全 文 ：2012年 第48卷 第7期 Animal Health·动物保健
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收稿日期：2011-08-15；修回日期：2011-11-09
资助项目：现代水禽产业技术体系建设专项资金
作者简介：唐静（1986-），男，湖北荆州人，硕士
*通讯作者
摘 要：本试验采用单因子完全随机试验设计，研究日粮中添加丝兰属麟凤兰提取物（YSE）和皂皮树提取物
（QSE）对0~6周龄北京鸭生产性能、小肠绒毛形态的影响。选用160只1日龄平均体重相近的雄性北京鸭，随机分
为对照组和试验组，分别饲喂基础日粮和添加80mg/kg丝兰属麟凤兰和皂皮树提取物的日粮，每组8个重复，每
个重复10只鸭，试验期为6周。结果表明：与对照组相比，日粮中添加80mg/kg丝兰属麟凤兰和皂皮树提取物显
著提高了0~6周龄北京鸭的平均日增重及42日龄北京鸭的胸肌率（P<0.05）；丝兰属麟凤兰和皂皮树提取物显著
提高了21日龄及42日龄北京鸭十二指肠的绒毛高度、绒毛高度/隐窝深度（V/C值）和绒毛面积（P<0.05）。
关键词：丝兰属麟凤兰提取物；皂皮树提取物；皂苷；生产性能；小肠绒毛形态；北京鸭
中图分类号：S834.5 文献标识码：A 文章编号：0258-7033（2012）07-0051-04
丝兰属麟凤兰和皂皮树提取物对北京鸭
生产性能、小肠绒毛形态的影响
唐 静，朱勇文，侯水生 *，谢 明，黄 苇，喻俊英
（中国农业科学院北京畜牧兽医研究所，动物营养学国家重点实验室，北京 100193）
麟凤兰（yucca schidigera）是一种百合科草本植
物，主要活性成分为多糖、皂及多酚；皂皮树（quillaja
saponaria，也称皂质树）是一种木本植物，主要活性
成分为皂苷、多酚。2种植物是皂苷的两大主要商业
来源。麟凤兰富含泡沫样树汁，树汁用蒸气挥发浓
缩制成麟凤兰萃取物，浸软的麟凤兰也可以被干燥，
而后磨成粉末制成粉末产品[1]。皂皮树也可制成萃
取物和粉末产品[2]。丝兰属麟凤兰提取物（YSE）因其
特殊化学结构，对有害气体具有较强的吸附能力，可
降低畜舍氨气、硫化氢等气体的浓度，改善动物饲养
环境和健康状况[3]；可改变消化道上皮细胞膜的形
态，促进肠黏膜生长发育，减少细胞膜的表面张力，
提高对营养物质的乳化能力，提高肠道内营养物质
的消化吸收率，促进营养物质的吸收[3-4]；皂苷较难
通过消化道上皮细胞，在动物肠道内不被吸收，能延
缓消化道内容物的通过，从而提高消化率[5]。皂皮树常
用做口服疫苗的佐剂[2]，提纯的皂皮树皂苷对于口服
药的吸收有明显的促进作用 [6]。目前国内关于 YSE
在动物上应用的研究相对较多，作用效果比较明确，
关于QSE在动物上应用的研究较少。皂皮树的生长
速度较麟凤兰快，来源丰富，富含皂苷，所以考虑用
部分QSE代替YSE得到组合产品。
本试验旨在研究 YSE和 QSE对 21日龄和 42
日龄北京鸭小肠绒毛的绒毛高度、隐窝深度、绒毛高
度 /隐窝深度（V/C值）、绒毛面积等，探讨其对北京
鸭小肠消化吸收功能的影响，为 YSE和 QSE的促生
长作用机理提供一定的依据。
1 材料与方法
1.1试验设计及饲养管理 采用单因子完全随机
试验设计，选用160只（中国农业科学院北京畜牧兽
医研究所选育）健康的1日龄体重相近的 Z5系雄性
北京鸭，按各处理各重复体重一致的原则，随机分为
对照组和试验组，每个处理8个重复，每个重复10只
鸭，对照组饲喂基础日粮，试验组饲喂添加80mg/kgYSE
和QSE的日粮。该组合产品购于美国某公司。试验
期为42 d。
试验采用网上平养，自由采食和饮水，全期鸭舍
温度由33℃按阶段逐步将为22℃，采用人工补光制
度，24 h光照，其他按常规饲养管理进行。
1.2日粮及营养成分 参照 NRC（1994）饲养标准
中肉鸭的营养需要，配制基础日粮，本试验采用颗粒
饲料。基础日粮组成及营养成分见表1。
1.3测定指标与方法
1.3.1生产性能及计算方法 平均日增重：试验开始
时称试验鸭初始重，第21日龄和第42日龄分别称试
鸭体重，称重前夜20:00断料，第2天08:00进行（空腹
12h）称重，并作详细记录，计算试验鸭平均日增重。
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2012年 第48卷 第7期动物保健·Animal Health
注：①预混料为每千克饲料提供 : 铜（CuSO4·5H2O）10 mg，铁（FeSO4·
7H2O）60 mg，锌（ZnO）60 mg，锰（MnSO4·H2O）80 mg，硒（NaSeO3）0.2 g，碘
（KI）0.2 mg，铬（Cr2O3）0.15 mg，氯化胆碱 1 000 mg；维生素 A 10 000 IU，
维生素 D3 3 000 IU，维生素 E 20 IU，维生素 K3 2 mg，硫胺素 2 mg，核黄
素 8 mg，维生素 B6 4 mg，维生素 B12 0.06 mg，泛酸 20 mg，烟酸 50 mg，叶
酸 1 mg，生物素 0.2 mg。②依据鸡饲料原料表观能量值进行计算
平均日采食量（ADFI，g）=采食量/天数
饲料增重比（F/G）=平均日采食量/平均日增重
1.3.2屠宰性能 试验第 42日龄从每个重复中选
取 2只接近平均体重的试验鸭进行屠宰试验，每
个处理共 16只，称取每个个体活重、胴体重、胸肌
重、腿肌重、腹脂重、全净膛重，计算胸肌率、腿肌
率、腹脂率。胸肌率（%）=胸肌重 /全净膛重，腿肌
率（%）=腿肌重 /全净膛重，腹脂率（%）=腹脂重 /
全净膛重。
1.3.3小肠绒毛形态指标 在21日龄和42日龄每
处理分别屠宰16只肉鸭，取十二指肠、空肠和回肠，
用 10%中性福尔马林固定 24 h以上，进行石蜡包
埋，连续切片，厚6μm。HE染色，以备观察肠黏膜结
构。光镜下详细观察和比较各组肉鸭肠黏膜结构情
况，采用 moditec照相处理软件和病理图像分析系
统，具体测量十二指肠、空肠和回肠的绒毛长度、隐
窝深度、绒毛宽度，并计算V/C值和绒毛面积。
1.4统计分析 试验数据采用 SAS9.12统计软件
进行方差分析和 Duncan′s多重比较，显著水平为
P<0.05。试验结果均以平均值±标准差表示。
2 结 果
2.1日粮中添加 YSE和 QSE对北京鸭生产性能的
影响 由表2可知，与对照组相比，日粮中添加 YSE
和QSE显著提高了试验鸭生长前期（0~21日龄）平
均日采食量（P<0.05）及生长后期（22~42日龄）、
0~42日龄的平均日增重（P<0.05）；对生长后期及全
期平均日采食量和饲料增重比没有显著影响（P>0.05）。
表 2 YSE 和 QSE 对北京鸭生产性能的影响
对照组
试验组
P
22~42 日龄
对照组
试验组
P
0~6 周龄
对照组
试验组
P
0~21 日龄
项目
53.39±1.96
54.31±1.67
0.3280
90.35±1.75a
94.45±2.85b
0.0134
73.95±0.96A
76.19±1.14B
0.0042
平均日增重/g 平均日采食量/g
94.72±6.79a
102.52±6.96b
0.0395
252.17±8.91
262.41±7.32
0.0546
170.09±9.14
174.42±13.86
0.5360
饲料增重比
1.78±0.14
1.89±0.14
0.1406
2.79±0.11
2.78±0.07
0.8161
2.30±0.15
2.29±0.18
0.9330
注：同列数据肩标小写字母不同者表示差异显著（P<0.05），大写字
母不同者差异极显著（P<0.01）。下表同
2.2日粮中添加丝兰提取物对北京鸭屠宰性能的
影响 由表3可知，与对照组相比，日粮中添加 YSE
和 QSE显著提高了42日龄北京鸭胸肌率（P<0.05），
还有提高腿肌率、降低腹脂率的趋势。
表 3 丝兰提取物对（42 日龄）北京鸭屠宰性能的影响 %
试验组
P
对照组
项目
12.09±1.44b
0.0249
10.68±1.34a
胸肌率 腿肌率
11.62±0.76
12.62±1.54
0.1968
腹脂率
1.89±0.43
1.75±0.32
0.3860
2.3日粮中添加 YSE和 QSE对北京鸭小肠绒毛形
态的影响 由表4可知，与对照组相比，日粮中添加
YSE和 QSE极显著提高了 21日龄北京鸭十二指
肠、空肠的绒毛高度、绒毛高度 /隐窝深度及十二指
肠绒毛面积（P<0.05）；可提高回肠绒毛长度、隐窝深
度、黏膜厚度和绒毛宽度、绒毛面积（P>0.05）。
由表 5可知，与对照组相比，日粮中添加 YSE
和QSE显著或极显著提高了 42日龄北京鸭十二指
肠、回肠的绒毛高度、绒毛宽度、绒毛高度 /隐窝深
度、绒毛面积（P<0.05或 P<0.01）。
表 1 试验基础日粮组成及营养成分（风干基础）
玉米
大豆粕
棉籽粕
菜籽粕
玉米 DDGS
石粉
磷酸氢钙
预混料①
食盐
赖氨酸盐酸盐
DL-蛋氨酸
营养成分②
代谢能/（MJ·kg-1）
粗蛋白/%
蛋氨酸/%
赖氨酸/%
钙/%
总磷/%
植酸磷/%
蛋氨酸+胱氨酸/%
苏氨酸/%
色氨酸/%
精氨酸/%
日粮组成/%
项目
57.8
15.0
10.0
5.0
8.0
1.0
1.5
1.0
0.3
0.3
0.1
11.51
19.52
0.44
1.10
0.84
0.69
0.41
0.79
0.77
0.20
1.31
0~21 日龄 22~42 日龄
64.6
4.0
14.0
5.0
8.2
1.0
1.5
1.0
0.3
0.3
0.1
11.68
16.97
0.41
0.88
0.81
0.68
0.42
0.73
0.63
0.15
1.16
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2012年 第48卷 第7期 Animal Health·动物保健
组别 绒毛高度/μm 绒毛宽度/μm 隐窝深度/μm
十二指肠
V/C 绒毛面积/μm2
对照组 984.02±153.99B 152.54±23.90 294.58±46.74 3.39±0.58B 150133.34±34330.92B
试验组 1197.29±143.68A 168.71±20.27 293.85±38.71 4.10±0.44A 201496.41±31419.95A
P 0.0004 0.0518 0.9624 0.0006 0.0001
空肠
对照组 790.01±68.67B 179.53±23.32A 246.53±25.31 3.23±0.44B 141923.15±23299.67
试验组 876.65±71.44A 160.19±11.36B 234.02±21.64 3.76±0.29A 140733.67±17929.20
P 0.0013 0.0029 0.1315 0.0002 0.8674
回肠
对照组 776.11±67.06 156.83±17.70 202.93±21.21 3.86±0.49 121480.21±15346.99
试验组 804.83±48.04 160.45±18.56 219.01±27.85 3.71±0.42 129517.19±19666.08
P 0.2118 0.5954 0.0835 0.4049 0.2196
3 讨 论
3.1日粮中添加 YSE和 QSE对北京鸭生产性能的
影响 相关研究表明，日粮中添加 YSE能显著提高
仔猪日增重，降低饲料增重比[7]；肉鸡增重提高6.9%，
饲料增重比降低11.1%[4]，改善肉仔鸡的生产性能[8]。
Alfaro等[9]研究表明，接种球虫疫苗并添加 YSE试鸡
组1~42日龄平均日增重和饲料转化率高于其他组，
表明 YSE与球虫疫苗可能有协同作用。目前关于
YSE或 YQP对北京鸭生产性能的影响还未见报道。
本试验中，日粮中添加 YSE和 QSE显著提高了生长
前期试验鸭的平均日采食量及生长后期试验鸭的平
均日增重；极显著提高了0~6周的平均日增重，与上
述[4,7-9]研究结果一致。也有部分研究显示 YSE未能
显著提高动物生产性能，如 Cabuk等[10]报道，日粮中
添加 120 mg/kg丝兰提取物对 42日龄肉鸡的体重、
饲料转化率、采食量影响有限；步长英等[11]研究表
明，丝兰皂苷对肉鸡生产性能无显著影响，原因可能
是动物类别及品种、基础日粮、饲养环境等不同所
致。本试验在日粮中添加YSE和QSE提高了生长前
期试验鸭的平均日采食量，可能促进了试验鸭前期
生长发育，如促进了小肠绒毛发育，增强了小肠的吸
收功能，从而提高了试验鸭的生产性能。
3.2日粮中添加 YSE和 QSE对北京鸭屠宰性能的
影响 胸肌率、腿肌率是衡量家禽胴体品质的重要
指标。目前关于YSE和YQP对动物屠宰性能的影响
鲜见报道。本试验在日粮中添加YSE和QSE显著提
高了 42日龄北京鸭胸肌率（P<0.05），并有提高腿肌
率、降低腹脂率的趋势，说明日粮中添加 YSE和
YQP有助于提高北京鸭的胴体品质，作用机理可能
与提高生产性能的机理相似。
3.3日粮中添加 YSE和 QSE对北京鸭小肠绒毛形
态的影响 小肠绒毛是吸收养分的重要部位，其正
常结构是营养物质被充分消化与吸收的基础，小肠
黏膜肠绒毛高度、隐窝深度以及 V/C值是衡量小肠
消化吸收功能的重要指标[12]。肠绒毛长度和绒毛面
积增加可增大小肠吸收面积，有利于营养物质的吸
收。绒毛长度和隐窝深度反映了小肠的功能状态。
V/C值则综合反映小肠的功能状况，比值下降表示
黏膜受损，消化吸收功能降低，常伴随有腹泻的发生，
动物生长发育受阻；比值上升，则黏膜改善，消化吸收
功能增强，腹泻率降低，生长发育加快。
表 4 YSE 和 QSE 对 21 日龄北京鸭小肠绒毛形态的影响
组别 绒毛高度/μm 绒毛宽度/μm 隐窝深度/μm
十二指肠
V/C 绒毛面积/μm2
对照组 967.86±119.81B 170.77±19.26B 272.66±28.96 3.56±0.40b 166078.48±32554.14B
试验组 1213.21±215.13A 200.77±27.20A 302.70±46.22 4.07±0.62a 244671.28±49734.81A
P 0.0002 0.0039 0.0637 0.0246 <0.0001
空肠
对照组 867.90±41.43 159.80±18.93 232.94±16.61A 3.74±0.22 138657.72±17713.99
回肠
对照组 743.69±97.01b 148.00±21.45B 213.78±24.25 3.48±0.35B 109946.76±21134.92B
试验组 828.71±109.98a 169.37±15.94A 214.92±31.96 3.87±0.33A 140570.03±24376.70A
P 0.0325 0.0049 0.9130 0.0045 0.0010
试验组 839.27±72.64 147.04±15.78 206.24±14.61B 4.09±0.52 123914.46±20994.55
P 0.3493 0.1651 0.0042 0.0963 0.1513
表 5 YSE 和 QSE 对 42 日龄北京鸭小肠绒毛形态的影响
53
2012年 第48卷 第7期动物保健·Animal Health
Effect of Feeding Diets Containing Yucca Schidigera Extract and Quillaja Saponaria Extract on Growth
Performance and Intestinal Villus Morphology of Beijing Ducks
TANG Jing, ZHU Yong-wen, HOU Shui-sheng*, XIE Ming, HUANG Wei, YU Jun-ying
(Institute of Animal Science, Chinese Academy of Agricultural Sciences, The State KeyLaboratory of Animal Nutrition,
Beijing 100193, China)
Abstract：A single factor completely randomized experiment was conducted to evaluate the effects of Yucca schidigera
extract and Quillaja saponaria extract on growth performance and intestinal villus morphology of Beijing ducks form 1 to
42 days of age. One hundred and sixty 1 -day -old male Beijing ducks were randomly divided into 2 groups with 8
replicates in each group and 10 ducks in each replicate. The ducks in control group were fed basal diet while the ducks
experimental group were fed diet containing 80 mg/kg Yucca schidigera extract and Quillaja saponaria extract. The
results showed that compared with the control group, the average daily gain of ducksin experimental group from 1 to 42
days of age and brest meat rate of 42 -day -old were significantly improved; Yucca schidigera extract and Quillaja
saponaria extract have significantly improved duodenal the villus height,villus height/crypt depth ratio value and villus
area of 21-day-old and 42-day-old ducks.
Key words：Yucca schidigera extract; Quillaja saponaria extract; saponin; production performance; intestinal villus
morphology; Beijing ducks
YSE能增加肉鸡小肠绒毛长度和黏膜厚度，从
而增强了小肠对营养物质的吸收功能，可能与 YSE
促进有益菌的增殖，改善了肠道内环境，有利于肠绒
毛的生长发育有关[4]。Alfaro等[9]报道，肉鸡日粮中添
加YSE组的十二指肠绒毛高度 /隐窝深度的值高于
对照组。本试验结果表明，日粮中添加 YSE和 QSE
显著提高了 21日龄及 42日龄十二指肠的绒毛高
度、V/C值、绒毛面积，显著提高了 21日龄北京鸭空
肠的绒毛高度、V/C值，显著提高了 42日龄北京鸭
回肠绒毛高度、绒毛宽度、V/C值和绒毛面积。这说
明 YSE和 QSE能提高小肠绒毛对营养物质的吸收
功能，保护小肠黏膜的形态对肠道健康起了保护作
用。这与前人[4,9]的研究结果相近。
4 结 论
日粮中添加 YSE和 QSE复合物显著提高了
0~42日龄北京鸭的平均日增重及 42日龄北京鸭的
胸肌率；YSE和 QSE显著提高了 21日龄及 42日龄
北京鸭十二指肠的 V/C值和绒毛面积。
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