全 文 ：中草药 Chinese Traditional and Herbal Drugs 第 42 卷 第 1 期 2011 年 1 月 • 78 •
高压炮制对何首乌中二苯乙烯苷和卵磷脂的影响
许冬瑾，陶 艳*，王三姓，程文胜，钟小芳，尤北宏
康美药业股份有限公司，广东 普宁 515300
摘 要：目的 考察高压炮制方法对二苯乙烯苷和卵磷脂的影响，优选何首乌炮制工艺。方法 用不同辅料润制何首乌，然
后采用高压方法进行炮制，炮制时间为 4、6、8、10 h；分别采用钼蓝比色法和 HPLC 法测定炮制品中卵磷脂和二苯乙烯苷。
结果 随着各种炮制方法时间的延长，卵磷脂和二苯乙烯苷量均有所降低，并且高压豆制品＞高压酒制品＞高压酒豆制品＞
高压清蒸品，以豆制为佳。结论 以卵磷脂与二苯乙烯苷为考察指标，建议可采用高压豆制 4 h 方法炮制何首乌。
关键词：何首乌；高压炮制；二苯乙烯苷；高效液相色谱；卵磷脂；钼蓝比色法
中图分类号：R284.2; R286.02 文献标识码：B 文章编号：0253 - 2670(2011)01 - 0078 - 03
Effect of high pressure processing on stilbene glycoside and phosphatidylcholine
in Polygoni Multiflori Radix
XU Dong-jin, TAO Yan, WANG San-xing, CHENG Wen-sheng, ZHONG Xiao-fang, YOU Bei-hong
Kangmei Pharmaceutical Co., Ltd., Puning 515300, China
Key words: Polygoni Multiflori Radix; high pressure processing; stilbene glycoside; HPLC; phosphatidylcholine; molybdenum blue
colorimetric method

何 首 乌 为 蓼 科 植 物 何 首 乌 Polygonum
multiflorum Thunb.的干燥块根，生品性平，味苦，
微甘，生津润燥，解毒散结；炮制品性变温，味转
甘，补肝肾，益精血。临床多采用制首乌入药，该
药主要有效成分为卵磷脂、二苯乙烯类化合物、蒽
醌类化合物等。卵磷脂可促进血液细胞的生长发育，
能阻止胆固醇在肝内沉积，阻止类脂类在血清滞留
或渗透到动脉内膜而减轻动脉硬化，具抗纤溶活性，
能促进纤维蛋白裂解，减轻动脉粥样硬化和降低血液
高凝状态等功效[1]，是何首乌补肝肾、益精血的主要
成分；二苯乙烯苷（2, 3, 5, 4＇-四羟基二苯乙烯-2-O-β-D-
葡萄糖苷）是何首乌的主要有效成分之一，具有抗
衰老、降低胆固醇、保肝、神经保护等作用，为何
首乌的主要质量控制指标[2-7]。何首乌炮制方法有清
蒸、加黑豆汁蒸制、米泔豆共制及酒制等，通过炮
制可以降低何首乌的毒性，但其有效成分也随即降
低[8-9]。本实验选取卵磷脂和二苯乙烯苷作为考察指
标，从有效成分的角度探讨高压清蒸、豆制、酒制、
酒豆制何首乌之间的差异，为合理、高效炮制何首
乌工艺选择提供依据。
1 仪器与试药
岛津 UV—2401PC 型紫外可见分光光度计；
Shangping FA2104 型电子天平；Agilent 1100 高效液
相色谱仪（四元泵 VWD 检测器）。
生何首乌购于广东德庆，经笔者鉴定为蓼科植
物何首乌 Polygonum multiflorum Thunb.干燥块根的
切片；二苯乙烯苷对照品（中国药品生物制品检定
所，批号 110844-200505）；乙腈为色谱纯，水为纯
化水，其他试剂均为分析纯，黑豆为市场购买的普
通黑豆，黄酒为普通食用黄酒。
2 方法与结果
2.1 不同何首乌炮制品的制备
按《中国药典》制何首乌项下方法制备黑豆汁，
取何首乌片，去除杂质，分别加入 60%的水、20%
的黄酒、黑豆汁，润透，即得清蒸、酒制、豆制用
何首乌片；用黑豆汁润透后，再加入 20%的黄酒润
制，即得酒豆制用何首乌片，置蒸气压力锅内进行
高压蒸制，压力 0.1 MPa，温度 120 ℃，时间分别

收稿日期：2010-08-23
作者简介：许冬瑾（1970—），女，广东普宁人，主管药师，澳门科技大学工商管理专业硕士，中国中药协会中药饮片专业委员会专家、广州
中医药大学兼职副教授、全国中药标准化技术委员会委员；1992—1995 年，普宁市国际信息咨询服务有限公司业务员；1995—1997
年，广东省康美药业有限公司副董事长兼副总经理；1997 年至今，康美药业股份有限公司副董事长兼副总经理，研究方向为药品
生产、研发及药品、医疗器械营销。Tel: (0663)2917777 E-mail: kangmei@126.com
*通讯作者 陶 艳 Tel: (0663)2920350 E-mail: taoyan830801@yahoo.com.cn
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是 4、6、8、10 h，取出，低温烘干，即得。
2.2 卵磷脂的测定
2.2.1 磷标准溶液的制备[10] 精密称取磷酸二氢
钾 213.00 mg，加水定容至 50 mL，作为磷储备液。
临用时吸取磷储备液 1.0 mL，稀释至 50 mL。
2.2.2 显色剂的制备[11] 称取钼酸铵 0.66 g，精密
称定，加水溶解并定容至 250 mL，摇匀；另称取抗
坏血酸 2.50 g，精密称定，加水溶解并定容至 25 mL，
得 10%抗坏血酸溶液。临用时两种溶液按照 9∶1
混合均匀作为显色剂。
2.2.3 标准曲线的制备 精密吸取磷稀释液 0.1、
0.2、0.3、0.4、0.5、0.6 mL，分别置于 10 mL 量瓶
中，加 2.5 mol/L 硫酸溶液 1.2 mL，再加显色剂 4.0
mL，最后加水至刻度，摇匀，于沸水中加热 5 min，
同时作空白，冷却后以空白溶剂调零，于 828 nm
处测定吸光度。以磷质量为横坐标，吸光度为纵坐
标绘制曲线，得回归方程 Y＝84.581 X－0.021，r＝
0.999 7。
2.2.4 供试品溶液的制备 取何首乌炮制品粉末
（过 4 号筛）0.5 g，精密称定，加无水乙醇 100 mL，
60 ℃超声（240 W、100 kHz）提取 1.5 h，滤过，
收集滤液，置于坩埚内挥干溶剂，于 550 ℃马福炉
中灰化，残渣加稀盐酸 10 mL 溶解，移至 20 mL 量
瓶中，用水洗坩埚，洗液并入量瓶中，最后加水稀
释至刻度，摇匀，即得。精密移取供试品溶液 2.0
mL，置于 10 mL 量瓶中，其余操作同标准曲线的
制备项下。同时作空白，计算磷的质量浓度，并计
算卵磷脂的量。
2.2.5 不同何首乌炮制品中卵磷脂的测定 取何首
乌炮制品，制备供试品溶液，分别精密吸取溶液 2.0
mL，按标准曲线的制备项下方法操作，测定吸光度，
由回归方程计算磷的量，结果见表 1。
表 1 何首乌高压炮制品中卵磷脂的测定结果 (n= 3)
Table 1 Determination of phosphatidylcholine in Polygoni
Multiflori Radix processed by high pressure (n= 3)
卵磷脂/(mg·g−1)
炮制品
4 h 6 h 8 h 10 h
1.15 1.13 1.12 1.11 高压清蒸品
高压豆制品 1.45 1.40 1.31 1.26
高压酒制品 1.20 1.15 1.06 1.00
高压酒豆制品 1.17 1.12 1.02 0.98

随着蒸制时间延长，卵磷脂的量有所降低，从
整体来看卵磷脂的保留效果依次为高压豆制品＞高
压酒制品＞高压酒豆制品＞高压清蒸品，以高压豆
制 4 h 为佳。
2.3 二苯乙烯苷的 HPLC 法测定
2.3.1 色谱条件 Hypersil ODS 色谱柱（200 mm×
4.6 mm，5μm），流动相为乙腈-水（20∶80），检测
波长 320 nm，体积流量 1.0 mL/min，柱温 15 ℃，
进样量 10 μL。色谱图见图 1。



0 4 8 12 0 4 8 12
t/min
*二苯乙烯苷
* stilbene glucoside
图 1 二苯乙烯苷对照品（A）和何首乌（B）的 HPLC 图谱
Fig. 1 HPLC chromatograms of stilbene glucoside reference
substance (A) and Polygoni Multiflori Radix (B)
2.3.2 对照品溶液的制备 精密称取二苯乙烯苷对
照品 5.32 mg，置于 25 mL 棕色量瓶中，加入稀乙
醇溶液溶解并定容，即得 212.8 μg/mL 二苯乙烯苷
溶液。
2.3.3 供试品溶液的制备 取何首乌炮制品粉末
0.2 g，精密称定，置锥形瓶中，精密加入稀乙醇 25
mL，称定质量，80 ℃水浴回流 30 min，冷却后再
称定质量，用稀乙醇补足减失的质量，摇匀，静置，
上清液过 0.45 μm 滤膜，取续滤液，即得。
2.3.4 线性关系考察 精密吸取已配制好的二苯乙
烯苷对照品溶液 0.1、0.2、0.5、1、2、4、6、8、10、
12 μL 注入高效液相色谱仪，按照上述方法测定峰
面积。以进样质量对峰面积进行线性回归，得回归
方程 Y＝4047.2 X－48.063，R2＝0.999 9，线性范围
为 2.128～255.36 μg/mL。
2.3.5 精密度试验 精密吸取已配制好的二苯乙烯
苷对照品溶液 10 μL，注入高效液相色谱仪，连续
进样 6 次，测定峰面积值，结果 RSD 为 0.21％。
2.3.6 稳定性试验 取何首乌炮制品（高压清蒸 4 h）
供试品溶液，分别在 0、4、8、12、18、24 h 按上
述条件进样，测定二苯乙烯苷峰面积，其 RSD 为
1.91%，结果表明供试品溶液在 24 h 内稳定。
2.3.7 重现性试验 取何首乌炮制品（高压清蒸 4 h）
粉末 5 份，制备供试品溶液，按上述条件进样测定，
计算，二苯乙烯苷质量分数的 RSD 为 1.74%。
* *
A B
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2.3.8 加样回收率试验 取何首乌炮制品（高压清
蒸 4 h）粉末 6 份，每份 0.2 g，精密称定，分别精
密加入 12.8 μg /mL 二苯乙烯苷对照品溶液 2 mL，
制备供试品溶液，进样分析，计算得二苯乙烯苷的
平均回收率为 101.20%，RSD 为 1.89%。
2.3.9 样品中二苯乙烯苷的测定 按上述确定的测
定方法对高压清蒸、高压豆制、高压酒制、高压酒
豆制何首乌中二苯乙烯苷进行测定，结果见表 2。
表 2 何首乌高压炮制品中二苯乙烯苷的测定结果 (n= 3)
Table 2 Determination of stilbene glucoside in Polygoni
Multiflori Radix processed by high pressure (n= 3)
二苯乙烯苷/%
炮制品
4 h 6 h 8 h 10 h
0.73 0.49 0.37 0.15 高压清蒸品
高压豆制品 1.37 0.98 0.62 0.53
高压酒制品 1.27 1.06 0.92 0.66
高压酒豆制品 0.89 0.6 0.60 0.59

随着蒸制时间延长，二苯乙烯苷的量有所降低，
高压炮制 4 h，二苯乙烯苷的量依次为高压豆制品＞
高压酒制品＞高压酒豆制品＞高压清蒸品。其中高
压清蒸和酒豆制何首乌二苯乙烯苷的量下降较快，
4 h 之后其值低于 0.7%（《中国药典》2010 年版规
定制何首乌中二苯乙烯苷不得低于 0.7%），高压豆
制品和酒制品在同一炮制时间二苯乙烯苷的量均高
于清蒸和酒豆制品，说明黑豆汁制和酒制有利于二
苯乙烯苷的保留，以高压豆制 4 h 为佳。
3 讨论
《中国药典》2010 年一部中采用的传统炮制方
法，根据现有的文献研究与报道，高压炮制能有效
减少活性成分的损失，同时消除何首乌的致泄作用，
缩短炮制周期等优点，故本实验选择高压炮制方法
进行研究。
何首乌中卵磷脂和二苯乙烯苷的量与药效密切
相关，随着炮制时间的延长，卵磷脂和二苯乙烯苷
的量有所降低，这可能与二苯乙烯苷和卵磷脂长时
间加热不稳定有关，故在何首乌炮制过程中，应注
意炮制方法、工艺参数的选择，尽可能减少药用活
性成分的损失。综合高压炮制对何首乌中二苯乙烯
苷及卵磷脂的影响，建议何首乌炮制方法以高压豆
制 4 h 为佳。
根据现有文献与报道研究，为考虑消除何首乌
的致泄作用，选择以 4 h 炮制时间为起点，至于 4 h
以内的效果如何，将根据正在进行的药理药效研究，
考虑是否要进一步考察。
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