全 文 ：第 11卷 第 4期
2 0 0 3年 1 0月
中 国 生 态 农 业 学 报
Chinese Journal of Eco—Agriculture
Vo1．1l NO 4
0ct．， 2003
合理利用气候资源 发展广州蔬菜产业
罗森波 欧善 国 罗秋红 涂 悦 贤
(广州市气象局 广州 510080)(广东省气候与农业气象中心 广州 510080)
摘 要 简析 了广州市蔬菜供应淡季形成的气候 成因，统计分 析了广 州蔬 菜淡季形成与气象条件 的关 系，并根据
气候资源特征提 出实现蔬菜周年供应及发展外 向型绿色蔬菜产业的对策。
关键 词 蔬菜 产 业 气候 资 源 外 向 型绿 色蔬 菜 对 策
Reasonable exploitation of climatic resources to develop vegetable industry in Guangzhou．LUO Sen一13o，OU Shan—Guo，
LUO Qiu—Hong(Guangzhou Meteorological Bureau．Guangzhou 510080)，TU Yue—Xian(Guangdong Climatic and Agri。
cultura1 Centre．Guangzhou 510080)，CJEA，2003，11(4)：171～172
Abstract In this paper．climatic reasons of vegetable supplying off—seasons and the relationship between vegetable supply-
ing off—seasons and meteorological factors in Guangzhou are analyzed．W ith the aim of reasonable exploitation of the eli-
matic resources．s0me measures tO achieve abundant vegetable supply for a whole year and proposals tO develop export—ori-
ented green vegetable industry are presented．
Key words Vegetable industry，Climatic resources，Export—oriented green vegetable industry，Countermeasures
广州市地处珠江三角洲，属南亚热带季风气候 ，热量资源丰富，光能可利用率高，雨量充沛，1年 4季均
可露地栽培蔬菜 ，并已形成了近郊以叶菜为主、中郊叶菜类与瓜豆类并举、远郊以度淡菜和干 口菜为主的多
层次相结合的商品菜基地 ，但该市春季受低温阴雨的影响，夏秋季受热带气旋、暴雨和高温等影响，每年春季
和夏秋季均存在不同程度的蔬菜供应淡季，急需采取有效措施以解决蔬菜供需矛盾 j。
1 蔬菜供 应淡季形成的气候成 因
据资料表明 ，每年 3、4月份广州市蔬菜平均 日上市量明显低于年平均值 ，为蔬菜供应春淡季的主要时
段 ，而春季低温阴雨是造成该市蔬菜春淡季的主要原因。春季低温阴雨易出现冷害和湿害 ，冷害使春播蔬菜
烂种死苗并促使冬性弱的叶菜提早抽苔，降低其产量和品质。湿害抑制蔬菜根系活动并积聚有毒物质使蔬
菜诱发病害。广州市春淡季供应的蔬菜多为冬播 叶菜类蔬菜 ，抗寒性较强且需短 日照才不致过早抽苔、开
花。但冬暖春冷气候下蔬菜早春易达到春化阶段的苗龄 ，若春季出现持续低温阴雨天气 ，冬性弱的叶菜通过
春化阶段会造成提早抽苔、开花并进入衰老 ，缩短上市供应期 ；喜温的春播蔬菜出苗生长受抑甚至烂种、死
苗 ，从而推迟上市供应期 ；低温阴雨严重甚至导致菜田渍湿板结，蔬菜长势减弱 ，发黄 、腐烂并诱发病害 ，产量
和品质下降，减少上市量。3月份广州市蔬菜上市量与气象因子的关系式为：
Y = 102．9—5．7D3 (1)
4月份广州市蔬菜上市量与气象因子的关系式为：
Y ： 97．5+7．2丁2—0．15R 3 (2)
式中，D 表示 3月份低温阴雨强度，丁 表示 2月份平均气温 ，R 表示 3月份降雨量。3月份蔬菜上市量与
3月份低温阴雨强度关系最密切 ，4月份蔬菜上市量与 3月份降雨量关系最密切。
资料表明，每年 8、9月份广州市蔬菜平均 日上市量明显低于年平均值，为蔬菜供应秋淡季的主要时段，
夏秋季高温 、暴雨、热带气旋是该市造成蔬菜秋淡季的主要原因。广州市 7～9月份为高温季节 ，7～8月份
平均气温达 28*(2以上，6～9月上旬 日最高气温常>35*(2，不仅喜凉蔬菜不能生长，喜温蔬菜如番茄 、甜椒等
不宜种植 ，即使耐热蔬菜如小苋菜和通心菜长时间持续高温 ，尤其是夜高温加速蔬菜老化 ，使其纤维多且品
质差，茄子、豆角等也会出现早衰减产。热带气旋带来的狂风暴雨直接吹倒瓜豆棚架，菜苗受机械损伤 ，落花
落果等，且造成内涝积水 ，感染蔬菜病害。对 8、9月份菜心产量与气象因子相关分析得：
收稿 日期：2002—11·30 改回 日期：2002—12—27
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172 中 国 生 态 农 业 学 报 第 11卷
y = 2．60S 一 143．03 (3)
Y ： 667．39—0．49R (4)
式 中 ，S为全生育期 总 日照时数 ，R 为~25mm 的雨 日。菜心产 量与全 生育期 日照时数及 ≥25mm 雨 日 日数
密切相关。8月份广州市蔬菜上市量与气象因子的关系式为：
y = 82．5—0．1R，+2．4 T， (5)
y = 一 461．7 — 1．8R + 0．2s7+ 19．5一T7—3
． 8R (6)
y =一422．8+l6 8—8．3R7 (7)
式 中 ，R，为 7月份雨 量 ，T 为 7月份≥28℃天 数 ，R 为 8月份≥0．1mm雨 日，S 为 7月 日照时数 ，T 为 7
月份平均气温，R 为 8月份~25mm雨 日， 为 8月份平均最高气温 ，R 为 7月份~50mm雨 日。9月
份广州市蔬菜上市量与气象因子的关系式为：
Y = 53．6+0．35 8—6．5 0(7～9) (8)
Y =一220．9—5．7。(8～9)+0．2s9+9．1 8 (9)
Y = 131．67—0．1R8—0．1R9 (10)
Y =一266．2—4．8 0(6～9)+13．37 T8 (11)
式中，s 为 8月份 日照时数 ，0 。)为 7～9月份热带气旋次数 ，0( ～ )为 8～9月份热带气旋次数 ，s 为 9
月份 日照时数 ， 为 8月份平均最高气温 ，R 、R。为 8月份和 9月份降雨量，0( 为 6～9月份热带气旋
次数 ，— 为 8月份平均气温。式(5)～(11)表明，8月份 日照时数、7～9月份热带气旋暴雨和 7月份降雨量
是影 响蔬 菜供应秋淡 季的主导 因子 ；9月份 日照时数和 8月份雨 日是形成秋 淡 季的重 要气候 因子 ，故秋 淡季
蔬菜生产布局应重点考虑热带气旋和暴雨的影响因素。
2 实现蔬菜周年均衡供应 的对策
实现广州市蔬菜周年均衡供应的对策一是提高蔬菜作物的抗灾能力 ，与蔬菜选种育种和引种科研 、生产
部门密切协作 ，重点选育和推广抗逆性强的优质高产度春补淡蔬菜品种，改变品种的遗传性，培育抗灾能力
强的新品种 ，对已有 良种进行提纯复壮，提高其抗逆抗灾能力。二是发展保护地生产 ，充分发挥设施园艺多
功能作用 ，进行防寒 、降温、防雨、防风栽培，建立各类型蔬菜保护地基地 ，改善菜田小气候条件，加强植株体
外部环境保护；采用先进的设施栽培技术 ，促进蔬菜生长发育，控制和调节蔬菜生育期 ，提高其抗御气象灾害
的能力 。三是利用 区域气 候资源 ，就近建立蔬菜 淡季补给基 地 。当 3、4月份广州市蔬 菜供应春淡 季时 ，海 南
岛和粤西南地区均为蔬菜供应旺季 ，大量蔬菜可调往广州市 ，以缓解广州市春淡季蔬菜供需矛盾。解决秋淡
季蔬菜供应的对策包括平原地区建立各类型蔬菜保护地基地，进行降温、降雨防风栽培 ，控制和调节蔬菜生
长发育期 ，以提高其适应夏季高温、暴雨和热带气旋等气候能力 ；充分利用高海拔山区夏凉 、热带气旋影响
小 、日夜温差大的气候资源 ，建立大型度夏补淡蔬菜基地 ，实现补淡和均衡供应。四是进一步发展蔬菜基地
建设 ，增强 4季供应活力。近 20年来广卅I市围绕春、秋 2个淡季，培育 、引进和推广了一批适应性广、抗性强
及品质优的蔬菜品种 ，大面积推广应用冬 、春薄膜小拱棚覆盖和夏 、秋季遮阳网覆盖及高产综合栽培技术措
施 ，基本实现了多品种优质高产，周年均衡上市、早上市的目标。五是建立蔬菜气象灾害决策服务系统 ，运用
计算机网络技术、现代化气象探测技术和最新气象分析技术并结合蔬菜气象观测资料对数据进行分析与模
拟 ，在开展蔬菜气象灾害机理研究基础上编制蔬菜气象灾害预报、蔬菜上市量气象预报和蔬菜病虫害气象预
报等 ，及时为有关部门和农户提供信息与咨询。六是及时落实灾后补救措施 ，通过加强灾后蔬菜田管理，促
进植株复壮 ，加强速生蔬菜补种和病虫害综合防治。七是做好产前、产中、产后服务 ，建立和健全蔬菜加工、
冷藏保鲜、包装、综合利用等配套技术服务体系 ，促进蔬菜产品流通。八是加强抗灾工程和生物环保体系建
设 ，提高菜 田抗灾能力。同时广州市还应积极发展外向型的绿色蔬菜产业 ，一是大力发展蔬菜X-J"#b出口贸
易 ，扩大蔬菜产品出口份额 ，优化品种结构，优化生产布局与设施 ，提高蔬菜产品精深加工及冷藏保鲜、包装
和综合利用技术 ，使蔬菜产品生产及销售达到出口要求。二是大力发展绿色蔬菜产品，增强菜农安全生产意
识 ，严禁蔬菜生产滥用高毒高残 留农药和过量施用化肥及工业“三废”污染 ，提高蔬菜出口的竞争力。
参 考 文 献
1 涂悦贤．影响蔬菜周年供应的原因及其对策、全国菜篮子工程科技交流会论文集．北京：中国科学技术出版社 ，1991．478～483
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