作 者 ：郝建荣1; 张奕南2; 马翠卿2; 崔行3; 许平2
期 刊 ：生物加工过程 2007年 5卷 01期 页码：13
关键词：α-羟基羧酸；α-羟酸脱氢酶；催化机制；
摘 要 ：简述α-羟酸脱氢酶家族中的乙醇酸氧化酶、乳酸单加氧酶、乳酸氧化酶、细胞色素氧化酶b2和扁桃酸脱氢酶等几种酶的蛋白质分子结构和催化机理,对该类酶的催化机制进行了比较,揭示α-羟酸脱氢酶蛋白质分子结构与功能之间的关系,为其在食品、医疗检测、重要的医药化工中间体的合成等方面的应用提供理论指导.