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作 者 ：张丽梅;许玲;陈志峰;余东;魏秀清;章希娟;陈峥;许家辉;

期 刊 ：福建农业学报 2012年 01期 页码：109-112

关键词：莲雾；顶空固相微萃取；气相色谱-质谱联用；香气成分；

摘 要 ：采用顶空固相微萃取法,提取"农科二号"莲雾成熟果实中的挥发性物质,并采用气相色谱-质谱法分析鉴定。结果表明:"农科二号"成熟果实检测到12种香气成分,其中萜烯类6种,占63.74%;醇类1种,占22.48%;醛类1种,占0.48%;酯类1种,占4.68%;呋喃类1种,占4.44%;其他2种,占4.17%。匹配度超过90%的有9种,约占93.46%,主要香气物质为顺-3-壬烯-1-醇、(-)-AlphA-荜澄茄油萜和反式石竹烯。

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