全 文 ：武汉植物学研究 2003, 21 (4) : 371～ 373
J ourna l of W uhan B otan ica l Resea rch
无机盐对月季切花保鲜效应的研究Ξ
罗红艺, 宋玉平, 高 超, 武莉娟, 李金枝
(华中师范大学生命科学学院, 武汉　430079)
摘　要: 含不同无机盐的保鲜剂均能延长月季切花瓶插寿命, 增加切花鲜重, 增大花径, 提高 POD 活性, 改善切花
体内水分状况, 维持花瓣膜结构的相对稳定。其中以 2% 蔗糖+ 300 m göL 82HQ C+ 200 m göL Ca (NO 3) 2 效果最佳。
关键词: 无机盐; 月季切花; 保鲜剂
　　中图分类号: Q 945　　　　　文献标识码: A 　　　　　文章编号: 10002470X (2003) 0420371203
Effects of Inorgan ic Sa lts on Fresh Preserva tion of Cut Rose
LUO Hong2Y i, SON G Yu2P ing, GAO Chao, W U L i2Juan, L I J in2Zh i
(Colleg e of L if e S ciences, Cen tra l Ch ina N orm a l U n iversity , W uhan　430079, Ch ina)
Abstract: T he p reservat ives of d ifferen t ino rgan ic sa lts a ll cou ld p ro long vase2life, increase fresh
w eigh t and flow er diam eter of cu t ro se, and increase perox id iase ( POD ) act ivity, imp rove
w ater balance, m ain ta ine stab ility of m em b rane in peta ls of ro se du ring vase2ho ld ing of cu t ro ses.
T he best t r ea tm en t w as the first p reservat ive ( 2% sucro se + 300 m göL 82HQ C + 200 m göL
Ca (NO 3) 2)。
Key words: Ino rgan ic sa lts; Cu t ro se; P reservat ive
　　月季是国际市场上三大切花之一, 有较高的观
赏和经济价值。但月季切花贮期短, 瓶插期易发生花
头下垂, 花瓣蓝变等现象[1, 2 ]。目前切花的保鲜方法
以化学保鲜为主, 保鲜剂中常用的无机盐成分是银
盐 (A gNO 3 或硫代硫酸银 ST S) , 但A g+ 生理毒性
高, 严重污染环境[3 5 ]。另外, Zn2+ 、Ca2+ 对切花保鲜
的作用也有零星报道[6 11 ]。笔者旨在研究 Ca2+ 、
Co 2+ 和A l3+ 盐对月季切花水分平衡、POD 活性及
膜透性的影响, 为弄清切花衰老机理, 筛选更安全高
效的切花保鲜剂提供依据。
1　材料方法
供试月季 (R osa hy brid a ) 品种为“萨蔓莎”
(S am an tha) , 采自湖北省农业科学院花圃。将含苞
花枝基部斜切, 留花枝长 30 cm , 去除所有叶片, 插
于盛 250 mL 保鲜液的三角瓶中, 每瓶 2 枝, 重复 8
次。瓶口用塑料薄膜封好, 防止水分蒸发。试验用保
鲜剂配方为: ①2% 蔗糖+ 300 m göL 82羟基喹啉柠
檬酸 (82HQ C) + 200 m göL Ca (NO 3) 2; ②2% 蔗糖
+ 300 m göL 82HQ C+ 200 m göL A l2 (SO 4) 3; ③2%
蔗糖+ 300 m göL 82HQ C+ 50 m göL Co (NO 3) 2。以
上各保鲜剂均调至 pH 415 左右, 以蒸馏水为对照
(CK)。瓶插期室温为 13～ 20℃, 相对湿度为 66%～
87%。
从切花瓶插当天开始, 定期测定水分平衡值和
鲜重变化率, 先称取花枝+ 溶液+ 瓶重量, 以两次连
续称量之差为两次称重这段时间内的失水量, 同样
称瓶+ 溶液重量计算吸水量, 吸水量与失水量之差
即为水分平衡值。花枝鲜重采用称量法, 以处理开始
时鲜重为 100, 计算瓶插期鲜重变化率, 花径用直尺
测量花朵直径。以外层花瓣失水萎蔫或花瓣蓝变、弯
头作为瓶插寿命结束的标志。花瓣过氧化物酶Ξ 收稿日期: 2002212223, 修回日期: 2003205220。作者简介: 罗红艺 (1965- ) , 女, 副教授, 硕士, 从事植物生理教学与科研工作。
(POD ) 活性用愈创木酚法测定, 以每分钟A 470变化
0101 为一个酶活力单位计算酶比活力 (U )。花瓣细
胞膜透性用电导法测定。
2　结果与分析
2. 1　无机盐对切花形态和瓶插寿命的影响
试验表明: 对照液中月季切花瓶插 4 d 花径达
最大值, 此后花瓣逐渐失水, 由鲜红色转为暗红色,
继之出现蓝变和花头下垂现象, 到瓶插第 8～ 9 d 花
瓣凋谢。各保鲜液中的切花一般比对照晚 3 d 开放,
且花色鲜艳, 花枝硬挺, 蓝变推迟, 无弯头现象。从表
1 看出, 各保鲜剂处理均可不同程度增加花径, 延长
瓶插寿命。其中含Ca2+ 保鲜剂 1 效果最好, 瓶插寿
命比对照延长 611 d, 花径比对照增加 1135 cm。
表 1　无机盐对切花花径和瓶插寿命的影响
T able 1　Effect of ino rgan ic salts on cu t flow er
diam eter and vase life
处理
T reatm ent
瓶插寿命 (d)
V ase life
最大花径 (cm )
M ax flow er diam eter
CK 7. 8 c 7. 60 b
1 13. 9 a 8. 95 a
2 12. 2 b 8. 87 a
3 11. 3 b 8. 85 a
　　注: 同一列内相同字母表示经最小显著极差法 (D uncan
法)检验, 在 0105 水平上差异不显著。
N o te: T he sam e letter in the co lum n indicated no sign ifican t
differences among treatm ents, sa t ist ically analyzed
by D uncan’s m ult ip le range test a t 0105 level.
2. 2　无机盐对切花鲜重的影响
由图 1 可知, 花枝鲜重变化均呈先升后降趋势,
对照切花瓶插 6 d 后鲜重达高峰值, 以后逐渐下降。
图 1　无机盐对切花鲜重变化率的影响
F ig11　Effect of ino rgan ic salts on the
change rate of fresh w eigh t
保鲜剂处理的花枝鲜重推迟 3 d 达最高峰, 且高峰
值均高于对照, 鲜重增加最大值依序为: 对照< 处理
2< 处理 3< 处理 1, 3 种保鲜剂处理花枝鲜重变化
差异不大。
2. 3　无机盐对切花水分平衡的影响
切花好的鲜度只有在吸水量> 失量时才能维
持。由表 2 可见, 瓶插初期水分平衡值为正值, 表明
吸水量> 失水量, 随着时间的推移, 水分平衡值渐
小, 最后变为负值, 吸水量< 失水量。3 种保鲜剂均
可延缓切花水分平衡时间, 对照于第 7 d 即降为负
值, 而各保鲜剂处理直至第 11～ 13 d 才降为负值。
这表明, 保鲜剂可明显改善切花体内的水分状况, 延
缓花瓣因失水而导致的凋萎过程。
表 2　切花瓶插期水分平衡值的变化
T able 2　Changes in the value of w ater balance
during vasing göbranch
处理
T reatm ent
瓶插天数 (d)　　V asing day
5 7 9 11 13
CK + 0. 03 - 0. 12 - 0. 79 - 2. 35 -
1 + 0. 95 + 0. 78 + 0. 44 - 0. 31 - 0. 58
2 + 0. 96 + 0. 53 + 0. 72 - 0. 38 - 0. 70
3 + 1. 10 + 0. 68 + 0. 47 - 0. 10 - 0. 50
2. 4　无机盐对切花 POD 活性及细胞膜透性的影响
由表 3 看出, 月季切花衰老过程中, 花瓣 POD
活性呈先升高后下降趋势, 保鲜剂处理的切花 POD
活性第 6 d 和 9 d 均比对照高。随瓶插时间延长, 细
胞膜透性增大, 电解质向外渗漏, 电导率逐渐增加。
各保鲜剂处理相对电导率均比对照低, 表明含无机
盐保鲜剂均可不同程度的保持膜的相对稳定, 减少
膜的外渗。
表 3　无机盐对花瓣 POD 活性和膜透性的影响
T able 3　Effect of ino rgan ic salts on POD activity
and m em brane perm eab ility in peta ls of cu t ro ses
处理
T reatm ent
POD 活性 (U )
POD activity
3 d 6 d 9 d
相对电导率 (% )
R elat ive electric
conductivity
3 d 6 d 9 d
CK 3. 73a 4. 03a 2. 61a 9. 85a 18. 55a 30. 12a
1 3. 42b 5. 08b 4. 07b 9. 21b 14. 62b 18. 72b
2 4. 08c 4. 92b 4. 58c 9. 42b 13. 34c 20. 51c
3 3. 75a 4. 73b 4. 51c 9. 15b 13. 80d 22. 36d
　注: 同一列内相同字母表示经最小显著极差法 (D uncan
法)检验, 在 0105 水平上差异不显著。
N o te: T he sam e letter in the co lum n indicated no sign ifican t
differences among treatm ents, sa t ist ically analyzed by
D uncan’s m ult ip le range test a t 0105 level.
273 武 汉 植 物 学 研 究　　　　　　　　　　　　　　　　　第 21 卷　　
3　讨论
切花脱离母体后, 营养源就被切断, 其存活所需
的一切基本条件——有机养料, 水分、无机盐等, 只
能由保鲜液来提供, 因此, 环境和微生物等外界条件
及内部发生的一系列生理生化变化, 最终导致切花
的衰老和凋谢。据报道, 切花衰老主要由两个代谢过
程即呼吸作用和细胞成分水解来决定, 无机盐在保
鲜中的作用一是直接参与代谢过程, 抑制乙烯生成,
从而推迟切花呼吸高峰到来的时间; 二是通过维持
膜的低透性和花瓣细胞的膨压, 维持花枝水分平
衡[7 ]。本试验保鲜剂中蔗糖为切花提供有机养料, 82
HQ C 有抑制细菌、酵母、真菌的作用, 并有广谱的有
效性和安全性, 其杀菌作用在于能沉淀Cu、M n、Fe、
Zn 等微量元素, 使微生物不能利用它们来形成其必
需的维生素, 从而减轻微生物对花茎维管束堵塞, 利
于保持水分平衡。还有人发现 82HQ C 具有细胞分
裂素的活性以及抑制乙烯生物合成的作用[3, 10 ]。
离体切伤会破坏自由基产生与消除之间的平
衡, 引起自由基的积累, 从而加速植物衰老。POD 活
性的提高有助于降低自由基的积累, 延缓膜脂过氧
化作用[12 ]。一般来说, 细胞膜透性与切花衰老呈正
相关关系[1, 2, 7 ]。本试验表明, 含无机盐的保鲜剂均
能不同程度抑制膜透性增加, 提高保护酶POD 活性
和清除自由基的能力。Ca (NO 3) 2 是植物生长所必
需的营养源, 利于细胞分裂和花瓣生长, 而且Ca2+
能维持膜的稳定性[12 ] , 抑制内源酶对茎的堵塞[13 ] ,
同时也是乙烯作用的抑制剂[9 ] , 从而Ca2+ 可明显增
大花径, 抑制瓶插后期电导率上升, 延缓切花衰老。
因此生产中使用安全、高效、价廉的钙盐取代银盐作
为保鲜剂的成分是有潜力的。A l2 (SO 4) 3 有抑制乙
烯产生的作用, 并能降低溶液 pH 值, 抑制微生物生
长, 还能促进气孔关闭, 降低蒸腾作用, 促进对水分
的吸收, 明显延缓水分平衡值降为负值的时间[3, 14 ]。
Ca (NO 3) 2 也是常用杀菌剂和乙烯对抗剂, 其作用与
A gNO 3 相似, 但它对切花毒性小, 优于A gNO 3。最
后要提及的是, 本试验用月季切花“萨蔓莎”品种的
瓶插寿命无论是对照还是保鲜剂处理均较前人报导
的略高[1, 7 9 ] , 原因是取材为蕾期早期采切, 从瓶插
至花朵完全开放露出花蕊, 一般需 4～ 5 d, 瓶插寿命
是按瓶插至盛开的天数和盛开持续天数的总和来计
算的。
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373　第 4 期　　　　　　　　　　　　　　罗红艺等: 无机盐对月季切花保鲜效应的研究