全 文 ：鸭儿芹药学研究概况
焦维丽1，赵 兵1，高 昂1，贾 旭1，巩 江2，倪士峰1*
(1．西部资源生物与现代生物技术教育部重点实验室，西北大学生命科学学院，陕西西安 710069;2．西藏民族学院医学院，陕西咸阳 712082)
摘要 在广泛文献检索基础上，综述了鸭儿芹的科属、成分、药理、临床应用及保健价值，为其深入开发利用提供基础资料。
关键词 鸭儿芹(Cryptotaenia japonica Hassk．);成分;药理;保健价值;临床应用
中图分类号 R282． 71 文献标识码 A 文章编号 0517 －6611(2011)34 －20996 －02
Overview of Pharmaceutical Research on Cryptotaenia japonica Hassk．
JIAO Wei-li et al (Key Laboratory of Resource Biology and Modern Biotechnology in Western China，Ministry of Education，College of Life
Sciences，Northwest University，Xi’an，Shaanxi 710069)
Abstract On the basis of extensive literature search，this paper provides a summary of composition，pharmacology，clinical application and
health value of C． japonica，to provide scientific materials for further research and development．
Key words Cryptotaenia japonica Hassk．;Composition;Pharmacology;Health value;Clinical application
基金项目 西部资源生物与现代生物技术实验室教育部重点实验室基
金(KH09030) ;西藏自治区科技厅重大科技专项基金
(20091012) ;陕西省教育厅科学研究项目计划(2010JK862)
资助。
作者简介 焦维丽(1990 －) ，女，陕西宝鸡人，专业:生物技术。* 通讯
作者，副研究员，博士，博士后学历，硕士研究生导师，从事
中药化学、中药资源学、中药现代化、中医学研究，E-mial:ns-
fstone@ 126． com。
收稿日期 2011-08-04
鸭儿芹(Cryptotaenia japonica Hassk．)为伞形花科多年生
草本植物，又名三叶芹、野蜀葵、鸭脚板等。《名医别录》称其
“三石”;《蜀本草》称“赴鱼”;《农政全书》载:“生荒野中，采
嫩叶煠熟，水浸淘净，油盐调食”［1］。鸭儿芹在中国、日本、朝
鲜半岛和北美洲东部均有野生分布，常做野菜［2］。在日本以
北海道、九州人工栽培较多;中国一些城市引入鸭儿芹，作为
一年生蔬菜种植［1］。鸭儿芹株高 30 ～ 60 cm，茎叉状分支，3
出复叶，叶边缘锯齿状，复伞花序，双悬果［3］。根状茎圆锥
状，根分枝状。体轻质硬，气香味辛微酸［4 －5］。
1 成分研究
1． 1 营养成分 张莉测定了鸭儿芹的 Asp、Glu、Gly 等 11
种氨基酸及挥发性氨基酸(EAA)、总氨基酸(TAA)和呈味氨
基酸(DTAA)的含量［6］。何功秀报道湖南大围山区所产的鸭
儿芹的胡萝卜素含量高达 78． 5 μg /g，其他营养组分如粗蛋
白、脂肪、纤维素、尼克酸、VB1、VB2、VC 和钙、磷、铁等元素的
平均含量都远高于栽培蔬菜［7］。鲜鸭儿芹含蛋白质、脂肪、
碳水化合物、纤维素、胡萝卜素、矿质元素、尼克酸、VC、VB1、
VB2等
［8 －9］。
1． 2 化学成分 鸭儿芹挥发油含鸭儿烯、开加烯和开加醇
等组分［10］。江丰确定鸭儿芹最佳提取条件为料液比 1 ∶5
(g /ml)浸泡中药材粉 1 h，加热提取 6 h［11］。李长生测定了
鸭儿芹总黄酮含量为 4． 47%;确定了总黄酮的最佳提取条件
为料液比 1∶20(g /ml)、乙醇浓度 70% 、提取温度 70 ℃、提取
时间 1． 5 h、提取次数 3 次［12］。张敏采用空气 －乙炔火焰原
子吸收法，测定了鸭儿芹及制品(鲜鸭儿芹、干鸭儿芹、盐渍
鸭儿芹)中钾、钙、钠、镁、铁、锌、锰、铜等 8 种矿质元素的含
量，其中钾和钙含量最高［13］。瞿万云提取了鸭儿芹挥发性
化学成分，主要成分有 α-蒎烯、β-水芹烯、β-蒎烯、β-月桂烯、
对伞花烃、枞油烯、γ-松油烯、β-石竹烯、(Z)-β-金合欢烯、1-
甲基-8-异丙基-5-亚甲基-1，6-环癸二烯、β-芹子烯、［2R-(2α，
4aα，8aβ) ］-1，2，3，4，4a，5，6，8a-八氢-4a，8-二甲基-2-(1-甲
基乙烯基)萘、β-红没药烯等［14］。
2 药理研究
2． 1 抗氧化 鸭儿芹多酚氧化酶具一定抗氧化能力［15］，其
茎叶中提取出的酚、萜类等物质具抗氧化作用［16 －20］。
2． 2 抗癌症 鸭儿芹中的类黄酮具抗自由基、抗癌和防癌
作用［12］。Nakano Y证明从鸭儿芹中提取的人参醇和镰叶芹
二醇有抗肿瘤功效［21］。
2． 3 抑制组织增生 高敏报道用鸭儿芹连续 30 d灌胃 SD
大鼠，鸭儿芹的各剂量组质量浓度对大鼠体内肉芽组织的增
生有明显地抑制作用，提示鸭儿芹在试验剂量范围内有清咽
功能，并且长期食用鸭儿芹对机体不会造成损害［22］。
2． 4 保护肝脏 鸭儿芹总黄酮能明显地降低小鼠血清 ALT
和 AST活性，升高小鼠肝脏 SOD活性，并对由四氯化碳所致
的急性肝脏损伤有保护作用［23］。
2． 5 清除自由基 鸭儿芹黄酮粗提物能清除羟自由基并
具一定还原力［24］。
2． 6 消炎化瘀、止痛止痒、治疗无名肿痛 鸭儿芹所含鸭儿
烯等挥发油组分具有消炎理气、活血化瘀和止痛止痒之功
效，可调治虚弱劳累，消除无名肿毒［25］。
2． 7 降血脂 从鸭儿芹种子中提取的阿拉伯半乳糖和精
油有降血脂的作用［19，26］。
3 临床应用
3． 1 食疗保健价值 高敏证明鸭儿芹无毒和无致突变作
用，符合食用安全要求，是具保健和药用价值的蔬菜［27］。日
本人用鸭儿芹制作寿司卷［28］，鸭儿芹也是制作低盐蔬菜所
需的上等原料［29 －30］。炒鸭儿芹能够治疗肺炎、疝气、夜盲等
症，也可增强免疫功能;鸭儿芹烧豆腐可提供蛋白质等营养
成分，能够治疗消渴、腹胀、食欲不振、肺脓肿等病症［31 －32］。
鸭儿芹经过盐渍、干制和软包装等加工，可常年销售［33］。
3． 2 临床应用
3． 2． 1 医疗功效。鸭儿芹以全草入药，味辛苦平，具消炎、
解毒和消肿的功效，内服可治肺炎、肺脓肿、淋病、疝气，也可
活血祛瘀，镇痛止痒;外用治皮肤瘙痒、咬伤等。鸭儿芹对身
责任编辑 石金友 责任校对 况玲玲安徽农业科学，Journal of Anhui Agri． Sci． 2011，39(34):20996 － 20997
DOI:10.13989/j.cnki.0517-6611.2011.34.172
体虚弱、尿闭等症亦有疗效［34］。
3． 2． 2 药用便方。郭碧瑜报道了以下药方:①小儿肺炎。
鸭儿芹 15 g、马兰 12 g，水煎服;②百日咳。鸭儿芹、地胡椒、
卷柏各 9 g，水煎，1日 3次分服;③肺炎、肺脓肿。鸭儿芹 12
g、百合12 g、生地6 g、玄参9 g、知母9 g、川贝9 g、桔梗9 g、双
花 12 g，水煎服，1日 2 次;④带状疱疹。鸭儿芹、桉叶、匍匐
堇各 30 g，酢浆草 60 g研为细末，醋调敷;⑤皮肤瘙痒。鸭儿
芹适量煎水洗，或鸭儿芹 15 g、防风 12 g水煎服;⑥疮毒。鸭
儿芹、马兰、东风菜、台湾莴苣各适量，水煎服;⑦流行性脑脊
髓膜炎。鸭儿芹 50 g、忍冬藤 60 g，水煎服［8］。崔长辉报道
了气虚浮肿方为鸭儿芹 15 g、百合 12 g、沙参、泽泻、茯苓各 9
g，生地、熟地各 6 g，水煎服，每日 2次［35］。
4 小结与展望
鸭儿芹营养比较丰富，保健作用比较强，民间应用广泛，
资源丰富，开发前景广阔。其所含活性成分及药理研究仍待
继续深入，以为新药开发奠定基础。
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116 －117．
(上接第 20960页)
3 讨论
Pseudechiniscus juanitae de Barros 模式标本发现于巴
西［4 －5］，目前在美国、新西兰等地均有报道，中国贵州也有报
道［6］。该研究记述的标本是该种在中国的第 2次发现，在陕
西地区的第 1次发现，属于陕西省新纪录种。
Pseudechiniscus juanitae de Barros在陕西的发现为我国缓
步动物区系研究提供了新的资料。
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7990239 卷 34 期 焦维丽等 鸭儿芹药学研究概况