作 者 ：程忠泉
期 刊 ：广西师范大学 2005年 08期 页码：73
关键词：罗汉果种仁油；分离提纯；角鲨烯；结构鉴定；
摘 要 ：罗汉果[Siraitia grosvenorii (Swingle)C. Jeffery]是我国特有的药用植物,具有多种功效,广泛应用于医药、饮料和调味品中。以往研究主要集中于罗汉果果实,罗汉果种仁及生产甜甙后的渣很少有人研究。本论文主要从下面四个方面对罗汉果种仁及工厂提取甜甙后的罗汉果渣进行研究: 1. 以罗汉果种仁为原料,用石油醚,经索氏提取其种仁油,对其密度、水份、酸价、过氧化值、皂化价、碘价及加热实验等物化性质进行研究。实验结果:罗汉果种仁的出油率为51.5%;酸价1.5071 说明该油脂中所含的游离脂肪酸少;碘价185 较高说明罗汉果种仁油脂中所含的不饱和脂肪酸...