作 者 ：刘士伟
期 刊 ：北京林业大学 2011年 10期 页码：65
关键词：螺旋藻；蛋白；多肽；纯化；抑菌；
摘 要 ：本研究利用反复冻融结合超声波破碎法制备螺旋藻蛋白,并对不同冻融方式进行了比较；对几种蛋白酶进行了筛选,之后利用双酶法制备螺旋藻肽,并采用单因素实验结合响应面设计及分析对制备工艺进行优化；利用超滤、葡聚糖凝胶G-25柱分离纯化螺旋藻肽；对螺旋藻肽的抑菌性及其最小抑菌浓度进行了研究。主要研究结果如下： 1、利用液氮冷冻螺旋藻悬浮液,37℃温水浴解冻处理,可以使螺旋藻蛋白溶出率达到81.50%。 2、利用双酶法水解螺旋藻蛋白可以获得较高的水解度。在单因素实验的基础上进行三因素三水平(因素包括：加酶量、温度、pH值)的响应面设计和分析得出最佳水解条件为：先利用碱性蛋白酶水解螺旋藻蛋白,...