全 文 ：红 瓜 的 用 途
红瓜 (C c o“ ina i c odr if oh. aL) 是一种攀爬型多年生草本植物 , 叶子呈五角卵圆型 , 花
白色 , 排列在叶腋上 , 果实为椭圆形或圆柱形 。 它以野生或家种形式分布在印度 、 中国 、 非
洲 、 马来西亚及美国中部地区。 红瓜分甜 、 苦两种 , 在印度气候温暖的地区 , 人们普遍种植
甜红瓜 , 作为蔬菜食用 。 甜红瓜又分为好几个不同的品系 , 它们在果实的形状 、 长度 、大小 、
颜色和花纹等方面均有差异 , 而且 , 产量也各不相同 。 在印度 , 有一种红瓜平 均 6 . 25 厘 米
长 , 可存放两个星期而不影响其食用质量 。
红瓜在上市阶段 , 虽然瓜内长满了籽 , 但却非常嫩 。 它可以生食或用在色拉中 , 也可以
用油煎炒 。 在印度支那和爪哇岛 , 人们还把它和大米放在一起煮食 , 甚至把它做成蜜饯 。 每
10 0克红瓜肉所含成份如下 : 水份 , 9 3 . 5克 ; 蛋白质 , 1 至 2 克 ; 脂肪 , 。 . 1克 ; 矿物质 , 0 . 5
克 ; 纤维 , 1 . 6克 ; 碳水化合物 , 3 . 1克 ; 钙 , 40 毫克 ; 磷 , 30 毫克 ; 铁 , 1 . 4毫克 ; 维 生 素
B , , 0
.
0 7毫克 ; B : , o . c s毫克 ; 抗癫皮病维生素 (烟酸 ) , 0 . 7毫克 ; 维生素 e , 1 5毫克 ;
胡萝 卜素 15 6微克 。
很久以来 , 红瓜就被印度人广泛用作治疗糖尿病的草药 。 它的叶子 、 根或茎中的汁液 ,
或经过匀化和冷冻干燥处理的叶子可制成药片 , 用以治疗消化性糖尿病 。 然而 , 临床试验证
明 , 与外生胰岛素或其它合成药剂相比较 , 红瓜本身在控制糖尿病方面的药 用 价 值 并不很
高。 因此 , 很可能是由于用红瓜制成的药剂刺激产生了胃液和肠激素 , 它们对产生胰岛素起
着促进作用 。 一些持续时间较长的临床试验 (每次三周以上 ) , 证明红瓜对医治糖尿病的确
是有效的 。 然而 , 其短期疗效并不明显 。
除了用于治疗糖尿病之外 , 红瓜还有其它一些药用价值 。 它具有强体 、 补阳 、 催吐等功
效 , 可用以治疗呼吸困难 、 咳嗽 、 消瘦 、 发烧 、 惊厥 、 淋巴结结核 、 梅毒 、 尿沙 、 脉膊缓慢
和月经过多等症状 。 红瓜根皮制成的干粉具有导泻作用 , 根烧成灰后可以 治疗皮肤病 , 其叶
和茎可抗痉挛及祛痰 , 将它们煎熬后可用来治疗支气管粘膜炎和支气管炎 。 叶子内服可治淋
病 , 外用可治疖 、 疹 , 若与黄油调合则是一种止痛搽剂 。 在麻油中煎煮后外用 , 可治一般癣
疾及牛皮癣并可止痒 。 红瓜的花 一可用作治黄痘的配方 , 瓜肉外用可消肿 , 内服可 医 血 液 失
调 , 常食红瓜可治贫血 。
上述这些药理作用 , 有的已有临床资料证实 , 有的只有民间使用经验 。 该植物的毒性尚
未完全弄清 , 承待进行进一步理化性质及毒性毒理方面的研究 。
译 自 “ E e o n o m i e B o t an y ” V o l · 3 7 N o . 4
用高效液相色谱测定果汁中的有机酸
测定水果中的有机酸量含量一直是比较困难的 , 因为许多有机酸不能形成可以用分光光
度计测试的衍生物 。 因此 , 必须先将它们转变为挥发性衍生物 , 再用气相色谱法测试 。 而用
高效液相色谱法却可以帮助解决这一难题 。
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