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ＤＯＮＧＱｉｎｇｌｉ，ＺＨＥＮＧＬｉｍｉｎ
（ＳｃｈｏｏｌｏｆＭｅｄｉｃａｌＩｎｓｔｒｕｍｅｎｔａｎｄＦｏｏｄＥｎｇｉｎｅｅｒｉｎｇ，ＵｎｉｖｅｒｓｉｔｙｏｆＳｈａｎｇｈａｉｆｏｒＳｃｉｅｎｃｅａｎｄＴｅｃｈｎｏｌｏｇｙ，Ｓｈａｎｇｈａｉ２０００９３，Ｃｈｉｎａ）
Ａｂｓｔｒａｃｔ：ＡｑｕａｎｔｉｔａｔｉｖｅｅｘｐｏｓｕｒｅａｓｓｅｓｓｍｅｎｔｗａｓｃｏｎｄｕｃｔｅｄｔｏｍｏｄｅｌｔｈｅｒｉｓｋｏｆＬｉｓｔｅｒｉａｍｏｎｏｃｙｔｏｇｅｎｅｓ
ｆｏｏｄｂｏｒｎｅｉｌｎｅｓｓａｓｓｏｃｉａｔｅｄｗｉｔｈｔｈｅｃｏｎｓｕｍｐｔｉｏｎｏｆｒｅａｄｙｔｏｅａｔｓａｌａｄｓｉｎａｃｉｔｙｏｆＣｈｉｎａ．Ｔｈｅ
ｑｕａｎｔｉｔａｔｉｖｅｄｅｔｅｃｔｉｏｎｄａｔａｏｆＬ．ｍｏｎｏｃｙｔｏｇｅｎｅｓｗｅｒｅｕｓｅｄｔｏｅｓｔｉｍａｔｅｔｈｅｉｎｉｔｉａｌｃｏｎｔａｍｉｎａｔｉｏｎｌｅｖｅｌａｎｄ
ｍａｔｈｅｍａｔｉｃａｌｍｏｄｅｌｓｆｒｏｍｏｕｒｐｒｅｖｉｏｕｓｓｔｕｄｙｗｅｒｅｕｓｅｄｔｏｔｅｓｔｔｈｅｇｒｏｗｔｈｋｉｎｅｔｉｃｓｏｆＬ．ｍｏｎｏｃｙｔｏｇｅｎｅｓｉｎ
ｒｅａｄｙｔｏｅａｔｓａｌａｄｓｕｎｄｅｒｄｉｆｅｒｅｎｔｃｏｎｄｉｔｉｏｎｓｆｒｏｍｒｅｔａｉｌｔｏｈｏｍｅ．Ｔｈｅ＠ＲｉｓｋｓｏｆｔｗａｒｅｂａｓｅｄｏｎＭｏｎｔｅ
ＣａｒｌｏｗａｓａｐｐｌｉｅｄｆｏｒｓｉｍｕｌａｔｉｎｇｔｈｅＬ．ｍｏｎｏｃｙｔｏｇｅｎｅｓｌｅｖｅｌｉｎｒｅａｄｙｔｏｅａｔｓａｌａｄｓｆｒｏｍｒｅｔａｉｌｔｏｈｏｍｅ．
Ｔｈｅｒｅｓｕｌｔｓｓｈｏｗｅｄｔｈａｔａｐｐｒｏｘｉｍａｔｅｌｙ０８０％ ｏｆｒｅａｄｙｔｏｅａｔｓａｌａｄｓｃｏｎｔａｉｎｅｄｍｏｒｅｔｈａｎ４Ｌ
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Ｌ．ｍｏｎｏｃｙｔｏｇｅｎｅｓｉｎｒｅａｄｙｔｏｅａｔｐｒｏｄｕｃｔｓｓｈｏｕｌｄｂｅｓｔｒｅｎｇｔｈｅｎｅｄｔｏｒｅｄｕｃｅｔｈｅｄｉｅｔａｒｙｒｉｓｋｌｅｖｅｌｏｆｔｈｅ
ｇｅｎｅｒａｌｐｏｐｕｌａｔｉｏｎ．Ｓｅｎｓｉｔｉｖｉｔｙａｎａｌｙｓｉｓｉｎｄｉｃａｔｅｄｔｈａｔｉｎｉｔｉａｌｃｏｎｔａｍｉｎａｔｉｏｎｌｅｖｅｌｗａｓｔｈｅｍａｉｎｒｉｓｋｃｏｎｔｒｏｌ
ｆａｃｔｏｒ，ｔｈｕｓｉｔｃｏｕｌｄｐｒｏｖｉｄｅｓｏｍｅｕｓｅｆｕｌｉｎｆｏｒｍａｔｉｏｎｔｏｃｏｎｓｕｍｅｒｓａｎｄｓｔａｋｅｈｏｌｄｅｒｓ．
Ｋｅｙｗｏｒｄｓ：ｒｅａｄｙｔｏｅａｔｓａｌａｄｓ；Ｌｉｓｔｅｒｉａｍｏｎｏｃｙｔｏｇｅｎｅｓ；ｇｒｏｗｔｈｍｏｄｅｌ；ｅｘｐｏｓｕｒｅａｓｓｅｓｓｍｅｎｔ
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ｍｉｃｒｏｂｉｏｌｏｇｉｃａｌｌｉｍｉｔｓｆｏｒｆｏｏｄｗｉｔｈａｄｄｉｔｉｏｎａｌｇｕｉｄｅｌｉｎｅｃｒｉｔｅｒｉａ
［ＥＢ／ＯＬ］．［２０１２０６１７］．ｈｔｐ：／／ａｒｃｈｉｖｅ．ｆｏｏｄｓｔａｎｄａｒｄｓ．ｇｏｖ．
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