全 文 ：常见中药材掺假现象及鉴定方法
凌益翔
(海宁市人民医院,浙江 海宁　314400)
中图分类号: R282. 5　　　文献标识码 : B　　　文章编号: 0253 2670( 2002) 02 172 01
　　中药材掺假是指在正品药材中掺入伪品、异物
或非药用部位。目前中药材市场中掺假现象较为普
遍,掺假品给中药质量带来了严重的影响, 应严格加
以鉴定。本文对部分常见中药材掺假现象及鉴定方
法作了简要介绍。
1　鸡内金
　　掺假现象:掺入鸭内金、病鸡内金。
鉴定方法:检查其表面颜色、质地和断面。正品
鸡内金表面呈黄色、黄褐色,质脆,薄而半透明, 断面
角质样有光泽;鸭内金表面呈黑绿色,较厚,质硬,断
面无光泽;病鸡内金多为破碎的片块, 呈黑绿色、紫
红色或黑色, 有明显的溃烂斑点,质地坚硬,不透明。
2　蕲蛇
　　掺假现象:用注射器将淀粉浆、胶浆注入蛇体后
干燥, 也有将蛇皮剥脱,用面粉、米粉打浆与其他异
物混匀后,粘在蕲蛇背部,将蛇皮紧紧贴上,烤干。
鉴定方法: 1)　折断观察:掺假品的蛇皮与蛇身可分
离,内有类似白色、黄褐色的胶块,加碘液呈蓝黑色。
2)　灯光检查:正品蕲蛇展平后,在适当的灯光下观
察呈半透明状态, 可清楚地看到骨与肉均匀排列,掺
假后则发现斑块、黑影。
3　茯苓
　　掺假现象:掺入淀粉块 (多在饮片中发现)。
鉴定方法: 1)　水煮: 茯苓不溶化,而淀粉块则
溶化。2)　滴加碘液:茯苓不变色,而淀粉块呈蓝色。
3)　显微观察: 茯苓菌丝细长, 无淀粉粒; 而伪制品
(淀粉块) 有众多淀粉粒。
4　胖大海
　　掺假现象: 掺入与其特征相似的同科植物圆粒
苹婆种子 (常在进口胖大海中发现)。
鉴定方法: 胖大海呈椭圆形, 表面皱纹较粗, 内
有 2 片肥厚的胚乳紧贴种皮, 振摇无响声; 而圆粒
苹婆呈球形,表面皱纹较细密,无胚乳, 子叶与种皮
分离,振摇有响声。
5　车前子
　　掺假现象: 掺入同科植物大叶车前的种子 (小
粒车前子)。
鉴定方法: 正品车前子呈椭圆形、不规则长圆
形, 略扁,长约 2 mm, 宽约 1 mm, 表面黑棕色至黑
褐色;而小粒车前子呈类三角形或斜方形, 粒小, 长
约 1 mm ,宽约 0. 6 mm ,表面棕色。
6　八角茴香
　　掺假现象: 掺入与其特征相似的伪品莽草的
果实。
鉴定方法: 八角茴香由 8 个 果放射排列成
聚合果,每个 果顶端呈鸟喙状,气浓郁,味甘甜;
而莽草由 10～14 个 果排列成聚合果, 每个
果顶端有一个向后弯曲的钩状尖头, 气弱而特异,
有麻舌感。
7　山药
　　掺假现象: 掺入与其特征相似的伪品木薯的块
根片。
鉴定方法: 1)　观察横切面: 山药呈白色粉性,
无裂隙; 而木薯乳白色, 中心有放射状裂隙,散有黄
色筋脉状维管束小点。2)　显微观察:山药淀粉粒为
单粒,类圆形、卵形; 而木薯淀粉粒为 2～15复粒。
收稿日期: 2001-06-14
作者简介:凌益翔 ( 1950-) ,男,主管中药师,执业中药师,主要研究中草药鉴定及临床应用。T el: 0573-7039110
·172· 中草药　Chinese T raditional and Herbal Drug s　2002 年第 33卷第 2期