全 文 ：第 17 卷 第 4 期
Vol. 17 No . 4
草 地 学 报
ACTA AGRESTIA SINICA
2009 年 7 月
Jul. 2009
基于饲养标准的家畜单位折算方法
刘玉杰1, 2, 李向林1* , 何 峰1
( 1. 中国农业科学院北京畜牧兽医研究所, 北京 100193; 2. 云南大学资源环境与地球科学学院, 昆明 650091)
摘要 :为解决载畜量核定工作中存在的家畜单位折算体系不健全、与畜牧业统计口径脱节等问题, 根据肉牛单位、
绵羊单位的定义和肉牛、肉羊、奶牛饲养标准中的代谢能或净能需求以及标准干草的代谢能或净能含量, 研究确定
肉牛单位、绵羊单位和不同生理阶段奶牛的标准干草需求及其家畜单位折算关系。结果表明:标准干草代谢能或
净能含量分别为肉牛综合净能 4. 89 MJ/ kg, 奶牛产奶净能 5. 57 MJ/ kg, 绵羊代谢能 8. 68 M J/ kg ; 1 个肉牛单位、绵
羊单位的能量需求分别是肉牛单位 72. 10 M J/ d 综合净能、绵羊单位 18. 46 MJ/ d 代谢能, 其家畜单位折算关系是
6. 93 1;不同生理阶段奶牛的平均产奶净能需求分别是断奶犊牛 27. 19 MJ/ d、育成母牛 52. 07 MJ/ d、初孕母牛
70. 11 MJ/ d 和中产泌乳母牛 123. 95 MJ/ d, 折合标准干草需要量分别为 4. 88 kg/ d、9. 35 kg/ d、12. 59 kg / d 和
22. 25 kg/ d, 分别折合 2. 29、4. 39、5. 91 和 10. 45 个绵羊单位;生产上一般按照奶料比 3. 5 1 补充精饲料, 则中产
泌乳母牛对标准干草的平均需要量调整为 15. 06 kg / d;从天然草地的放牧压力和区域粗饲料的供需状况评价的角
度,建议中产泌乳母牛与绵羊单位的折算系数由 10. 45 调整为 7. 07。
关键词:家畜单位; 折算系数;奶牛; 饲养标准
中图分类号: S811 文献标识码: A 文章编号: 10070435( 2009) 04050005
Animal Unit Conversion Method Based on Feeding Standard
LIU Yujie1, 2 , LI Xianglin1, * , HE Feng1
( 1. Ins titute of An imal S cien ce, Chin ese Academy of Agricul tu re Sciences, Beijing 100193, China;
2. College of Resource En vi ronmen t and Earth Science, Yunnan U nivers ity, Kunmin g, Yunn an Province 650091, China)
Abstract: In o rder to so lve the imperfect ion of animal unit conversion system and the separation of animal u
nit conver sion system and stock raising stat ist ical caliber, the standard hay r equirements and animal unit
conversion facto r of beef cat t le unit , sheep unit and dairy cat t le w ith various physiolog ical phases w ere
studied based on their metabolizable energ y ( ME) or net energ y ( NE) demand, the concept o f beef cat t le
unit, and sheep unit as w ell as ME or NE content of standard hay . The r esults show that the ME or NE
content o f standard hay w as 4. 89 M J kg - 1 combined NE fo r beef cat t le, 5. 57 M J kg- 1 NE for lactat ion
fo r dairy cat t le, and 8. 68 M J kg- 1 ME for sheep. T he ener gy demands of animal units w ere 72. 10 M J
d- 1 combined NE for beef cat tle unit and 18. 46 M J d- 1 ME for sheep unit , their animal unit conver sion
facto r w as 6. 93: 1. 00. T he average lactation NE fo r dairy cat t le w ith different physiolog ical phases w ere
27. 19 M J d- 1 for w eaned calf, 52. 07 M J d- 1 for heifer, 70. 11 M J d- 1 for pregnant heifer and 123. 95
MJ d- 1 for lactat ing cow with middle m ilk production, converted into standard hay demands w ere 4. 88
kg d1 for w eaned calf , 9. 35 kg d- 1 for heifer, 12. 59 kg d- 1 for pr egnant heifer, and 22. 25 kg d- 1
fo r lactat ing cow w ith middle m ilk production, their sheep unit conversion factor w ere 2. 29, 4. 39, 5. 91
and 10. 45, respectively. Concentrate fodder was brought to lactat ing cow in the pr opo rt ion of 1. 0 part
concentrate fodder supply to 3. 5 part milk pr oduct ion. So, the average standard hay for lactat ing cow w ith
middle milk product ion w as adjusted to 15. 06 kg d- 1 . T he conversion facto r for lactat ing cow w ith mid
dle m ilk product ion to sheep unit should adjust f rom 10. 45 to 7. 07 in the view of est imat ions of rangeland
carry ing capacity and reg ional co ar se fodder supply and demand.
Key words: Animal unit ; Conversion facto r; Dair y cow ; Feeding standard
收稿日期: 20080507;修回日期: 20090521
基金项目:公益性行业(农业)科研专项( nyhyzx07022) ;奶业发展重大关键技术研究与示范( 2006BAD04A0406) ;云南省应用基础研究基
金项目( 2008VC003M)
作者简介:刘玉杰( 1975 ) ,男,河北河间人,博士后,讲师,研究方向为草地生态和草地资源管理, Email: yjliu@ igsnrr . ac. cn; * 通讯作者
Auth or for correspon dence, Em ail : lix l@ ias caas. n et . cn
第 4期 刘玉杰等:基于饲养标准的家畜单位折算方法
超载放牧是造成我国北方草原大面积退化的重
要原因。强化草畜平衡管理, 合理、有效地利用草地
资源,保证牧草更新能力, 是草地畜牧业持续、健康
发展的关键之一。实际载畜量核定是草畜平衡工作
的基础。为了便于比较, 在核定实际载畜量时,通常
将各种存栏家畜统一折算成标准家畜单位。
家畜单位折算体系不健全、缺乏权威性的研究
成果是当前实际载畜量核定工作中面临的主要难
题。例如,国内相关研究报道中,各种家畜与绵羊单
位的折算系数分别是牛 4. 0[ 1]、4. 5[ 2] 、5. 0[ 3~ 7] 和
7. 0[ 8] , 马 4. 0[ 5] 、5. 0[ 2, 3] 、6. 0[ 1, 4, 7] 和 7. 0[ 8] , 骡
4. 5[ 2] 、5. 0[ 1, 3, 4, 7] 、7. 0 [ 8] ,驴 3. 0[ 1, 4, 5, 7]、3. 5[ 2]、4. 0[ 3]
和 5. 0[ 8] , 骆驼 7. 0[ 3, 4, 7] , 绵羊 1. 0[ 1~ 3, 6~ 9] , 山羊
0. 8[ 1, 2, 9] 、0. 9[ 7] 、1. 0 [ 3, 6, 8]。另外, 1个绵羊单位的全
年牧草干草需要量也存在着 600 kg[ 2] 、1000 kg[ 10]
和 657 kg[ 11] 等差异。国家行业标准 ( N Y/ T 635
2002)
[ 11]在附录中给出了不同体重成年食草家畜与
绵羊单位的折算系数以及不同畜龄幼畜与成年畜的
家畜单位折算系数, 但由于历史的局限,上述标准未
对奶牛与绵羊单位的折算关系进行说明。由于家畜
单位折算体系不健全,安徽省林业部门在进行十一
五退耕还林规划时,给出的家畜单位折算方法是成
年奶牛与绵羊单位的折算系数( 20. 0 1) ,缺乏科学
依据。美国和加拿大采用的是肉牛单位折算体系,
但目前尚未见到有关绵羊单位与肉牛单位折算系数
方面的研究报道。
家畜单位折算体系与畜牧业统计口径脱节是当
前实际载畜量核定工作中面临的另一大难题。例
如,文献[ 11]给出了断奶- 1 岁、1- 2岁或 1- 1. 5
岁(绵羊、山羊)、2- 3 岁(骆驼)等幼畜与同类成年
畜之间的家畜单位折算关系, 然而,畜牧业统计项目
仅包括家畜存栏数、能繁殖母畜、种公畜、耕役畜、繁
殖仔畜数、成活仔畜数、成幼畜死亡数、出卖和自宰
(自食)数, 并未直接统计存栏家畜的畜龄结构。实
际载畜量核定工作中,可以将种公畜、生产母畜视为
成年畜,将能繁殖母畜中的非生产母畜部分视作青
年畜[ 15] 。在实际生产和畜牧业统计中, 耕役畜与能
繁殖母畜中非生产母畜、种公畜存在着部分重叠, 需
要调整,调整后的耕役畜视为成年畜。某些实际工
作中, 通常按照畜龄将奶牛分为犊牛( 0- 6 月龄)、
育成牛( 7- 18月龄)、青年牛( 19- 27 月龄)和成年
牛( 28月龄以上) , 然而, 缺乏与之对应的家畜单位
折算方法。
针对国内外绵羊单位与肉牛单位折算体系相脱
节、不同生理阶段奶牛与绵羊单位折算方法缺乏等
情况,本文根据肉牛单位、绵羊单位的定义和肉牛、
肉羊、奶牛饲养标准中的代谢能或净能需求以及标
准干草的代谢能或净能含量,确定肉牛单位、绵羊单
位和不同生理阶段奶牛的标准干草需求以及肉牛单
位与绵羊单位、奶牛与绵羊单位的家畜单位折算关
系,为实际载畜量的核定提供技术支撑。
1 材料与方法
1. 1 日粮能量浓度是影响家畜干物质采食量的重
要因素。因此,在确定肉牛单位与绵羊单位、奶牛与
绵羊单位的家畜单位折算关系时, 必须将粗饲料统
一折合成标准干草。
1. 1. 1 根据国内奶牛、肉牛和肉羊饲养标准[ 12~ 14]
中所提供的方法, 计算不同畜龄、生产性能(增重、产
奶)奶牛的产奶净能、肉牛的综合净能和肉羊的代谢
能等能量需求。
1. 1. 2 从国内奶牛、肉牛和肉羊饲料成分与营养价
值表[ 12~ 14] , 选择同一种牧草干草作为标准干草, 并
查找该标准干草的奶牛产奶净能、肉牛综合净能和
肉羊代谢能。
1. 1. 3 分析 1个肉牛单位、绵羊单位及不同畜龄奶
牛对标准干草的需求量,在此基础上,确定肉牛单位
与绵羊单位、奶牛与绵羊单位的家畜单位折算关系。
1. 2 肉牛单位的综合净能需求、绵羊单位的代谢能
需求根据国内外肉牛单位、绵羊单位定义以及肉牛
和肉羊饲养标准[ 13, 14] 中哺乳母牛、母绵羊的每日营
养需要量确定。文中奶牛生长、增重、妊娠和产奶能
量需求( MJ/ d)的计算,主要参考我国奶牛饲养标准
( NY/ T 34- 2004)
[ 12]
,建立以下模型, 并对部分参
数进行了纠正。
N Em= W
0. 75 531 ( 1+ 10%) 1000
N Eg = W ( 1. 5+ 0. 0045 W )
4. 184 ( 1- 0. 3 W ) k
k= - 0. 5322+ 0. 3254 In(W )
式中, N Em 和 N E g 分别代表生长母牛维持和
增重的产奶净能需求( M J/ d) ; W 代表奶牛活体重
( kg ) ; 10%为自由活动增加的维持能量需求; W 为
奶牛的日增重( kg / d) , 取值范围: 0- 3月龄日增重
0. 6 kg, 4- 12月龄日增重 0. 75 kg , 13- 18月龄日
增重 0. 55 kg, 19- 27月龄日增重 0. 35 kg, 28月龄
至达到成年体重前, 日增重 0. 25 kg; k 为增重的能
501
草 地 学 报 第 17卷
量沉积换算成产奶净能的系数。
1. 3 根据奶牛饲养标准[ 12] ,妊娠期间奶牛对代谢
能的利用效率较低, 妊娠第 6- 9个月时维持能量需
求每天分别增加 4. 18 M J、7. 11 MJ、12. 55 M J 和
20. 92 M J的产奶净能;根据内蒙古地方标准对中产
奶牛的定义 [ 20] , 一个泌乳期内 ( 305 d)产奶量在
5000~ 6000 kg, 乳脂率在 3. 5%的牛群或个体奶
牛。因此,文中按照日产奶量 16. 39~ 19. 67 kg、乳
脂率3. 5%来计算中产奶牛的泌乳能量需要。泌乳
期间奶牛每产 1 kg 乳脂率 3. 5%标准乳, 日粮中需
要补充产奶净能 2. 93 M J/ d。
2 结果与分析
2. 1 标准干草及其代谢能或净能含量
不同家畜对牧草干草的利用效率存在着差异。
根据我国肉牛、奶牛和肉羊的饲养标准 [ 12~ 14] , 选取
DM 92. 4%, 干物质中 CP 18. 2%、EE 1. 4%、CF
31. 9%、NFE 37. 3%、Ash 11. 1%、NDF 51. 0%、
ADF 41. 4%、Ca 2. 11%、P 0. 30%的苜蓿干草为标
准干草进行标准家畜单位折算, 其能量浓度为肉牛
综合净能 4. 89 MJ/ kg,奶牛产奶净能 5. 57 MJ/ kg,
绵羊代谢能 8. 68 M J/ kg。根据肉牛单位、绵羊单位
的定义和肉牛、肉羊、奶牛饲养标准中的代谢能或净
能需求以及标准干草的代谢能或净能含量, 可以确
定肉牛单位、绵羊单位和不同畜龄、体重、生产性能
奶牛的标准干草需求, 进而确定肉牛单位与绵羊单
位、奶牛与绵羊单位的家畜单位折算关系。
2. 2 肉牛单位与绵羊单位的折算关系
根据美国 NRC 对肉牛单位的定义[ 17] , 一头平
均体重 454 kg、日产奶 4. 5 kg、每天进食牧草干物
质 9. 2 kg 的哺乳母牛相当于标准肉牛单位的
77. 1%,其余为犊牛放牧的牧草干物质需求。根据
国内的肉牛饲养标准 ( NY/ T 8152004) 中的公式
( 30)和表 6[ 13] ,体重 450 kg, 日产奶 4. 5 kg 肉用母
牛的维持净能需要量 31. 46 M J/ d,泌乳净能需要量
14. 12 M J/ d,校正系数为 1. 22, 其综合净能需要量
55. 59 M J/ d。由此计算, 1个肉牛单位的综合净能
需求 72. 10 M J/ d;
根据文献[ 11] , 1 只体重 50 kg 并哺半岁内单
羔,日消耗 1. 8 kg 标准干草的成年母绵羊, 或与此
相当的其他家畜为 1个标准羊单位, 简称羊单位。
根据肉羊饲养标准 [ 14] ,日增重 0. 2 kg 的前提下,体
重 4~ 20 kg 羔羊的代谢能需求 2. 72~ 7. 53 MJ/ d,
二者呈明显的线性关系 ( Pearson Correlation =
0. 998, Sig . ( 2tailed) = 0. 000) ,建立一元线性回归
方程, M E( MJ/ d) = 1. 512+ LBW* 0. 304 (校正后
R
2
= 0. 997) ,求的其平均值 5. 16 M J/ d。绵羊羔羊
的日粮组成由最初的以羊奶为主逐渐过渡到以牧草
干草为主,根据日增重 0. 2 kg 绵羊羔羊日粮组成中
ME与 DE比值由 0. 980逐渐过渡到 0. 895, 如果牧
草干草中 ME 与 DE 的比重按照 0. 82计算, 则可以
估算出绵羊羔羊日粮组成中牧草干草比重由 0%逐
渐过渡到 65. 9% , 平均 49. 8%。根据文献[ 18] , 含
水量 18. 2%绵羊奶的总能( GE)为 1. 10 M cal,折合
4. 60 MJ/ kg。由此推算,泌乳母绵羊哺乳期间 80 d
的平均泌乳量为 0. 56 kg / d即可。根据肉羊饲养标
准[ 1 4] ,日产奶量 0. 2 kg 泌乳母绵羊的代谢能需求
为 12. 13 M J/ d,日产奶量每增加 0. 2 kg, 代谢能需
要增加 2. 09 M J, 日产奶量 0. 56 kg 的泌乳母绵羊
的代谢能需求为 15. 89 M J/ d。1个绵羊单位的代
谢能需要为 15. 89+ 5. 16 49. 8% = 18. 46 M J/ d。
1个肉牛单位、绵羊单位的净能或代谢能需要
分别是 1个肉牛单位 72. 10 MJ/ d综合净能、1 个绵
羊单位 18. 46 M J/ d 代谢能, 折合标准干草的需要
量分别为 14. 74 kg/ d和 2. 13 kg/ d, 其家畜单位折
算关系是 6. 93 1。
2. 3 奶牛与绵羊单位的折算关系
由表 1可知,断奶犊牛的产奶净能需求范围是
19. 98~ 34. 03 M J/ d,平均27. 19 M J/ d,其中维持需
要占 72. 4%。育成奶牛的产奶净能需求范围是
34. 16~ 65. 10 M J/ d,平均52. 07 M J/ d,其中增重需
求占 76. 8% ; 初孕奶牛的产奶净能需求范围是
59. 91~ 91. 32 M J/ d,平均 70. 11 M J/ d,其中维持、
增重和妊娠需求分别占 81. 1%、11. 9%和 7. 0% ;中
产泌乳奶牛的产奶净能需求范围是 115. 64 ~
132. 22 MJ/ d, 平均 123. 95 M J/ d,其中维持、增重和
泌乳需求分别占 52. 0%、5. 4%和 42. 6%。断奶犊
牛、育成奶牛、初孕奶牛和中产泌乳奶牛的产奶净能
需要折合标准干草分别为 3. 59~ 6. 11 kg / d、6. 13
~ 11. 69 kg / d、10. 76 ~ 16. 39 kg / d 和 20. 76 ~
23. 74 kg/ d, 平均为 4. 88 kg/ d、9. 35 kg / d、12. 59
kg/ d和 22. 25 kg/ d,分别折合 2. 29、4. 39、5. 91和
10. 45个绵羊单位。
502
第 4期 刘玉杰等:基于饲养标准的家畜单位折算方法
表 1 奶牛能量需求及其家畜单位折算
T able 1 Net energ y requirement of dair y cow and its animal unit conver sion factor
项目
Item
断奶犊牛
Weaned calf
育成母牛
H eifer
初孕奶牛
Pr egnant h eifer
泌乳奶牛
Lactat ing cow
畜龄 Age( Month) 3~ 6 7~ 18 19~ 27 28~
体重 Body weight ( kg) 76~ 146 146~ 400 400~ 495 495~ 565
维持需要
Maintenance r equiremen t
范围 Range 15. 03~ 24. 52 24. 61~ 52. 22 52. 25~ 61. 33 61. 35~ 67. 60
平均 Average 19. 69 40. 01 56. 83 64. 49
增重需要
Gain requ irement
范围 Range 4. 95~ 9. 51 9. 54~ 15. 26 7. 65~ 9. 07 6. 27~ 6. 98
平均 Average 7. 5 12. 06 8. 36 6. 63
妊娠需要
Pregnancy requ irement
范围 Range 0. 00~ 20. 92
平均 Average 4. 94
产奶需要
Lactat ion requirement
范围 Range 48. 02~ 57. 63
平均 Average 52. 83
四项合计
Total
范围 Range 19. 98~ 34. 03 34. 16~ 65. 10 59. 91~ 91. 32 115. 64~ 132. 22
平均 Average 27. 19 52. 07 70. 11 123. 95
折合标准干草( kg) *
Convers ion to stan dard hay, kg
4. 88 9. 35 12. 59 22. 25
折合绵羊单位
Convers ion to sheep unit
2. 29 4. 39 5. 91 10. 45
* : 标准干草的能量浓度为奶牛产奶净能 5. 57 MJ/ kg, 1个绵羊单位的标准干草需要量为 2. 13 kg/ d
* : Energy concent rat ion of stan dard hay was 5. 57 MJ/ kg net en ergy for mi lking dairy cat t le, stan dard hay demand for on e sheep unit w as
2. 13 kg/ d
3 讨论
不同来源文献中绵羊的营养需求不统一是家畜
单位折算的一大难题 [ 11, 14]。例如,文献[ 11]对 1 个
绵羊单位的定义是体重 50 kg 并哺乳半年内单羔日
营养需求是 1. 8 kg / d 标准干草的泌乳母绵羊, 然
而,文献[ 14]中. 体重 50 kg、日泌乳量 0. 2 ~ 1. 8
kg / d泌乳母绵羊的营养需求是进食牧草干物质2. 2
kg / d、代谢能 12. 13~ 28. 87 M J/ d。
中产泌乳奶牛的产奶净能需求为 115. 64 ~
132. 22 MJ/ d,折合标准干草 20. 76~ 23. 74 kg , 远
高于奶牛对日粮干物质的需要, 若泌乳奶牛日粮完
全由标准干草组成, 将导致奶牛厌食,进而影响其产
奶性能。考虑到标准家畜单位折算主要用于评价天
然草地的放牧压力和区域粗饲料的供需状况, 因此
进行家畜单位折算时, 应考虑奶牛的日粮组成。经
调查发现,在奶牛养殖生产中,为了获得较高的产奶
量,奶农通常按照奶料比 3. 51对泌乳母牛补充精
饲料。奶农自配的奶牛精饲料的组成为玉米 55%、
燕麦 7%、豆饼 25%、麸皮 7%、食盐 2%和矿物质添
加剂 4%, 折合产奶净能 7. 78 MJ/ kg[ 16]。若按照奶
料比 3. 5 1补充精饲料, 那么 1 个泌乳期( 305 d)
产奶量在 5000~ 6000 kg (日产奶量 16. 39~ 19. 67
kg/ d)、乳脂率 3. 5%的中产泌乳母牛的产奶净能需
求 29. 7% ~ 34. 9%来源于精饲料, 其中泌乳引起产
奶净能增加量 75. 9%来源于精饲料,来源于标准干
草的产奶净能需求由 115. 64~ 132. 22 M J/ d 调整
为 79. 21~ 88. 50 M J/ d, 平均 83. 87 MJ/ d, 折合标
准干草 15. 06 kg。奶犊牛、育成奶牛和初孕奶牛与
中产泌乳奶牛对标准干草的需要比例分别为 0. 32、
0. 62、0. 84和 1. 0,中产泌乳奶牛与绵羊单位折算系
数由 10. 45调整为 7. 07,低于文献[ 16]的 7. 6 1,
主要原因是根据绵羊的饲养标准对 1个绵羊单位的
标准干草日进食量进行了调整。
4 结论
4. 1 1个肉牛单位、绵羊单位的净能或代谢能需要
分别是肉牛单位 72. 10 MJ/ d 综合净能、绵羊单位
18. 46 M J/ d代谢能, 折合标准干草需求量分别为
503
草 地 学 报 第 17卷
14. 74 kg/ d和 2. 13 kg / d, 其家畜单位折算关系是
6. 93 1。
4. 1 不同生理阶段奶牛的平均产奶净能需求分别
是断奶犊牛 27. 19 M J/ d、育成母牛 52. 07 M J/ d、初
孕母牛 70. 11 M J/ d和中产泌乳母牛 123. 95 M J/ d,
折合标准干草需求量分别为 4. 88 kg/ d、9. 35 kg/ d、
12. 59 kg/ d和 22. 25 kg/ d, 分别折合 2. 29、4. 39、
5. 91和 10. 45个绵羊单位。
4. 3 若按照奶料比 3. 5 1来补充精饲料, 则中产
泌乳母牛对标准干草的需要量调整为 15. 06 kg/ d,
与绵羊单位的折算系数由 10. 45调整为7. 07。
参考文献
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(责任编辑 才 杰)
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