全 文 ：书茴香秸秆和茴香秕壳对绵羊营养价值的评定
刘婷１，２，郑琛１，２，李发弟１，２，马友记１，２，袁玖１，２，汪晓娟１，２，
郭江鹏１，２，郝正里１，２，李冲１，２
（１．甘肃农业大学动物科学技术学院，甘肃 兰州７３００７０；２．甘肃省饲料工程技术研究中心，甘肃 兰州７３００７０）
摘要：选择６只体重２８ｋｇ左右，安装永久瘤胃瘘管甘肃高山细毛羯羊，采用３×３无重复拉丁方试验设计，通过消
化代谢试验，对茴香秸秆和茴香秕壳对绵羊的营养价值进行了评定。结果表明，绵羊对茴香秸秆和茴香秕壳的干
物质消化率、氮消化率、氮存留率、有机物消化率、中性洗涤纤维消化率、酸性洗涤纤维消化率、钙消化率、磷消化率
和消化能分别为６２．１１％和６１．６３％，６３．８３％和６５．６３％，５０．５８％和４７．７２％，６２．６３％和６２．５０％，５４．９５％和
５３．０２％，５２．１８％和４９．５０％，２３．１９％和２０．３５％，３１．９８％和３５．０３％，以及９．８６和９．５１ＭＪ／ｋｇ。绵羊对茴香秸秆
和茴香秕壳的消化率较高。饲粮中添加茴香秸秆对绵羊瘤胃液ｐＨ、乙酸摩尔比、丙酸摩尔比、丁酸摩尔比、乙酸／
丙酸以及瘤胃液中尿素氮和蛋白氮浓度均产生了显著的影响（犘＜０．０５），对其他酸摩尔比、瘤胃液总挥发性脂肪酸
（ＴＶＦＡ）、总氮和氨氮浓度无显著影响（犘＞０．０５）；饲粮中添加茴香秕壳对绵羊瘤胃液乙酸、丁酸和其他酸摩尔比
产生了显著的影响（犘＜０．０５），对ｐＨ、丙酸摩尔比、乙酸／丙酸、瘤胃液ＴＶＦＡ和氮浓度无显著影响（犘＞０．０５）。
关键词：茴香秸秆；茴香秕壳；绵羊；营养价值
中图分类号：Ｓ８２６．５　　文献标识码：Ａ　　文章编号：１００４５７５９（２０１２）０５００５５０８
　　茴香（Ｆｅｎｎｅｌ，犉狅犲狀犻犮狌犾狌犿狏狌犾犵犪狉犲），别名小茴香、小茴、小香、茴香苗、香丝菜、刺梦等［１］，属多年生草本植物，
高６０～１５０ｃｍ，全株表面有粉霜［２］，无毛，有强烈香气，具有耐盐碱、耐瘠薄、抗旱、节水、省肥等特点。茴香含有
茴香脑、宁稀、茴香醚等二十多种成分，其中全株都含有挥发性芳香油，故具有特殊香味，以果实中含量最高，不同
变种间果实精油含量一般在２％～８％［３］。我国大部分地区均可以栽培茴香，但用以出口的茴香，以内蒙古、山西
和甘肃产为主［４］。甘肃茴香产量占全国总产量的６５％左右，其中民勤县是甘肃小茴香的重点产区。
茴香广泛应用于医学、食品加工及化妆品工业，副产品茴香秸秆和茴香秕壳主要用作绵羊的粗饲料。目前尚
未见到茴香秸秆和茴香秕壳营养价值评定的资料，生产上无法科学合理地利用。本研究通过消化试验测定茴香
秸秆和茴香秕壳在绵羊体内养分消化率以及对瘤胃发酵的影响，旨在为茴香秸秆和茴香秕壳的开发利用提供基
础数据。
１　材料与方法
１．１　试验时间与地点
于２０１０年３月－２０１１年１月在甘肃农业大学动物科学技术学院动物训练中心及动物营养实验室进行。
１．２　试验材料
茴香秸秆和茴香秕壳样品均采自甘肃省民勤县，自然风干，色泽为绿色或黄绿色，质量良好。
１．３　试验动物及饲养管理
选取６只２周岁、体重２８ｋｇ左右的体况良好、健康、安装永久瘤胃瘘管的甘肃高山细毛羯羊作为试验动物。
绵羊单笼饲养，每只绵羊每天饲喂１．２ｋｇ饲粮。在过渡期每只绵羊均饲喂基础饲粮，每日８：００和１６：００两次等
量饲喂，准确记录每只绵羊采食量，自由饮水。预试期及正试期按照试验设计饲喂试验饲粮，饲喂方式和饲养管
理制度不变。
第２１卷　第５期
Ｖｏｌ．２１，Ｎｏ．５
草　业　学　报
ＡＣＴＡＰＲＡＴＡＣＵＬＴＵＲＡＥＳＩＮＩＣＡ 　　
５５－６２
２０１２年１０月
收稿日期：２０１１０５０３；改回日期：２０１１０６２７
基金项目：甘肃陇原中天生物工程股份有限公司研发项目（ＺＴＳＷ２００９００２）和现代农业产业技术体系建设专项资金（ＣＡＲＳ３９）资助。
作者简介：刘婷（１９８５），女，陕西临潼人，在读硕士。Ｅｍａｉｌ：ｌｔｉｎｇ８２２＠ｑｑ．ｃｏｍ
通讯作者。Ｅｍａｉｌ：ｌｉｆｄ＠ｇｓａｕ．ｅｄｕ．ｃｎ
１．４　试验设计
采用２个３×３无重复拉丁方试验设计，每期试验１６ｄ，其中预试期１０ｄ，正试期６ｄ。每个试验设３个饲粮
处理，秸秆处理１为基础饲粮（含５％的茴香秸秆），秸秆处理２用茴香秸秆替代１５％基础饲粮（风干基础），秸秆
处理３用茴香秸秆替代３０％基础饲粮（风干基础）；秕壳处理１为基础饲粮（含５％的茴香秕壳），秕壳处理２用茴
香秕壳替代１５％基础饲粮（风干基础），秕壳处理３用茴香秕壳替代３０％基础饲粮（风干基础）［５，６］（表１）。
１．５　试验饲粮配方
参照中国肉羊饲养标准（ＮＹ／Ｔ８１６２００４）中体重３０ｋｇ、日增重０．１ｋｇ／ｄ的育成公绵羊营养需要量配制含
有茴香秸秆和茴香秕壳５％的基础饲粮（处理１），再分别用茴香秸秆和茴香秕壳代替１５％及３０％基础饲粮配制
处理２和处理３饲粮。
表１　饲粮组成和营养水平
犜犪犫犾犲１　犆狅犿狆狅狊犲犪狀犱狀狌狋狉犻犲狀狋犾犲狏犲犾狊狅犳狋犺犲犲狓狆犲狉犻犿犲狀狋犱犻犲狋狊 ％，风干基础Ａｉｒｄｒｙｂａｓｉｓ
项目Ｉｔｅｍ
茴香秸秆处理
Ｔｒｅａｔｍｅｎｔｏｆｆｅｎｎｅｌｓｔｒａｗ
１ ２ ３
项目Ｉｔｅｍ
茴香秕壳处理
Ｔｒｅａｔｍｅｎｔｏｆｆｅｎｎｅｌｓｈｅｌ
１ ２ ３
玉米Ｃｏｒｎｇｒａｉｎ １７．６０ １４．９６ １２．３２ 玉米Ｃｏｒｎｇｒａｉｎ １７．７５ １５．０９ １２．４３
豆粕Ｓｏｙｂｅａｎｍｅａｌ ５．２０ ４．４２ ３．６４ 豆粕Ｓｏｙｂｅａｎｍｅａｌ ５．０３ ４．２８ ３．５２
棉籽粕Ｃｏｔｔｏｎｓｅｅｄｍｅａｌ ７．００ ５．９５ ４．９０ 棉籽粕Ｃｏｔｔｏｎｓｅｅｄｍｅａｌ ６．５０ ５．５３ ４．５５
苜蓿干草 Ａｌｆａｌｆａｈａｙ １３．７５ １１．６８ ９．６２ 苜蓿干草 Ａｌｆａｌｆａｈａｙ １４．２８ １２．１３ ９．９９
小麦秸 Ｗｈｅａｔｓｔｒａｗ ５０．２５ ４２．７１ ３５．１７ 小麦秸 Ｗｈｅａｔｓｔｒａｗ ５０．２４ ４２．７０ ３５．１６
茴香秸秆Ｆｅｎｎｅｌｓｔｒａｗ ５．００ １９．２５ ３３．５０ 茴香秕壳Ｆｅｎｎｅｌｓｈｅｌ ５．００ １９．２５ ３３．５０
食盐Ｓａｌｔ ０．７０ ０．６０ ０．４９ 食盐Ｓａｌｔ ０．７０ ０．６０ ０．４９
预混料Ｐｒｅｍｉｘ ０．５１ ０．４３ ０．３６ 预混料Ｐｒｅｍｉｘ ０．５１ ０．４３ ０．３６
合计 Ｔｏｔａｌ １００．００ １００．００ １００．００ 合计 Ｔｏｔａｌ １００．００ １００．００ １００．００
营养水平 Ｎｕｔｒｉｅｎｔｌｅｖｅｌｓ 营养水平 Ｎｕｔｒｉｅｎｔｌｅｖｅｌｓ
干物质Ｄｒｙｍａｔｔｅｒ（ＤＭ，％） ９１．５６ ９１．６６ ９１．７５ 干物质Ｄｒｙｍａｔｔｅｒ（ＤＭ，％） ９１．５２ ９１．４６ ９１．４１
消化能Ｄｉｇｅｓｔｉｂｌｅｅｎｅｒｇｙ（ＤＥ，ＭＪ／ｋｇ） １０．０４ ９．４５ ８．８６ 消化能Ｄｉｇｅｓｔｉｂｌｅｅｎｅｒｇｙ（ＤＥ，ＭＪ／ｋｇ） １０．０５ ９．５２ ８．９８
粗蛋白质Ｃｒｕｄｅｐｒｏｔｅｉｎ（ＣＰ，％） １０．８８ ９．９０ ８．９１ 粗蛋白质Ｃｒｕｄｅｐｒｏｔｅｉｎ（ＣＰ，％） １０．８６ １０．３８ ９．８９
钙Ｃａ（％） ０．５２ ０．５４ ０．５６ 钙Ｃａ（％） ０．５７ ０．７２ ０．８７
磷Ｐ（％） ０．２２ ０．２０ ０．１９ 磷Ｐ（％） ０．２２ ０．２１ ０．２１
食盐 ＮａＣｌ（％） ０．７０ ０．６０ ０．４９ 食盐 ＮａＣｌ（％） ０．７０ ０．６０ ０．４９
　注：预混料组成为，每ｋｇ饲料中铁５０ｍｇ，锰２５ｍｇ，锌５９ｍｇ，铜１１ｍｇ，硒０．１９ｍｇ，碘１．０ｍｇ，钴０．２１ｍｇ，维生素Ａ９４０ＩＵ，维生素Ｄ３１１１ＩＵ，
维生素Ｅ１２ＩＵ。茴香秸秆和茴香秕壳的养分含量为实测值，两级离体消化试验得到茴香秸秆和茴香秕壳干物质中可消化有机物质的百分含量
（ＤＯＭＤ）后，利用英国ＡＲＣ代谢能体系中消化能推算公式：ＤＥ＝ＭＥ／０．８１ＭＥ＝０．１５ＤＯＭＤ［７］。
　Ｎｏｔｅ：Ｐｒｅｍｉｘｉｎｃｌｕｄｅｓ，ｍｉｎｅｒａｌｅｌｅｍｅｎｔｓ（ｍｇ／ｋｇ），ｉｒｏｎ５０ｍｇ，ｍａｎｇａｎｅｓｅ２５ｍｇ，ｚｉｎｃ５９ｍｇ，ｃｏｐｐｅｒ１１ｍｇ，ｓｅｌｅｎｉｕｍ０．１９ｍｇ，ｉｏｄｉｎｅ１．０ｍｇ，
ｃｏｂａｌｔ０．２１ｍｇ；ｖｉｔａｍｉｎ（ＩＵ／ｋｇ）：ｖｉｔａｍｉｎＡ９４０ＩＵ，ｖｉｔａｍｉｎＤ３１１１ＩＵ，ｖｉｔａｍｉｎＥ１２ＩＵ．Ｔｈｅｎｕｔｒｉｅｎｔｃｏｎｔｅｎｔｏｆｆｅｎｎｅｌｓｔｒａｗａｎｄｓｈｅｌｗｅｒｅｏｂ
ｔａｉｎｅｄｂｙａｎａｌｙｚｉｎｇｒｅａｌｙ．Ｔｈｅｒａｔｉｏｏｆｄｉｇｅｓｔｉｂｌｅｏｒｇａｎｉｃｍａｔｔｅｒｔｏｄｒｙｍａｔｔｅｒ（ＤＯＭＤ）ｉｎｆｅｎｎｅｌｓｔｒａｗａｎｄｓｈｅｌｗａｓｍｅａｓｕｒｅｄｂｙｔｗｏｓｔｅｐｔｅｃｈ
ｎｉｑｕｅ，ａｎｄｔｈｅｎｃａｌｃｕｌａｔｅｄＤＥｂｙｆｏｒｍｕｌａＤＥ＝ＭＥ／０．８１ａｎｄＭＥ＝０．１５ＤＯＭＤｆｒｏｍＡＲＣ，ＵＫ［７］．
１．６　样品的采集及处理
每期试验的正试期采集饲粮、粪和尿样；正试期最后１ｄ在食前及食后２、４、６和８ｈ从绵羊瘤胃瘘管中抽取
５０ｍＬ瘤胃液，立即测定瘤胃液的ｐＨ值，然后用４层纱布过滤，收集于采样瓶中，并加入１ｍＬ饱和 ＨｇＣｌ２ 溶液
使酶灭活，放入－２０℃冰箱冷冻保存。
饲料、粪和尿中养分的测定采用张丽英［８］推荐的方法；瘤胃液ｐＨ用ＳａｒｔｏｒｉｕｓＰＢ１０型酸度计测定；瘤胃液
氨氮采用冯宗慈［９］改进后的比色法测定；瘤胃液尿素氮采用二乙酰一肟法测定；饲料和粪样中的能量采用 ＷＺＲ
６５ ＡＣＴＡＰＲＡＴＡＣＵＬＴＵＲＡＥＳＩＮＩＣＡ（２０１２） Ｖｏｌ．２１，Ｎｏ．５
１Ａ微电脑自动热量计测定；瘤胃液挥发性脂肪酸（ＶＦＡ）采用气相色谱法测定。
１．７　数据统计分析
采用ＳＰＳＳ１６．０统计软件包对数据进行拉丁方方差分析，差异显著时，采用Ｔｕｋｅｙ法进行多重比较。
２　结果与分析
２．１　绵羊对各处理组饲粮、茴香秸秆和茴香秕壳养分表观消化率及消化能
分别用１５％和３０％的茴香秸秆和茴香秕壳替代基础饲粮时，３个处理组饲粮及茴香秸秆和茴香秕壳在绵羊
体内的养分表观消化率及消化能均没有出现显著差异（犘＞０．０５）（表２）。
表２　绵羊对各处理组饲粮及茴香秸秆和秸秆秕壳养分表观消化率及消化能
犜犪犫犾犲２　犜犺犲狀狌狋狉犻犲狀狋狊犪狆狆犪狉犲狀狋犱犻犵犲狊狋犻犫犻犾犻狋狔犪狀犱犇犈狅犳犱犻犲狋狊，犳犲狀狀犲犾狊狋狉犪狑犪狀犱狊犺犲犾
项目
Ｉｔｅｍ
消化能
Ｄｉｇｅｓｔｉｂｌｅ
ｅｎｅｒｇｙ
（ＭＪ／ｋｇ）
干物质
消化率
Ｄｉｇｅｓｔｉｂｉｌｉｔｙ
ｏｆｄｒｙ
ｍａｔｔｅｒ
（％）
氮消
化率
Ｄｉｇｅｓｔｉｂｉｌｉｔｙ
ｏｆ
ｎｉｔｒｏｇｅｎ
（％）
氮存
留率
Ｒｅｔｅｎｔｉｏｎ
ｏｆ
ｎｉｔｒｏｇｅｎ
（％）
有机物
消化率
Ｄｉｇｅｓｔｉｂｉｌｉｔｙ
ｏｆｏｒｇａｎｉｃ
ｃｏｍｐｏｕｎｄｓ
（％）
中性洗
涤纤维
消化率
Ｄｉｇｅｓｔｉｂｉｌｉｔｙ
ｏｆｎｅｕｔｒａｌ
ｄｅｔｅｒｇｅｎｔ
ｆｉｂｅｒ（％）
酸性洗
涤纤维
消化率
Ｄｉｇｅｓｔｉｂｉｌｉｔｙ
ｏｆａｃｉｄ
ｄｅｔｅｒｇｅｎｔ
ｆｉｂｅｒ（％）
钙消
化率
Ｄｉｇｅｓｔｉｂｉｌｉｔｙ
ｏｆ
ｃａｌｃｉｕｍ
（％）
磷消
化率
Ｄｉｇｅｓｔｉｂｉｌｉｔｙ
ｏｆ
ｐｈｏｓｐｈｏｒｕｓ
（％）
茴香秸秆
处理
Ｔｒｅａｔｍｅｎｔ
ｏｆｆｅｎｎｅｌ
ｓｔｒａｗ
１
１６．５２±
３．７５
５９．７４±
６．２０
７３．５９±
３．０７
５９．７８±
３．９６
６０．７４±
６．１１
５７．８９±
３．７６
５７．７０±
５．４９
２５．７３±
２９．２１
３３．２０±
１２．４５
２
１３．４１±
４．８５
６１．６±
５．１２
６９．２５±
５．４１
５５．１２±
７．６９
６２．１０±
５．１２
５１．８９±
９．７０
４８．８２±
８．９３
１１．１３±
１８．２０
３３．０２±
６．６２
３
９．６１±
０．２８
５９．３８±
９．０２
５５．５０±
１１．５５
３９．５０±
１２．８４
５９．６８±
９．４０
４５．８７±
０．７９
４３．７８±
０．６７
１８．４９±
１４．９６
２４．４０±
７．０９
２组中茴香秸秆
Ｆｅｎｎｅｌｓｔｒａｗｉｎ
ｔｒｅａｔｍｅｎｔｔｗｏ
９．８６±
０．５５
６１．７９±
２．９３
６６．５４±
１０．２１
５２．２６±
１４．４２
６２．２１±
３．２６
５６．８２±
２．１０
５４．０３±
３．０１
２１．９３±
１０．６５
３４．８４±
８．７８
３组中茴香秸秆
Ｆｅｎｎｅｌｓｔｒａｗｉｎ
ｔｒｅａｔｍｅｎｔｔｈｒｅｅ
９．８６±
０．３３
６２．４２±
２．３３
６１．１２±
６．３１
４８．８９±
１１．６２
６３．０５±
２．２１
５３．０８±
２．３７
５０．３３±
１．８３
２４．４５±
２４．０８
２９．１１±
２７．８０
茴香秕壳
处理
Ｔｒｅａｔｍｅｎｔ
ｏｆｆｅｎｎｅｌ
ｓｈｅｌ
１
１２．６３±
０．５８
６１．０６±
４．４２
６６．６２±
４．１４
４９．８２±
４．２１
６４．８０±
１．６０
５６．２１±
１．０７
５２．９９±
２．０６
３０．３１±
１６．８４
３４．８６±
１３．３８
２
１１．６７±
１．３６
６０．７７±
１．４５
６４．０８±
６．０７
４３．８５±
４．８５
６１．０６±
３．７３
５３．６３±
４．７６
５０．９５±
６．４９
１２．６１±
１６．９６
２１．７６±
７．３１
３
１１．４６±
０．９１
６０．３５±
４．７７
６７．００±
５．４５
５２．６８±
５．２６
５９．５８±
２．１０
５３．０９±
２．８０
５１．６４±
３．１８
１２．２６±
６．９０
３７．４３±
７．２３
２组中茴香秕壳
Ｆｅｎｎｅｌｓｈｅｌｉｎ
ｔｒｅａｔｍｅｎｔｔｗｏ
９．２５±
０．６９
６１．１９±
２．２５
６４．３９±
５．３７
４４．３０±
４．２１
６２．０７±
２．６１
５０．７４±
５．２４
４５．６５±
８．０７
１８．２３±
１８．３７
３３．５７±
１２．２５
３组中茴香秕壳
Ｆｅｎｎｅｌｓｈｅｌｉｎ
ｔｒｅａｔｍｅｎｔｔｈｒｅｅ
９．７７±
０．２５
６２．０６±
１．３０
６６．８７±
４．６２
５１．１４±
７．７２
６２．９２±
１．００
５５．３０±
０．７４
５３．３４±
１．４４
２２．４７±
１９．４６
３６．４８±
９．１３
茴香秸秆平均值
Ｍｅａｎｏｆｆｅｎｎｅｌｓｔｒａｗ
９．８６ ６２．１１ ６３．８３ ５０．５８ ６２．６３ ５４．９５ ５２．１８ ２３．１９ ３１．９８
茴香秕壳平均值
Ｍｅａｎｏｆｆｅｎｎｅｌｓｈｅｌ
９．５１ ６１．６３ ６５．６３ ４７．７２ ６２．５０ ５３．０２ ４９．５０ ２０．３５ ３５．０３
７５第２１卷第５期 草业学报２０１２年
２．２　绵羊瘤胃液ｐＨ及挥发性脂肪酸
用茴香秸秆饲喂绵羊时，采食秸秆处理３饲粮绵羊瘤胃液ｐＨ 显著高于采食秸秆处理１饲粮绵羊（犘＝
０．０４０），采食秸秆处理１饲粮绵羊瘤胃液中乙酸摩尔比及乙酸／丙酸极显著低于而丙酸摩尔比显著高于其余２个
处理组绵羊（犘＝０．００１，犘＝０．０００，犘＝０．０２２，犘＝０．０１６，犘＝０．０３１，犘＝０．０２４），采食秸秆处理１饲粮绵羊瘤胃
液中丁酸摩尔比显著高于采食秸秆处理３饲粮绵羊（犘＝０．０２６）。其余差异不显著（犘＞０．０５）。
用茴香秕壳饲喂绵羊时，采食秕壳处理３饲粮绵羊瘤胃液中乙酸摩尔比显著高于采食秕壳处理２饲粮绵羊
（犘＝０．０１５），采食秕壳处理３饲粮绵羊瘤胃液中丁酸摩尔比显著低于其余２个处理组绵羊（犘＝０．０４５，犘＝
０．００２），采食秕壳处理２饲粮绵羊瘤胃液中其他酸摩尔比显著高于采食秕壳处理１饲粮绵羊（犘＝０．０４０）。其余
差异不显著（犘＞０．０５）（表３）。
表３　绵羊瘤胃液狆犎、总挥发性脂肪酸（犜犞犉犃）浓度及各种酸摩尔比
犜犪犫犾犲３　犜犺犲狆犎，犜犞犉犃犮狅狀犮犲狀狋狉犪狋犻狅狀犪狀犱犿狅犾犪狉狉犪狋犻狅狅犳犲犪犮犺犪犮犻犱狋狅犜犞犉犃犻狀狉狌犿犻狀犪犾犳犾狌犻犱狅犳狊犺犲犲狆
项目Ｉｔｅｍ ｐＨ ＴＶＦＡ
（ｍｍｏｌ／Ｌ）
各种酸摩尔比ＴｈｅｍｏｌａｒｒａｔｉｏｏｆｅａｃｈａｃｉｄｔｏＴＶＦＡ（％）
乙酸Ａｃｅｔａｔｅ 丙酸Ｐｒｏｐｉｏｎａｔｅ 丁酸Ｂｕｔｙｒａｔｅ 其他酸Ｏｔｈｅｒｓ
乙酸／丙酸
　Ａｃｅｔａｔｅ／Ｐｒｏｐｉｏｎａｔｅ
茴香秸秆处理 １ ６．５４±０．３６ｂ ６４．９３±２３．２１ ７４．８０±１．３４ｂ １２．９５±１．４１ａ ９．０２±０．９９ａ ３．２３±０．６５ ５．８５±０．７１ｂ
Ｔｒｅａｔｍｅｎｔｏｆ ２ ６．７８±０．２０ａｂ ６９．５２±２８．９０ ７６．３３±０．９１ａ １１．８６±１．１０ｂ ８．７２±０．６２ａｂ ３．０９±０．５５ ６．５０±０．６９ａ
ｆｅｎｎｅｌｓｔｒａｗ ３ ６．７９±０．２２ａ ５５．２９±２１．５９ ７６．７２±０．８３ａ １１．８１±０．８１ｂ ８．６９±０．７９ｂ ３．１４±０．５２ ６．５３±０．４９ａ
茴香秕壳处理 １ ６．５９±０．３６ ７３．０１±５７．２７ ７６．７２±１．６５ａｂ １２．１３±１．９５ ８．７５±０．５４ａ ２．４０±０．２９ｂ ６．５４±１．５１
Ｔｒｅａｔｍｅｎｔｏｆ ２ ６．７２±０．２２ ５７．２７±１９．３７ ７５．９０±１．１３ｂ １２．１３±１．４６ ９．１１±０．８３ａ ２．８５±０．５５ａ ６．３８±１．１１
ｆｅｎｎｅｌｓｈｅｌ ３ ６．８１±０．２９ ６２．２７±２５．１３ ７７．５９±１．８９ａ １１．８９±１．９５ ８．００±１．０５ｂ ２．５２±０．６０ａｂ ６．７９±１．７７
　注：同列无字母或相同字母表示差异不显著（犘＞０．０５），不同字母表示差异显著（犘＜０．０５）。下同。
　Ｎｏｔｅ：Ｉｎｔｈｅｓａｍｅｃｏｌｕｍｎ，ｖａｌｕｅｓｗｉｔｈｎｏｌｅｔｔｅｒｏｒｔｈｅｓａｍｅｌｅｔｔｅｒｓｕｐｅｒｓｃｒｉｐｔｓｍｅａｎｎｏｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔｄｉｆｆｅｒｅｎｃｅ（犘＞０．０５），ｗｈｉｌｅｗｉｔｈｄｉｆｆｅｒｅｎｔｌｅｔｔｅｒ
ｓｕｐｅｒｓｃｒｉｐｔｓｍｅａｎｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔｄｉｆｆｅｒｅｎｃｅ（犘＜０．０５）．Ｔｈｅｓａｍｅｂｅｌｏｗ．
　　采食含茴香秸秆饲粮后各处理组绵羊的瘤胃液ｐＨ降低（图１ａ），６ｈ时降至最低点，随后升高，但秸秆处理
１组绵羊在采食后瘤胃液ｐＨ随时间的推移逐渐下降（图１）；各处理组绵羊瘤胃液乙酸摩尔比在采食后２ｈ降至
最低值（图１ｂ），随后逐渐升高，但秸秆处理３组绵羊瘤胃液乙酸摩尔比在４ｈ升至最高值后又逐渐降低；各处理
组绵羊瘤胃液丙酸摩尔比变化趋势大致相同（图１ｃ），采食后２ｈ升至最高点后逐渐降低；各处理组绵羊瘤胃液丁
酸摩尔比在采食后下降（图１ｄ），食后４ｈ降至最低点后升高，食后６ｈ之后又降低，但秸秆处理１组绵羊瘤胃液
丁酸摩尔比在食后４ｈ降至最低点后上升；各处理组绵羊瘤胃液乙酸／丙酸在食后２ｈ降至最低点（图１ｅ），随后
缓慢升高。采食含茴香秸秆饲粮绵羊瘤胃液各项参数均无显著差异（犘＞０．０５）。
饲喂含茴香秕壳饲粮后各处理组绵羊瘤胃液ｐＨ逐渐降低（图２ａ），６ｈ降至最低点随后升高，但秕壳处理１
组绵羊瘤胃液ｐＨ食后４ｈ降至最低点后升高，６ｈ后又逐渐降低（图２）；各处理组绵羊瘤胃液乙酸摩尔比在食后
２ｈ降至最低点，后逐渐升高（图２ｂ），秕壳处理１组绵羊瘤胃液乙酸摩尔比在６ｈ后降低；各处理组绵羊瘤胃液
丙酸摩尔比变化趋势大致相同（图２ｃ），食后２ｈ升至最高点后逐渐降低；各处理组绵羊瘤胃液丁酸摩尔比和乙
酸／丙酸变化趋势大致相同（图２ｄ、ｅ），食后２ｈ降至最低点后逐渐升高。采食含茴香秕壳饲粮绵羊瘤胃液各项参
数均无显著差异（犘＞０．０５）。
２．３　绵羊瘤胃液含氮量
用茴香秸秆饲喂绵羊时，采食秸秆处理１饲粮绵羊瘤胃液尿素氮浓度极显著低于其余２个处理组绵羊（犘＝
０．００６，犘＝０．０００）；采食秸秆处理３饲粮绵羊瘤胃液蛋白氮浓度显著高于采食秸秆处理１饲粮绵羊（犘＝０．０２０）。
其余差异不显著（犘＞０．０５）（表４）。
８５ ＡＣＴＡＰＲＡＴＡＣＵＬＴＵＲＡＥＳＩＮＩＣＡ（２０１２） Ｖｏｌ．２１，Ｎｏ．５
图１　饲喂茴香秸秆绵羊瘤胃参数动态变化
犉犻犵．１　犇狔狀犪犿犻犮犮犺犪狀犵犲狊狅犳狆犪狉犪犿犲狋犲狉狊犻狀狉狌犿犻狀犪犾犳犾狌犻犱
狅犳狊犺犲犲狆犳犲犱犱犻犲狋狊狑犻狋犺犳犲狀狀犲犾狊狋狉犪狑
图２　饲喂茴香秕壳绵羊瘤胃参数动态变化
犉犻犵．２　犇狔狀犪犿犻犮犮犺犪狀犵犲狊狅犳狆犪狉犪犿犲狋犲狉狊犻狀狉狌犿犻狀犪犾犳犾狌犻犱
狅犳狊犺犲犲狆犳犲犱犱犻犲狋狊狑犻狋犺犳犲狀狀犲犾狊犺犲犾
９５第２１卷第５期 草业学报２０１２年
表４　绵羊瘤胃液含氮量
犜犪犫犾犲４　犖犻狋狉狅犵犲狀犮狅狀犮犲狀狋狉犪狋犻狅狀犻狀狉狌犿犻狀犪犾犳犾狌犻犱狅犳狊犺犲犲狆 ｍｇ／ｍＬ
项目Ｉｔｅｍ 总氮Ｔｏｔａｌｎｉｔｒｏｇｅｎ 氨氮Ａｍｍｏｎｉａｎｉｔｒｏｇｅｎ 尿素氮Ｕｒｅａｎｉｔｒｏｇｅｎ 蛋白氮Ｐｒｏｔｅｉｎｎｉｔｒｏｇｅｎ
茴香秸秆处理
Ｔｒｅａｔｍｅｎｔｏｆｆｅｎｎｅｌｓｔｒａｗ
１ １．１４±０．２８ ０．８６±０．２１ ０．０２±０．０１ｂ ０．２５±０．２８ｂ
２ １．５４±０．７２ １．１４±０．４２ ０．０３±０．０１ａ ０．３７±０．４６ａｂ
３ １．５４±０．３９ ０．８８±０．２９ ０．０４±０．０１ａ ０．６１±０．３１ａ
茴香秕壳处理
Ｔｒｅａｔｍｅｎｔｏｆｆｅｎｎｅｌｓｈｅｌ
１ １．１８±０．３１ ０．８６±０．２９ ０．０３±０．０１ ０．３０±０．２６
２ １．２８±０．３７ ０．７９±０．２８ ０．０３±０．０１ ０．４６±０．４２
３ １．３７±０．３４ ０．７８±０．３７ ０．０３±０．０１ ０．５６±０．２９
３　讨论
３．１　绵羊对茴香秸秆和茴香秕壳的消化率评定
饲料常规成分分析和体外试验并不能准确对饲料进行营养价值评价，还需要通过动物试验对饲料养分的消
化率进行评定。饲料中养分被家畜消化吸收越多，饲料养分消化率就越高，饲料营养价值越高［１０］。吴自立等［１１］
利用全收粪法测定甘肃高山细毛羊对普通红豆草（犗狀狅犫狉狔犮犺犻狊狏犻犮犻犪犲犳狅犾犻犪）营养期青干草消化率，结果表明甘肃
高山细毛羊对营养期红豆草青干草干物质消化率为６２．２８％，有机物消化率为６５．７０％，粗蛋白质消化率为
６９．７９％，无氮浸出物消化率为６９．８３％，粗纤维消化率为５５．６８％。娄玉杰等［１２］采用消化试验，测定了东北细毛
羊对吉生羊草（犔犲狔犿狌狊犮犺犻狀犲狀狊犻狊）的消化利用情况，结果表明东北细毛羊对吉生羊草消化能为９．９０ＭＪ／ｋｇ，代谢
能为８．１２ＭＪ／ｋｇ；东北细毛羊对吉生羊草干物质消化率为５０．１０％，有机物消化率为５２．７０％，粗蛋白质消化率
为６３．４０％，粗脂肪消化率为４５．１０％，粗纤维消化率为５７．８０％，无氮浸出物消化率为５２．１２％。弓剑和曹社
会［１３］的研究表明绵羊对柠条（犆犪狉犪犵犪狀犪犽狅狉狊犺犻狀狊犽犻犻）草粉的消化能为１０．４５ＭＪ／ｋｇ，可消化粗蛋白质含量为
１７８．８ｇ／ｋｇ，干物质和蛋白质的有效降解率分别为５７．８９％和７２．６７％。本试验中绵羊对茴香秸秆和茴香秕壳的
干物质消化率、氮消化率、氮存留率、有机物消化率、中性洗涤纤维消化率、酸性洗涤纤维消化率、钙消化率、磷消
化率和消化能分别为６２．１１％和６１．６３％，６３．８３％和６５．６３％，５０．５８％和４７．７２％，６２．６３％和６２．５０％，５４．９５％
和５３．０２％，５２．１８％和４９．５０％，２３．１９％和２０．３５％，３１．９８％和３５．０３％，以及９．８６和９．５１ＭＪ／ｋｇ。绵羊对茴
香秸秆和茴香秕壳中各养分的消化率均高于上述报道的粗饲料，尤其是绵羊对茴香秸秆和茴香秕壳中中性洗涤
纤维和酸性洗涤纤维的消化率较高，说明茴香秸秆和茴香秕壳木质化程度较低，属于消化率较高的粗饲料。
３．２　饲喂不同含量茴香秸秆和茴香秕壳饲粮对绵羊瘤胃内环境的影响
瘤胃液ｐＨ是反映反刍动物瘤胃综合发酵水平的重要指标，它主要受到日粮性质、有机酸积聚和唾液分泌量
等因素影响［１４］。Ｍｕｒｐｈｙ和Ｋｅｎｎｅｌｙ［１５］，韩正康和陈杰［１６］指出，瘤胃内ｐＨ值变动范围为５．０～７．５，呈现有规
律形式变动，取决于饲粮性质和摄食后时间，一般于饲喂后２～６ｈ达最低值。本试验各处理组绵羊瘤胃液ｐＨ
值随时间的变化趋势大致相同，且都处于正常变动范围。用茴香秸秆饲喂绵羊时，采食处理３饲粮绵羊瘤胃液
ｐＨ显著高于采食处理１饲粮绵羊，这是由于处理３饲粮中所含粗饲料比例较高，纤维类物质含量较高而易发酵
碳水化合物较少，导致生成的ＴＶＦＡ较低。
饲料中的碳水化合物是动物机体能量的主要来源，而在反刍动物瘤胃中，约有５５％～９５％的碳水化合物经
瘤胃微生物的降解，生成葡萄糖、果糖、木糖等己糖和戊糖，经酵解转化成丙酮酸后，进一步分解成 ＶＦＡ 和
ＡＴＰ［１７］。瘤胃发酵所产生的ＶＦＡ，可提供反刍动物机体所需能量的７０％～８０％［１８，１９］，因此在反刍动物瘤胃调
控中日益受到重视［２０］。瘤胃ＶＦＡ的产量及比例受日粮精粗比、酸碱度等的影响，粗饲料发酵时乙酸比例高达
７０％，而丙酸仅占２０％。本试验中各处理组绵羊瘤胃液乙酸摩尔比均处于较高水平，这是因为饲粮中粗饲料所
占的比例较高而导致乙酸摩尔比显著升高。用茴香秸秆饲喂绵羊时，采食处理１饲粮绵羊瘤胃液中乙酸摩尔比
及乙酸／丙酸极显著低于而丙酸摩尔比显著高于其余２个处理组绵羊，这是由于处理２饲粮和处理３饲粮中茴香
秸秆比例较高，导致采食处理２和处理３饲粮绵羊瘤胃液中乙酸摩尔比较高而丙酸摩尔比较低，引起绵羊瘤胃液
０６ ＡＣＴＡＰＲＡＴＡＣＵＬＴＵＲＡＥＳＩＮＩＣＡ（２０１２） Ｖｏｌ．２１，Ｎｏ．５
乙酸／丙酸出现极显著差异。用茴香秕壳饲喂绵羊时，采食处理３饲粮绵羊瘤胃液中乙酸摩尔比显著高于采食处
理２饲粮绵羊而丁酸摩尔比显著低于其余２个处理组绵羊，除了处理３饲粮粗饲料比例较高产生的影响外，丁酸
可以抑制乙酸和丙酸在瘤胃上皮的激活，从而使丁酸被瘤胃上皮优先利用，减少了乙酸和丙酸的代谢量，采食处
理３饲粮绵羊瘤胃液中丁酸含量最低，对乙酸和丙酸代谢量的影响最小。
反刍动物瘤胃液中的总氮包括氨氮、尿素氮、饲料中可溶解的蛋白氮以及菌体蛋白氮等，饲料粗蛋白质含量
和降解率对瘤胃液总氮有直接影响，此外，瘤胃液总氮与饲粮在瘤胃液中的停滞时间也有关系。本试验中各处理
组绵羊瘤胃液总氮含量表现出随茴香秸秆或茴香秕壳比例上升而升高的规律，可能与粗饲料比例较高时瘤胃稀
释率下降，食糜在瘤胃中滞留时间延长而使饲料氮降解增多并增加瘤胃微生物合成强度有关，同时也表现出绵羊
瘤胃液蛋白氮浓度显著升高的趋势，但具体原因还有待于进一步分析。
氨氮是反刍动物瘤胃内肽、氨基酸、氨化物、尿素和其他非蛋白氮化合物分解的终产物，同时又是微生物合成
菌体蛋白的原料，瘤胃氨氮水平反映了饲粮蛋白质的含量、瘤胃降解特性和微生物的合成状况。本试验中茴香秸
秆和茴香秕壳各处理组绵羊瘤胃液氨氮浓度分别为０．６３～１．１４和０．７０～１．５０ｍｇ／ｍＬ。高于Ｐｒｅｓｔｏｎ和
Ｌｅｎｇ［２１］提出的微生物生长对氨浓度耐受的临界范围为０．０６～０．３０ｍｇ／ｍＬ（最适氨氮浓度为０．０７５ｍｇ／ｍＬ）。
这是因为ｐＨ值与氨氮浓度呈负相关。韩正康和陈杰［１６］指出，当瘤胃液ｐＨ在７．６１以下时，即使瘤胃氨氮高达
８０ｍｇ／１００ｍＬ以上，动物不会出现中毒症状。
４　小结
绵羊对茴香秸秆和茴香秕壳的干物质消化率、氮消化率、氮存留率、有机物消化率、中性洗涤纤维消化率、酸
性洗涤纤维消化率、钙消化率、磷消化率和消化率分别为６２．１１％和６１．６３％，６３．８３％和６５．６３％，５０．５８％和
４７．７２％，６２．６３％和６２．５０％，５４．９５％和５３．０２％，５２．１８％和４９．５０％，２３．１９％和２０．３５％，３１．９８％和３５．０３％，
以及９．８６和９．５１ＭＪ／ｋｇ。绵羊对茴香秸秆和茴香秕壳的消化率较高。
饲粮中添加茴香秸秆对绵羊瘤胃液ｐＨ、乙酸摩尔比、丙酸摩尔比、丁酸摩尔比、乙酸／丙酸以及瘤胃液中尿
素氮和蛋白氮浓度均产生了显著的影响，对其他酸摩尔比、瘤胃液ＴＶＦＡ、总氮和氨氮浓度无显著影响；饲粮中
添加茴香秕壳对绵羊瘤胃液乙酸、丁酸和其他酸摩尔比产生了显著的影响，对ｐＨ、丙酸摩尔比、乙酸／丙酸、瘤胃
液ＴＶＦＡ和氮浓度无显著影响。
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犖狌狋狉犻狋犻狅狀犪犾犲狏犪犾狌犪狋犻狅狀狅犳犳犲狀狀犲犾狊狋狉犪狑犪狀犱狊犺犲犾狅狀狊犺犲犲狆
ＬＩＵＴｉｎｇ１，２，ＺＨＥＮＧＣｈｅｎ１，２，ＬＩＦａｄｉ１，２，ＭＡＹｏｕｊｉ１，２，ＹＵＡＮＪｉｕ１，２，ＷＡＮＧＸｉａｏｊｕａｎ１，２，
ＧＵＯＪｉａｎｇｐｅｎｇ１，２，ＨＡＯＺｈｅｎｇｌｉ１，２，ＬＩＣｈｏｎｇ１，２
（１．ＦａｃｕｌｔｙｏｆＡｎｉｍａｌＳｃｉｅｎｃｅａｎｄＴｅｃｈｎｏｌｏｇｙ，ＧａｎｓｕＡｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌＵｎｉｖｅｒｓｉｔｙ，Ｌａｎｚｈｏｕ７３００７０，Ｃｈｉｎａ；
２．ＧａｎｓｕＦｅｅｄＥｎｇｉｎｅｅｒｉｎｇＴｅｃｈｎｏｌｏｇｙＲｅｓｅａｒｃｈＣｅｎｔｅｒ，Ｌａｎｚｈｏｕ７３００００，Ｃｈｉｎａ）
犃犫狊狋狉犪犮狋：ＳｉｘＧａｎｓｕａｌｐｉｎｅｓｈｅｅｐｗｉｔｈａｎａｖｅｒａｇｅｗｅｉｇｈｔｏｆ２８ｋｇｗｅｒｅｆｉｔｔｅｄｗｉｔｈｐｅｒｍａｎｅｎｔｒｕｍｅｎｆｉｓｔｕｌａｓｔｏ
ｉｎｖｅｓｔｉｇａｔｅｔｈｅｎｕｔｒｉｔｉｏｎａｌｖａｌｕｅｏｆｆｅｎｎｅｌ（犉狅犲狀犻犮狌犾狌犿狏狌犾犵犪狉犲）ｓｔｒａｗａｎｄｓｈｅｌｏｎｓｈｅｅｐｉｎａ３×３Ｌａｔｉｎｓｑｕａｒｅ
ｄｅｓｉｇｎ．Ｔｈｅｄｉｇｅｓｔｉｂｉｌｉｔｙｏｆｄｒｙｍａｔｔｅｒ，ｎｉｔｒｏｇｅｎ，ｏｒｇａｎｉｃｍａｔｔｅｒ，ｎｅｕｔｒａｌｄｅｔｅｒｇｅｎｔｆｉｂｅｒ，ａｃｉｄｄｅｔｅｒｇｅｎｔｆｉｂｅｒ，
ｃａｌｃｉｕｍ，ｐｈｏｓｐｈｏｒｕｓｏｆｆｅｎｎｅｌｓｔｒａｗａｎｄｓｈｅｌｗｅｒｅ６１．６３％ａｎｄ６２．１１％，６４．６６％ａｎｄ６６．４７％，６２．５０％ａｎｄ
６２．６３％，７２．７２％ａｎｄ７１．５３％，６８．２８％ａｎｄ６７．２５％，２０．３５％ａｎｄ２３．１９％，３５．０３％ａｎｄ３１．９８％，ｒｅｓｐｅｃ
ｔｉｖｅｌｙ．Ｔｈｅｎｉｔｒｏｇｅｎｒｅｔｅｎｔｉｏｎｒａｔｅａｎｄｄｉｇｅｓｔｉｖｅｅｎｅｒｇｙｗｅｒｅ４９．５３％ａｎｄ５２．０９％ （ｆｅｎｎｅｌ），ａｎｄ９．５１ａｎｄ９．８６
（ｓｈｅｌ）ＭＪ／ｋｇｒｅｓｐｅｃｔｉｖｅｌｙ．Ｓｈｅｅｐｄｉｇｅｓｔｉｂｉｌｉｔｙｏｆｆｅｎｎｅｌｓｔｒａｗａｎｄｏｆｓｈｅｌ ｗｅｒｅｈｉｇｈｅｒｔｈａｎｔｈｏｓｅｏｆｏｔｈｅｒ
ｒｏｕｇｈａｇｅｓ．Ｗｈｅｎｆｅｅｄｉｎｇｆｅｎｎｅｌｓｔｒａｗｔｏｓｈｅｅｐｔｈｅｒｅｗｅｒｅｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔｄｉｆｆｅｒｅｎｃｅｓｉｎｔｈｅｍｏｌａｒｒａｔｉｏｏｆａｃｅｔｉｃ
ａｃｉｄ，ｐｒｏｐｉｏｎａｔｅ，ａｎｄｂｕｔｙｒａｔｅ，ａｎｄｏｆｐＨａｎｄｔｈｅｒａｔｉｏｏｆａｃｅｔｉｃａｃｉｄｔｏｐｒｏｐｉｏｎａｔｅｉｎｒｕｍｅｎｆｌｕｉｄ（犘＜０．０５）．
Ｔｈｅｒｅｗｅｒｅｎｏｄｉｆｆｅｒｅｎｃｅｓｉｎｔｏｔａｌｖｏｌａｔｉｌｅｆａｔｔｙａｃｉｄｓｏｒｉｎｍｏｌａｒｒａｔｉｏｏｆｏｔｈｅｒａｃｉｄｓａｎｄｎｉｔｒｏｇｅｎｉｎｒｕｍｅｎｆｌｕｉｄ
（犘＞０．０５）．Ｗｈｅｎｆｅｅｄｉｎｇｆｅｎｎｅｌｓｈｅｌｔｏｓｈｅｅｐ，ｔｈｅｒｅｗｅｒｅｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔｄｉｆｆｅｒｅｎｃｅｓｉｎｔｈｅｍｏｌａｒｒａｔｉｏｓｏｆａｃｅｔｉｃ
ａｃｉｄ，ｂｕｔｙｒａｔｅａｎｄｏｔｈｅｒａｃｉｄｓｉｎｒｕｍｅｎｆｌｕｉｄ（犘＜０．０５）．ＴｈｅｒｅｗｅｒｅｎｏｄｉｆｆｅｒｅｎｃｅｓｉｎｐＨ，ｔｏｔａｌｖｏｌａｔｉｌｅｆａｔｔｙ
ａｃｉｄｓ，ｎｉｔｒｏｇｅｎｃｏｎｔｅｎｔ，ｔｈｅｒａｔｉｏｏｆａｃｅｔｉｃａｃｉｄｔｏｐｒｏｐｉｏｎａｔｅａｎｄｍｏｌａｒｒａｔｉｏｏｆｐｒｏｐｉｏｎａｔｅｉｎｒｕｍｅｎｆｌｕｉｄ（犘＞
０．０５）．
犓犲狔狑狅狉犱狊：ｆｅｎｎｅｌｓｔｒａｗ；ｆｅｎｎｅｌｓｈｅｌ；ｓｈｅｅｐ；ｎｕｔｒｉｔｉｏｎａｌｅｖａｌｕａｔｉｏｎ
２６ ＡＣＴＡＰＲＡＴＡＣＵＬＴＵＲＡＥＳＩＮＩＣＡ（２０１２） Ｖｏｌ．２１，Ｎｏ．５