全 文 ：中草药 Chinese Traditional and Herbal Drugs 第 42 卷 第 4 期 2011 年 4 月

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海拔高度对人参多糖量的影响
王寅秀，赵 岩，陈文学，杨 琦，王 健，张连学*
吉林农业大学 中药材学院，吉林 长春 130118
摘 要：目的 了解不同海拔与生长时间对人参多糖量的影响。方法 采集我国人参主产地长白山地区不同生长时间、不同
海拔的人参，水煮法提取人参根中的多糖，并用苯酚-硫酸法测定人参多糖的量，比较其量随海拔的变化规律。结果 人参
多糖的量随生长时间的增加而增加；海拔 100～800 m，人参多糖的量随海拔的升高而增加；海拔 950～1 450 m 人参多糖的
量随海拔的升高而减少；同海拔的抚松地区人参多糖量高于集安地区。结论 人参多糖的量与种植海拔和生长时间有密接关
系，应根据实际需要合理种植。
关键词：人参多糖；多糖；海拔；生长时间；长白山地区
中图分类号：R286.2 文献标志码：A 文章编号：0253 - 2670(2011)04 - 0796 - 03
Effect of different altitudes on content of polysaccharide in Panax ginseng
WANG Yin-xiu, ZHAO Yan, CHEN Wen-xue, YANG Qi, WANG Jian, ZHANG Lian-xue
Jilin Agricultural University, Changchun 130118, China
Key words: Panax ginseng C. A. Meyer; polysaccharide; altitudes; growth time; Mount changbai area

人参 Panax ginseng C. A. Meyer 为五加科人参
属植物，是我国常用大宗中药材，也是一些欧美国
家，如美国销售额领先的草药补充剂之一[1]。我国
是世界上人参人工栽培最早的国家[2]，主要产区为
长白山区的吉林省集安、通化、长白、靖宇、抚松、
敦化、安图等县市[3]。人参具有增强人体免疫力，
抗癌等功效[4-6]。人参根中的主要成分之一为人参多
糖，是研究较早的人参生物活性成分。本课题组从
1980 年开始研究人参多糖，并确定人参果胶具有药
理活性[7-9]。
生态环境对药用植物生长发育和药效成分有明
显影响，目前已有很多学者在人参生态气候环境及
种植地域适应性方面做过研究，但是人参多糖量与
海拔之间的关系尚未有报道。人参多糖有着重要的
药用价值，被应用到医疗保健当中，而且人参多糖
量对人参加工质量影响很大。我国人参栽培主要集
中在长白山地区，这里地势复杂，幅员广阔，高山、
盆地纵横交错，海拔高低差异甚远，为人参区划带
来了较大困难。本实验探讨了人参多糖量随海拔高
度而变化的规律，旨在为确定人参的适宜栽培区域
和提高人参品质提供依据。
1 材料与方法
1.1 材料
1.1.1 样品 所用人参 Panax ginseng 采自吉林省
集安市、抚松市、长白县、珲春县。分别为生长 4、
5、6 年，采收时间为 9 月。所用材料经吉林农业大
学中药材学院张连学教授鉴定。
1.1.2 仪器与试剂 无水乙醇、95%乙醇、乙醚、
淀粉酶、正丁醇、氯仿、苯酚，均为分析纯，无水
葡萄糖为化学纯；HH—6B 数显恒温水浴锅（金坛
市精达仪器制造厂），LD5—2A 型离心机（金坛市
富华仪器有限公司），85—2 数显恒温磁力搅拌器
（金坛市大地自动化仪器厂），UV—754 分光光度计
（山东高密彩虹分析仪器有限公司）。
1.2 实验方法
1.2.1 粗多糖的提取 分别取样品 30 g，300 mL 蒸
馏水浸泡过夜，水提 3 次，每次 4 h。提取物经纱布
滤过，合并滤液，加热浓缩后，向其中加入无水乙
醇至其体积分数为 80%，室温下过夜，3 500 r/min
离心 10 min 后，收集沉淀，常规干燥后即得人参粗

收稿日期：2010-06-15
基金项目：国家科技支撑计划“平地栽参关键技术研究”（2007BAI38B01）；国家自然科学基金资助项目（31070316）
作者简介：王寅秀（1986—），女，吉林省长春市人，硕士研究生，研究方向为中药质量评价。Tel: 13843133410 E-mail: 496948281@qq.com
*通讯作者 张连学 Tel: 13844847715 E-mail: zlxbooksea@163.com
中草药 Chinese Traditional and Herbal Drugs 第 42 卷 第 4 期 2011 年 4 月

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多糖。
1.2.2 常规干燥 向所得的多糖沉淀中加入 95%乙
醇，充分搅拌，洗涤沉淀后，再向沉淀中加入乙醚，
充分搅拌，3 500 r/min 离心 10 min 后，除去上清液，
重复 3 次，将多糖沉淀真空干燥。
1.2.3 多糖的分离纯化
将人参根粗多糖配成 5%水溶液，磁力搅拌器上
充分搅拌溶解 6 h，3 500 r/min 离心 15 min，上清液
中加入淀粉酶后，37 ℃水浴下，醇沉过夜，3 500
r/min 离心 15 min，收集上清液并向其中加入无水乙
醇至其终体积分数为 80 %，醇沉过夜后，3 500 r/min
离心 15 min，将沉淀常规干燥后得到脱淀粉的人参
根多糖。
将脱淀粉的人参根多糖配成 10%水溶液，向其
中加入 Sevage 溶液(正丁醇-氯仿 1∶4)至其终体积
分数为 20%，充分振荡，3 500 r/min 离心 15 min，
收集水层，继续用 Sevage 法脱蛋白，重复多次直至
完全除去蛋白，得到脱淀粉、脱蛋白的人参多糖。
1.2.4 标准溶液的配制 精密称取无水葡萄糖 10.0
mg 于 100 mL 量瓶中，以蒸馏水定容至刻度，混匀，
使之质量浓度为 0.1 mg/mL。
1.2.5 苯酚溶液的配制 精密称取苯酚 6.0 g，置于
100 mL 容量瓶中，加水溶解，摇匀，配制成质量分
数为 6%苯酚溶液后，转置于棕色试剂瓶中，将其
放入冰箱中备用。
1.2.6 标准曲线的制作 分别吸取标准溶液 1.0、
2.0、3.0、4.0、5.0 mL，置于 10 mL 容量瓶中，依
次补加蒸馏水至刻度。分别从中取出 2 mL 溶液加
入 10 mL 具塞刻度试管中，以蒸馏水做对照，分别
向其中加入 1.0 mL 6%的苯酚溶液，摇匀，再迅速
加入 5.0 mL 的浓硫酸，充分振荡，摇匀，冷却至室
温。用分光光度计在波长 490 nm 处测定吸光度值
（A）。以质量浓度为横坐标（X），以 A 为纵坐标（Y），
进行线性回归，得回归方程：Y＝0.017 1X－0.004 2，
r＝0.999 6。
1.2.7 人参多糖定量测定 在上述实验条件下，提
取不同地区、不同生长时间、不同海拔的人参中的
人参多糖，用苯酚-硫酸法[10-13]通过紫外分光光度计
测定。
2 结果与分析
由表 1 可以看出，珲春地区所采人参海拔范围
在 100～305 m，生长 4 年的人参多糖由 18.47%升
高到 18.77%，生长 5 年的人参多糖由 18.83%升高
表 1 珲春地区不同海拔生长 4、5、6 年的人参多糖量
Table 1 Polysaccharide content of ginseng for 4, 5, and 6
years growth at different altitudes in Hunchun area
人参多糖/% 生长时间/年
127 m 219 m 305 m
4 18.47 18.52 18.77
5 18.83 18.92 19.04
6 19.02 19.09 19.11
到 19.04%，生长 6 年的人参多糖由 19.02%升高到
19.11%。并且随着生长时间的增加，各海拔高度的
人参多糖量均有所增加。
由表 2 可以看出，集安地区所采人参海拔范围
在 400～650 m，生长 4 年的人参多糖由 19.14%升
高到 20.49%，生长 5 年的人参多糖由 20.60%升高
到 21.04%，生长 6 年的人参多糖由 20.81%升高到
23.52%。并且随着生长时间的延长，各海拔高度的
人参多糖量均有所增加。
表 2 集安地区不同海拔生长 4、5、6 年的人参多糖量
Table 2 Polysaccharide content of ginseng for 4, 5, and 6
years growth at different altitudes in Ji’an area
人参多糖/%
生长时间/年
400 m 500 m 600 m 650 m
4 19.14 19.53 19.66 20.49
5 20.60 20.88 20.96 21.04
6 20.81 21.30 21.34 23.52
由表 3 可以看出，抚松地区所采人参海拔范围
在 500～800 m，生长 4 年的人参多糖由 20.11%升
高到 22.15%，生长 5 年的人参多糖由 23.19%升高
到 26.57%，生长 6 年的人参多糖由 23.54%升高到
28.44%。并且随着生长时间的延长，各海拔高度的
人参多糖量均有所增加。
表 3 抚松地区不同海拔生长 4、5、6 年的人参多糖量
Table 3 Polysaccharide content of ginseng for 4, 5, and 6
years growth at different altitudes in Fusong area
人参多糖/%
生长时间/年
500 m 600 m 700 m 800 m
4 20.11 21.54 21.66 22.15
5 23.19 24.55 24.74 26.57
6 23.54 24.69 25.46 28.44
由表 4 可以看出，长白地区所采人参海拔范围
在 950～1 430 m，生长 4 年的人参多糖由 17.43%降
低到 16.63%，生长 5 年的人参多糖由 18.63%降低
到 17.49%，生长 6 年的人参多糖由 19.87%降低到
中草药 Chinese Traditional and Herbal Drugs 第 42 卷 第 4 期 2011 年 4 月

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表 4 长白地区生长 4、5、6 年的不同海拔人参多糖量
Table 4 Polysaccharide content of ginseng for 4, 5,
and 6 years growth at different altitudes
in Mount Changbai area
人参多糖/%
生长时间/年
952 m 1 134 m 1 410 m 1 422 m
4 17.43 17.29 16.98 16.63
5 18.63 18.36 17.58 17.49
6 19.87 19.65 18.90 18.42
18.42%。但是随着生长时间的延长，各海拔高度的
人参多糖量均有所增加。
3 结论
本实验用水煮法提取人参根中人参多糖，并用
苯酚-硫酸法测定，比较 4 个地区，3 个生长时间，
人参根中人参多糖量随海拔的变化规律。结果表明，
人参多糖的量随生长时间的增长而增加；海拔范围
在 100～800 m，人参多糖的量随海拔的升高而增
加，且海拔 800 m，生长 6 年的人参多糖最高为
28.44%，海拔 127 m，生长 4 年的人参多糖最低为
18.47%；海拔范围在 950～1 450 m，人参多糖随海
拔的升高而降低，且海拔 950 m，生长 6 年的人参
多糖最高为 19.87%，海拔 1 422 m，生长 4 年的人
参多糖最低为 16.63%；海拔范围 500～650 m，抚
松地区人参多糖量高于集安地区；海拔范围在
950～1 450 m，人参多糖的量略低于 100～300 m 的
人参多糖量。
4 个地区，3 个生长时间，海拔从 100～1 422 m：
抚松地区生长 6 年 800 m 海拔处人参多糖达到最高
值 28.44%，长白地区生长 4 年 1 422 m 海拔处人参
多糖达到最低值 16.63%。
本研究结果表明，不同地区、不同生长时间、
不同海拔高度的人参所含人参多糖的水平有一定变
化规律，应根据实际需要合理种植。
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