作 者 ：赵楠
期 刊 ：曲阜师范大学 2013年 S1期 页码：52
关键词：螺旋藻；β-胡萝卜素；藻蓝蛋白；理化指标；活性物质；提取工艺；稳定性；
摘 要 ：螺旋藻是地球上最早能够利用太阳光转化为有机物的原始低等植物，其作为食物和营养补充物由来已久。螺旋藻含有丰富的维生素、必需氨基酸、脂肪酸等在内的多种营养物质，因此有“21世纪最理想的食品”之称。目前许多国家和地区对螺旋藻进行了开发与研究。研究表明，螺旋藻具有调节免疫、抗氧化衰老、抗辐射、抗肿瘤、防贫血、降血糖抗疲劳以及其他生理功能。螺旋藻是目前应用最广泛的微藻之一。 本研究从国内市场上收集了两批不同时间段的螺旋藻粉，对其进行了理化指标和活性物质含量的检测，并对结果进行了分析比较，提出适用于现今螺旋藻产业的螺旋藻原粉质量建议标准；螺旋藻粉中含有丰富的β-胡萝卜素，本文对螺旋藻粉的β-胡萝卜...