全 文 ：北方园艺２０１４（０７）：１３３～１３５ ·贮藏保鲜加工·
第一作者简介：马红梅（１９７６－），女，硕士，副教授，现主要从事应用
微生物及食用菌等的教学与科研工作。Ｅ－ｍａｉｌ：ｍａｈｏｎｇｍｅｉ６１２＠
１６３．ｃｏｍ．
基金项目：三亚市院地科技合作资助项目（２０１３ＹＤ２８）；海南省教
育厅资助项目（Ｈｊｋｊ２０１２－４０）。
收稿日期：２０１３－１１－１９
凤仙花叶的提取物对蟛蜞菊切花的保鲜效应
马 红 梅，汪 子 慧
（琼州学院 生物科学与技术学院，海南 三亚５７２０２２）
　　摘　要：以南非蟛蜞菊为研究对象，以粉色凤仙花叶提取液为保鲜剂，通过水提取法、乙醇冷
浸渍法和丙酮提取法分别提取凤仙花叶中的有效成分，分别设置０．０１０、０．００５、０．００２５ｇ／ｍＬ　３种
不同的浓度梯度，研究凤仙花叶提取物对蟛蜞菊切花在瓶插期间水分平衡变化、花径叶生理代谢
以及保鲜液变化的影响，以期为凤仙花叶的提取物对鲜切花保鲜技术的进一步研发提供参考依据。
结果表明：３种提取物均有很强的保鲜作用；保鲜效应依次为丙酮＞９５％乙醇＞水，最佳提取方法是
丙酮提取法；３种提取方法对蟛蜞菊切花保鲜最适宜的浓度均为０．００５ｇ／ｍＬ。
关键词：凤仙花叶；蟛蜞菊切花；保鲜效应
中图分类号：Ｓ　６８１．１　文献标识码：Ａ　文章编号：１００１－０００９（２０１４）０７－０１３３－０３
　　凤仙花又名透骨草、指甲花、小桃红、凤仙草、旱珍
珠等，凤仙花的全草、花、草、根、果皮和种子均可入药。
国内外研究报道多集中在凤仙花化学成分方面［１－３］，包
括含有抑菌作用的成分［４－５］，而对其保鲜作用的研究尚
鲜见报道。目前鲜切花保鲜剂多以化学保鲜剂为
主［６－８］，天然保鲜剂的开发和利用较少。因凤仙花叶含
有多种化学成分，且对细菌具有很强的抑制作用，可以
满足切花保鲜剂的要求，因此现以凤仙花叶的提取液为
保鲜剂，研究凤仙花叶提取物对蟛蜞菊切花的保鲜效
果，以期开发出一种天然环保、高效无害、利于推广的植
物源保鲜剂。
１　材料与方法
１．１　试验材料
供试材料为琼州学院五指山校区生长良好的新鲜
粉色凤仙花叶；以琼州学院三亚校区生长的花枝大小、
花茎粗细、花朵开放程度、花瓣及叶片的新鲜程度基本
一致的南非蟛蜞菊为研究对象。
１．２　试验方法
１．２．１　凤仙花叶不同提取液的制备　将凤仙花叶水洗
除杂、沥干，称量１０．５ｇ再研磨碾碎３０ｍｉｎ后分别加入
蒸馏水、９５％乙醇和丙酮，室温下浸泡４８ｈ，过滤后收集
滤液，旋转蒸发，浸提物加蒸馏水洗涤出，分别配成浓度
为０．０１０、０．００５、０．００２５ｇ／ｍＬ的浸提液。水提取液的３
种浓度分别用Ａ、Ｂ、Ｃ表示，乙醇提取液的３种浓度分别
用Ｄ、Ｅ、Ｆ表示，丙酮提取液的３种浓度分别用Ｇ、Ｈ、Ｉ
表示。每种浓度３次重复，以蒸馏水处理为对照（ＣＫ）。
１．２．２　蟛蜞菊鲜切花的处理　花枝长度均为２０ｃｍ，花
枝下部１０ｃｍ内的叶片全部除去，基部斜剪。剪切后用
电子天平称取花枝初始鲜重，然后立即插入盛有不同保
鲜剂的锥形瓶中，每瓶插２枝。瓶口用保鲜膜封住防止
水分蒸发，称花枝、保鲜液和锥形瓶的总重。最后将所
有处理置于无阳光直射的实验室内，环境温度为２７℃。
１．３　项目测定
１．３．１　鲜切花寿命　从第１朵花张开至最后１朵花凋
谢（或花茎折断）为止的总天数。有的部分瓶插寿命的
结束标志为严重失水萎蔫，花朵变色枯萎，甚至是流出
液体。２／３外层花瓣严重失水萎蔫、花瓣尖出现枯萎作
为寿命结束标志［９］。瓶插寿命（ｄ）的计算，从每朵花开
始插入至凋萎终止，最后进行加权统计［１０］。
１．３．２　鲜切花外部形态　观察记录蟛蜞菊切花在瓶插
期间外部形态及保鲜液的变化。外部形态的变化主要
指花朵鲜艳、褪色、萎蔫的过程，叶有黑斑、变黄、干枯的
过程，茎失绿到变干的过程；保鲜液的变化主要指每个
处理组的锥形瓶中保鲜液由澄清到浑浊的过程，选择瓶
插过程中处理的第３天、第６天、第９天各项指标的变化
进行分析。
１．３．３　鲜切花水分平衡的变化　在瓶插处理前期（处理
的第３天）和后期（处理的第７天）分别对每个处理组蟛
蜞菊切花的吸水量、失水量和水分平衡变化进行比较分
析。每日称取“瓶＋溶液重量”总重为ｍ１，２次连续称量
结果之差为这段时间的吸水量；同样称取“花枝＋瓶＋
３３１
·贮藏保鲜加工· 北方园艺２０１４（０７）：１３３～１３５
溶液”总重为ｍ２，２次连续称量结果之差为失水量；吸水
量与失水量的比值为水分平衡值［１１］。另外还要对蟛蜞
菊鲜切花外部形态及保鲜液的变化进行比较。Ｍ１、Ｍ２
分别指前１ｄ对应的称量值）。水分平衡值＝吸水量／失
水量＝［（Ｍ１－Ｍ２）－（ｍ１－ｍ２）］／（ｍ１－ｍ２）。
２　结果与分析
２．１　不同浸提液对蟛蜞菊切花瓶插寿命的影响
从表１可以看出，９个处理组的第１枝萎蔫花保鲜
天数大部分大于ＣＫ，其中水提液的Ｂ浓度、醇提液的Ｅ
浓度及丙酮提取液的Ｈ浓度，其第１枝萎蔫花保鲜天数
均比ＣＫ长２．０ｄ；最后１枝萎蔫花保鲜天数都远大于蒸
馏水ＣＫ，其中以丙酮提取液的最后１枝萎蔫花保鲜天
数最长，比ＣＫ长５．０ｄ，由此可见，凤仙花叶的这３种提
取法制备的保鲜液均对蟛蜞菊鲜切花具有保鲜作用。
从表１还可以看出，水提取液平均瓶插寿命是Ｂ＞
Ｃ＞Ａ，且分别比ＣＫ的平均瓶插寿命天数长２．４、１．２、
０．９ｄ；９５％乙醇提取液平均瓶插寿命是Ｅ＞Ｆ＞Ｄ，且分
别比ＣＫ的平均瓶插寿命天数长３．０、２．２、２．０ｄ；丙酮提
取液平均瓶插寿命是Ｈ＞Ｇ＞Ｉ，且分别比ＣＫ的平均瓶
插寿命天数长３．６、２．７、２．６ｄ；其中丙酮提取液处理 Ｈ
的平均瓶插寿命分别比相应处理Ｂ、Ｅ长１．２、０．６ｄ，处理
Ｅ的平均瓶插寿命比相应的水提液浓度Ｂ长０．６ｄ。综合
比较３种不同溶剂的提取液平均瓶插寿命最长的分别是
Ｂ、Ｅ、Ｈ，可知这３个保鲜液浓度均为０．００５ｇ／ｍＬ，故该试
验中凤仙花叶的提取物最佳提取液保鲜浓度为
０．００５ｇ／ｍＬ。综合不同的保鲜剂对蟛蜞菊切花瓶插寿
命影响的３个指标来看，第１枝萎蔫花瓶插寿命、最后１
枝萎蔫花瓶插寿命以及平均瓶插寿命数值最大的都集
中在处理Ｇ、Ｈ、Ｉ，故该试验中凤仙花叶的最佳提取方法
是丙酮提取法，乙醇冷浸渍法比水提取法保鲜效果好；
其次为处理Ｄ、Ｅ、Ｆ，由此可知，凤仙花叶的提取物对蟛
蜞菊鲜切花的保鲜效应排序为丙酮＞９５％乙醇＞水。
表１　不同保鲜剂对蟛蜞菊切花瓶插寿命的影响
　　Ｔａｂｌｅ　１ Ｅｆｅｃｔ　ｏｆ　ｄｉｆｅｒｅｎｔ　ｐｒｅｓｅｒｖａｔｉｏｎｓ　ｏｎ
ｖａｓｅ　ｌｉｆｅ　ｏｆ　ｃｕｔ　ｆｌｏｗｅｒ　Ｗｅｄｅｌｉａ　 ｄ
瓶插寿命
Ｖａｓｅ　ｌｉｆｅ
Ａ　 Ｂ　 Ｃ　 Ｄ　 Ｅ　 Ｆ　 Ｇ　 Ｈ　 Ｉ　 ＣＫ
ａ　 ４．０　 ６．０　 ５．０　 ５．０　 ６．０　 ５．０　 ５．０　 ６．０　 ５．０　 ４．０
ｂ　 １０．０　１１．０　１０．０　１２．０　１２．０　１１．０　１３．０　１３．０　１３．０　 ８．０
ｃ　 ７．０　 ８．５　 ７．３　 ８．１　 ９．１　 ８．３　 ８．８　 ９．７　 ８．７　 ６．１
　　注：ａ花瓶插第１支萎蔫花保鲜天数；ｂ花瓶插最后１支萎蔫花保鲜天数；ｃ同一
处理瓶插花的平均保鲜天数。
２．２　不同浸提液对蟛蜞菊切花水分平衡变化的影响
从表２可以看出，各处理与ＣＫ相比较，９个提取液
均明显延长了切花的水分平衡时间（即水分平衡值＝１
时）。鲜花瓶插处理第７天后各提取液切花水分平衡值
的关系是Ｈ＞Ｉ＞Ｅ＞Ｇ＞Ｆ＞Ｂ＞Ｄ＞Ａ＞Ｃ，其中９５％乙
醇提取液和丙酮提取液的水分平衡值＞１，且水提取液
浓度Ｂ的水分平衡值＞１，且３种提取物的瓶插鲜花处
理第３天和处理第７天后水分平衡值较大的提取液浓
度均为Ｂ、Ｅ、Ｈ，且Ｈ＞Ｅ＞Ｂ，可见不同提取物保鲜液浓
度为０．００５ｇ／ｍＬ时对水分平衡时间的延长最显著，３种
提取液水分平衡值的顺序是丙酮＞９５％乙醇＞水。
表２ 不同保鲜剂对蟛蜞菊切花
水分平衡变化的影响
　　Ｔａｂｌｅ　２ Ｅｆｅｃｔ　ｏｆ　ｄｉｆｅｒｅｎｔ　ｐｒｅｓｅｒｖａｔｉｏｎｓ　ｏｎ
ｗａｔｅｒ　ｂａｌａｎｃｅ　ｏｆ　ｃｕｔ　ｆｌｏｗｅｒ　Ｗｅｄｅｌｉａ
处理
Ｔｒｅａｔｍｅｎｔ
瓶插天数 Ｖａｓｅ　ｔｉｍｅ／ｄ
处理第３天 处理第７天
吸水量／ｇ 失水量／ｇ 平衡值 吸水量／ｇ 失水量／ｇ 平衡值
Ａ －１．３３ －１．３　 １．０２３ －１．７９ －１．８　 ０．９９４
Ｂ －１．７２ －１．６　 １．０７５ －２．４１ －２．４　 １．００４
Ｃ －１．８６ －１．８　 １．０３３ －２．２７ －２．３　 ０．９８７
Ｄ －０．９７ －０．９　 １．０７８ －２．５０ －２．５　 １．０００
Ｅ －２．１８ －２．０　 １．０９０ －３．０５ －３．０　 １．０１７
Ｆ －１．７４ －１．６　 １．０８８ －１．８２ －１．８　 １．０１１
Ｇ －１．１ －１．０　 １．１００ －１．３２ －１．３　 １．０１５
Ｈ －２．２３ －１．９　 １．１７３ －３．５５ －３．４　 １．０４４
Ｉ －１．２９ －１．１　 １．１７２ －１．５４ －１．５　 １．０２７
ＣＫ －１．０１ －１．０　 １．０１０ －１．６５ －１．８　 ０．９１７
２．３　不同浸提液对蟛蜞菊切花外部形态及保鲜液变化
的影响
由表３可知，切花在瓶插过程中花茎叶生理代谢以
及保鲜液变化，花瓣颜色由鲜艳到花枯褪色再到花枯
垂、叶有黑斑最后花萎蔫、叶黄黑、茎失绿、保鲜液逐渐
变混浊，变化时间先后顺序是ＣＫ＞Ａ＞Ｃ＞Ｂ＞Ｄ＞Ｆ＞
Ｅ＞Ｉ＞Ｇ＞Ｈ。这些目测到的切花变化与瓶插寿命和水
分平衡试验数据分析的结果一致。
３　结论与讨论
该试验结果表明，３种提取方法对蟛蜞菊切花保鲜
最适宜的浓度都是０．００５ｇ／ｍＬ，能有效延长切花瓶插寿
命，延缓花径叶等生理变老。它的保鲜效果明显好于另
外２种浓度０．０１０ｇ／ｍＬ和０．００２５ｇ／ｍＬ的保鲜剂，这
有可能是因为保鲜剂中有效成分的高低对鲜切花各项
生理变化的作用有关，在一定范围内可能呈正态分布，
当保鲜剂浓度低于最适宜的浓度时保鲜效应会减小，当
保鲜剂浓度高于最适宜的浓度时也会减小，因此在天然
保鲜剂研究过程中，提取液浓度的设定相当重要，浓度
过高或者过低都会严重影响试验效果，只有通过多次的
试验比较和分析才能逐步确定一定的浓度范围，最终确
定最适宜的浓度。
选取凤仙花叶的提取液作为天然环保保鲜剂的研
究具有很大的潜能，以此作为天然保鲜剂的开发既可达
到较强的保鲜效果又可实现天然环保、高效无害以及普
及推广的效果，能产生可观的经济效益和社会生态效
益，这也是未来环保节约型社会发展的形势所趋。
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北方园艺２０１４（０７）：１３３～１３５ ·贮藏保鲜加工·
　　表３ 不同处理的鲜切花瓶插期间外部形态及保鲜液的比较
　　Ｔａｂｌｅ　３ Ｃｏｍｐａｒｉｓｏｎ　ｏｆ　ｔｈｅ　ｅｘｔｅｒｎａｌ　ｍｏｒｐｈｏｌｏｇｙ　ａｎｄ　ｆｒｅｓｈ－ｋｅｅｐｉｎｇ　ｌｉｑｕｉｄ　ｗｉｔｈ　ｄｉｆｅｒｅｎｔ　ｔｒｅａｔｍｅｎｔｓ　ｔｏ　ｃｕｔ　ｆｌｏｗｅｒ　Ｗｅｄｅｌｉａｉｎ　ｔｈｅ　ｖａｓｅ
处理
Ｔｒｅａｔｍｅｎｔ
瓶插天数 Ｖａｓｅ　ｔｉｍｅ／ｄ
第３天 第６天 第９天
Ａ 花褪色、叶未变 花枯垂，叶有黑斑，保鲜液少浑浊 花萎蔫，叶黄黑，茎秆干，保鲜液浑浊
Ｂ 一花少枯、叶未变 花褪色，一花枯垂 花枯垂，叶黄黑，茎秆失绿，保鲜液少浑浊
Ｃ 一花枯垂、褪色、叶未变 花枯垂，叶略黑黄 花萎蔫，叶黄黑，茎秆干，保鲜液浑浊
Ｄ 一花枯垂、叶未变 花枯，叶略黑黄 花枯垂，叶有黄黑，茎秆失绿，保鲜液少浑浊
Ｅ 花褪色、花枯、叶未变 一花枯垂，叶有黑斑 花枯垂，叶少黄黑，茎秆失绿，保鲜液少浑浊
Ｆ 一花枯、叶未变 花枯垂，叶有黑斑 花枯垂，叶多黑边，茎秆失绿，保鲜液浑浊
Ｇ 一花枯、叶未变 花枯垂，叶少黑斑 花枯垂，叶有黄黑，茎秆失绿，保鲜液少浑浊
Ｈ 一花少枯、叶未变 花枯，叶少黑斑 花枯垂，叶有黄黑，茎秆失绿
Ｉ 一花枯、叶未变 花枯垂，叶有黑斑 花枯垂，叶有黄黑，茎秆失绿
ＣＫ 花均褪色，叶局部 变黑黄 花均萎蔫，叶黄黑，茎秆干，保鲜液浑浊
　　注：每组处理天数超过瓶插寿命表示生命终结故不再记录。
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Ｅｆｆｅｃｔ　ｏｆ　Ａｇｅｎｔ　Ｆｒｏｍ　Ｌｅａｖｅｓ　ｏｆ　Ｉｍｐａｔｉｅｎｓ　ｏｎ　Ｆｒｅｓｈ－ｋｅｅｐｉｎｇ　ｏｆ　Ｗｅｄｅｌｉａ　Ｃｕｔ　Ｆｌｏｗｅｒｓ
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