全 文 ：育苗技术 Ｓｅｅｄｌｉｎｇ Ｃｕｌｔｉｖａｔｉｏｎ
ＦＯＲＥＳＴＳＣＩＥＮＣＥＡＮＤＴＥＣＨＮＯＬＯＧＹ ３１
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廊坊市引种印度良种辣木试验初报
王文月１，王恭祎１，孙天骅２
（１．廊坊市农林科学院，河北 廊坊 ０６５０００；２．河北农业大学，河北 保定 ０７１０００）
摘要：河北美盛农业科技有限公司引进印度选育的良种辣木—ＰＫＭ１种子进行设温室育苗栽培试验。试验表明，若清
水浸泡辣木种子最适宜温度为２０～３０℃，最适宜育苗基质配方∶草炭土∶珍珠岩∶过磷酸钙为１０∶４∶１。若在生长期
加强水肥管理和修枝，约２５ｄ可采辣木嫩梢１次，越冬期则４０ｄ左右采收１次。一般情况下，辣木叶片９０ｄ采收１次，
每年可产鲜叶２ １５０ｋｇ／６６７ｍ２。本试验平均半年单株产叶量３ ２２８ｇ。
关键词：辣木良种—ＰＫＭ１；印度良种；引种；播种育苗；健康食品
中图分类号：Ｑ９４９．７４８．５ 文献标识码：Ｂ 文章编号：１６７１—４９３８（２０１６）０４—００３１—０４
ＤＯＩ：１０．１３４５６／ｊ．ｃｎｋｉ．ｌｙｋｔ．２０１６．０４．００８
辣木（Ｍｏｒｉｎｇａ ｏｌｅｉｆｅｒａ）系白花菜目辣木科辣木
属多年生乔木，高８～１２ｍ，茎为软木质，３回羽状复
叶，长２５～６０ｃｍ。辣木是印度和非洲的乡土树种，集
木本粮食、油料、药用、蔬菜、饲料为一体的优良树种。
印度人称之为“神奇之树”，非洲人称之为“穷人的牛
奶之树”，美国人称之为“生命之树”，日本人称之为
“不可思议之树”，也被世界誉为“奇迹树”［１］。
辣木全株各部位均有营养价值。种子出油率
２３％～２５％，辣木籽油含高达８０％以上的不饱和脂肪
酸，其中油酸的含量为６２％～７５％，是一种可与茶油、
橄榄油媲美的高档优质食用油。辣木籽油可降低人
体血液中的甘油三脂、总胆固醇含量，抑制人体血管
内的血栓形成，是降低和预防心血管病的最佳食用油
之一。辣木籽油氧化诱导期较长，稳定性强，不易氧化
腐败。同时，它耐高温、耐高压、耐香、粘度低、细腻、滑
润无臭无味，适用于精密机械、仪器的优质润滑油，也可
用于航天、飞机、火箭和现代化妆品工业及食品工业。
辣木叶片和果荚含有人体所需的各种营养物质，
包括蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素、矿物质、
作者简介：王文月（１９８６－），林业工程师，主要从事园林树木及园
林花卉的育种和栽培管理工作。
氨基酸等。辣木叶、嫩荚作为蔬菜或加工成粉食用，
可以活化人体细胞，增强免疫力，有助于分泌胰岛素
和调节血糖，有效地抗氧化、抗自由基，长期食用有助
于降低血压、血脂、血糖，预防肿瘤癌症和保护心脏。
据营养学家测算，每人每天吃２５ｇ左右的辣木叶干粉
或７５ｇ鲜叶，基本能满足人体一天的营养需求，辣木
叶片所含的钙质是牛奶的４倍，蛋白质是牛奶的２倍，
钾是香蕉的２倍，铁是菠菜的２倍，维生素Ｃ是柳橙
的５倍［２］，其营养标准比世界卫生组织推荐的食品标
准还要高［３］。
２０１４年７月媒体广泛报道了习主席第二次访问
古巴时，赠给古巴卡斯特罗总统５ｋｇ辣木种子，引起
了国内外的广泛关注。随之，辣木在中国名声鹊起，
成立了中国—古巴辣木科技合作中心，召开了中国辣
木产业高峰论坛，组建了国家辣木产业技术创新战略
联盟。这不仅促进了辣木的产业迅速健康发展，而且
创建了我国辣木产业在国际竞争力的里程碑。
目前，辣木已在我国南方广为种植，为了更好地
开发利用这一树种，丰富市民菜蓝子，我们也在廊坊
开展了试种与推广并取得很好的效果，以下是引种印
度辣木试验初报。
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（栏目责任编辑 陶 绿）
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１ 试验地概况
试验地位于河北省廊坊市永清县河北美盛农业
科技有限公司基地，地处于北纬３９°，东经１１６°，属北
温带半湿润季风性大陆气候，四季分明，无霜期１９９ｄ，
年平均气温１１．６℃，年日照２ ７００～２ ８００ｈ。最低气
温在１月，年最低温—１６～—２９℃；年降水量５２６．６
ｍｍ，主要集中在７—８月，土壤为沙壤土。
２ 试验材料
２．１ 温室
为单柱镀锌钢管大棚，呈拱圆屋脊型，东西长７０
ｍ，南北宽９ｍ，后墙高２．５ｍ，矢高３．５ｍ。温室后墙
砖结构厚度５０ｃｍ，外嵌聚苯板厚１０ｃｍ。
２．２ 材料来源
２０１５年春河北美盛农业科技有限公司请中国林
科院黄钦才先生从云南引进印度选育的辣木良种—
ＰＫＭ１种子共１ ７００粒。
３ 辣木生物学特性
辣木耐旱、耐贫瘠、喜光，在气温１５℃以上，年降
雨量５００～３ ０００ｍｍ均能正常生长，可耐受４０℃以
上的高温和轻度霜冻；辣木适应各种土壤，以沙壤土
为佳，适宜的土壤ｐＨ值为４．８～８．０。辣木在北方地
区，不耐寒，最低耐寒温度为—１℃，因此，北方地区很
难进行露地栽培，主要是在设施中进行。
４ 辣木繁育试验
４．１ 育苗
４．１．１ 育苗时间 选择２０１５年４月下旬进行播种。
此时温度为１８～２５℃，空气湿度为８０％～９０％，最适
宜辣木种子的萌发，种子出苗快、整齐，萌发的幼苗粗
壮且质量好，移栽成活率高。
４．１．２ 种子选择 辣木的种子呈圆形，竭色，外带纸
质白翼。辣木籽在自然条件下也可自行发芽，但成活
率比较低，且出苗不整齐。人工繁殖辣木种苗，要选
饱满、无皱缩、无霉变和无虫蛀的优良种子。
４．１．３ 种子处理 （１）浸泡：将选好的种子除去外层
纸质白翼，避免其腐烂，产生细菌，影响小苗成活率。
辣木种子的外壳坚硬，干播比较难发芽，播前要用温
水浸种，还可以杀死辣木种子内外附着的病菌，保证
其种子发芽率及小苗成活率，在水温２０～３０℃的清
水浸泡种子２４ｈ后，风干待用。（２）沙埋处理：将细沙
放置在０．１％的高锰酸钾溶液中消毒后，将种子搅拌
在消毒后的细沙里，铺成２ｃｍ厚。保证种子不会暴
露在空气中，每天喷水保证沙子湿润。同时，采取遮
阳处理，避免阳光直射。
４．１．４ 催芽试验 选取３００粒种子分３组，分别浸泡
在装有２Ｌ水温分别为１０～２０、２０～３０、３０～４０℃的
３个容器中，浸泡２４ｈ，分别进行沙埋处理，观察统计
每日发芽数量作为指标。对比发现，最适宜浸泡种子
的温度为２０～３０℃，种子的发芽率最高，达到８５％以
上。播种４ｄ后种子陆续发芽，种子发芽期集中在播
种后的６～１２ｄ，超过２０ｄ种子丧失发芽力（见图１）。
图１ 不同温度清水浸泡种子萌发统计
４．１．５ 播种基质选择试验 辣木播种的基质，要求
干净、疏松、透气。选取３种基质进行试验：基质１（草
炭土∶珍珠岩∶过磷酸钙＝１０∶４∶１）、基质２（草炭土
∶珍珠岩∶蛭石＝２∶１∶１）和基质３（草炭土）。将发
芽的种子６０粒分别播种，均按照３～５倍种子大小的深
图２ 不同基质芽苗生长平均高度统计
图３ 不同基质芽苗生长最大高度统计
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图４ 不同基质芽苗生长最小高度统计
度定植，栽植后进行常规管理。每天观察记录３种基
质中种子的生长高度，记录统计详见图２、图３和图４。
从图中可观察出基质１和基质２中种子的生长状况均
优于基质３，但基质１中种子的生长高度高于基质２，
且生长的速度比基质２更快，故基质１（草炭土∶珍珠
岩∶过磷酸钙＝１０∶４∶１）最适合作为辣木种子的播
种基质。经数据统计，种苗成活率大约为９６％。
试验证明，草炭土（过筛）、珍珠岩、过磷酸钙按
１０∶４∶１的比例混合基质１，育苗效果最好。混合基
质要预先消毒，可用４０％福尔玛林０．１％药液喷洒基
质，然后用塑料薄膜覆盖密封３～５ｄ后揭膜晾晒１０ｄ
备用。
４．１．６ 播种 为了方便移植和搬运，试验采用营养
钵。辣木的根为菌质根，积水容易腐烂。将经消毒的
基质装于营养钵中，整齐地放置在平整好的场地后
（要保证营养钵充分的通风透气透水），用清水淋透，
放置２４ｈ。２０１５年４月２５日，将已发芽的辣木种子
种植在１０ｃｍ×１０ｃｍ的营养钵，每个营养钵放１粒。
为保证后期小苗对营养的正常吸收，种子置于营养钵
中间，然后轻轻覆盖细营养土，盖土厚度为种子大小
的３～５倍，然后喷雾淋透水。种子移栽到营养钵后，
生长迅速。
４．１．７ 育苗管理 种子播种后３～５ｄ开始生长，室
温一般控制在２０～２５℃，２０１５年６月，小苗长至１５～
２０ｃｍ时即可定植。
４．１．７．１ 水分管理 辣木播种后要细心控制基质湿
度，经过１周左右，幼苗开始出土，水分过多，容易造
成烂叶烂根，水分过少则会造成不出芽或者干苗。播
种后最好每天定时喷水保持基质湿润。子叶出土后，
可稍微增加基质湿度到６０％～７０％，同时用喷雾方式
增加空气湿度。
４．１．７．２ 光照管理 播种后，种子萌发过程需适度
遮荫，避免阳光的直射。一般用遮阳网进行遮荫，遮
光度以７０％～８０％为宜。在种子子叶展开第３天，需
要早晚打开遮阳网使小苗接受阳光的照射。幼苗长
至５～６片叶片以后，可完全掀开遮阳网，接受全光照
炼苗，以便植株更好地进行光合作用，也可防止小苗
的徒长。
４．１．７．３ 肥料管理 小苗长至６～８ｍ时，为保证苗
期的营养，每隔１０ｄ淋稀薄鸡粪水１次，淋肥后一定
用清水喷雾，把叶片上的肥水冲洗干净，以防烧叶。
４．２ 苗木定植
在２０１５年５月下旬至６月初，小苗长至１５～２０
ｃｍ时可进行定植。定植前整地，每６６７ｍ２ 施腐熟的
鸡粪６ｍ３，机器旋耕粪土混合，依据辣木耐旱而不耐
涝的特点，做畦并建立高畦，按大行距１ｍ，小行距
０．５ｍ，株距０．５～１ｍ做畦，按点定植。从营养钵脱
出苗时注意保护幼根，适当减掉一些老叶片，减少水
分散失，提高成活率。经统计，定植苗成活率达９１％
左右。辣木生长对温度要求较高，若温度合适，可周
年定植。
４．３ 定植后管理
２０１５年６月中旬进行试栽，２０１５年１１月初辣木
平均株高达２．５ｍ，平均胸径１．６ｃｍ，冠幅０．５～１ｍ。
定植期间保持棚内夜间温度在１０～２０℃，白天温度
在２５～３０℃，当棚内温度超过４０℃时，须开棚降温。
４．３．１ 浇水 定植后浇适量的定根水。辣木生长
快，花、果和叶等的生长，需要大量的水份，但辣木耐
旱不耐涝，浇水要适度，过湿易烂苗，过干则生长发育
缓慢。
４．３．２ 施肥 辣木生长量大，需要及时补充养分。
采芽后应及时补施肥料，每次采芽后每公顷追施氮肥
７５．０ｋｇ、磷肥３７．５ｋｇ、钾肥２２．５ｋｇ。施肥后浇１次
透水，也可灌稀沼液来代替施肥灌水。土壤施肥的同
时，在顶芽萌动后，每隔１０～１５ｄ进行１次根外追肥，
用０．２％尿素、０．２％磷酸二氢钾和０．３％三元复合肥
交替喷施。
４．３．３ 修剪 当植株长至１ｍ时摘心，促进侧枝生
长。一般留一级侧枝４个为固定母枝，每一级侧枝上
保留２～３个二级侧枝，每个二级侧枝上萌发３～４个
嫩梢，可形成１ｍ左右冠幅。
４．３．４ 遮荫 定植后避免阳光直射，棚顶盖上遮阳
网，待苗长至６０～１００ｃｍ时，可除掉遮阳网。
４．３．５ 中耕除草 为了保墒，１０～１５ｄ中耕１次，既
松土又除草。
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４．３．６ 防寒 辣木怕低温，立冬前将暖棚膜苫盖上，
防止冻害。
４．３．７ 病虫害防治 辣木对病虫害有很强的抗性。
为保证产品无公害及其保健功效，可以人工治理和使
用生物药剂。人工清除，剪除生病枝叶，并销毁病害
枝叶。可以采用阿维菌素０．０５％液喷施防治红蜘蛛。
用粉锈宁、甲基托布津等药剂防治根腐病和白粉病。
４．３．８ 支撑 由于辣木生长迅速，叶片面积大，容易
倒伏，在小苗长至６０～８０ｃｍ时，在其两侧用木棍进
行支撑。
４．４ 移栽
２０１５年１１下旬，因棚高和冠幅受限制，需要将其
移至全日光温室中，保证足够的生长空间，同时方便
向公众科普，展示辣木的特殊价值的和绿色无公害蔬
菜，故先取每行隔１株的辣木苗带土球移栽至全日光
温室，为辣木增加冠幅提供空间，再将剩下的辣木苗
移栽。经统计，辣木移栽成活率达到９５％。
４．５ 采收
种植辣木主要采收叶片、果荚和种子。经２０１５
年下半年采收叶片统计，鲜叶半年平均每６６７ｍ２ 产量
达２ １５０ｋｇ以上，平均株产叶量３ ２２８ｇ，最高株产叶
量３ ７１６ｇ。
２０１５年８月中旬，当植株长至８０ｃｍ，嫩梢长至
２０ｃｍ左右即可采收嫩梢。采收嫩梢时有以下３种方
法：（１）采摘整株嫩梢的１／２，留下的１／２嫩梢继续生
长，轮流采摘，不修剪。（２）采全部长约３０ｃｍ以上的
嫩梢，每采摘３次修剪１次。（３）采摘全部长约３０ｃｍ
以上嫩梢，每采摘１次修剪１次。以上３种采摘方法
可以根据种植地水肥供给和采摘时的天气条件合理
选择，交替使用，既能获得高产又可适当减少病虫害
的发生。但是无论采用哪种方法，采梢后的植株必须
保留适当的叶片，确保其能进行正常的光合作用，以
利生产。在营养充足条件下，一般生长期约２５ｄ可采
１次，越冬期由于生长速度减慢，可４０ｄ左右采叶
１次。
２０１５年９月上旬，当植株主茎直径达到３ｃｍ，有
效分枝直径达２ｃｍ左右，叶片呈深绿色时，可采收叶
片。可以直接用手从复叶叶柄基部采摘整个复叶。
也可以采收与修剪相结合，先剪下２／３～３／４长的枝
条，再从剪下的枝条上采摘叶片。在温室中，一般９０ｄ
可采收１次，每年可采４次左右。
５ 食用方法
辣木叶片味道像菠菜，可凉拌、快炒、煮汤、加蛋
酥炸、炸虾等。做鱼汤时，切细丝可代替香菜；可调入
鸡蛋蒸熟；可用辣木叶煎鸡蛋；辣木鲜叶也可做沙拉
的配料。卡斯特罗曾用辣木叶拌的沙拉款待习近平
总书记。但辣木鲜叶最简单的食用方法是将叶片晒
干或烘干作茶饮。
６ 小结
（１）通过试验选定了清水浸泡辣木种子的最适宜
温度为２０～３０℃。
（２）最适宜辣木种子基质配方为草炭土∶珍珠
岩∶过磷酸钙为１０∶４∶１。
（３）采收辣木嫩梢，一般生长期约２５ｄ可采１
次，越冬期由于生长速度减慢，４０ｄ左右采１次。采
收辣木叶片，一般９０ｄ可采收１次。在试验期半年内
叶的平均产量达２ １５０ｋｇ／６６７ｍ２ 以上，平均株产叶
量３ ２２８ｇ，最高株产叶量３ ７１６ｇ。
（４）根据辣木生长速度，２～３周即可采收１次辣
木种子。
辣木种植在我国北方刚刚起步，但还需要大量实
践和总结经验，相信在有识之士的探索创新下，不久
将来一定会有可喜的发展。
参考文献：
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