提供粮食和生物燃料的植物 ’ 它的优势体现
美称 。 由 于特殊的地理环境和优越的 自 然条件 ， 形成全 在 ： （ 辣木的叶含有丰富的蛋 白 质及维生素 、 氨基酸和钙 、
州丰富多彩的植物群落 。 辣木能很好地适应年降雨量超过 铁、 磷 、 钾等矿物质 。 很多发展中 国家用辣木来改善儿童
的 热带湿润 环境 ， 其适宜生 长温 度是 营养不良 。 每天服用 辣木叶片干粉 ， 可获得推荐标准
： 。 在云南德宏有极好的生态适宜性 。 的蛋 白质 、 转 、 钱、 钟 、 铁 、
德宏州辣木生产现状 维生素 和 维生素 因此 ， 辣木被西方科学家誉为
年 ， 在德宏州境内 的芒市 、 盈江、 瑞丽的水田 、 油 作 油 ’
旱地 、 山地 、 林地和塑料大棚等不同 地段 ， 开展不 同 种
植模式的试种 ， 目 前已在芒市 帕底工 业园 区 的旱地种植
、 盈江套种 啡 、 茶叶 、 芒市镇芒晃 辣木生 产具有较好 的市 场前景 根据卫生部公告
村水田种植 、 塑料大棚种植 、 瑞丽旱地 年第 号 。 据《 中 华人民共和国 食品安全法 》 和《新
、 州农业局经作站培育成林 群众自 发试种 资源 食品管理办法 》 有关规定 ’ 蛋 白 核小球藻 、 乌 药叶 、
总计 的小范围 试种 。 ，木叶被批准为新资 源食品 。 味着辣木及其衍生产品获
年 ， 德宏州政府组织生物办 、 农业 、 林业、 科技 其
等部门到发雜木有 年财随應關断实地考 ⑴ 新麵菜产 新雜树及麵 ’ 可煮食 、
察 ， 充分借鉴西双版纳的经验 ， 采取 “试种 、 试验 、 示范 鲜炒或滚水小掉后凉拌 （ 做沙拉 ） 。 可在定植 个月后定期
科研先行 ” 的方式 ， 积极稳妥地推进辣木产业健康发展 。 或不定，摘取枝梢和嫩叶 果荚幼嫩 、 柔韧时采收 ’ 可以
以我国 辣木首席专家 、 省热带作物科学研究所研究酬昌 像煮青丑一样烹饪 ’ 其适宜采摘期是折断果荚时不出 现纤
芬和云麵带农业专家解培惠为 支撑 ， 在专家的 支持下 ，
、
把德宏打造成全国辣木标准化种植和生产的示范性的试验 、 ⑵ 作 为木本油料植物开发 ： 辣木种子含有丰富的油
月旨 ， 提取的辣木油黄色鲜亮 ， 含有 的单不饱和脂肪酸 ，
主要是油酸 。 另外 ， 冷榨的辣木油中还含有天然的抗氧化
作者简介 ： 张 晓梅 女 ， 硕士 ， 副教授 ； 研究方向 为 植 物质 ’ 这使辣木油具有非常稳定 、 不易腐败的特性。 经过脱胶处理的辣木油 ， 其诱导期是橄榄油的 倍 ， 不易
中国 园艺文摘 年第 期
氧化 ， 是化妆品 、 香料 、 防腐剂或润滑油的优 良原料 。 精 畦前施好基肥 ， 施入基肥后 整畦 ， 种植密度可实行
炼后的辣木油几乎没有任何味道 ， 性质稳定 ， 耐反复煎炸 ， 每 植 株 ， 种植密度依
在食 品工业 中是一种髙级烹调用 油 工业上 ， 辣木油被用 种植 目 的而定 ， 经常采取嫩叶菜用 的可采取密植方 式 ， 采
于精密机械的润滑 。 据报道 ， 辣木油在印度 用于航天 、 高 豆荚或种子的 则可适当琉植 。
温 、 髙压等特殊条件下的机械润滑 。 皮革工业中 ， 辣木油 灌概与施肥
可以代替鲸油 ， 软化皮革 。 另外 ， 辣木油还具有保香特性 ， 辣木并不需要太多的 水分 ， 在幼苗种植后的前 个 月
用于香水工业 。 在唇裔 、 按摩油 、 洗发香波 、 肥皂等的工 要定期 浇水 ， 保持土壤适 当 湿润 ， 太湿或排水不 良将会伤
业生产中也有应用 ， 害植株 ， 定植 个月 后依靠 自 然降水即可基本满足辣木生
发酵产品加工 ： 利用发酵技术 ， 提髙辣木的生物利 长需要 ， 在干旱季节适 当灌溉有利于辣木生长 。 保持充足
用率 ， 把辣木所含的髙钙含量 ， 变成人体可吸收的乳酸钙 的水肥供应 ， 可促进辣木迅速生长 ， 可每隔 施
等 。 还可以二次开发利用 ， 比如发酵酒等产品 。 次 复合肥水液 ， 或在雨季时在植株四 周挖
藤法加工 ： 开发速溶性产品 。 掘 深沟埋入有机肥 ， 以提髙产量 。
超微粉产品 ： 小食品有大市场 ， 添加辣木超微粉在 整枝
饼干 、 面条等 曰 常食品 当 中 ， 开拓大众消费市场 。 辣木 茎杆较嫩脆 ， 种植时可立支柱 ， 以免被风吹倒 ，
重组加工 ： 定向开发保健食品 ， 面向 中髙端消费群 造成根部受伤 ， 辣木第 年如 不 加以修 剪将可长至
体 ， 比如辣木蛋 白扮 、 辣木多糖产品以及辣木膳食纤维食 在德宏地区 ， 夏季种植后 个月 的 植株即 可长至
品等 。 以上 。 生产上 ， 一般为 了 增加分枝及方便采收叶子通
目 前云 南出 产的 辣木产品包括辣木面条 、 辣木片剂 、 常将植株髙度控制在 左右 。 建议在植株长至
辣木超微粉、 辣木茶 、 辣木酒等 ， 消费市场主要集 中 在省 时 ， 定干 以后每年可以将老株修剪至 以下髙
外的 中高端市场 。 目 前在北京市场 ， 新鲜辣木叶的市 度 ， 修剪后施肥有利于新梢抽生和植株生长。
场价在 元左右 ， 在东北市场 元 左右 。 病虫害防治
据资料显示 ’ 在良好的管理条件下 ’ 每 定植辣 辣木对于各种病虫害有较强的抵抗力 ， 从国内栽培看 ’木 株 ， 可产鲜稍 这种营养特别 有蝶类幼虫 、 红晚株 、 潜叶魄和尺後的轻微危害 ， 可用手
丰富二 食用十分安全的木本蔬菜 ’ 市值最保守估计可达到 工抓除或摘除病叶或用药防治 。 红蜘蛛可用阿维菌素万元 上 。 每 还可以产辣木叶粉 总产 倍防治 ， 蝶类幼虫可用 抑太保 、 卡死克等常用杀虫剂防治 。
值 万兀以上 ， 如果深加工成辣木系列产品 ， 如食品 、 保 在苗期积水或水分太多时易发 生根部腐烂 ， 其他应防止白健品 、 药品 ’ 产值还会成倍增加 。 粉病的发生 ， 可用 粉锈宁 、 甲基托布津等药剂。 因辣木生辣木种植技 命力极强 ， 如有病虫害而不想施药时 ， 可以剪除所有的枝
园地选择 叶 ， 约 可以重新长出健康的叶子 。
辣木可以在各种土壤生存 ， 但以排水良好的砂壤土最 结语
佳 ， 园地应挖桂沟 ， 避免俺水 ， 太潮湿及排水不 良的土壤 通过专家团队 的科学指导 ， 科学种植辣木。 在政府重
容易造成根部腐敗而造成植株枯黄甚至死亡 。 视 、 资金和科研为支撑的 条件下 ， 采用 “ 公司 基地 农
育苗方式 户 ” 的方式 ， 大 力发展德宏州辣木生产 ， 使辣木产业成为
辣木种植可采用 种子直播大田的种植方式 ， 播种时可 德宏继咖啡 、 柠檬 、 油茶 、 澳洲 坚果 、 石斛 、 竹产业之后
根据种植密 度将种子直接播于种植穴中 ， 每六播 粒 又一特色产业 ， 实现德宏生物产业的多元化开发 ， 为德宏
种子 ， 覆土 ， 出苗后选留 株健壮的幼苗即 可。 经济发展和特色产业建设添砖加瓦 。
采用 育苗移栽方法 ， 辣木根系在移栽过程中 易受损伤 ， 育
苗最好采用营养杯育苗的方法 ， 移栽时 ， 注意保护幼根 。 参考文献 ：
也可采用扦插育苗 ， 选择培育 生长良 好的辣木 刘 昌 芬 李 国 华 辣木的营 养价值 热带 农业科学
种子苗 ， 采用髙位 （ 顶芽部位截顶 ） 和低位 （ 苗木根颈部截 ⑴ —
顸 ） 两种方式 ， 基 质为 黄心土 泥炭 ， 营养袋为 陆斌 宁德鲁 ’ 杜春花等 云南辣木 引 种试验初报 西部林业
瓶 征特性及其栽培技术 农技服后 ’ 具有 以上的扦插生根率 。 务
植 白 宝清 辣木栽培技术与利用 吉林农业
辣木种植 可采用 深沟髙 畦的 条带式种植 ， 土地在整