作 者 ：邱丽氚
期 刊 ：西北植物学报 2004年 8期
关键词：大螺旋藻；钝顶螺旋藻；极大螺旋藻；营养成分；
Keywords:Spirulina major, Spirulina platensis, Spirulina maxima, nutritional ingredients,
摘 要 ：通过对大螺旋藻的6种营养成分进行分析表明，大螺旋藻含有61％～66％蛋白质，4．5％～4．7％核酸，6％～8％碳水化合物，4％～5％粗纤维，1％～2％粗脂肪和13～14mg／100g维生素C，这些成分与极大螺旋藻及钝顶螺旋藻的成分很相似。因此大螺旋藻与钝顶螺旋藻、极大螺旋藻同样可被开发利用。