全 文 ：核 农 学 报摇 圆园员猿袁圆苑渊猿冤院园猿猿源 耀 园猿猿怨
允燥怎则灶葬造 燥枣 晕怎糟造藻葬则 粤早则蚤糟怎造贼怎则葬造 杂糟蚤藻灶糟藻泽
收稿日期院圆园员圆鄄园缘鄄猿员摇 接受日期院圆园员圆鄄员圆鄄猿员
基金项目院野泰山学者冶建设工程专项经费袁海洋公益性行业科研专项渊圆园员员园缘园圆怨冤袁国家自然科学基金项目渊猿员圆园员圆愿猿冤袁宁波市自然科学基金项
目渊圆园员圆粤远员园员猿远冤
作者简介院楼乔明渊员怨愿员鄄冤袁 男袁 浙江宁波人袁 博士袁 讲师袁 从事生物活性脂质研究遥 栽藻造院 园缘苑源鄄愿苑远园园缘远怨曰 耘鄄皂葬蚤造院 造燥怎择皂圆园园缘岳 员远猿援 糟燥皂
通讯作者院薛长湖渊员怨远源鄄冤袁 男袁 江苏兴化人袁 博士袁 教授袁 从事水产利用化学研究遥 栽藻造院 园缘猿圆鄄愿圆园猿圆源远愿曰 耘鄄皂葬蚤造院 曾怎藻糟澡岳 燥怎糟援 藻凿怎援 糟燥皂
文章编号院员园园园鄄愿缘缘员渊圆园员猿冤园猿鄄园猿猿源鄄园远
多支链饱和脂肪酸质谱特征及其在海洋
动物中的含量分析
楼乔明员袁 圆 摇 杨文鸽员 摇 徐大伦员 摇 郑贤孟员 摇 薛长湖圆
渊员宁波大学海洋学院袁 浙江 宁波摇 猿员缘圆员员曰圆中国海洋大学食品科学与工程学院袁 山东 青岛摇 圆远远园园猿冤
摘摇 要院采用气相色谱 原质谱法对 源袁愿袁员圆 原三甲基十三烷酸甲酯尧圆袁远袁员园袁员源 原四甲基十五烷酸甲酯和
猿袁苑袁员员袁员缘 原四甲基十六烷酸甲酯的断裂规律和质谱特征进行分析归纳袁并对常见海洋动物中的上述 猿
种多支链饱和脂肪酸含量进行分析遥 试验结果表明院依据有机质谱学规律袁通过较强碎片离子间相差
咱 原 悦匀渊悦匀猿冤 原 暂渊即离子质荷比相差 圆愿冤能准确分析出多支链饱和脂肪酸中甲基支链所处碳链位置袁
同时结合分子离子以及麦氏重排离子等特征离子能准确有效地对多支链饱和脂肪酸进行分析鉴定遥 对
多种海洋动物分析发现袁海洋动物中多支链饱和脂肪酸的含量较低袁一般在 园郾 员豫以下袁但皱纹盘鲍尧杂
色鲍等海洋贝类以及鳕鱼尧南极磷虾等海洋动物对多支链饱和脂肪酸表现出不同的积累作用和组织差
异性遥
关键词院多支链饱和脂肪酸曰质谱特征曰海洋动物曰含量
粤灶葬造赠泽蚤泽 燥枣 酝葬泽泽 杂责藻糟贼则燥皂藻贼则赠 悦澡葬则葬糟贼藻则蚤泽贼蚤糟泽 燥枣 酝怎造贼蚤鄄遭则葬灶糟澡藻凿
杂葬贼怎则葬贼藻凿 云葬贼贼赠 粤糟蚤凿泽 葬灶凿 悦燥灶贼藻灶贼泽 蚤灶 酝葬则蚤灶藻 粤灶蚤皂葬造泽
蕴韵哉 匝蚤葬燥鄄皂蚤灶早员袁 圆 摇 再粤晕郧 宰藻灶鄄早藻员 摇 载哉 阅葬鄄造怎灶员 摇 在匀耘晕郧 载蚤葬灶鄄皂藻灶早员 摇 载哉耘 悦澡葬灶早鄄澡怎圆
渊员杂糟澡燥燥造 燥枣 酝葬则蚤灶藻 杂糟蚤藻灶糟藻袁 晕蚤灶早遭燥 哉灶蚤增藻则泽蚤贼赠袁 晕蚤灶早遭燥袁 在澡藻躁蚤灶早摇 猿员缘圆员员曰
圆悦燥造造藻早藻 燥枣 云燥燥凿 杂糟蚤藻灶糟藻 葬灶凿 耘灶早蚤灶藻藻则蚤灶早袁 韵糟藻葬灶 哉灶蚤增藻则泽蚤贼赠 燥枣 悦澡蚤灶葬袁 匝蚤灶早凿葬燥袁 杂澡葬灶凿燥灶早摇 圆远远园园猿冤
粤遭泽贼则葬糟贼院栽澡藻 枣则葬早皂藻灶贼葬贼蚤燥灶 则怎造藻 葬灶凿 皂葬泽泽 泽责藻糟贼则燥皂藻贼则赠 糟澡葬则葬糟贼藻则蚤泽贼蚤糟泽 燥枣 源袁愿袁员圆 原 贼则蚤皂藻贼澡赠造贼则蚤凿藻糟葬灶燥蚤糟 葬糟蚤凿 皂藻贼澡赠造
藻泽贼藻则袁 圆袁远袁员园袁员源 原 贼藻贼则葬皂藻贼澡赠造责藻灶贼葬凿藻糟葬灶燥蚤糟 葬糟蚤凿 皂藻贼澡赠造 藻泽贼藻则袁 葬灶凿 猿袁苑袁员员袁员缘 原 贼藻贼则葬皂藻贼澡赠造澡藻曾葬凿藻糟葬灶燥蚤糟 葬糟蚤凿 皂藻贼澡赠造
藻泽贼藻则 憎藻则藻 泽贼怎凿蚤藻凿袁 葬灶凿 葬造泽燥 贼澡藻 糟燥皂责燥泽蚤贼蚤燥灶泽 燥枣 皂怎造贼蚤鄄遭则葬灶糟澡藻凿 泽葬贼怎则葬贼藻凿 枣葬贼贼赠 葬糟蚤凿泽 燥枣 皂葬则蚤灶藻 燥则早葬灶蚤泽皂泽 憎藻则藻 葬灶葬造赠扎藻凿
蚤灶 贼澡蚤泽 责葬责藻则援 栽澡藻 则藻泽怎造贼泽 蚤灶凿蚤糟葬贼藻凿 贼澡葬贼 贼澡藻 酝藻贼澡赠造 遭则葬灶糟澡藻凿 糟澡葬蚤灶 蚤灶 皂怎造贼蚤鄄遭则葬灶糟澡藻凿 泽葬贼怎则葬贼藻凿 枣葬贼贼赠 葬糟蚤凿泽 糟燥怎造凿 遭藻
葬糟糟怎则葬贼藻造赠 造燥糟葬贼藻凿 遭赠 贼澡藻 凿蚤枣枣藻则藻灶糟藻 遭藻贼憎藻藻灶 贼憎燥 泽贼则燥灶早 枣则葬早皂藻灶贼 蚤燥灶泽 渊咱 原 悦匀渊悦匀猿冤 原 暂袁 灶葬皂藻造赠 贼澡藻 凿蚤枣枣藻则藻灶糟藻 燥枣 圆愿蚤灶 皂葬泽泽鄄贼燥鄄糟澡葬则早藻 则葬贼蚤燥冤援 酝藻葬灶憎澡蚤造藻袁 皂怎造贼蚤鄄遭则葬灶糟澡藻凿 泽葬贼怎则葬贼藻凿 枣葬贼贼赠 葬糟蚤凿泽 糟燥怎造凿 遭藻 葬灶葬造赠扎藻凿 葬灶凿 蚤凿藻灶贼蚤枣蚤藻凿 怎泽蚤灶早
皂燥造藻糟怎造葬则 蚤燥灶泽袁 酝糟蕴葬枣枣藻则贼赠 则藻葬则则葬灶早藻皂藻灶贼 蚤燥灶泽 葬灶凿 燥贼澡藻则 糟澡葬则葬糟贼藻则蚤泽贼蚤糟 蚤燥灶泽援 酝葬则蚤灶藻 葬灶蚤皂葬造泽 澡葬凿 葬 造燥憎 皂怎造贼蚤鄄遭则葬灶糟澡藻凿
泽葬贼怎则葬贼藻凿 枣葬贼贼赠 葬糟蚤凿泽 糟燥灶贼藻灶贼袁 憎澡蚤糟澡 憎葬泽 早藻灶藻则葬造造赠 枣葬则 遭藻造燥憎 园郾 员豫 援 匀燥憎藻增藻则袁 匀葬造蚤燥贼蚤泽 凿蚤泽糟怎泽 澡葬灶灶葬蚤 陨灶燥袁 匀葬造蚤燥贼蚤泽
凿蚤增藻则泽蚤糟燥造燥则 砸藻藻增藻 葬灶凿 燥贼澡藻则 皂葬则蚤灶藻 泽澡藻造造枣蚤泽澡藻泽袁 糟燥凿枣蚤泽澡 葬灶凿 粤灶贼葬则糟贼蚤糟 噪则蚤造造 泽澡燥憎藻凿 凿蚤枣枣藻则藻灶糟藻泽 蚤灶 贼澡藻 葬糟糟怎皂怎造葬贼蚤燥灶 葬灶凿
贼蚤泽泽怎藻泽 贼燥 皂怎造贼蚤鄄遭则葬灶糟澡藻凿 泽葬贼怎则葬贼藻凿 枣葬贼贼赠 葬糟蚤凿泽援
运藻赠 憎燥则凿泽院酝怎造贼蚤鄄遭则葬灶糟澡藻凿 泽葬贼怎则葬贼藻凿 枣葬贼贼赠 葬糟蚤凿泽曰 酝葬泽泽 泽责藻糟贼则怎皂 糟澡葬则葬糟贼藻则蚤泽贼蚤糟泽曰 酝葬则蚤灶藻 葬灶蚤皂葬造泽曰 悦燥灶贼藻灶贼泽
源猿猿
摇 猿 期 多支链饱和脂肪酸质谱特征及其在海洋动物中的含量分析
摇 摇 脂肪酸是生物体的重要组成成分袁其构成丰富尧种
类繁多袁除常见的直链脂肪酸和单支链脂肪酸外袁还含
有一定量的多支链饱和脂肪酸袁且以 源袁愿袁员圆 原三甲基
十三烷酸尧圆袁远袁员园袁员源 原四甲基十五烷酸渊降植烷酸袁
责则蚤泽贼葬灶蚤糟 葬糟蚤凿冤和 猿袁苑袁员员袁员缘 原四甲基十六烷酸渊植烷
酸袁责澡赠贼葬灶蚤糟 葬糟蚤凿冤为主咱员 原 猿暂 遥 动物摄食植物后袁植物中
所含的叶绿素经消化水解释放出叶绿醇袁并被转化为
植烷酸储存于脂肪中曰植烷酸通过 琢 原氧化降解为降
植烷酸袁再经 茁 原氧化降解为 源袁愿袁员圆 原三甲基十三烷
酸咱源袁远暂 遥 动物脂类物质中含有上述 猿 种多支链饱和脂
肪酸袁且部分动物和人体对多支链饱和脂肪酸有一定
积累作用袁同时这些多支链饱和脂肪酸对生物体的生
理生化过程产生重要影响咱苑袁愿暂 遥
目前国内外对脂肪酸的研究主要集中在直链脂肪
酸袁尤其是多不饱和脂肪酸曰但对多支链饱和脂肪酸的
断裂规律尧质谱特征以及在海洋动物中组成和含量的
研究相对较少咱怨 原 员员暂 遥 因此本文采用 源袁愿袁员圆 原三甲基
十三烷酸甲酯尧圆袁远袁员园袁员源 原四甲基十五烷酸甲酯和
猿袁苑袁员员袁员缘 原四甲基十六烷酸甲酯标准品袁对这 猿 种多
支链饱和脂肪酸甲酯的断裂规律和质谱特征进行归
纳袁并对常见海洋动物中的上述 猿 种多支链饱和脂肪
酸含量进行分析袁以期为多支链饱和脂肪酸的分析鉴
定提供一定的理论基础遥
员摇 材料与方法
员郾 员摇 试剂
源袁愿袁员圆 原三甲基十三烷酸甲酯尧圆袁远袁员园袁员源 原四甲
基十五烷酸甲酯和 猿袁苑袁员员袁员缘 原四甲基十六烷酸甲酯
标准品购于美国 杂蚤早皂葬 试剂公司曰三氯甲烷尧正己烷尧
甲醇等分析纯购于天津市科密欧化学试剂有限公司遥
员郾 圆摇 仪器与设备
远怨愿园晕 型气相色谱仪尧 缘怨苑猿 型质谱仪院美国
粤早蚤造藻灶贼公司曰蕴葬遭燥则燥贼葬 源园园园 藻枣枣蚤糟蚤藻灶贼 旋转蒸发器院德国
匀藻蚤凿燥造责澡 公司曰 酝蚤造造蚤鄄匝 杂赠灶贼澡藻泽蚤泽 超纯水系统院美国
酝蚤造造蚤责燥则藻公司遥
员郾 猿摇 试验方法
员郾 猿郾 员摇 样品处理摇 样品冷冻干燥后袁经 云燥造糟澡咱员圆暂法提
取总脂袁采用 员园豫浓硫酸 原甲醇溶液进行甲酯化衍
生袁冷却后加入正己烷振荡袁静置分层袁取上清液供
郧悦鄄酝杂分析遥
员郾 猿郾 圆摇 色谱条件摇 匀孕鄄陨晕晕韵宰葬曾 石英毛细管柱渊猿园皂
伊园郾 猿圆皂皂 伊 园郾 圆缘滋皂冤袁高纯氦气为载气袁采用恒压模
式袁压力为 缘源噪孕葬袁分流比为 圆缘 颐 员遥 进样口温度为
圆猿园益袁检测器温度为 圆缘园益袁柱温以 猿益窑泽 原员由 员源园益
升到 圆员园益袁并在 圆员园益下保持 员园皂蚤灶袁整个分析过程为
猿猿皂蚤灶遥
员郾 猿郾 猿摇 质谱条件 摇 郧悦鄄酝杂 接口温度 圆愿园益袁耘陨 离子
源袁 电离能量 苑园 藻灾袁离子源温度 圆猿园益袁扫描周期 圆郾
愿源 次窑泽 原员袁质量扫描范围 皂 辕 扎 缘园 原 缘园园 葬皂怎遥
员郾 猿郾 源摇 定性与定量摇 脂肪酸甲酯化样品经 郧悦鄄酝杂 分
析袁通过标准品对照和质谱数据库检索袁并结合特征离
子进行定性分析袁同时按峰面积归一法进行定量遥
圆摇 结果与分析
圆郾 员摇 多支链饱和脂肪酸甲酯质谱特征
圆郾 员郾 员摇 源袁愿袁员圆 原三甲基十三烷酸甲酯质谱特征摇 直
链饱和脂肪酸甲酯通过γ氢迁移和麦氏重排袁使 悦圆 原
悦猿 键发生断裂袁生成碎片离子咱悦匀猿 原 韵 原 悦渊韵匀冤
悦匀圆暂 垣 渊皂 辕 扎苑源冤袁此离子为直链饱和脂肪酸甲酯的基
峰离子咱员猿袁员源暂 曰而在多支链饱和脂肪酸甲酯中袁由于受
支链影响致使麦氏重排离子渊皂 辕 扎苑源冤的离子强度降
低遥 源袁愿袁员圆 原三甲基十三烷酸甲酯通过麦氏重排得到
离子 皂 辕 扎苑源袁且 悦猿 原 悦源 键断裂产生碎片离子咱悦匀猿 原 韵
原 悦韵 原 悦匀圆 原 悦匀圆暂 垣 渊皂 辕 扎愿苑冤袁此离子为 源袁愿袁员圆 原三
甲基十三烷酸甲酯的基峰离子咱员缘袁员远暂 遥 同时多支链饱
和脂肪酸甲酯在甲基支链处易于直链发生断裂袁产生
两个较强的碎片离子袁且两个碎片离子相差咱 原 悦匀
渊悦匀猿冤 原 暂袁在质谱图中表现为离子质荷比相差 圆愿袁因
此可以根据 圆愿 规律判断甲基支链所处碳链位置遥 在
源袁愿袁员圆 原三甲基十三烷酸甲酯的质谱图中有着离子强
度较大的离子 皂 辕 扎愿苑 和 皂 辕 扎员员缘尧皂 辕 扎员缘苑 和 皂 辕 扎员愿缘尧
皂 辕 扎圆圆苑 和 皂 辕 扎圆缘缘 都相差 圆愿袁由此可以得出此多支链
饱和脂肪酸的甲基支链依次位于脂肪链的 悦源尧悦愿 和
悦员圆 位上袁且分子离子酝 垣为 皂 辕 扎圆苑园袁表明其为 源袁愿袁员圆
原三甲基十三烷酸甲酯袁其断裂方式和质谱图见图 员
和图 圆遥
图 员摇 源袁愿袁员圆 原三甲基十三烷酸甲酯断裂方式
云蚤早援 员摇 云则葬早皂藻灶贼葬贼蚤燥灶 皂燥凿藻 燥枣 源袁愿袁
员圆 原 贼则蚤皂藻贼澡赠造贼则蚤凿藻糟葬灶燥蚤糟 葬糟蚤凿 皂藻贼澡赠造 藻泽贼藻则
缘猿猿
核摇 农摇 学摇 报 圆苑 卷
图 圆摇 源袁愿袁员圆 原三甲基十三烷酸甲酯质谱图
云蚤早援 圆摇 酝葬泽泽 泽责藻糟贼则怎皂 燥枣 源袁愿袁员圆 原 贼则蚤皂藻贼澡赠造贼则蚤凿藻糟葬灶燥蚤糟 葬糟蚤凿 皂藻贼澡赠造 藻泽贼藻则
圆郾 员郾 圆摇 圆袁远袁员园袁员源 原四甲基十五烷酸甲酯质谱特征摇
圆袁远袁员园袁员源 原四甲基十五烷酸甲酯的 悦圆 位上的一个
氢原子被甲基取代袁因此通过γ氢迁移和麦氏重排袁经
断裂得到碎片离子咱悦匀猿 原 韵 原 悦渊韵匀冤 悦匀 原 悦匀猿暂 垣渊皂 辕 扎愿愿冤袁此离子为 圆袁远袁员园袁员源 原四甲基十五烷酸甲酯
的基峰离子袁由此可知基峰离子 皂 辕 扎愿愿 是判断饱和脂
肪酸甲酯 悦圆 位甲基取代的重要依据咱员苑暂 遥 同时离子
皂 辕 扎员圆怨 和 皂 辕 扎员缘苑尧皂 辕 扎员怨怨 和 皂 辕 扎圆圆苑尧皂 辕 扎圆远怨 和 皂 辕
扎圆怨苑 相差 圆愿袁由此可以得出此多支链饱和脂肪酸的甲
基支链依次位于脂肪链的 悦远尧悦员园 和 悦员源 位上袁且分
子离子 酝 垣为 猿员圆袁表明其为 圆袁远袁员园袁员源 原四甲基十五
烷酸甲酯袁其断裂方式和质谱图见图 猿 和图 源遥
图 猿摇 圆袁远袁员园袁员源 原四甲基十五烷酸甲酯断裂方式
云蚤早援 猿摇 云则葬早皂藻灶贼葬贼蚤燥灶 皂燥凿藻 燥枣 圆袁远袁员园
员源 原 贼藻贼则葬皂藻贼澡赠造责藻灶贼葬凿藻糟葬灶燥蚤糟 葬糟蚤凿 皂藻贼澡赠造 藻泽贼藻则
图 源摇 圆袁远袁员园袁员源 原四甲基十五烷酸甲酯质谱图
云蚤早援 源摇 酝葬泽泽 泽责藻糟贼则怎皂 燥枣 圆袁远袁员园袁员源 原 贼藻贼则葬皂藻贼澡赠造责藻灶贼葬凿藻糟葬灶燥蚤糟 葬糟蚤凿 皂藻贼澡赠造 藻泽贼藻则
圆郾 员郾 猿摇 猿袁苑袁员员袁员缘 原四甲基十六烷酸甲酯质谱特征摇
猿袁苑袁员员袁员缘 原四甲基十六烷酸甲酯通过γ氢迁移和麦氏
重排袁使 悦圆 原 悦猿 键断裂袁得到碎片离子咱悦匀猿 原 韵 原 悦
渊韵匀冤 悦匀圆暂 垣 渊皂 辕 扎苑源冤曰且 悦猿 原 悦源 键断裂袁得到碎
片离子 咱 悦匀猿 原 韵 原 悦韵 原 悦匀圆 原 悦匀 渊 悦匀猿 冤暂 垣 渊 皂 辕
扎员园员冤袁此离子为 猿袁苑袁员员袁员缘 原四甲基十六烷酸甲酯的
基峰离子曰由此可知麦氏重排离子 皂 辕 扎苑源 和基峰离子
皂 辕 扎员园员 是判断饱和脂肪酸甲酯 悦猿 位甲基取代的重要
依据咱员苑暂 遥 同时离子 皂 辕 扎员源猿 和 皂 辕 扎员苑员尧皂 辕 扎圆员猿 和 皂 辕
扎圆源员尧皂 辕 扎圆愿猿 和 皂 辕 扎猿员员 相差 圆愿袁由此可以得出此多支
远猿猿
摇 猿 期 多支链饱和脂肪酸质谱特征及其在海洋动物中的含量分析
摇 摇 摇
图 缘摇 猿袁苑袁员员袁员缘 原四甲基十六烷酸甲酯断裂方式
云蚤早援 缘摇 云则葬早皂藻灶贼葬贼蚤燥灶 皂燥凿藻 燥枣 猿袁苑袁员员袁
员缘 原 贼藻贼则葬皂藻贼澡赠造澡藻曾葬凿藻糟葬灶燥蚤糟 葬糟蚤凿 皂藻贼澡赠造 藻泽贼藻则
链饱和脂肪酸的甲基支链依次位于脂肪链的 悦苑尧悦员员
和 悦员缘 位上袁且分子离子 酝 垣 为 猿圆远袁表明其为 猿袁苑袁
员员袁员缘 原四甲基十六烷酸甲酯袁其断裂方式和质谱图见
图 缘 和图 远遥
圆郾 圆摇 常见海洋动物中多支链饱和脂肪酸分析
通过对多种海洋动物脂肪酸组成分析袁发现海洋
贝类尧虾类尧鱼类以及棘皮动物如海星尧海参等海洋动
物中均含有 源袁愿袁员圆 原三甲基十三烷酸尧圆袁远袁员园袁员源 原
图 远摇 猿袁苑袁员员袁员缘 原四甲基十六烷酸甲酯质谱图
云蚤早援 远摇 酝葬泽泽 泽责藻糟贼则怎皂 燥枣 猿袁苑袁员员袁员缘 原 贼藻贼则葬皂藻贼澡赠造澡藻曾葬凿藻糟葬灶燥蚤糟 葬糟蚤凿 皂藻贼澡赠造 藻泽贼藻则
四甲基十五烷酸和 猿袁苑袁员员袁员缘 原四甲基十六烷酸这 猿
种多支链饱和脂肪酸袁但含量较低袁一般在 园郾 员豫以
下曰而对于有些海洋动物袁此 猿 种多支链饱和脂肪酸表
现出一定的积累现象和组织差异性遥
几种常见海洋动物中的多支链饱和脂肪酸组成见
表 员遥 从表 员 可知海洋贝类对 源袁愿袁员圆 原三甲基十三烷
酸具有一定的积累作用袁其中肌肉中的含量为 园郾 园源豫
耀园郾 员苑豫 袁而内脏中的含量高达 园郾 猿圆豫 耀 猿郾 圆员豫 袁具
有显著差异渊孕 约 园郾 园缘冤袁这表明贝类肌肉和内脏对 源袁
愿袁员圆 原三甲基十三烷酸积累作用具有显著的组织差异
性曰同时在所分析的海洋贝类中袁皱纹盘鲍和杂色鲍内
脏中的 源袁愿袁员圆 原三甲基十三烷酸含量分别为 猿郾 圆员豫
和 圆郾 怨园豫 袁远高于其他海洋贝类咱员暂 遥 鳕鱼皮对 圆袁远袁
员园袁员源 原四甲基十五烷酸和 猿袁苑袁员员袁员缘 原四甲基十六
烷酸表现出积累作用袁两者含量分别为 园郾 圆园豫 和
园郾 怨愿豫 曰而南极磷虾肌肉脂肪酸中 猿袁苑袁员员袁员缘 原四甲
基十六烷酸含量为 园郾 愿圆豫 袁表现出一定的富集作
用咱圆暂 遥
多支链饱和脂肪酸来源于植物中的叶绿醇袁经动
物摄食和代谢转化为 猿袁苑袁员员袁员缘 原四甲基十六烷酸袁
并经 琢 原氧化和 茁 原氧化依次降解为 圆袁远袁员园袁员源 原四
甲基十五烷酸和 源袁愿袁员圆 原三甲基十三烷酸袁最终储存
积累于自身组织中咱源 原 远暂 遥 因此海洋动物中的多支链饱
和脂肪酸富集积累与其食物来源以及自身脂质氧化代
谢密切相关遥
猿摇 结论
采用气相色谱 原质谱法袁并依据有机质谱学规律袁
通过脂肪链断裂产生较强的两个碎片离子间相差咱 原
悦匀渊悦匀猿冤 原 暂渊即离子质荷比相差 圆愿冤能准确判断出
多支链饱和脂肪酸中甲基支链所处碳链位置袁同时结
合分子离子以及麦氏重排离子等特征离子能准确有效
地对多支链饱和脂肪酸进行分析鉴定遥
海洋动物中多支链饱和脂肪酸的含量较低袁一般
在 园郾 员豫以下袁但有些海洋动物对多支链饱和脂肪酸
表现出不同的积累作用和组织差异性遥 其中海洋贝类
内脏对 源袁愿袁员圆 原三甲基十三烷酸有积累作用袁其含量
远高于肌肉以及其他海洋动物曰鳕鱼皮对 圆袁远袁员园袁员源
原四甲基十五烷酸和 猿袁苑袁员员袁员缘 原四甲基十六烷酸表
现出积累作用曰而南极磷虾对 猿袁苑袁员员袁员缘 原四甲基十
六烷酸有积累富集作用遥
苑猿猿
核摇 农摇 学摇 报 圆苑 卷
表 员摇 几种常见海洋动物中的多支链饱和脂肪酸组成
栽葬遭造藻 员摇 悦燥皂责燥泽蚤贼蚤燥灶 燥枣 皂怎造贼蚤鄄遭则葬灶糟澡藻凿 泽葬贼怎则葬贼藻凿 枣葬贼贼赠 葬糟蚤凿泽 蚤灶 泽藻增藻则葬造 糟燥皂皂燥灶 皂葬则蚤灶藻 葬灶蚤皂葬造泽 渊豫冤
脂肪酸 云葬贼贼赠 葬糟蚤凿泽
源袁愿袁员圆 原 栽匀栽阅 圆袁远袁员园袁员源 原 栽酝孕阅 猿袁苑袁员员袁员缘 原 栽酝匀阅
栉孔扇贝 悦澡造葬皂赠泽 枣葬则则藻则蚤 肌肉 酝怎泽糟造藻 园郾 园源 依 园郾 园员 要 要
内脏 灾蚤泽糟藻则葬 员郾 园圆 依 园郾 园怨 要 要
海湾扇贝 粤则早燥责藻糟贼藻灶 蚤则则葬灶凿蚤葬灶泽 肌肉 酝怎泽糟造藻 园郾 园远 依 园郾 园员 要 要
内脏 灾蚤泽糟藻则葬 员郾 员猿 依 园郾 园怨 要 要
红螺 砸葬责葬灶葬 遭藻扎燥灶葬蕴蚤灶灶葬藻怎泽 肌肉 酝怎泽糟造藻 园郾 园缘 依 园郾 园员 要 要
内脏 灾蚤泽糟藻则葬 园郾 猿圆 依 园郾 园员 要 要
扁玉螺 晕藻增藻则蚤贼葬 凿蚤凿赠皂葬 肌肉 酝怎泽糟造藻 园郾 员猿 依 园郾 园员 要 要
内脏 灾蚤泽糟藻则葬 员郾 员员 依 园郾 员圆 要 要
疣荔枝螺 栽澡葬蚤泽 糟造葬增蚤早藻则葬运怎泽贼藻则 肌肉 酝怎泽糟造藻 园郾 园苑 依 园郾 园圆 要 要
内脏 灾蚤泽糟藻则葬 员郾 员缘 依 园郾 园苑 要 要
角蝾螺 栽怎则遭燥 糟燥则灶怎贼怎泽杂燥造葬灶凿藻则 肌肉 酝怎泽糟造藻 园郾 员苑 依 园郾 园圆 要 要
内脏 灾蚤泽糟藻则葬 员郾 愿源 依 园郾 员缘 要 要
皱纹盘鲍 匀葬造蚤燥贼蚤泽 凿蚤泽糟怎泽 澡葬灶灶葬蚤陨灶燥 肌肉 酝怎泽糟造藻 园郾 员远 依 园郾 园猿 要 要
内脏 灾蚤泽糟藻则葬 猿郾 圆员 依 园郾 员苑 要 要
杂色鲍 匀葬造蚤燥贼蚤泽 凿蚤增藻则泽蚤糟燥造燥则砸藻藻增藻 肌肉 酝怎泽糟造藻 园郾 员苑 依 园郾 园圆 要 要
内脏 灾蚤泽糟藻则葬 圆郾 怨园 依 园郾 圆源 要 要
鳕鱼皮 悦燥凿枣蚤泽澡 泽噪蚤灶 要 园郾 圆园 依 园郾 园源 园郾 怨愿 依 园郾 园远
南极磷虾 耘怎责澡葬怎泽怎葬 泽怎责藻则遭葬 要 要 园郾 愿圆 依 园郾 园远
摇 摇 注院 栽匀栽阅袁 三甲基十三烷酸曰 栽酝孕阅袁 四甲基十五烷酸曰 栽酝匀阅袁 四甲基十六烷酸曰 野要冶袁 表示痕量或未检出
晕燥贼藻院 栽匀栽阅袁 贼则蚤皂藻贼澡赠造贼则蚤凿藻糟葬灶燥蚤糟 葬糟蚤凿曰 栽酝孕阅袁 贼藻贼则葬皂藻贼澡赠造责藻灶贼葬凿藻糟葬灶燥蚤糟 葬糟蚤凿曰 栽酝匀阅袁 栽藻贼则葬皂藻贼澡赠造澡藻曾葬凿藻糟葬灶燥蚤糟 葬糟蚤凿曰 野要冶袁 贼则葬糟藻 燥则 灶燥贼 凿藻贼藻糟贼藻凿
参考文献院
咱 员 暂摇 楼乔明袁 王玉明袁 杨延存袁 高壮袁 薛长湖袁 贾敏援 皱纹盘鲍脂肪
酸及脂肪醛二甲基缩醛的气相色谱 辕质谱分析咱 允暂 援 中国海洋大
学学报院自然科学版袁 圆园员员袁 源员渊远冤院 源员 原 源源
咱 圆 暂摇 楼乔明袁 王玉明袁 刘小芳袁 李国云袁 薛长湖袁 李红艳援 南极磷虾
脂肪酸组成及多不饱和脂肪酸质谱特征分析咱 允暂 援 中国水产科
学袁 圆园员园袁 员愿渊源冤院 怨圆怨 原 怨猿缘
咱 猿 暂 摇 冯大伟袁 李八方袁 赵雪袁 邱向峰援 鲤鱼尧鱿鱼和鳕鱼皮中脂肪酸
的气相色谱 原质谱渊郧悦 辕 酝杂冤分析与比较咱 允暂 援 水利渔业袁 圆园园远袁
圆远渊缘冤院 圆员 原 圆猿
咱 源 暂 摇 灾藻则澡燥藻增藻灶 晕 酝袁 宰葬灶凿藻则泽 砸 允 粤袁 孕燥造造鄄栽澡藻 月 栽袁 杂葬怎凿怎遭则葬赠 允 酝袁
允葬噪燥遭泽 悦援 栽澡藻 皂藻贼葬遭燥造蚤泽皂 燥枣 责澡赠贼葬灶蚤糟 葬糟蚤凿 葬灶凿 责则蚤泽贼葬灶蚤糟 葬糟蚤凿 蚤灶
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