全 文 ：第 27卷第 3期
2008年 9月
武　汉　工　业　学　院　学　报Journal　of　Wuhan　Polytechnic　University Vol.27No.3Sep.2008
　　收稿日期:2008-02-25
作者简介:胡小泓(1953-),女,上海市人 ,高级实验师。
文章编号:1009-4881(2008)03-0007-03
盐肤木籽油和五倍子油的理化特性及其脂肪酸组成分析
胡小泓 ,李俊辉 ,郭　岩
(武汉工业学院 食品科学与工程学院 , 湖北 武汉 430023)
摘　要:对新油源盐肤木籽油和五倍子油采用国家标准进行了理化指标和脂肪酸组成的分
析。分析结果表明:盐肤木籽油含油 13.78%,不饱和脂肪酸含量 72.13%,其中油酸含量
12.12%,亚油酸含量 57.92%,亚麻酸含量 2.09%;五倍子油以饱和脂肪酸为主 ,其中月桂酸
含量 44.41%,肉豆蔻酸含量 31.78%,棕榈酸含量 11.75%。盐肤木是一种具有开发前景的新
油源油料树种 。
关键词:盐肤木籽油;五倍子油;理化特性;脂肪酸
中图分类号:TS225.1;TQ646.4　　　　　　文献标识码:A
0　引言
盐肤木属漆树科落叶灌木或乔木 ,又名酸桶 、
盐麸树 、五倍子树等 [ 1] 。在我国除青海 、新疆外均
有分布 [ 2] 。盐肤木具有较高的药用价值 ,其树根 、
树皮 、树叶各部分均能入药 。有祛风湿 、清热解
毒 、用于治疗感冒发热 、跌打伤肿 ,中毒疮疥 、风湿
痹痛等功用 [ 3] 。五倍子又名没食子 ,是五倍子蚜
虫在盐肤木属植物枝叶上寄生后形成的虫瘿 [ 4] ,
五倍子是重要的中药材和工业原料 ,已成为世界
各国研究的重点 ,也是我国重要的林特产品 。广
泛应用于医药 、化工等方面 , 临床用作收敛固涩
药 ,主要药理作用为止血和抑菌 [ 5] 。近期研究表
明 ,其所含脂质成分有明显的降糖作用 ,用于治疗
Ⅱ糖尿病有一定的疗效 [ 6] 。
盐肤木籽和五倍子中都含有油脂 ,他们不仅
是一种很好的野生木本油料资源 ,还可作为临床
应用的药源 。对盐肤木和五倍子的药用作用还
有一些报导 ,而对于盐肤木籽油和五倍子油的理
化性质未见详细报道 。为了充分开发利用盐肤
木籽资源 ,按有关国家标准分析测定了盐肤木籽
的理化指标 ,并采用气相色谱 (GC)法分析了盐
肤木籽油和五倍子油的脂肪酸的组成 ,能为开发
这一大有前途的野生木本油料树资源提供科学
依据 。
1　材料与方法
1.1　实验原料
盐肤木籽:湖北林业科学研究院提供 。
五倍子:购于武汉市中药材公司 。
1.2　主要仪器和设备
索氏抽提器;GC122型气相色谱仪;阿贝折光
仪;旋转蒸发器;真空泵;水分测定仪;超临界萃取装
置。
1.3　盐肤木籽油和五倍子油的制备
1.3.1　盐肤木籽油的制备
盐肤木籽经筛选后 ,进行粉碎 ,用 6号溶剂油进
行浸出三次 ,合并提取液 ,再用旋转蒸发器回收溶
剂 ,进行真空脱溶 ,得到盐肤木籽油。
1.3.2　五倍子油的制备
取五倍子粗粉投入超临界萃取釜中 ,萃取条件
为:萃取压力 25MPa,工作温度为 50℃,三个分离釜
压力为 8 MPa、 6 MPa、5 MPa,温度为 40℃、35℃、
30℃,萃取时间为 5h,流量为 40L/h,萃取结束后 ,
从三个分离釜分别出料 。
1.4　脂肪酸组成及含量测定
取油脂 0.1g于 10mL容量瓶内 ,加入 1mL石油
醚—苯(V/V, 1∶1)混合溶剂 ,摇匀溶解后再加入
武　汉　工　业　学　院　学　报 2008年
1mL0.4mol/L的 KOH-甲醇溶液 ,振摇 2min,在常
温下静置 10min,再加蒸馏水至刻度.澄清后可作色
谱分析 。
1.5　色谱分析条件
色谱柱为不锈钢柱 ,以 10%丁二酸二乙二醇聚
酯(DEGS)为固定液。进样器温度 270℃,离子室温
度 270℃,柱箱温度 200℃。 H
2
流速 15mL/min,载
气流速 20mL/min,空气流速 150mL/min。采用外标
法以保留时间定性 ,用面积归一法计算脂肪酸含量.
1.6　盐肤木籽油理化常数测定
含油量测定:索氏抽提法参照 GB/T5499 -
1985;水分测定 103±2℃恒重法 , GB/T14489.1 -
1993;折光指数的测定:参照 GB/T5530-85;密度的
测定:GB/T5526 -1985,酸价的测定:GB/T5530 -
1985;碘价的测定:GB/T5532-1995;不皂化物的测
定:GB/T5535-1985;油脂凝固点和脂肪酸凝固点
测定:SN/T0801.17-1999。
总脂肪酸含量的测定:将油脂加碱进行皂化 ,生
成脂肪酸盐和甘油。脂肪酸盐经加过量的硫酸酸解
与甘油分离 ,脂肪酸再用乙醚进行萃取 ,蒸馏水洗
涤 ,经干燥烘干.
2　结果与讨论
2.1　盐肤木籽油和五倍子油的脂肪酸组成
盐肤木籽油的脂肪酸组成见表 1。
表 1　盐肤木籽油的脂肪酸组成及含量
脂肪酸 棕榈酸 油酸 亚油酸 亚麻酸
含量 /% 27.85 12.12 57.92 2.09
　　盐肤木籽油中的饱和脂肪酸主要为棕榈酸
27.85%,不饱和脂肪酸有 3种 ,占总量的 72.13%,
油酸 12.12%,亚油酸 57.92%,亚麻酸 2.09%。从
分析结果可以看出 ,盐肤木籽油中的不饱和脂肪酸
含量较高 ,并且亚油酸约占总脂肪酸含量的一半以
上 。研究表明 ,如饱和脂肪酸在膳食中含量过高 ,会
导致脂肪酸代谢紊乱 ,出现高血脂等心血管疾病 ,而
不饱和脂肪酸却具有降低血脂等生理作用[ 7] 。在
盐肤木籽油中含有较高的亚油酸 ,而亚油酸是人体
重要的必需脂肪酸 ,具有很好的生理活性 ,对于减少
高血压 、心脏病等疾病的发病率 ,增进人体健康有重
要的作用 ,特别是在消退动脉粥样硬化病和抗血栓
形成方面有极好的疗效。
五倍子油的脂肪酸组成见表 2。
表 2　五倍子油的脂肪酸组成及含量
脂肪酸 含量 /% 脂肪酸 含量 /%
癸　酸 1.49 硬脂酸 2.18
月桂酸 44.41 油　酸 2.12
　肉豆蔻酸 31.78 亚油酸 4.41
棕榈酸 11.75 亚麻酸 1.86
　　五倍子经超临界萃取后得到五倍子油 ,脂肪酸
构成为月桂酸 ,肉豆蔻酸 ,棕榈酸含量较高 ,与其他
植物油相比有明显的不同。五倍子油在室温状态下
为油状液体 , 10℃以下固化为凝脂状物 , 据资料报
道 ,五倍子油对降血糖有明显的活性[ 8] 。
2.2　盐肤木籽油的理化指标
盐肤木 籽全籽 含油 13.78%, 干 基含 油
14.66%,全籽水分 6.02%,理化指标见表 3。
表 3　盐肤木籽油的理化指标
项　目 指　标 项　目 指　标
密度(d20) 0.924 7 碘值 /gl· 100-1g油 96.4
折光指数 (n20) 1.475 0 不皂化物 /% 30.85
油脂凝固点 /℃ 21.9 总脂肪酸含量 /% 91.05
脂肪酸凝固点 /℃ 33.5
2.3　五倍子油的化学组成
五倍子含油 3.58%。其中油脂约 45%,游离脂
肪酸约 30%,糖酯约 20%,并含甾醇约 3%。
3　结论
3.1　盐肤木籽全籽含油 13.78%,是一种具有开发
价值的新油源 ,而五倍子油可作为药用 ,对治疗糖尿
病有一定的疗效。
3.2　经色谱分析 ,盐肤木籽油中的脂肪酸组成为棕
榈酸 27.85%,油酸 12.12%,亚油酸 57.92%,亚麻
酸 2.09%,是一种以不饱和脂肪酸为主的油脂。五
倍子油主要脂肪酸组成为月桂 44.41%,肉豆蔻酸
31.78%,棕榈酸 11.75%,是一种短碳链为主的饱
和脂肪酸 。
参考文献:
[ 1] 　赵军 ,崔承彬 ,蔡兵 ,等.国产盐肤木属植物的
研究进展 [ J] .解放军药学学报 , 2006, 22(1):
48-50.
[ 2] 　方建新.多用途野生盐肤木 [ J] .林业实用技
术 , 2005, 11.
[ 3] 　孙建荣 ,张照.盐肤木开发利用研究 [ J] .昌
雄师专学报 , 1997, 16 (5):31.
8
3期 胡小泓 , 李俊辉 ,郭岩:盐肤木籽油和五倍子油的理化特性及其脂肪酸组成分析
[ 4] 　李秀萍 ,李春远.五倍子研究概况 [ J] .中医药
学报 , 2002, 30(3):72.
[ 5] 　易盛圆 ,雷绍英.五倍子油化学成分的研究
[ J] .化学研究与应用 , 1998, 10(2):192.
[ 6] 　蒲旭峰 ,雷绍荣 ,侯世祥.用气相色谱法测定
五倍子油中 3种主要脂肪含量的研究 [ J] .中
国药学杂志 , 2005 , 40(20):1581.
[ 7] 　纪俊敏 ,赵文杰 ,赵培侠.使君子仁油理化特
性及其脂肪酸组成分析 [ J] .中国粮油学报 ,
2006, 21(3):301.
[ 8] 　蒲旭峰 ,杨奎 , 侯世祥.五倍子降血糖有效组
分的药理筛选 [ J] .中国药学杂志 , 2005 , 40
(19):1470.
THEANALYSISOFPHYSICOCHEMICALPROPERTIESANDFATTY
ACIDCOMPOSITIONFORTHERHUSCHINENSISOILAND
THEGALLNUTOIL
HUXiao-Hong, LIJun-hui, GUOYan
(ColegeofFoodScienceandEngineering, WuhanPolytechnicUniversity, Wuhan430023, China)
Abstract:Theanalysisofphysicochemicalindexandfatyacidcompositionhasbeenconductedforthegalnutoil
andtherhuschinensisoilbymeansofGB.Theresultshowsthatthelevelofoilintherhuschinensisthelevelof
contains13.78% thelevelof, unsaturedfatyacids(UFA)isupto72.11%, wherethecontentofoleicacidis
12.12% thelevelof, Linoleicacidis57.92%thelevelof, thelinolenicacidis2.09%.Saturedfatyacids(SFA)
ismainlyinthegalnutoil, wherethecontentofthelauricacidis44.41%, themyristicacid31.78%, thepalmitic
acid11.75% , soGalnutoil, whoseprospectsforthedevelopmentislofty, isakindofnewoilsourcesintheoil
tree
Keywords:rhuschinensisoil;galnutoil;physicalandchemicalproperties;fatyacid(FA)
(上接 6页)
LiposomeElectrokineticChromatographyforPredicting
EcotoxicityofAromaticCompounds
HUZhi-xiong1 , ZHANGTing2
(1.AnalysisandTestCenter, WuhanPolytechnicUniversity, Wuhan430023, China;
2.ColegeofChemistryandChemicalEngineering, OceanUniversityofChina, Qingdao266003, China)
Abstract:Theknowledgeofchemicaltoxicityisnecesaryforriskassessmentandrankingofchemicalsaccordingto
theirhazardpotential.Theuseofliposomeelectrokineticchromatographyhasproventobevalidforpredicting
severalbiologicalactivitiesofdiferentkindsofcompounds.Inthispaper, therelationshipsbetweenretentionof18
organicpolutantsandseveralecotoxicityparametersarestudied.Adequatecorelationsretention-ecotoxicity(LC
50
infishanddaphnia, EC
50
ingreenalgaeanddaphnia, valuesofchronictoxicityinfishandgreenalgaeand
bioconcentrationfactorinfish)oforganicpolutantsareobtained.TheQRARmodelsdevelopedinthispapermay
beausefulapproachtoscreennewchemicalsintheearlystageofdevelopmentandselectionofsaferchemicals.
Keywords: Liposomeelectrokineticchromatography(LEKC);Ecotoxicity;Quantitativeretention-activity
relationships(QRAR);Quantitativestructure-activityrelationships(QSAR);Principalcomponentsanalysis(PCA)
9