全 文 ：小黑麦的特性及应用研究进展
许庆方
(山西农业大学 动物科技学院 ,山西 太谷　030801)
　　摘要:作为第一个人工培育的谷类作物 ,小黑麦(×Trit icosecale Wittmack)在我国草田轮作或填
闲种植中 ,可以发挥重要的价值。详细论述了小黑麦农艺措施对小黑麦生长情况的影响 ,小黑麦的种质
特性 ,抗性生理 ,以及收获利用等的研究进展 ,提出在小黑麦饲草加工与利用方面 ,还应深入研究。
　　关键词:草田轮作;填闲作物;小黑麦;饲草;加工利用
　　中图分类号:S 512.4　　文献标识码:A　　文章编号:1009-5500(2008)04-0080-07
　　小黑麦(×Tri ticosecale Wittmack),英文名 Trit i-
cale ,也称为黑小麦 , 是小麦(Tri ticum)和黑麦(Se-
cale)属间杂交 、应用染色体工程育种技术人工培育的
第 1个异源多倍体新物种[ 1] 。它既保持了小麦的优良
品质和丰产性 ,又结合了黑麦的抗病性和繁茂性 ,同时
还具备蛋白质和赖氨酸含量高于双亲的特性 。
　　八倍体小黑麦是由普通小麦(T.aestivum)和二倍
体黑麦(S .cereale)杂交而成 ,而六倍体小黑麦是由硬
粒小麦(T .durum)或波斯小麦(T .persicum)与黑麦
杂交形成[ 2] ,也有有关四倍体小黑麦的研究报道[ 3] 。
1　小黑麦的农艺特性
1.1　小黑麦在轮作中的利用
　　小黑麦在生产中利用的优势就在于 ,它可以充分
利用冬春低温条件生长。国内对小黑麦在高寒地区引
种栽培的研究报道较多 ,如王历宽等[ 4] 试验表明 ,中秦
2号小黑麦能够适应高寒地区生长 。这样在一个生长
季内 ,就可以先种植小黑麦 ,然后再种植其他作物 ,以
充分利用各种资源。如朱志明等[ 5] 得出 ,虽然小黑麦
的生产成本高于苜蓿(Medicagosat iva)和青贮玉米
　　收稿日期:2007-11-16;修回日期:2008-01-25
　　基金项目:十一五国家科技支撑计划课题“优质草产品生
产 加 工 与 高 效 利 用 关 键 技 术 研 究
(2006BAD16B03-09)” 、山西农业大学博士后基
金(614114)、山西农业大学博士基金(412546)、
山西农业大学校创新基金资助
　　作者简介:许庆方(1972-),男 , 山西壶关人 ,博士 , 副教授 ,
从事牧草栽培与加工利用的研究。
(Zea mays),但是小黑麦和青贮玉米可在一个周年内
完成两作 。叶桃林等[ 6] 对适合湖南冬闲田的小黑麦品
种进行了筛选研究 。
　　另外 ,小黑麦在生长过程中 ,可以充分利用前茬遗
留于土壤中的养分 ,获得较高的饲草产量 。也就是说 ,
小黑麦是良好的填闲作物 。Unger[ 7] 报道 ,与小麦相
比 ,小黑麦的子实产量低 ,但是饲草产量高 ,所以可以
在轮作中作为饲料作物来利用。Nance等[ 8] 利用冬季
小黑麦的生长 ,既可以降低前茬青贮玉米和大豆(Gly-
cine max)土壤中的 NO 3-N 达 33 ～ 53 kg/hm2 ,避免了
渗漏损失 ,还可以利用前茬作物未利用的氮素而获得
较高的干物质和谷物产量。Gibson 等[ 9] 表明 ,在前茬
为青贮玉米和大豆的土壤中种植小黑麦 ,施用氮肥 33
kg/hm2 ,即可获得最高的饲草或谷物产量。
　　小黑麦在与其他作物或牧草混作中 ,也能表现出
良好的特性。Dhima 等[ 10] 研究表明 ,在混作中 ,小黑
麦与苕子(Vicia sat iva)的竞争较小 。 Juskiw 等[ 11] 研
究表明 , 小黑麦 、大麦(Hordeum vulgare)和燕麦
(Avena sat iva)混播 ,可以延长收获时期 ,有利于制作
优质青贮 。Lauriault等[ 12] 研究表明 ,虽然与豆科作物
间作 ,降低了小黑麦的产量 ,但是提高了饲草的营养价
值。刘为萌等[ 13] 研究表明 ,小黑麦与光叶紫花苕(Vi-
cia v i l losa routh var.)混播 ,生长前期以小黑麦产草
量为主 ,生长后期则以光叶紫花苕为主 。
1.2　农艺措施对小黑麦的影响
　　播种密度和播种时间影响子粒和饲草的产量和质
量。董永琴等[ 14] 在贵州的试验表明 ,各品种小黑麦的
播种量 ,以 210万粒/hm2为好。国外达格斯坦自治共
80 Grassland and Turf　　(Bimonthly)　　2008　　No.4　　(Sum 　No.129)
和国“卫国”国营农场试验得出 ,播量 600万粒/hm2为
宜[ 15] 。Giunta 等[ 16]试验表明 ,随着播种量的增加 ,在
开花期不影响地上收获量 ,但是在成熟期会提高地上
收获量和子实产量 。宋慧欣等[ 17] 试验得出 ,秋季早播
可提高干草产量 。Schw art等[ 18] 也报道 ,小黑麦早播
可以提高春季饲草收获量和氮的累积量 。
　　增施氮肥 ,能够提高小黑麦的产量和质量 。李焰
焰等[ 19] 对六倍体粮饲兼用型中饲 237 小黑麦施肥研
究得出 ,氮肥能提高中饲 237灌浆中期的维管束数目 、
穗下节的长度和直径 ,促进中饲 237 拔节期后的干物
质积累 ,提高饲草产量;而且增加施氮量并分 2次施用
能促进中饲 237灌浆中期营养物质由鞘 、茎向子粒转
移;增施氮肥可增加叶面积指数 、提高叶绿素含量和花
后净光合速率 ,降低花后胞间 CO 2浓度[ 20] 。田灵芝
等[ 21]对小黑麦刈割 、追施氮肥处理试验表明 ,返青期
刈割 、追肥处理 ,对抽穗后的旗叶叶面积 、叶绿素含量 、
净光合速率 、同化速度具有积极作用 。朱玉国等[ 22] 发
现 ,通过追施氮肥 ,可以提高小黑麦再生草的茎蘖数 、
株高和鲜 、干草产量 。
　　有关小黑麦增施其他营养元素的研究也有不少报
道。Rerkasem 等[ 23] 试验表明 ,增施可利用硼 ,能提高
小黑麦的产量。岳海等[ 24] 研究得出 ,施用磷肥或配合
其他肥料 ,可促进小黑麦幼苗营养生长 、增加叶面积 ,
提高光合利用率 ,增强小黑麦苗期的抗逆能力 。Liu
等[ 25]对酸性土壤上施用石灰对小黑麦的生长进行了
研究 ,发现此过程中土壤水分起重要的作用。
　　另外 ,雷彩碧[ 26] 试验表明 ,植物细胞分裂素对小
黑麦器官形成及产量构成有一定影响 ,增产效果显著 。
车晋滇[ 27]对小黑麦田间杂草种类及其危害情况进行
了调查研究。
1.3　小黑麦的种质与育种特性
　　作为育成的物种 ,前人对小黑麦的种质资源研究
开展了大量的工作。利用小黑麦种子醇溶蛋白异质性
极强的特性 ,李连朝等[ 28] 报道了用反相高效液相色谱
法鉴定小黑麦品种。张红等[ 29 , 30] 利用聚丙烯酰胺凝胶
电泳技术 ,对小黑麦种子醇溶蛋白进行了研究 ,并据此
将 183 份小黑麦材料划分为 3 大类。刘植义等[ 31] 利
用花粒形状及其表面纹饰特征和叶表皮结构特征 ,对
小黑麦等麦类作物进行种属分类。 Tams 等[ 32] 采用
SSR和 AFLP 技术 ,对小黑麦种质资源进行研究表
明 ,这 2 种技术都适宜于评价小黑麦的遗传多样性 。
周福平等[ 33] 对 10份六倍体小黑麦 ,采用 RAPD 技术 ,
进行了种质资源的遗传多样性分析 。张红等[ 34] 对从
国际玉米小麦改良中心引进的 183 份小黑麦研究表
明 ,大部分材料可以适应当地气候条件 ,生长发育良
好 ,具有较强的抗病性 ,这些六倍体是宝贵的种质资
源。魏亦农[ 35] 研究表明 ,不同基因型小黑麦的光合速
率 、Fo 、Fm 、Fv/Fm 有显著差异。
　　在对种质资源探讨的同时 ,对小黑麦的杂交育种 、
杂种优势 、配合力等方面也进行了相应的研究 。舒焕
麟等[ 36] 发现 ,使用杂交育种和诱变育种的综合育种技
术 ,辅以高效选择大粒 ,均匀和饱满的技术 ,有可能获
得细胞学稳定的六倍体小黑麦新材料。张彩霞等[ 37]
对 3个不育系和 3个恢复系小黑麦的杂种优势和配合
力进行研究表明 ,千粒质量出现正向超亲优势 ,不育系
A 1 、A 2及恢复系 R1 、R2的一般配合力良好 ,其配制的
组合优势较强 ,有一定的利用价值。王瑞清等[ 38] 对不
同小黑麦亲本的单株产量 、株高 、穗下节间长 、每穗粒
数 、穗长和千粒重 6个产量性状的配合力进行了研究 ,
筛选出较好的育种亲本 。Tams等[ 39] 对小黑麦双亲遗
传距离 、特殊配合力进行了研究 ,指出小黑麦的杂交育
种中应采用多级程序(multi-stag e procedure)。田锡
箴等[ 40] 对小黑麦减数分裂与群体整齐度的关系进行
了研究 ,并且指出在育种实践中应严格选择结实率这
一关键农艺性状。
　　王瑞清等[ 41] 得出 ,小黑麦产量构成性状的遗传除
株高 、穗长外 ,其他性状均受加性效应和非加性效应共
同控制。舒焕麟等[ 42] 对60Co (射线诱导的小黑麦半矮
秆突变品系的株高变异 ,株高遗传性及染色体组成进
行了研究 。王瑞清等[ 43] 研究表明 ,小黑麦种子的粒
长 、粒宽 、粒厚等性状的表现 ,受制于胚乳核基因 ,母体
植株基因和细胞质基因 3套遗传体系。
　　另外 ,还开展了小黑麦组织培养 ,特别是花药组织
培养方面的研究。孙敬三等[ 44] 对小黑麦花药进行了
培养 。唐选明等[ 45] 利用小黑麦单倍体性胚性愈伤组
织 ,获得了再生绿苗。魏凌基等[ 46] 研究表明 ,培养基
蔗糖浓度低于 4%时 ,随着蔗糖浓度的上升 ,穗结实率
增加 。Sirkka等[ 47] 用冷 、热等刺激 ,或培养基中添加
菲克(ficoll),来促进小黑麦花药培养的绿苗再生 。柴
守玺等[ 48]用赤霉菌处理不同小黑麦品种(系)的愈伤
组织 ,发现赤霉菌含毒代谢物对小黑麦愈伤组织生长
有抑制作用。
81草原与草坪　　2008年　　第 4期　　总第 129期
　　其他的分子生物学技术也在小黑麦的研究中得以
应用 。Pratap等[ 49] 利用染色体剔除技术 ,评价禾本科
不同属诱导小黑麦单倍体的相对效率 。Ma 等[ 50] 试验
表明 ,小黑麦中合成麦根酸(mugineic acid)和羟基麦
根酸(hydroxymugineic acid)的基因位于 5 R染色体
的长臂上 。陶少武等[ 51] 研究表明 ,六倍体小黑麦能有
效提高普通小麦孤雌生殖诱导率。
1.4　小黑麦的抗性生理
　　在对小黑麦干旱胁迫研究中 , Fernandez-Figares
等[ 52]试验表明 ,干旱胁迫可提高小黑麦籽实蛋白和氨
基酸含量 。魏亦农等[ 53] 研究表明 ,在干旱胁迫时 ,小
黑麦的生育期 、株高 、穗下茎长 、乳熟期绿叶数有较好
的稳定性 ,表现出较强的抗旱能力 。王金玲等[ 54 , 55] 试
验表明 ,在干旱胁迫下 ,小黑麦叶片中诱导出与抗旱相
关的新蛋白 ,而且在数量和质量上存在基因表达的差
异。Giunta等[ 56] 试验表明 ,较早的抽穗及强大的根系
提高了小黑麦抗旱能力 。Royo 等[ 57] 试验表明 ,在小
黑麦开花前或子粒成熟期 ,可以使用碘化钾模拟干旱
胁迫 ,研究干旱对小黑麦的影响。魏亦农等[ 58] 通过测
定旗叶的叶绿素荧光诱导动力学参数 ,对小黑麦在不
同干旱胁迫下的光合特性进行研究表明 ,小黑麦具有
较好的抗旱能力 。而且魏亦农[ 59] 研究还表明 ,小黑麦
抽穗后 ,具有一定的绿叶面积 ,较高的光合速率是其抗
旱的重要生理标志。
　　盐碱胁迫对小黑麦的影响是另一个研究热点 。邵
红雨等[ 60]得出新小黑麦 3号和 H04-1耐盐碱能力较
强。赵开军等[ 61] 得出 ,八倍体小黑麦体细胞耐盐变异
体的发生机制 ,是具有显性作用的基因扩增 ,而非严格
意义上的基因显性突变 。余玲等[ 62] 试验表明 ,六倍体
和八倍体小黑麦 ,在盐营养液胁迫下 ,芽长 、根长 、植株
鲜重 、干重及叶片细胞膜透性受到的影响较小 。An-
nick 等[ 63] 试验表明 ,小黑麦比黑麦更耐受盐胁迫 ,在
盐胁迫下 , 净光合速率和呼吸速率下降 。李焰焰
等[ 64 , 65]研究表明 ,低浓度的 5-磺基水杨酸 ,可以提高
盐胁迫下小黑麦种子萌发的发芽率 ,发芽指数和活力
指数 ,而且降低幼苗叶片电导率和丙二醛含量 ,提高根
系活力。
　　另外 ,李焰焰等[ 66] 试验表明 ,在弱酸条件下 ,并不
影响小黑麦的生长。通过对光合速率及叶绿素荧光特
性的研究 ,魏亦农等[ 67] 研究表明 ,小黑麦具有良好的
抗逆性及丰产性。那冰等[ 68] 在对小黑麦的种子蛋白
提取物研究中 ,得到 3种主要的抗木霉活性的蛋白组
分 ,同时对离体易感小麦叶片上白粉菌有很好的生长
抑制作用 。
2　小黑麦的收获 ,产量表现及饲用价值
　　对小黑麦的收获时期 、刈割频度等进行了相应的
研究 ,李春艳等[ 69] 运用模糊综合评判法对 12个春性
饲用品种(系)的饲草产量 、品质相关性状进行综合评
价 ,筛选出可推广种植的品种(系)。李诚等[ 70] 根据粗
蛋白含量 、粗蛋白产量 ,并结合鲜干草产量 、茎与叶穗
比 ,确定了 4个饲草型小黑麦品种(系)在新疆的最佳
收获时期。孙建勇等[ 71] 研究得出 ,不同类型小黑麦的
生物产量形成特性不同 , OH1881 在越冬期和越冬始
期可刈割利用 ,中饲 237在拔节期 、孕穗期可解决青 、
干饲料不足。Royo等[ 72] 对生长早期的小黑麦收获试
验表明 ,第 1茎节可看见时刈割的产草量是茎开始延
伸时的 2 ～ 3倍 。Royo 等[ 73] 研究表明 ,于第 1 茎节可
看见时收获饲草 ,会影响小黑麦的子实产量 ,冬小黑麦
和春小黑麦产量分别下降 32%和 19%。宋慧欣等[ 74]
提出小黑麦适宜刈割期为扬花期后10 d ,干草晒制 3 d
为宜 。何峰等[ 75] 试验表明 ,频繁刈割 ,不能提高小黑
麦的产量 ,反而降低牧草生长速度 ,减少产量 。
　　小黑麦子实在单胃动物 、甚至于水产动物日粮中
都可以占到一定的比例。Myer 等[ 76] 1996试验表明 ,
猪日粮中 ,以小黑麦为饲料原料 ,添加赖氨酸和苏氨
酸 ,可以取代豆粉 。但是 Zebblin等[ 77] 研究表明 ,与玉
米-大豆日粮相比 ,小黑麦占到日粮 80%时 ,生产性
能会下降 。Józefiak等[ 78] 以黑麦 、小黑麦 、小麦谷物为
基础日粮 ,对鸡生产性能及胃肠道发酵特性进行了研
究 , 小黑麦日粮的生产性能处于黑麦和小麦之间 。
Steven[ 79] 研究表明 ,在大西洋鲑饲料中 ,可以用小黑麦
代替小麦 。
　　在反刍动物饲养中 ,小黑麦也有一定的良好效果 ,
或者说更能体现出优质饲草的价值 。宋志强等[ 80] 研
究得出 ,精粗比为 60∶40的日粮有利于小黑麦在断奶
初期奶公犊瘤胃内的消化吸收 ,其营养价值利用最高 ,
有利于这个时期奶公犊的快速育肥 。庄益芬等[ 81] 研
究表明 ,小黑麦青贮的 IVDMD优于黑麦草(Lolium)。
Khorasani等[ 82] 用蜡熟始期-中期的小黑麦青贮 ,其
DM 、CP 、NPN 、NDF 、ADF 、纤维素 、木质素分别为
32.3%、12.7%、72%、54.3%、31.7%、28.0%、3.7%,
82 Grassland and Turf　　(Bimonthly)　　2008　　No.4　　(Sum 　No.129)
在奶牛日粮中可有效利用 ,而且 Kho rasani等[ 83] 研究
得出 ,小黑麦青贮以其低矿物质含量的优势 ,可以与苜
蓿青贮搭配 ,来满足反刍家畜最佳的矿物质需要 。张
婵娟等[ 84] 试验表明 ,小黑麦干草在肉羊日粮中的适宜
添加水平为 25%。
　　此外 ,小黑麦在其他领域也有较好的应用研究 ,刘
慧等[ 85] 研究表明 ,小黑麦在酿造啤酒原料方面 ,与大
麦相比具有广泛优越性及开发应用前景 。利用 SAS-
PL 值 ,提高了小黑麦啤酒非生物稳定性。刘杰璞
等[ 86]利用小黑麦为辅料 ,酿造出泡持续性好 、酯香突
出的啤酒 。另外 ,生庆海等[ 87] 提出 ,小黑麦汁可能成
为人类摄取蛋白质的一个重要来源 。姚晓敏等[ 88] 研
制出小黑麦麦芽乳饮料 。于丽娟等[ 89] 提出 ,小黑麦粉
适合制作非发酵的饼干 、糕点等食品 。Rosenberger
等[ 90]表明 ,同黑麦 、小麦相比 ,小黑麦转化为生物乙醇
的成本最低。Gyssels等[ 91] 试验表明 ,种植小黑麦 ,增
加土壤中的根系 ,可以减少 53%的土壤侵蚀量 。
　　在生产实践中 ,具有一定的耐旱 、耐盐碱 、耐酸能
力的小黑麦 ,可以作为优良的草田轮作或填闲作物种
植 ,但是对其在不同管理措施下 ,干草 、青贮调制与利
用的研究还需要深入 ,为小黑麦的合理利用提供理论
依据 。
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A review of triricale characteristics and utilization
XU Qing-fang
(College o f Animal Science and Technology ,Shan xi Agricultural Universi ty , Taigu ,Shan xi , 030801 ,China)
　　Abstract:Characteristics of A gronomy , germplasm , resistant physio logy , t issue culture and utilized of t ri ti-
cale w ere review ed in the paper.Suggestions , especially forage production and utilization of t riticale , were put
fo rw ard as w ell.
　　Key words:pasture-crop rotation;ni t rogen catch crop;trit icale;fo rage;Production and utilization
草原与草坪
CAOYUAN YU CAOPI NG
原名 《国外畜牧学———草原与牧草》
双月刊　1981 年 3 月创刊
2008年第 4期(总第 129 期)
8月 20 日出版　公开发行
主 办 单 位　中国草学会　甘肃农业大学
主 管 单 位　甘肃省教育厅
名 誉 主 编　任继周
主　　　编　胡自治
副 主 编　孙吉雄　张德罡　周爱琴(常务)
毕玉芬　丁连生
编 辑 出 版　《草原与草坪》编辑部
　　　　　　地址:甘肃省兰州市安宁区迎门村 1号
邮编:730070　
电话:(0931)7631885
E-mail:cyy cp@gsau.edu.cn
印 刷 装 订　甘肃地质印刷厂
国内总发行　兰州市邮政局
订 阅 处　全国各地邮电局(所)
GRASSLAND AND TURF
Forme r name 《ABROAD ANIMAL HUSBANDRY—
　　GRASSLAND AND FORAGE》
Star ted in 1981 (Bimonthly)
No.4(Sum No.129)　2008
Published on Aug.20 , 2008 Open issue
Sponsored by　Chinese G rassland Society
Gansu Ag ricultur al Unive rsity
Authorized by　Education Depar tment of Gansu P rovinec
Honorary Chief Editor　REN Ji-zhou
Chief Editor　HU Zi-zhi
Deputy Chief Editors　SUN Ji-xiong　ZHANG De-gang
ZH OU Ai-qin　BI Yu-fen
DING Lian-sheng
Edited and Published by　Editorial Board o f G rassland and Turf
Address　1 , Yingmencun , Anning Dist rict , Lanzhou , Gansu
Po st Code:730070　Tel:(0931)7631885
E-mail　cyycp@g sau.edu.cn;caoyuanyucaoping@yahoo.com.cn
ISSN 1009-5500
CN 62-1156/S 　　邮发代号:54-13　　广告经营许可证号:6201054000006　　国内定价:6.00 元　全年 36.00 元
86 Grassland and Turf　　(Bimonthly)　　2008　　No.4　　(Sum 　No.129)