作 者 ：邵明飞
期 刊 ：南京农业大学 2013年 08期 页码：80
关键词：螺旋藻；藻蓝蛋白；纯化；食品级；制备；
摘 要 ：藻蓝蛋白(Phycocyanin, PC)主要存在于蓝藻、红藻、隐藻和少数一些甲藻中,是藻胆蛋白的重要组分,在螺旋藻中含量较高。藻蓝蛋白作为天然蓝色色素蛋白,具有抗氧化、清除体内自由基、增强机体免疫力、抗炎、保肝护肝等生理功能及高效的荧光特性,被广泛应用于食品、化妆品、医药、分子探针等领域。现今制约藻蓝蛋白大规模商业化生产的主要原因是没有稳定、高效、经济的制备工艺。本课题旨在研究螺旋藻藻蓝蛋白的分离纯化及食品级藻蓝蛋白中试工艺,以期为藻蓝蛋白的规模化生产提供技术依据。不同提取方法对藻蓝蛋白得率的影响不同,本文首先利用响应面法优化藻蓝蛋白的超声波辅助提取工艺,然后对三种不同提取方法进行比对研究；...