全 文 ：乡 村 科 技 2 0 3 1 .0 6
罗汉果 糖尿病人也能食用的“ 神仙果 ”
罗汉果被人们誉为 “ 神仙果 ” 。
主要产于桂林市临桂县和永福县的
山 区 , 是桂林名贵的土特产。 罗汉
果的营养价值很高 ,含 丰富的维生
素 C (每 10 0 克鲜果中含 4 0 0一 50 0 毫
克 ) 以及糖戒 、 果糖 、 葡萄糖 、 蛋 白
质 、 脂类等。 罗汉果性凉 , 味甘 , 入
肺 、 大肠经 , 有清热解毒 , 生津止渴 ,
润肠通便的作用 。
罗汉果最大的一个好处就是可
以作为糖尿病患者的代糖食品 , 因
为罗汉果能够加强胰脏机能 , 帮助
分泌胰 岛素。 罗汉果中所含 的维生
素 E 可 以加强 细胞膜 的渗透 , 让糖
尿病患者也可 以服用糖分水果 。
常用罗汉果泡水喝有以下功效 :
1
. 生津止渴 、 清热润肺 , 治疗因
肺热而引起的燥热咳嗽以及 因暑热
伤津 口 渴等症状 。
2
. 降血脂 、 血压 , 辅佐医治糖尿病
和肥胖症 。
3
.据医学史书记载 , 罗汉果还有
养阴的功效 , 可 以润肠通便 。
适合饮用罗汉果泡水饮品的人
群有 :
经常吸烟 、 饮酒 , 需要洗肺 、 护
肝 、 养胃和洗肠清宿便者 ; 演员 、 教
师 、 广播员 、 营业员等需保护发音器
官者 ; 深夜加班工 作 , 容易上火 、 排
毒能力减低者 ;长期坐办公室 , 呼吸
不 到室 外新鲜空气影响肺部 功能
者 ; 室外活动 、 运动量较大 , 体 内水
分容易流失者 。 .
亚麻籽在中国属于传统油料作物 ,
而亚麻籽油则是由亚麻籽经过压榨制取
的油类 。 油用亚麻种植在中国已有 6 0
多年的栽培历史 ,当前主要分存在中国
的华北 、 西北地区 ,是中国重要的经济作
物 。
亚麻籽油中主要含有的中粗蛋白 、
脂肪 、 总糖含量之和高达 84 % ,是一种营
养价值较高的植物蛋白质 。 亚麻籽油中
。 一亚麻酸是人体必需脂肪酸 , 有抗肿
瘤 、抗血栓 、 降血脂 、 营养脑细胞 、调节神
经等作用 ;此外 , 亚麻籽 中含有大量多
糖 、 类黄酮和 V E ,多糖有抗肿瘤 ,抗病
毒 ,抗血栓 ,降血脂的作用 ;类黄酮化合
物有降血脂 ,抗动脉粥样硬化的良好作
用 ; 而 V E 是一种强有效的 自由基清除
剂 , 可以延缓衰老 、抗氧化。
近年经研究和大量 的临床实验证
明 ,长期食用亚麻籽油有以下功用 : 减
肥 、亮泽肌肤 ;改善女性经前综合征 、 稳
定情绪 ;保持平静心态 , 减少忧郁症及失
眠症 ; 减轻哮喘 、 改善关节炎 、 改善器官
配并保持其原有风味 ;在调配凉菜调味汁时 , 亚麻籽油
可与香油 、辣椒油 、 花椒油 、 大蒜油以及芥末油混配 ,并
很好地保持上述调料油的原有风味 。
2 亚麻籽油与液体乳酪 、 酸奶或甜炼乳混合 ,再配以
葡萄干 、 干果颗粒等配料 , 制出的甜品风味极佳 , 而且利
于人体对钙 、 天然维生素 E和维生素 A 的消化吸收 。
3 直接食用冷藏保鲜的亚麻籽油 ,每 日服用 1勺 (约
6
一 8毫升 ) ,长期食用 即可收到良好效果 ,如果将亚麻籽
油与纯净水或与蜂蜜 、 椰乳 、 山碴果茶等风味浓郁 的饮
品混合服用 , 则口感更好。
4 亚麻籽油可与适量花生酱 、 可可酱 、椰酱等混匀后
涂抹在面包片上食用 , 口感可人 。
5 亚麻籽油可与其他食用油按一定比例混合后进行
低温烹饪 ,混合后的食用油建议在 7一 10 日内食用完为
宜 。 .
亚籽麻油
油中ō脑黄金ó
组织发炎 ; 降低胆固醇 、 减低心脏负荷 、 改善肾功能 ;促
进细胞健康、 促进脑筋灵活 ,使精力充沛 。
亚麻籽油的食用方法大致有以下几种 :
1亚麻籽油可用于凉拌蔬菜 、 调制色拉 ,淋在汤中或
在炒菜出锅前淋人作为明油使用 。
在调制色拉时 , 亚麻籽油可与各类色拉酱很好地混
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