全 文 ：中国园艺文摘 2 016 年第 2期
甘肃天水市十字花科野生蔬菜植物资源调查
陈西仓
(甘肃林业职业技术学院 , 甘肃 了4 10 2 0 )
摘 要 : 根据 2 0 多年调查 , 天水十字花科野生蔬菜植物共
十字花科野生蔬菜植物资源 , 并对常见的野生蔬菜进行论述 。
关键词 : 天水 ; 野生蔬菜植物 ; 十字花科
天水
17 种 , 隶属于 9 属 。 文章主要介绍 天水市
1 基本情况
天水市位于甘肃省东南部 , 地处北纬 34 0 夕弓 S O n ` 、
东径 104 0 34 ` 一 10 6 04 3 `之间 。 从地理位置看 , 堪称为
全国之腹心 , 西北之门户 。 它东连秦岭 , 与陕西省宝
鸡市相望 ; 西通兰州 , 与定西毗邻 ; 南接 巴蜀 , 与
陇南地区接壤 ; 北倚六盘 山 , 与平凉 、 定西地 区相
连 。 全市以山地为主 , 渭河横贯全市东西 , 四季分
明 , 降雨适中 , 素有 “ 甘肃小江南 ” 之称 , 年平均气
温 7 一 10 . 9℃ , 年 降雨量 4 73 一 6 06 I l u l l , 无霜期
14 1 一 2 02 d 。 全市东西长 1 9 8 k m , 南北宽 1 2 1 k m ,
总面积 1 . 43 万 k n 〕2 。 本区植物种类繁多 , 有高等植
物 17 1科 847 属 2 5 0 多种 。 野菜资源也很丰富 , 据
多年调查和研究 , 本区共有野生蔬菜 132 种 , 隶属于
34 科 72 属 。
2 野生蔬菜植物资源
据多年调查和研究 , 甘肃天水共有野生蔬菜 132 种 ,
隶属于 34 科 72 属 , 其 中十字花科植物共计 40 种 ,
5 变种 , 隶属于 2 属 。 野生蔬菜植物很多 , 有 17 种 ,
隶属于 9 属 。
2
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1 离子草属 (hC o r i sl , o ar )
为一年生或多年草本 , 从基部分枝 , 具长毛或腺
毛 。 叶全缘或羽状分裂 ; 总状花序 , 花紫色或黄色 ;
长角果 , 圆柱形具关节 , 内弯 , 不开裂 , 有长嚎 ; 种
子排成 2 行 。 约 12 种 , 我国产 1种 , 本区也有分布 ,
即离子草 (c ho xrP o ar et ne al ) , 主要生于沟边
、 草地 、
田地 。 幼苗或嫩茎叶可作蔬菜 , 当地人称 “ 天萝 卜” ,
可凉拌或炒菜 , 也可作酸菜 , 是当地人作浆水野菜
之一 。
2
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2 嶂菜属 (R o r il , a )
一年 、 二年或多年生草本 , 茎直立 、 葡旬或铺
作者简介 : 陈西仓 ( 1 9 6 5一 ) , 男 , 教授 ; 从事植物 、 树木
分类及野生植物开发利用教学和科研工作 。
散 ; 叶羽状深裂或近全缘 ; 花瓣黄色 ; 长角果线状圆
柱形 、 椭圆形或近球形 , 开裂 , 果瓣凸出 , 常无毛 ;
种子多数 , 多成 2 行 , 近 圆形 。 约 沁 多种 , 我 国产
14 种 , 本区有 3种 , 分别是掉菜 (R or lP a m on th an ) 、
风花菜 (R . 尸a zu s t r is ) 、 印度掉菜 (R . in j i e a ) , 主要生
于沟边 、 路旁 、 溪旁 、 农田等湿润地方 。 嫩茎叶可作
菜 , 可凉拌或炒食 , 也可作酸菜 , 是 当地人作浆水
野菜之一 。 全草可药用 , 具清热解毒 、 退黄消肿等
功效 。
2
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3 独行菜属 伍eP 艺id u m )
一年生至多年生草本或半灌木 , 常具单毛 , 茎直
立 ; 叶全缘或具锯齿至羽状深裂 ; 花微小 , 白色 , 排
成总状花序 ; 短角果卵形 、 倒卵形 、 圆形或椭 圆形 ,
有窄隔膜 , 顶端有翅或无翅 ; 种子卵形或椭 圆形 , 无
翅或有翅 。 约 1 30 种 , 我国产 6 种 , 本区有 2 种 , 分
别 为 独 行 菜 江〔岁 id u o aP e at lu动 、 宽 叶 独 行 菜 (L .
alt 晌 ilu 间 , 主要生于山坡 、 沟边 、 林边 、 路旁 。 幼苗
或嫩茎叶可作野菜 , 当地人称 “辣辣 ” , 可炒食或生食 。
2
.
4 薪莫属 (hT al sP i)
一年或多年生草本 , 无毛 , 少数有单毛 , 常有灰
白色粉霜 。 茎直立或近直立 ; 叶全缘或有齿 , 茎叶有
耳抱茎 ; 总状花序伞房状 , 花 白色 、 粉红色或带黄
色 ; 角果倒卵状长 圆形或近圆形 , 压扁 , 微有翅或有
宽翅 , 无毛 , 开裂 , 隔膜窄椭圆形 , 膜质 , 种子椭圆
形 。 约 70 多种 , 我国产 4 种 , 本区有 1种 , 即薪莫
(hT al sP i ar er ns e)
, 主要分布于麦四 、 路旁 、 芳草地 。
幼叶及嫩茎叶当地人叫 “ 遏蓝菜 ” , 可作蔬菜食用 。 种
子可榨油 , 可食用 , 还可药用 。
2
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5 莽菜属 (〔祖p se al )
一年或二年生草本 , 无毛 、 有单毛或分叉毛 ; 茎
直立 , 单一或从下部分枝 ; 基生叶丛生呈莲座状 , 大
头羽状分裂 , 或有不规则粗锯齿或近全缘 。 茎生叶窄披
针形或披针形 ; 总状花序顶生及腋生 , 花白色 ; 短角
果倒三角形或倒心状三角形 , 扁平 , 无毛 ; 种子 2 行 ,
一 1 7 3
C H IN E SE HO RT IC U T LU RE B A ST R ACT S
长椭 圆形 , 浅褐色 。 约 6 种 , 我 国产 2 种 , 本区有
1种 , 即荞菜 ( e叩 s e zza 方u sr a夕 a s t o r is ) , 主要分布在
路旁 、 村旁 、 山坡 、 地埂等地 , 幼苗 、 嫩茎叶可作野
菜食用 , 当地人称为 “ 荞荞菜 ” , 还可作酸菜 , 全草可
药用 。
2
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6 芝麻菜属 (石r cu a)
一年或 多年生草本 , 具白色硬单毛 ; 叶羽状浅
裂 ; 花大 , 黄色 , 或淡紫色 , 排成总状花序 ; 长角果
长 圆形或近椭 圆形 , 有 四棱 , 具扁平嚎 , 嚎内无种
子 ; 种子 2 行 , 球形或卵形 。 约 10 种 , 我国产 1种
1变种 , 本区有 1种 , 即芝麻菜 (E r cu a 、 at iv a) , 主要
分布于农地边 、 路边或田地 。 幼嫩茎叶作野菜 , 当地
人称 “文芥 ” , 可凉拌 , 也可作酸菜 , 种子可榨油 。
2
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7 诸葛菜属 (O理 c h叩h 矛’a g m u s )
一年生或二年生草本 , 无毛或稍有细柔毛 ; 基生
叶及下部茎生叶大头羽状分裂 , 有长柄 , 茎上部叶基
部耳状 , 抱茎 ; 花大 , 美丽 , 紫色至玫瑰红色 , 排
成疏松总状花序 ; 长角果线形 , 4 棱状或扁压 , 有
长 嚎 ; 种子 1 行 , 扁平 , 有时具翅 。 有 5 种 , 我国
产 1种 , 本区也有分布 , 即诸葛菜 (口尽ch oP ht ar g m us
vi ol a ce us )
, 主 要分布 于林地 、 路边或 山坡 。 嫩茎
叶或幼苗作菜 , 春季采收 , 用沸水烫后可炒食用或
凉拌 。
2
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8 豆瓣菜属 (腼` ut irt u m )
多年生挺水草本 ; 全株无毛 , 多分枝 ; 茎中空 ,
浸水茎 葡旬 , 多分枝 ; 奇数 羽状复叶互 生 ; 小 叶
3 一 7 片 , 深绿色 ; 状花序顶生 , 花白色 ; 长角果柱
形 , 扁平 , 有短嚎 ; 种子多数 , 成两行 , 卵形 , 褐
红色 。 仅 1种 , 我国也产 , 本区有分布 , 即豆瓣菜
(aN sut irt
u m 唠 ic an le) , 主要分布于溪边 、 池塘等流动
浅水中 。 嫩茎叶可食用 , 当地人称 “水田芥 ” , 鲜嫩茎
叶盛期随采收 , 流水洗净后可炒食或凉拌 , 也可作汤
或馅 。
2
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9 碎米莽属 (aC 改 h儿 ine )
一年生或多年生草本 , 无毛或有单毛 ; 单叶 、 羽
状复叶或羽状分裂 ; 总状花序 , 花白色 、 粉红色或紫
色 ; 长角果线形 , 扁平 , 常骤然开裂 , 果瓣 向上旋
卷 ; 种子多数 , 1行 , 长圆形或近圆形 , 扁平 。 约 10 0
种 , 我 国产 42 种 , 本区有 6 种 , 分别为白花碎米荞
(ca
八 l力zin o le cu an ht a)
、 紫花 碎 米 荞 ( C . at gn u ot ur 动 、
大 叶碎米 荞 ( C . m ac r aP 柳 l a) 、 光头 山碎米 荞 ( C .
en g le ir an a)
、 弹裂碎米荞 ( C . imP at ic vs ) 、 弯曲碎米荞
( C
.
.厂沦翩 os a) , 主要分布于 山坡 、 山谷 、 林下 。 幼苗 、
嫩茎叶可作野菜 , 当地人称 “石芥 ” , 还可作酸菜 。
3 常食用类型
根据全面调查 , 当地人常食用的野生蔬菜有以下
3 类 , 共计 8 种 3属 。
3
.
1 莽莽菜
又名荞菜 , 为荞菜 (c aP se l 。 b ur as 一as to isr ) 多年
生草本植物的幼苗 、 嫩茎叶 、 幼叶 。 幼苗 、 嫩茎叶可
作野菜食用 , 当地人称为 “ 荞荞菜 ” 。 春季采收 , 洗
净即可炒食作馅 , 清香适 口 , 也可用开水烫后凉水浸
泡 , 可凉拌 , 还可晒干菜 、 作酸菜 , 是天水人早春作
酸菜主要野菜之一 。 全草入药 , 能平肝明目 、 止血降
压 、 消炎利尿 , 根入药 , 煎治角膜炎 。
.3 2 石芥
又名碎米荞 , 本区有 6 种 , 其幼苗 、 嫩茎叶可作
野菜 , 当地人称 “石芥 ” 。 春季采收 , 用沸水烫后 , 作
菜 、 凉菜或炒食 ; 还可作酸菜 , 是天水人早春作酸菜
的主要野菜之一 。
.3 3 文芥
又名芝麻菜 , 为芝麻菜 (E r cu a 、 at i va )植物的幼苗 、
嫩茎叶 。 幼嫩茎叶作野菜 , 当地人称 “ 文芥 ” 。 春季采
收 , 洗净 , 用开水烫后可凉拌 , 也可作酸菜 , 是当地
作浆水主要野菜之一 。
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