全 文 ：第21卷 第5期
Vol.21 No.5
草 地 学 报
ACTA AGRESTIA SINICA
2013年 9月
Sep. 2013
doi:10.11733/j.issn.1007-0435.2013.05.024
有机酸对全株玉米青贮有氧稳定性的影响
王保平,董晓燕,董宽虎*,许庆方
(山西农业大学动物科技学院,山西 太谷 030801)
摘要:为探讨有机酸及其不同添加量对全株玉米(ZeamaysL.)青贮饲料有氧稳定性的影响,采用完全随机设计,
在全株玉米青贮饲料暴露于空气中时添加乳酸(LA)、乙酸(AA)和丙酸(PA),每种添加剂按照青贮后青贮饲料中
所含各自的量进行成倍添加(1倍、2倍和3倍)。有氧变质后,测定各处理的pH、氨态氮、有机酸、营养成分含量。
结果表明:与对照组相比,添加3种酸可以极显著降低全株玉米青贮饲料pH、丁酸(BA)、中性洗涤纤维(NDF)、酸
性洗涤纤维(ADF)、粗脂肪(EE)和粗灰分(Ash)的含量(P<0.01),提高乳酸、乙酸、干物质(DM)、粗蛋白(CP)和
可溶性碳水化合物(WSC)的含量(P<0.01),并延长了青贮饲料有氧变质所需的时间;添加量对全株玉米青贮饲料
有氧变质过程后的氨态氮,LA,AA,DM,NDF,ADF和Ash的含量有极显著影响(P<0.01),对青贮饲料的pH,以
及PA,BA,CP,WSC,EE的含量无显著影响。添加有机酸可提高全株玉米青贮饲料的有氧稳定性,其中丙酸的作
用效果要优于乳酸和乙酸。
关键词:有机酸;全株玉米;青贮;有氧稳定性
中图分类号:S816.53 文献标识码:A 文章编号:1007-0435(2013)05-0991-07
EffectsofOrganicAcidontheAerobicStabilityofWhole-cropCornSilage
WANGBao-ping,DONGXiao-yan,DONGKuan-hu*,XUQing-fang
(ColegeofAnimalScienceandVeterinaryMedicine,ShanxiAgriculturalUniversity,Taigu,ShanxiProvince030801,China)
Abstract:Theeffectsoforganicacidontheaerobicstabilityofwhole-cropcornsilagewerestudied.Lactic
aid(LA),aceticacid(AA)andpropionicacid(PA)wereaddedintothewhole-cropcornaccordingtoran-
domdesignbeforeensiled.ThepHvalue,ammonia-N,organicacid,nutrientscontentsoftreatmentswere
determinedafteraerobicdeterioration.ResultsshowedthatthepH,butyricacid(BA),neutraldetergent
fiber(NDF),aciddetergentfiber(ADF),ethanolextract(EE)andashcontentsoftreatmentsdecreased
significantlycomparedwithcontrol,whereasLA,AA,drymatter(DM),crudeprotein(CP)andwater
soluablecarbohydrate(WSC)contentsincreasedsignificantly(P<0.01).Atthesametime,additives
prolongedthetimeofaerobicdeterioration.TheNH3-N,LA,AA,DM,NDF,ADFandashcontentsof
whole-cropcornsilageafteraerobicdeteriorationweresignificantlyaffectedbytheadditionamountsofad-
ditives(P<0.01),whereaspHvalueandthePA,BA,CP,WSCandEEcontentsofwhole-cropcornsi-
lageafteraerobicdeteriorationwerenotsignificantlyaffected.Organicacidimprovedtheaerobicstability
ofwhole-cropcornsilage,andtheeffectofpropionicacidwasbetterthanthatoflacticacidandaceticacid.
Keywords:Organicacid;ZeamaysL.;Silage;Aerobicstability
全株玉米(ZeamaysL.)具有缓冲能值低,干物
质含量和营养价值高、碳水化合物含量丰富等优点,
目前已成为我国最重要的粗饲料原料来源之一[1]。
全株玉米青贮饲料是养殖业和奶产业发展的物质基
础,随着我国畜牧业的快速发展,生产优质高效的全
株玉米青贮饲料并将其应用于生产是未来发展的方
向[2]。但是,青贮饲料在取用过程中由于不能妥善
管理,往往造成其好气性腐败。
经过二次发酵的青贮饲料,既增加了其营养物
质的损失,又产生腐败气味降低了青贮饲料的适口
收稿日期:2013-03-18;修回日期:2013-05-18
基金项目:山西省科技攻关项目(20120311011-1);山西省科技基础条件平台建设项目(2012091004-0101);教育部高等学校博士学科点专
项科研基金(20101403110002)资助
作者简介:王保平(1984-),男,山西偏关人,博士研究生,研究方向为饲料作物生产与营养体农业,E-mail:wangbp8409@163.com;*通信
作者 Authorforcorrespondence,E-mail:dongkuanhu@126.com
草 地 学 报 第21卷
性,进而影响家畜的采食量及生产性能[3]。目前,国
内外学者对全株玉米青贮饲料青贮品质和有氧稳定
性方面的研究主要集中在不同成熟阶段对其发酵品
质和有氧稳定性的影响[1,4-5]、全株玉米青贮饲料在
调制、贮藏以及取用过程中营养成分变化规律[6-7]以
及添加剂对青贮发酵品质和有氧稳定性的影响等方
面[8-12]。
在有氧环境中,青贮饲料的稳定性是决定其营
养价值及适口性的关键因素。如何有效的提高全株
玉米青贮饲料的有氧稳定性是今后研究的热点。因
此,本文研究了全株玉米青贮饲料在有氧的环境下,
添加不同的有机酸对其营养成分变化的影响,为提
高全株玉米青贮饲料品质提供技术支持。
1 材料与方法
1.1 试验地概况
试验地设在山西农业大学动物科技试验站内
(N37°25′,E112°23′,海拔799m),位于山西省晋
中市太谷县城东杨家庄,属晋中盆地,土壤为石灰性
褐土,pH7.5,中壤。年平均气温9.5~10.5℃,平
均降水量450~573mm。光、热资源比较丰富,生
长期比较长,属暖温带气候[13]。
1.2 试验设计
试验采取完全随机设计,设置为不同的添加剂
和不同添加量2个因素。以全株玉米青贮饲料本身
为对照(CK),添加剂乳酸(L1:11.4mL;L2:22.8
mL;L3:34.2mL)、乙酸(A1:4.5mL;A2:9.0
mL;A3:13.5mL)、丙酸(P1:0.9mL;P2:1.8
mL;P3:2.7mL)的添加量根据全株玉米青贮中干
物质(drymatter,DM)为30%,每个泡沫盒里装填
1kg的全株玉米青贮进行计算。共10个处理,每
个处理3个重复。
1.3 试验方法
1.3.1 玉米青贮的调制 以中原单玉米为材料,在
乳熟期将其带穗收割,切碎后混匀装填在带盖的塑
料桶中进行青贮(每桶15kg),青贮250d后进行有
氧稳定性的测定试验。
1.3.2 有氧稳定性试验 将全株玉米青贮饲料取
出后混合均匀,按试验设计方案分成1kg的小堆,
分别添加相应的添加剂混合均匀后,装入保温的泡
沫盒中。通过检测其温度考察青贮饲料二次发酵情
况。温度测定利用热电偶原理,采用ZOR温湿度记
录仪,将各记录仪的热电偶测定端置于青贮料中心
处,温室准备室环境温度下每4h采集一次容器内
青贮饲料温度。其温度在室温基础上升高2℃即认
为呈现不稳定状态[14]。
1.4 取样与测定
1.4.1 全株玉米青贮饲料的取样与测定 从混匀
后的全株玉米青贮饲料中选取一定量,带回实验室。
从带回的青贮饲料中取青贮饲料样品20g,加入
180mL蒸馏水,均质30s,经4层纱布过滤后,用
pH计测定pH[15],采用液相色谱法测定乳酸(lactic
acid,LA)、乙酸(aceticacid,AA)、丙酸(propionic
acid,PA)、丁酸(butyricacid,BA)[16],采用苯酚-
次氯酸钠比色法测定氨态氮(ammonia-N,AN)含
量[17]。
其余样品置于105℃的烘箱中杀青30min后,
再65℃烘48h,将所得到的干样用粉碎机粉碎,过
40目筛后保存在自封袋中,作为待测样品。采用烘
干法测定绝对干物质(drymatter,DM)含量,凯氏
定氮法测定粗蛋白质(crudeprotein,CP)含量,范
氏法测定中性洗涤纤维(neutraldetergentfiber,
NDF)和酸性洗涤纤维(aciddetergentfiber,ADF)
含量,醚浸出法测定粗脂肪(ethanolextract,EE)含
量,灰化法测定粗灰分(Ash)含量[18],蒽酮-硫酸法
测定可溶性碳水化合物(watersoluablecarbohy-
drate,WSC)含量[19]。
1.4.2 有氧变质后饲料测定项目与方法 同上。
1.5 数据处理
采用Excel2003对原始数据进行处理,用SAS
9.0统计软件GLM模型对数据进行方差分析和多
重比较。
2 结果与分析
2.1 全株玉米青贮饲料分析
2.1.1 全株玉米青贮饲料发酵品质 开桶后,根据
农业部1996年试行的《青贮饲料质量评定标准》对
全株玉米青贮的颜色、气味、质地等指标进行了评
价,所得青贮饲料风味酸甜,具有青贮清香味,质地
柔软,无腐烂变质,无霉变,认为本次全株玉米青贮
品质好。由表1可知,全株玉米青贮饲料的pH 达
到了3.93,氨态氮、乙酸、丙酸和丁酸含量都较低。
299
第5期 王保平等:有机酸对全株玉米青贮有氧稳定性的影响
表1 全株玉米青贮饲料发酵品质
Table1 Fermentationqualityofwhole-cropcornsilage
pH值
pHvalue
氨态氮/总氮
NH3-N/TN/%
乳酸
LA/%DM
乙酸
AA/%DM
丙酸
PA/%DM
丁酸
BA/%DM
3.93±0.01 1.97±0.06 2.26±0.18 0.28±0.01 0 0.03±0.01
2.1.2 全株玉米青贮饲料养分分析 由表2可知,
全株玉米青贮饲料水分含量较高,其中 NDF,ADF
和Ash含量比较高,而CP和WSC含量比较低。这
可能是由于 WSC为青贮饲料的发酵提供底物,降
低了青贮饲料的pH。
表2 全株玉米青贮饲料的养分含量
Table2 Nutrientcontentofwhole-cropcornsilage
干物质
DM/%
粗蛋白
CP/%DM
中性洗涤纤维
NDF/%DM
酸性洗涤纤维
ADF/%DM
可溶性碳水化合物
WSC/%DM
粗脂肪
EE/%DM
粗灰分
Ash/%DM
14.11±0.58 9.03±0.00 48.60±0.00 32.89±0.00 3.93±0.00 3.13±0.01 10.78±0.01
2.2 不同处理对全株玉米青贮饲料有氧暴露后的
影晌
2.2.1 不同处理对有氧变质后pH和有机酸的影
响 由表3可知,添加剂极显著降低全株玉米青贮
饲料有氧变质后的pH 和丁酸含量(P<0.01),添
加乳酸处理组的pH显著低于添加乙酸、丙酸处理
组(P<0.05)。添加剂极显著提高全株玉米青贮饲
料有氧变质后乳酸和乙酸的含量(P<0.01)。
表3 不同处理有氧变质后pH和有机酸含量
Table3 OrganicacidcontentsandpHofwhole-cropcornsilagewithdifferenttreatmentsafteraerobicdeterioration
pH值
pHvalue
乳酸
LA/%DM
乙酸
AA/%DM
丙酸
PA/%DM
丁酸
BA/%DM
对照 CK 5.84±0.33Aa 1.26±0.07Ee 0.16±0.00Gf 0.37±0.04BCDcd 0.45±0.08Aa
乳酸
Lacticacid
L1 3.88±0.41BCDbc 3.93±0.45Cc 0.26±0.04EFGe 0.41±0.07ABCcd 0.25±0.02ABb
L2 3.37±0.22CDc 5.54±0.08Bb 0.39±0.05Dd 0.31±0.04CDde 0.20±0.05BCbc
L3 3.18±0.08Dc 6.32±0.37Aa 0.36±0.03DEd 0.48±0.03ABCabc 0.00±0.00Cd
乙酸
Aceticacid
A1 4.23±0.64BCb 2.16±0.14Dd 0.76±0.01Bb 0.59±0.13Aa 0.02±0.01Cd
A2 4.20±0.16BCDb 1.70±0.01DEe 0.97±0.01Aa 0.47±0.11ABCabc 0.02±0.01Cd
A3 4.87±0.16ABab 1.30±0.04Ee 0.60±0.02Cc 0.21±0.00De 0.00±0.00Cd
丙酸
Propionicacid
P1 4.30±0.53BCb 1.36±0.09Ee 0.26±0.00FGe 0.32±0.01CDde 0.00±0.00Cd
P2 4.57±0.04Bb 1.42±0.08Ee 0.31±0.07DEFde 0.44±0.01ABCbcd 0.05±0.01BCcd
P3 4.26±0.15BCb 1.26±0.06Ee 0.16±0.04Gf 0.35±0.05ABCabc 0.02±0.01Cd
显著检验
Significanceofeffects
添加剂Additives ** ** ** ** **
添加量Additionamounts NS ** ** NS NS
交互作用Interaction NS ** ** NS NS
注:*表示差异显著(P<0.05),**表示差异极显著(P<0.01),NS表示无显著差异;同列不同大写字母表示差异极显著(P<0.01),同列不同小写字母表示差
异显著(P<0.05);下同
Note:Asterisksrepresentthesignificantdifference,*P<0.05,**P<0.01,NSmeansnosignificantdifference.Inthesamerowdifferentcapitallettersindi-
catesignificantdifferenceat0.01level,differentsmallettersindicatesignificantdifferenceat0.05level;thesameasbelow
添加量对全株玉米青贮饲料有氧变质后的
pH、丙酸和丁酸的含量无显著性影响,L3处理组中
的pH显著低于乙酸和丙酸处理组(P<0.05)。A3
处理组中的丙酸含量显著低于对照组(P<0.05),
与L2和P1处理组之间无显著性差异,但极显著低
于其他处理组(P<0.01)。对照组的丁酸含量显著
高于L1处理组(P<0.05),极显著高于其他处理组
(P<0.01)。
添加量对全株玉米青贮饲料有氧变质后乳酸和
乙酸的含量有极显著影响(P<0.01)。乳酸处理组
的乳酸含量极显著高于其他处理组(P<0.01),除
了A1处理组,其他处理组之间无显著性差异。乙酸
处理组的乙酸含量极显著高于其他处理组,且乙酸不
同添加量之间差异极显著(P<0.01)。同时添加剂与
添加量对全株玉米青贮饲料有氧变质后乳酸和乙酸
含量的影响存在极显著的交互作用(P<0.01)。
2.2.2 不同处理对有氧变质后氨态氮的的影响
氨态氮与总氮的比值反映了青贮饲料中蛋白质及氨
399
草 地 学 报 第21卷
表4 不同处理有氧变质后氨态氮的含量
Table4 Theammonianitrogencontentsofwhole-cropcornsilagewithdifferenttreatmentsafteraerobicdeterioration
处理 Treatments 氨态氮/总氮 NH3-N/TN/%
对照CK 4.08±0.10Cc
乳酸Lacticacid L1 4.99±0.08Aa
L2 4.44±0.13Bb
L3 3.97±0.07Cc
乙 酸Aceticacid A1 2.59±0.04DEef
A2 2.80±0.03Dd
A3 2.72±0.12DEde
丙 酸Propionicacid P1 2.50±0.08EFf
P2 2.14±0.09Gg
P3 2.26±0.08FGg
显著检验Significanceofeffects 添加剂Additives **
添加量Additionamounts **
交互作用Interaction **
基酸分解的程度,比值越大,说明蛋白质分解越多,
意味着质量越差。
由表4可知,添加剂和添加量对全株玉米青贮
饲料有氧变质后氨态氮的含量有极显著影响(P<
0.01)。添加乙酸和丙酸极显著降低氨态氮的含量
(P<0.01);L1处理组中氨态氮含量极显著高于其
他处理组(P<0.01),P2和P3处理组中氨态氮含
量极显著低于其他处理组(P<0.01),而它们之间
无显著性差异。同时添加剂和添加量对有氧变质后
氨态氮含量的影响存在极显著的交互作用(P<
0.01)。
2.2.3 不同处理对有氧变质后养分含量的影响
由表5可知,添加剂极显著提高了全株玉米青贮饲
料有氧变质后DM,CP和 WSC的含量(P<0.01),
极显著降低了全株玉米青贮饲料有氧变质后NDF,
ADF,Ash和EE的含量(P<0.01)。
表5 不同处理有氧变质后养分含量
Table5 Nutrientcontentsofwhole-cropcornsilagewithdifferenttreatmentsafteraerobicdeterioration
干物质
DM/%
粗蛋白
CP/%DM
中性洗涤纤维
NDF/%DM
酸性洗涤纤维
ADF/%DM
可溶性碳水化合物
WSC/%DM
粗灰分
Ash/%DM
粗脂肪
EE/%DM
对照 CK 16.95±0.14Hh 7.95±0.32Ff 53.90±0.24ABa 40.50±0.13Aa 1.86±0.13DEd 9.87±0.10Aa 4.93±0.49Aa
乳酸
Lacticacid
L1 20.02±0.22Ff 8.24±0.15EFef 48.09±0.43Ed 31.90±0.68BCb 2.56±0.28Bb 7.82±0.19CDc 3.64±0.21Bb
L2 17.66±0.16Gg 8.94±0.43CDEd 46.03±0.34Fe 31.55±0.45BCbc 2.41±0.03BCbc8.01±0.03Cc 3.59±0.02BCb
L3 23.15±0.07Bb 10.13±0.18ABab 39.39±0.03Hg 25.04±0.02Dd 3.38±0.02Aa 7.06±0.01Ee 3.34±0.02BCbc
乙酸
Aceticacid
A1 22.35±0.12Cc 9.18±0.18CDEcd 44.88±0.06FGef24.65±0.09Dd 2.18±0.01CDc 7.44±0.01DEd 4.61±0.06Aa
A2 22.47±0.05Cc 9.34±0.18BCDcd 50.29±0.54Dc 32.22±0.17BCb 2.19±0.09CDc 8.67±0.34Bb 4.83±0.13Aa
A3 25.58±0.12Aa 8.69±0.44DEFde 54.73±0.75Aa 39.52±0.35Aa 1.86±0.10DEd 8.61±0.04Bb 3.60±0.13BCb
丙酸
Propionic
acid
P1 22.95±0.01Bb 9.23±0.26BCDcd 50.65±0.70CDc 33.30±0.72Bb 2.26±0.02BCc 8.11±0.12Cc 2.72±0.08Cc
P2 21.29±0.05Dd 9.68±0.28BCbc 43.76±0.15Gf 29.50±0.38Cc 2.41±0.06BCbc8.10±0.03Cc 3.08±0.69BCbc
P3 20.80±0.04Ee 10.67±0.30Aa 52.17±0.44BCb 32.23±0.79BCb 2.58±0.01Bb 9.63±0.06Aa 3.02±0.11BCbc
显著检验
Significance
ofeffects
添加剂Additives ** ** ** ** ** ** **
添加量Additionamounts ** NS ** ** NS ** NS
交互作用Interaction ** ** ** ** ** ** **
添加量对全株玉米青贮饲料有氧变质后CP,
WSC和EE的含量无显著性影响。添加量对DM
含量有极显著影响(P<0.01)。L3和A3处理组的
DM含量分别极显著高于其他2个处理组(P<
0.01);丙酸处理中,P1处理组的DM含量极显著高
于其他2组(P<0.01)。
添加量极显著影响全株玉米青贮饲料有氧变质
后的NDF含量(P<0.01)。A3组中的NDF含量
极显著高于其他添加剂处理组(P<0.01);乳酸和
丙酸处理组中的 NDF含量显著低于对照组(P<
0.05),除A3组外,添加有机酸不同程度的降低了
青贮饲料暴露在氧气中的 NDF含量。添加量对
ADF含量有极显著影响(P<0.01)。在乳酸处理组
中,L3组的ADF含量极显著低于其他2个处理组(P
<0.01);在乙酸处理组中,A3组的ADF含量极显著
高于其他2个处理组(P<0.01);在丙酸处理组中,P2
499
第5期 王保平等:有机酸对全株玉米青贮有氧稳定性的影响
组中ADF含量显著低于其他2个处理组(P<0.05)。
添加量极显著影响全株玉米青贮饲料有氧变质
后的Ash含量(P<0.01)。乳酸处理组中,L3组的
Ash含量极显著低于其他2个处理组(P<0.01);
乙酸处理组中,A1组的Ash含量极显著低于其他2
个处理组(P<0.01)。丙酸处理组中,P3组的Ash
含量极显著高于其他2个处理组(P<0.01)。添加
剂和添加量之间的交互作用对全株玉米青贮饲料有
氧变质后的营养成分含量存在极显著影响(P<
0.01)。
2.2.4 不同处理对全株玉米青贮饲料有氧稳定性
的影响 不同处理对青贮饲料有氧稳定性的影响如
图1所示。添加乳酸处理组暴露于空气中持续时间
最长,分别比对照长256h,208h和120h。乙酸对
有氧稳定性的影响不规律,添加丙酸同样延迟了全
株玉米青贮饲料有氧变质的时间,分别比对照延长
92h,152h和172h。总体可以看出,在全株玉米青
贮饲料中添加有机酸可以提高其有氧稳定性。乳酸
浓度的增加反而降低了其有氧稳定性,增加丙酸的
浓度可以增大青贮饲料的有氧稳定性。
图1 不同处理下全株玉米青贮饲料暴露在空气中的有氧稳定性
Fig.1 Theaerobicstabilityofwhole-cropcornsilageunderdifferenttreatments
3 讨论
3.1 乳酸对全株玉米青贮饲料有氧稳定性的影响
从试验结果可知,添加乳酸快速有效的降低了
青贮饲料的pH,随着乳酸添加量的增加,其pH逐
渐降低,减少了DM 的损失,这与 Lin等[20]报道的
结果一致。L3组的 NH3-N含量与对照组比较接
近,而L1和L2组的含量极显著高于对照组,同时
各组的CP含量出现了上升情况,这可能是因为酵
母菌等腐败微生物分解了其他的营养物质,从而使
CP含量相对升高。
高添加量的乳酸可以抑制腐败微生物对 WSC
的降解。这可能是在全株玉米青贮饲料中添加高剂
量的乳酸,起初低pH下可以抑制腐败微生物的繁
殖,减少其对 WSC的分解,但是随着青贮饲料本身
温度的升高以及高环境贮藏温度促进酵母菌短时间
大量繁殖,高剂量的乳酸为其提供丰富的底物环境。
从有氧保持的时间来看,高剂量的乳酸添加量虽然
提高了青贮饲料的有氧稳定性,为232h比对照高
出120h,但是比L1组低了128h。Ashbel等[21]指
出,暴露于空气中的青贮饲料在温热环境中由于
大量酵母菌的繁殖更易遭到破坏,与本次试验结
果一致。从试验的整体结果来看,乳酸也可以抑
制青贮的有氧腐败。但是乳酸本身并不是高效的
抗真菌剂,所以其提高有氧稳定性的机制有待进
一步研究。
3.2 乙酸对全株玉米青贮饲料有氧稳定性的影响
很多学者认为乙酸的积聚是提高各种青贮饲料
有氧稳定性的主要原因[22]。乙酸处理后,有氧暴露
初期,尽管氧气进入青贮饲料,低pH可以抑制酵母
菌和霉菌的生长。随着时间的延长,全株玉米青贮
饲料中的乳酸被逐渐分解,青贮饲料pH逐渐升高,
这样就形成了腐败菌增殖的良好环境,最终导致青
599
草 地 学 报 第21卷
贮饲料彻底腐败。
本次试验通过添加不同剂量的乙酸来研究其对
全株玉米青贮饲料有氧稳定性的影响。从有氧变质
前后的NH3-N含量、DM含量以及有氧稳定性持续
的时间来看,乙酸可以提高青贮饲料的有氧稳定性,
这与Danner等[23]、张新慧[24]和张涛等[25]的研究结
果一致。但是本次试验中也发现,添加高剂量的乙
酸后,虽然NH3-N含量低、DM含量高、有氧持续时
间长,但是全株玉米青贮饲料腐败变质后其乳酸、挥
发性脂肪酸(VFA)含量、WSC和CP含量相对较
低。这可能是稳定性提高后,其持续时间较长,酵母
菌和霉菌等好氧性微生物可以继续作用于乳酸、
WSC和CP,并使之含量降低。同时环境温度和自
身产热温度的升高,造成VFA的蒸发损失。A2组
所测得结果表现出异常,这可能是有氧暴露中复杂
的微生物体系造成的,同时也可能是在有氧稳定性
测定试验过程中环境条件变化造成的。
3.3 丙酸对全株玉米青贮饲料有氧稳定性的影响
在短链脂肪酸中,丙酸是一种有效的抗真菌剂,
对引起青贮饲料腐败的酵母菌和霉菌生长均有抑制
作用[26]。本试验通过添加丙酸来探讨其对全株玉
米青贮饲料有氧变质的影响发现,添加丙酸可以使
青贮饲料的pH保持在4.3左右,低pH 使丙酸以
未解离的形式存在并作用于全株玉米青贮饲料,进
而提高其有氧稳定性。
从试验结果可知,高浓度的丙酸抑制有害微生
物的活性,减少它们对 WSC的消耗,同时降低青贮
饲料中CP的分解,使得NH3-N含量保持在较低水
平。这与郭艳萍等[27]、Ashbel 等[21]的研究报道一
致。通过研究还发现,3个丙酸处理组可稳定提高
青贮饲料的有氧稳定性,分别比对照高92h,150h
和172h。这与Kung等[28]和董晓玲[29]的研究结果
一致。添加有机酸的全株玉米青贮饲料有氧变质后
NDF和ADF含量极显著降低,这可能是暴露于空
气中时,霉菌除了分解青贮饲料的糖和乳酸外,还可
以使纤维素和其他细胞壁组分分解[30]。
4 结论
综合青贮饲料有氧变质后的各项指标,乳酸虽
然延长了全株玉米青贮饲料有氧变质所需时间,但
是随着时间的延长,青贮饲料中 WSC和CP的含量
降低,NH3-N含量和干物质损失率升高,降低了青
贮饲料的利用价值;乳酸添加量对其有明显的影响,
3倍乳酸的作用效果要优于其他2个处理。
乙酸降低了青贮饲料中NH3-N含量和干物质
损失率;DM的含量相对升高、有氧稳定持续时间延
长,但是乙酸添加量之间的波动较大。
丙酸的抗真菌作用随着青贮饲料pH的下降而
增加,降低了腐败微生物对 WSC和CP的分解,使
得NH3-N含量保持在较低水平,可稳定提高全株
玉米青贮饲料的有氧稳定性,且添加量之间没有明
显的波动。
总之,添加有机酸可提高全株玉米青贮饲料的
有氧稳定性,其中丙酸的作用效果要优于乳酸和乙
酸。
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(责任编辑 李美娟)
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