全 文 ：国产 木属药食兼用植物嫩芽的鉴定
王忠壮 全山丛 林锦明 3 胡晋红 檀密艳 3 3
k第二军医大学长海医院药学部 上海 usswvvl
摘要 目的 }研究国产 木属药食兼用植物嫩芽的鉴定 ∀方法 }形态鉴定及差动热分析法 ∀结果 }
发现形态鉴定及 ⁄× 鉴定特征 ∀结论 }仅从形态上难以进行鉴定 o但将形态特征与 ⁄× 曲线特征结合
起来 o可进行鉴别并列出检索表 ∀
关键词 木属 嫩芽 性状鉴定 差热分析
五加科 木属 Αραλια植物分布亚洲及北
美洲 o国产 u{种 o主要分布长江流域及以南山
区 ∀古时我国就以 木属植物嫩芽入药或食
用≈t ~现在仍用某些种的嫩芽治疗水肿 !腹泻
等症 o此外兼作山菜蔬用 o据称有开胃 !清火之
功效 o一些品种已有商品供内销和出口≈u ov ∀
由于该属植物开发价值较高 o现代研究逐渐增
多 o但有关该属药食兼用植物嫩芽的鉴定尚未
见报道 o本文就此进行了研究 o以期为药用及蔬
用的开发提供鉴定依据 ∀
1 实验材料
太白 木 Αραλια ταιβαιενσισ q q• ¤±ª ·¨
q≤ q«¨ ±ª嫩芽采自陕西太白 ~辽东 木 Α .
ελαταk ¬´ ql≥¨¨ ° q嫩芽采自黑龙江伊春 ~ 木
Α .χηινενσισ q芽苞采自甘肃天水 ~波缘 木
Α . υνδυλατα ¤±§q2 ¤½½q!头序 木 Α . δασψ2
πηψλλα ¬´ q及棘茎 木 Α . εχηινοχαυλισ ¤±§q2
¤½½q嫩芽采自湖南新宁 ~食用土当归 Α . χορ2
δατα ׫∏±¥q嫩芽采自上海k引种自安徽黄山l o
样品均由王忠壮采集并鉴定 ∀
2 嫩芽性状鉴定
211 太白 木 Α . ταιβαιενσισ嫩芽 又名五龙
头 !乌榔头 !刺苞头等 o产我国中西部秦巴山区
及其余脉 ∀其嫩芽有香气 o略带腥味 o口尝微
苦 o长约 x ∗ ts¦° o基部有残存的褐色芽鳞 o二
回奇数羽状复叶 o卷曲 o上面深绿色 o背面灰白
色 o两面被灰色短柔毛 o总叶柄截面呈浅月状 ∀
此外陕西西部 !甘肃天水地区还使用其春初茎
尖上萌发的嫩芽苞 o长约 w ∗ y¦° o外被褐色芽
鳞 o剥开后呈猫爪状 o嫩芽上部为粉红色 o下部
绿色 o被毛 ∀
2 q2 木 Α . χηινενσισ嫩芽 又名五龙头 !刺
苞头 !树头菜等 o产长江流域及以南山区k港 !台
不产l ∀嫩芽长约 ts¦° o被毛较多 o余基本同太
白 木 ∀
2 q3 辽东 木 Α . ελατα嫩芽 又名刺龙芽 !刺
老鸦 !树龙芽等 o产东北及胶东半岛山区 ∀性状
基本同太白 木 o芽长 { ∗ tt¦° o鲜绿色 o被毛
较少 ∀
2 q4 头序 木 Α . δασψπηψλλα嫩芽 又名白刺
根芽 !多脚芽 o产长江中下游地区及以南山区
k琼 !台 !港 !澳为产l ∀嫩芽肥大 o长 us¦° 以
下 o呈褐黄色 o叶基显著肥厚膨大 o与小叶密被
褐黄色绒毛 ∀
2 q5 波缘 木 Α . υνδυλατα嫩芽 又称多脚
芽 o产长江以南山区 ∀嫩芽无毛 o长约 us¦° o其
叶柄及叶脉呈紫红色 o小叶上面绿色 o背面灰白
色 o放大镜下可见背面有网状结构存在 o网结呈
银耳状 ∀
2 q6 棘茎 木 Α . εχηινοχαυλισ嫩芽 又名红
刺根芽 !红 木芽 o产长江中下游地区及以南山
区k琼 !台 !港 !澳 !沪不产l ∀其性状基本同波缘
木 o但总叶柄常有皮刺 o小叶上面绿色 o背面
有毛茧状突起 o无网状结构 ~茎残基上密生有分
支的锐细皮刺 ∀
2 q7 食用土当归 Α . χορδατα嫩芽 又称土当
归芽 o产长江流域及以南高海拔山区 ∀嫩芽有
3 第二军医大学药学院 上海 usswvv
3 3 第二军医大学长征医院药材科 上海 ussssv
#{ux# 中国中药杂志 t|||年第 uw卷第 |期
香气 o长约 ts ∗ tx¦° o二至三回羽状复叶 o羽片
对基部主轴上不具 t对小叶 o小叶较薄 o被短
毛 ∀
木本种多为二回羽状复叶 o羽片对基部主
轴上具 t对小叶或小复叶 o叶表面及总叶柄 !羽
片轴常有刺 o明显不同于草本种 ∀
3 差热分析法鉴定
3 q1 仪器及材料 ≤⁄2t型差动热分析仪 o
上海天平仪器厂 ∀
3 q2 实验条件及方法 差热量程 ? xsΛ∂ o升
温速度 us ε #°¬±2t o气氛为静态空气 o参比物为
空铝坩锅 ~每次实验样品量为 u°ªo置铝质样品
坩埚中 ous ε # °¬±2t程序升温 o进行热谱扫描 o
每个样品重复 v次 ∀
3 q3 结果 ⁄× 图谱为一双峰曲线 o第 t峰
k峰l平缓低矮 o第 u峰k
l较高 o具体峰位数
据见表 t o其中 ϖ × 为 o
峰的峰顶温度差 ∀
表 t 国产 木属药食兼用嫩芽的差热分析数据
植物种类 峰 ε
峰 ε ϖ × ε
太白 木 vvs qy wz| q| tw| qv
木 vws qy w{v q{ twv qu
棘茎 木 vwu qv w|v q{ txt qx
波缘 木 vuz qy w|v qv tyx qz
头序 木 vuv qu wzv qx txs qv
辽东 木 vu| qt wzt qt twu qs
食用土当归 vt{ qx wys qt twt qy
4 嫩芽鉴定检索表
结合性状鉴定及差热分析结果 o可对国产
木属药食兼用植物嫩芽进行鉴定 o具体见表
u ∀
表 u 中国 木属药食兼用嫩芽检索表
t q嫩芽复叶羽片对基部有 t对小叶或小复叶 o叶略厚 ~木本植
物
u q整个嫩芽无毛 o总叶柄及叶脉紫红色 o小叶叶背面灰白色
v q复叶轴无皮刺 o小叶背面有网状结构存在 o网结处呈银
耳状 ~残存茎枝疏生粗壮直刺 o无毛且无分支 ~热谱图
低峰位于 vuz qy ε o高峰位于 w|v qv ε oϖ × 为 tyx qz ε
波缘 木, , , , , , , , , , , , , , , , ,
v q复叶轴常生有皮刺 o小叶背面有毛茧状突起 ~茎密生具
分支的锐细直刺 ~热谱图低峰位于 vwu qv ε o高峰位于
w|v q{ ε oϖ × 为 txt qx ε 棘茎 木, , , , , , , ,
u q嫩芽有毛 o总叶柄及叶脉绿色
w q嫩芽生有灰色毛茸
x q芽鳞长 u¦°以下 o叶鲜绿色 o较舒展 o被毛少 ~热谱
图低峰位于 vu| qt ε o高峰位于 wzt qt ε oϖ × 为
twu qs ε 辽东 木, , , , , , , , , , , , ,
x q芽鳞长 w¦° 以上 o嫩芽绿色 o芽苞剥开后呈猫爪
状 ~热谱图低峰位于 vvs qy ε o高峰位于 wz| q| ε o
ϖ × 为 tw| qv ε 太白 木, , , , , , , , , ,
w q嫩芽生有褐黄色毛茸
y q嫩芽被短柔毛 ~茎残基被短毛 o皮刺中部以下有
毛 ~热谱图低峰位于 vws qy ε o高峰位 w{v q{ ε o
ϖ × 为 twv qu ε 木, , , , , , , , , , ,
y q嫩芽密生褐黄色绒毛 o总叶轴基部膨大 ~茎残基
密被绒毛 o皮刺基部有毛茸 ~热谱图低峰位于
vuv qu ε o高峰位于 wzv qx ε oϖ × 为 txs qv ε ,
头序 木, , , , , , , , , , , , , , ,
t q嫩芽复叶羽片对基部总叶轴上无 t对小叶或小复叶 o叶较
薄 ~草本植物 ~热谱图低峰位于 vt{ qx ε o高峰位 wys qt ε o
高峰右侧略呈肩峰状 oϖ × 为 twt qy ε 食用土当归, ,
5 化学鉴别
5 q1 干嫩芽药材粉末少许 o以少量水浸泡 o振
摇 o可产生持久泡沫 ∀
5 q2 干嫩芽药材粉末 tªo乙醚脱酯后用甲醇
提取 o回收甲醇 o残渣用水溶解 o正丁醇萃取 o萃
取液 ¬¥¨µ°¤±±2
∏µ¦«¤µ§反应呈阳性k检三萜
皂甙l ∀
5 q3 药材粉末 uªo用甲醇提取 o回收甲醇 o残
渣用 ux h硫酸溶液水解 v«o以氯仿萃取水解
液 o浓缩后与齐墩果酸液分别在硅胶 薄层板
上点样 o经苯2乙酸乙酯kzΒvl展开 ox h磷钼酸
乙醇液显色 o在 ©值为 s qyt处均有一明显斑
点k检查齐墩果酸l ∀
6 结论
6 q1 嫩芽外观性状 o如芽的颜色 !被毛与否 !复
叶羽片对基部是否有一对小叶或小复叶 !小叶
叶背面特征 !残存茎枝性状等均可作为重要鉴
定依据 ~尽管可资利用的区别点较多 o但有些
种 o如 木 !太白 木及辽东 木等的嫩芽非常
相象 o仅从形态特征还难以进行种的准确鉴定 ∀
6 q2 z种 木属药食兼用嫩芽的热谱曲线均
有一小一大 u个放热峰 o种间比较峰形基本一
致 o显示出 木类嫩芽具有的共同特征 o也表征
着其种间的近缘关系 ∀
6 q3 尽管种间热谱图峰形基本一致 o但存在着
水平位移 ∀根据热谱曲线上放热峰的峰位及两
#|ux# 中国中药杂志 t|||年第 uw卷第 |期
峰间的峰顶温度差 o可将 z种嫩芽加以鉴别 ~由
于该类嫩芽形态性状及微观构造相近 o特别是
某些种极为相似 o鉴别较困难 o差热分析技术可
为 木属药食兼用嫩芽的鉴定 o提供一种方便
实用的辅助性分析手段 ∀
6 q4 含量测定表明芽愈小营养成分含量愈高 o
但芽长到 ts¦°左右可达芽苞的 y ∗ {倍重 o结
合民间应用情况 o为兼顾经济效益 o建议药用或
蔬用时采集长 ts¦°左右的嫩芽为宜 ∀
7 参考文献
t 王忠壮 o郑汉臣 o苏中武 o等 1 木的生药学研究和挥发油
成分分析 1 中国药学杂志 ot||w ou|kwl }ust
u 王忠壮 o汤海峰 o苏中武 o等 1 木属药用植物资源调查 1
中国中药杂志 ot||z ouuktl }v
v 董淑炎 o魏宗荣 o杨成俊 o著 1 中国野菜食谱大全 1 北京 }
中国旅游出版社 ot||v qvv
w 王忠壮 o郑汉臣 o苏中武 o等 1 八种 木属药用植物化学成
分分析 1 中国中药杂志 ot||w ot|ktl }y
x 王忠壮 o郑汉臣 o苏中武 o等 1 中药九眼独活的显微鉴定及
化学成分分析 1 第二军医大学学报 ot||z ot{kul }txv
y 王忠壮 o张凤春 o苏中武 o等 1 太白 木的生药学研究及化
学成分分析 1 中国药学杂志 ot||x ovskwl }t||
z 王忠壮 o苏中武 o李承祜 o等 1 太白 木中齐墩果酸的动态
含量测定 1 中国中药杂志 ot||y outkwl }uss
{ 王忠壮 o苏中武 o胡晋红 o等 1 太白 木对化学性糖尿病大
鼠血糖和血脂的影响 1 中国中药杂志 ot||y outktsl }y{{
| 汪学昭 o王忠壮 o翟振兴 o等 1 木属药用植物的微量元素
分析 1 微量元素与健康研究 ot||x otukvl }vz
ts 王忠壮 o靳守东 o全山丛 o等 1 木属植物药食兼用嫩芽
化学成分分析 q营养学报 ot||| outktl }tss
t||{2tt2tt收稿
k上接第 xty页l
研究列为重大项目 o给予资助 ∀既要研究已知成分的
溶出情况 o又要研究复方/合煎0 !/分煎0过程中配位络
合物及分子络合物生成情况以及已知成分在煎煮过程
中水解 !聚合 !氧化 !还原反应情况 ∀进行 / 分煎0 !/ 合
煎0等效性 o毒副作用比较研究 ∀提高研究的深度和水
平 ∀将汤剂的改革建立在深厚的科研工作基础上 o推
动中药现代的进程 o少走弯路 ∀
413 应像/七五0 !/八五0那样 o继续将常用中药饮片
研究列入国家攻关计划 o设立专题 o分期分批研究常用
中药的炮制原理 o工艺及技术参数的筛选优化 o制定饮
片质量标准 ∀逐步推动中药炮制规范化及饮片质量标
准化的步伐 o加快中药饮片现代化步伐 ∀
414 单味中药及复方中药浓缩颗粒的主要市场在国
内k包括港 !台地区l及日本 !韩国和其它东南亚国家 ∀
这在今后一段历史时期内将是难以改变的事实 ∀原因
是欧美发达国家缺乏能够运用中医理论指导 o辨证施
治 o随证加减组方 o使用 /单味中药浓缩颗粒0的医师 ∀
要培养这样的医师群体 o还有许多路要走 ∀因此 o中药
走向世界 o尤其是欧美市场 o目前的注意力应放在中成
药上 ∀将适应症明确 o疗效可靠的中成药研究提高 o制
定可以控制的质量标准 o开拓欧美市场 o服务世界人
民 ∀
415 根据中医组方用药的实际情况和中药复方汤剂
合煎的特点 o建议在/单味中药浓缩颗粒0的基础上 o增
设/基础方0和/药对0浓缩颗粒 ∀基础方的确定应根据
中医对病症的辨证分型 o有针对性地确定若干 / 基础
方0 o制成复方合煎浓缩颗粒 ∀辅以/药对0合煎颗粒及
单味中药浓缩颗粒 o供中医临床辨证选药 o组方施治 ∀
既满足中医临床需要 o又最大限度地保留复方汤剂的
特色 ∀把每剂药的小锅煎煮变成工业化大生产 o方便
患者 ∀
t|||2sv2st收稿
#svx# 中国中药杂志 t|||年第 uw卷第 |期